กาแฟเวียดนาม: รสชาติแห่งมนุษยชาติ

(NLDO) - โฮจิมินห์ซิตี้ - จากหัวมุมถนนใหญ่ๆ ไปจนถึงตรอกซอกซอยเล็กๆ ทุกเช้ากลิ่นหอมของกาแฟกรองจะอบอวลไปทั่ว กลิ่นหอมอันเข้มข้นจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากที่ราบสูงตอนกลาง ราวกับปลุกให้ทั้งถนนตื่นขึ้น

Người Lao Động•16/04/2025

ผมอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์มาเกือบสามสิบปีแล้ว คุ้นเคยกับภาพการนั่งจิบกาแฟดำ อ่านหนังสือพิมพ์ และเล่าเรื่องราวชีวิตทุกเช้า กาแฟเวียดนามสำหรับผมไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นความทรงจำ เป็นวัฒนธรรมแห่งการตื่นเช้าบนทางเท้า ที่ผู้คนต่างยิ้มแย้มและทักทายกัน

ปลายปีที่แล้ว ฉันเปิดร้านกาแฟเล็กๆ แห่งหนึ่ง เน้นขายกาแฟวีแกนที่ใช้นมถั่วแทนนมข้นหวาน ฉันอยากให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกาแฟเวียดนาม รวมถึงผู้ที่ทานวีแกนและผู้ที่งดผลิตภัณฑ์จากนมด้วย

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

ตอนแรกลูกค้ามีน้อยและห่างกันมาก บางครั้งขายได้แค่สิบกว่าแก้วต่อวัน แต่แล้วในวันที่ถือศีลอด ผู้คนก็แห่กันมาชื่นชมกาแฟรสชาติเยี่ยม หอมกลิ่นเมล็ดกาแฟคั่ว ผสมกับนมถั่วเนียนๆ ลูกค้าประจำคนหนึ่งบอกว่า "กาแฟที่คุณชงรสชาติเหมือนที่ผมดื่มตอนเด็กๆ เลย แต่รสชาติเบากว่า กลมกล่อมกว่า!" มันทำให้หัวใจผมอบอุ่น...

กาแฟเวียดนามก็เป็นแบบนั้น ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ ตั้งแต่กาแฟดริปเล็กๆ ที่ร้านกาแฟริมทาง ไปจนถึงรถเข็นสุดสร้างสรรค์อย่างผม กาแฟเป็นเสมือนเส้นใยที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันเสมอ ผมจำได้ว่าตอนที่เห็นกลุ่มคนหนุ่มสาวนั่งถ่ายรูปกาแฟที่ผมชงแล้วโพสต์ลงออนไลน์ ผมก็คิดในใจว่า "ว้าว กาแฟเวียดนามนี่มัน 'ไฮเอนด์' จริงๆ เลยนะ!" มันไม่ใช่แค่น้ำเปล่า แต่เป็นเรื่องราวของชาวไร่ที่เก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถัน เรื่องราวยามเช้าที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

ฉันภูมิใจที่กาแฟโรบัสต้าเวียดนามโด่งดังไปทั่วโลก ตั้งแต่บวนมาถวตไปจนถึงร้านค้าหรูในต่างประเทศ กาแฟวีแกนของฉันแม้จะเล็ก แต่เป็นวิธีที่ฉันมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์จิตวิญญาณของกาแฟเวียดนาม จิตวิญญาณอันเข้มแข็งแบบชนบท ทั้งแบบดั้งเดิมและปูทางไปสู่อนาคต

ฉันหวังว่าสักวันหนึ่งกาแฟเวียดนามทุกแก้วจะบอกเล่าเรื่องราวนี้ และใครก็ตามที่ดื่มมันจะรักแผ่นดินนี้มากยิ่งขึ้น

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)