โรงงานแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมในเมืองกีอันห์ช่วยเพิ่มผลผลิต

(Baohatinh.vn) – ผู้บริโภคหันมาใช้น้ำปลาแบบดั้งเดิมมากขึ้น ส่งผลให้สหกรณ์และโรงงานแปรรูปในเมืองกีอันห์ (ห่าติ๋ญ) เร่งเพิ่มปริมาณการผลิตให้เพียงพอกับความต้องการ

น้ำปลาลวนงี่ปของสหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเชียงถัง (แขวงกีนิญ) ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตำบลกีนิญและเมืองกีอันห์ โดยมีสายการผลิตน้ำปลาถึง 2 สายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว

ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้ดั้งเดิมของลวนหงี่บได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจำนวนมาก

เช่นเดียวกับปีที่ผ่านมา ในช่วง 5 เดือนแรกของปี โรงงานผลิตได้ซื้อปลาเพียงประมาณ 60-70 ตันเพื่อผลิตน้ำปลา แต่ในปีนี้ สหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเชียรถังได้ซื้อปลาประเภทต่างๆ มากกว่า 100 ตันเพื่อผลิตน้ำปลาเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่สูงในปัจจุบัน

นายดัง ดิงห์ มินห์ ผู้แทนสหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเชียงทัง กล่าวว่า “ในช่วงที่ผ่านมา ผู้บริโภคจำนวนมากหันกลับมาใช้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม ทำให้ปริมาณน้ำปลาที่จำหน่ายโดยสหกรณ์ของเราเพิ่มขึ้นมากกว่า 40% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน จนถึงขณะนี้ สหกรณ์ได้จำหน่ายน้ำปลาทุกชนิดไปแล้วมากกว่า 250,000 ลิตร นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้ลงทุนซื้อโอ่งดินเผาขนาดใหญ่เพิ่มอีก 600 ใบ และสร้างถังหมักน้ำปลาด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ 30 ถัง เพื่อเพิ่มปริมาณผลผลิตให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้าในและต่างประเทศ...”

เพื่อเพิ่มผลผลิต สหกรณ์แปรรูปอาหารทะเลเชียรถังได้ลงทุนซื้อโอ่งดินเผาขนาดใหญ่จำนวน 600 ใบ และสร้างถังน้ำปลาพลังงานแสงอาทิตย์จำนวน 30 ถัง

ณ โรงงานแปรรูปน้ำปลาจังหวัดญาจาง (แขวงกีนินห์) ยังมีการจัดส่งคำสั่งซื้อจากภายในและภายนอกจังหวัดเป็นประจำทุกวัน นางสาวเหงียน ถิ นิญ ผู้แทนโรงงาน กล่าวว่า “ผลิตภัณฑ์น้ำปลาของโรงงานของเราทั้งหมดได้มาตรฐานคุณภาพ OCOP 3 ดาวและ 4 ดาว จึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ล่าสุดโรงงานของเราได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมากจากทั้งภายในและนอกจังหวัดที่ต้องการเป็นตัวแทนขายผลิตภัณฑ์ของเรา ในปัจจุบัน เราขายออกสู่ตลาดเฉลี่ยวันละ 200-500 ลิตร ซึ่งเกือบสองเท่าของปริมาณก่อนหน้านี้ ถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมอย่างเราจริงๆ”

ผลิตภัณฑ์น้ำปลาตรานัทนิญคุณภาพดีและบรรจุภัณฑ์สวยงาม

เป็นที่ทราบกันว่าอำเภอกีนีงห์มีครัวเรือนที่ผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมประมาณ 100 หลังคาเรือน รวมทั้งสหกรณ์ 1 แห่ง และสถานประกอบการ 4 แห่งที่เข้าร่วมในการผลิตน้ำปลาที่ได้รับการประเมิน OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว นาย Tran Ngoc Phu รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต Ky Ninh กล่าวว่า "ในช่วงหลังนี้ ผู้บริโภคจำนวนมากหันกลับมาเลือกใช้น้ำปลาแบบดั้งเดิมเพื่อดูแลสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยเหตุนี้ โรงงานแปรรูปน้ำปลาส่วนใหญ่ใน Ky Ninh จึงสามารถเพิ่มผลผลิตออกสู่ตลาดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โรงงานผลิตน้ำปลา OCOP ผลผลิตเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปีก่อน ดังนั้น ไม่เพียงแต่เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนที่ผลิตเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสด้านการจ้างงานให้กับคนงานมากขึ้นอีกด้วย และยังช่วยทำให้แบรนด์น้ำปลา Ky Ninh เข้าถึงผู้บริโภคได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้นอีกด้วย..."

ปัจจุบันเมืองกีอันมีสถานประกอบการและสหกรณ์ที่ผลิตน้ำปลาร้าแบบดั้งเดิมที่ได้รับรางวัล OCOP 3 ดาวและ 4 ดาว จำนวน 6 แห่ง

ทราบกันว่าในปัจจุบันเมืองกีอันห์มีโรงงานแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP จำนวน 6 แห่ง โดยที่เขตกีนินห์มี 5 โรงงาน และตำบลกีฮามี 1 โรงงาน วัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำปลาคือปลาทะเล โดยปลาที่นิยมรับประทานมากที่สุดคือ ปลาไส้ตัน ปลาซาร์ดีน... ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านต่างๆ ในตัวเมืองกีอัน คุณภาพของน้ำปลานั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการดองเกลือ สภาพอากาศ โดยเฉพาะปลาและเกลือ ดังนั้นสถานประกอบการต่างๆ จึงระมัดระวังอย่างยิ่งในการเลือกใช้วัตถุดิบเพื่อให้แน่ใจถึงความอร่อยของน้ำปลาแบบดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้ น้ำปลาแท้ของเมืองกีอันจึงได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศมากมาย

น้ำปลาร้าสูตรโบราณของเมืองกี้อันห์ ไม่เค็มมาก ไม่หวานจากน้ำตาล แต่หวานจากโปรตีนปลา รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ของวิธีต้มแบบดั้งเดิมที่สืบสานกันมายาวนานหลายร้อยปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานผลิตน้ำปลาและสหกรณ์หลายแห่งในตำบลกีนินห์และกีฮาได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ขยายขนาดการผลิต และมีส่วนร่วมในโครงการ OCOP เพื่อปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่องและคิดค้นนวัตกรรมการออกแบบที่เหมาะสม เพื่อตอบสนองความต้องการอันมากมายของผู้บริโภค ถือเป็นสัญญาณที่ดีอย่างยิ่งในการช่วยให้น้ำปลาร้าสูตรดั้งเดิมของเมืองกีอันพัฒนาและมีตำแหน่งทางการตลาดที่กว้างขวางยิ่งขึ้น

นางสาวเหงียน ฮวง อันห์ หัวหน้าแผนก เกษตร และสิ่งแวดล้อม เมืองกีอันห์

ที่มา: https://baohatinh.vn/cac-co-so-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-o-tx-ky-anh-gia-tang-san-xuat-post288058.html