กรมอุตสาหกรรมและการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) เพิ่งประกาศให้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟูก๊วก 10 รายการในจังหวัด เกียนซาง เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในภาคใต้ในปี 2567
ตามนั้น ผลิตภัณฑ์และชุดผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟูก๊วกแบบดั้งเดิมที่มีระดับไนโตรเจน 18, 30, 35, 40 และ 43 ของบริษัทต่างๆ ได้แก่ Khai Hoan, Kim Hoa, Hong Duc, Quoc Vi, Dai Duc, Phu Ha, Hai Nguyen, Hong Hoa, My Hao
ผลิตภัณฑ์น้ำปลาเหล่านี้ นอกจากจะมีประเพณีอันยาวนานแล้ว ยังแสดงให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมชนบท โดยใช้เครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีในการผลิต ผลิตภัณฑ์คุณภาพพร้อมบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และรูปลักษณ์ที่สะดุดตา ได้ถูกซื้อขายในตลาด ตรงกับความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค และได้รับการยอมรับจากตลาด
นางสาวโฮ กิม เลียน กรรมการผู้จัดการ บริษัท Khai Hoan Trading Joint Stock Company และประธานสมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วก กล่าวว่า การที่น้ำปลาฟูก๊วกได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค ถือเป็นการยกย่องและการยอมรับในความสำเร็จและความพยายามของธุรกิจและโรงงานผลิตน้ำปลาบนเกาะฟูก๊วกในกระบวนการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์
จึงเป็นการเปิดโอกาสใหม่ๆ ในการพัฒนา ตอกย้ำชื่อเสียง คุณภาพ และคุณค่าของแบรนด์ และสร้างฐานที่มั่นในตลาดสำหรับโรงงานผลิต เพิ่มการรับรู้และชื่อเสียงของแบรนด์น้ำปลาฟูก๊วกเมื่อนำสินค้าออกสู่ผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปิดโอกาสในการส่งออกน้ำปลาฟูก๊วก ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมชนบท และสร้างงานให้กับแรงงานในท้องถิ่น
การผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเกาะฟูก๊วกมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี และได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากสหภาพยุโรป (EU) ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์เวียดนามชิ้นแรกที่ได้รับการคุ้มครองในตลาดของประเทศในสหภาพยุโรป
คุณโฮ กิม เลียน เล่าว่า บริษัท Khai Hoan ได้ผ่านมาแล้ว 3 รุ่น โดยมีประสบการณ์ในการสร้างและพัฒนาอุตสาหกรรมดั้งเดิมนี้มานานกว่า 40 ปี โดยมีส่วนสนับสนุนให้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟูก๊วกได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกของฟูก๊วกและเวียดนาม
กระบวนการผลิตน้ำปลาฟูก๊วกภายใต้แบรนด์ “ไข่ฮว่าน” ดำเนินไปอย่างครบวงจรตั้งแต่ในทะเลจนถึงบนโต๊ะอาหาร น้ำปลาไข่ฮว่านได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่โดดเด่นของภาคใต้ในปี พ.ศ. 2567 ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้บริษัทพัฒนาคุณภาพและการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น และจะยังคงรักษาตำแหน่งนี้ไว้ด้วยคะแนนเสียงที่สูงขึ้นในปีต่อๆ ไป
ปัจจุบันสมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วกมีสมาชิก 51 ราย มีบ่อหมัก 6,642 บ่อ ผลิตน้ำปลาได้ปีละ 15-20 ล้านลิตร สมาชิกจำนวนมากได้ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ OCOP ระดับ 3-5 ดาว ซึ่งช่วยพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ และดีไซน์ที่สวยงามอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกย่องผลิตภัณฑ์พื้นเมือง ส่งเสริมวัฒนธรรมพื้นเมือง และพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคมของเมืองฟูก๊วก
อย่างไรก็ตาม สมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วกระบุว่า การผลิตน้ำปลาในฟูก๊วกกำลังเผชิญกับความยากลำบาก ข้อจำกัด และข้อบกพร่องมากมาย ซึ่งจำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขที่สอดคล้องและมีประสิทธิภาพเพื่อแก้ไขและพัฒนาต่อไปในอนาคต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลผลิตที่ได้ลดลงอย่างมาก ทำให้สมาชิกบางรายประสบปัญหาทางเศรษฐกิจมากมาย จนต้องหยุดดำเนินการ
ต่อมาแหล่งที่มาของวัตถุดิบปลาไส้ตันเพื่อผลิตน้ำปลาในช่วงต้นปี 2567 และปี 2566 จะยังคงลดลงประมาณ 40-50% เมื่อเทียบกับปี 2565
ในทางกลับกันสมาชิกส่วนใหญ่เกรงว่าปีหน้าจะขายน้ำปลาไม่ได้จึงไม่ได้นำเข้าปลามาหมักทำน้ำปลาส่งผลให้ผลผลิตน้ำปลาในปี 2567 และปีต่อๆ ไปมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่อง
ขณะเดียวกันราคาขายน้ำปลาก็ไม่เหมาะสมกับสถานการณ์การผลิตและการดำเนินธุรกิจในปัจจุบัน การส่งเสริมการขายน้ำปลาฟูก๊วกยังมีจำกัด การแข่งขันจากผลิตภัณฑ์น้ำปลาและน้ำจิ้มอื่นๆ อีกมากมาย...
นายโฮ กิม เลียน ประธานสมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วก กล่าวว่า หากต้องการให้วิชาชีพการผลิตน้ำปลาดำรงอยู่และพัฒนาอย่างยั่งยืน สมกับเป็นมรดกของชาติที่ได้รับการยอมรับจากรัฐ และส่งเสริมวัฒนธรรมพื้นเมือง มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น จำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขแบบสอดประสานกันจากรัฐบาลและสมาคมในการส่งเสริมและผลักดันการค้าภายในประเทศและต่างประเทศ วิชาชีพน้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟูก๊วกก็จะพัฒนาได้อย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ
สมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วกยังคงประสานงานกับหน่วยงานมืออาชีพเพื่อให้คำแนะนำแก่สมาชิกธุรกิจในการดำเนินการกระบวนการผลิตและขั้นตอนการประกาศผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับระเบียบข้อบังคับของจังหวัดเกี่ยวกับมาตรฐานทางเทคนิคของน้ำปลาฟูก๊วก
พร้อมกันนี้ เผยแพร่ เตือนใจ และติดตามการดำเนินการจับปลาไส้ตันโดยไม่ละเมิดการจับปลาแบบ IUU ให้กับวิสาหกิจที่มีเรือประมงปลาไส้ตัน เพื่อให้ทรัพยากรน้ำเหล่านี้สามารถฟื้นฟูและพัฒนาในพื้นที่ทำการประมงได้ โดยให้มั่นใจว่ามีการจัดหาวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพสำหรับการผลิตน้ำปลาฟูก๊วก
ในเวลาเดียวกัน เกาะฟูก๊วกยังดูแลป้ายโฆษณาน้ำปลาที่สนามบินนานาชาติเกาะฟูก๊วก ออกแบบ พิมพ์ใบปลิว ทำ วิดีโอ คลิปเกี่ยวกับประวัติการก่อตั้งและการพัฒนา และกระบวนการผลิตน้ำปลาเกาะฟูก๊วก เพื่อส่งเสริมและแนะนำนักท่องเที่ยว รวมถึงงานแสดงสินค้าและนิทรรศการในประเทศและต่างประเทศ และเมื่อต้อนรับคณะผู้แทนจากต่างประเทศให้ไปเยี่ยมชม เรียนรู้ และสัมผัสประสบการณ์เกาะไข่มุกฟูก๊วก
นอกจากนี้ สมาคมผู้ผลิตน้ำปลาฟูก๊วกยังมีส่วนร่วมในโครงการส่งเสริมการค้า งานแสดงสินค้า เชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์ สร้างเงื่อนไขและสนับสนุนสมาชิกให้มีส่วนร่วมในการค้า หาพันธมิตร ร่วมมือ เชื่อมโยงพัฒนาการผลิต โดยเฉพาะการส่งเสริมกิจกรรมการส่งออกสินค้า หาพันธมิตรเพื่อบริโภคน้ำปลาอย่างยั่งยืน ปรับราคาน้ำปลาให้เหมาะสมกับตลาด เพื่อให้แน่ใจว่ามีการสืบพันธุ์.../.
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)