อาหารที่ช่วยปรับปรุงไขมันพอกตับ

การเพิ่มปริมาณการรับประทานผักใบเขียว ผลไม้สด ปลาที่มีไขมัน กระเทียม ชา ฯลฯ ถือเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณลดไขมันส่วนเกินได้

อาจารย์ ดร. ฮวีญ ฮวาย เฟือง (ศูนย์ส่องกล้องและการผ่าตัดส่องกล้อง โรงพยาบาลทัม อันห์ นครโฮจิมินห์) ระบุว่า ภาวะไขมันพอกตับเป็นภาวะที่มีไขมันสะสมในตับมากกว่า 5% ของน้ำหนักตับ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ภาวะไขมันพอกตับจากแอลกอฮอล์และภาวะไขมันพอกตับจากแอลกอฮอล์ จากการศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มีภาวะไขมันพอกตับมากถึง 90% และอัตราดังกล่าวในผู้ที่เป็นโรคอ้วนอยู่ที่ 95%

โรคไขมันพอกตับชนิดไม่แอลกอฮอล์มักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล ไขมันสูง ดื่มน้ำอัดลมมากเกินไป ขาดการออกกำลังกาย การใช้ยาเป็นเวลานาน... ซึ่งเป็นอันตรายต่อตับ ทำให้มีไขมันและไกลโคเจนสะสมจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้ทำให้ตับทำงานผิดปกติ นำไปสู่โรคต่างๆ เช่น ไขมันพอกตับ ตับอักเสบ ตับแข็ง และมะเร็งตับ

การรักษาเบื้องต้นสำหรับภาวะไขมันพอกตับคือการลดน้ำหนัก โดยผสมผสานการลดแคลอรี การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเซลล์ตับ สำหรับผู้ที่เป็นภาวะไขมันพอกตับ ควรรับประทานอาหารดังนี้: เพิ่มผักและผลไม้สีเขียว จำกัดแป้ง น้ำตาล เกลือ ไขมันอิ่มตัว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หมอฟอง แนะนำอาหารดีต่อตับ ที่ไม่ควรมองข้าม

ใบบัวและใบชา

ใบบัวมีสารสำคัญหลายชนิด เช่น แทนนิน นูซิเฟอริน กรดซิตริก วิตามินซี... สารอาหารเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันในเลือดในตับ ส่งเสริมการฟื้นฟูและเสริมสร้างการทำงานของตับ ช่วยให้ตับแข็งแรง ใบบัวสามารถนำมาผสมกับฮอว์ธอร์น ใบชาเขียว และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ

วิธีง่ายๆ คือใช้ใบบัวแห้งผสมกับน้ำเดือดแล้วดื่มเหมือนชา ชาใบบัวมีคุณสมบัติเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการสะสมไขมันในตับ ข้อควรระวังคือ ควรเจือจางชาและไม่ควรดื่มเกิน 200-300 มิลลิลิตรต่อวัน

ผลไม้และผักสด

ผักต่างๆ เช่น คะน้า ผักกาดขาว ผักโขม ผักโขมน้ำ มะเขือเทศ แครอท หน่อไม้ สควอช ฟักเขียว แตงกวา แคนตาลูป... อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

ผู้ใหญ่ควรรับประทานผลไม้ 240 กรัม และผักใบเขียว 300 กรัม เพื่อให้ได้รับใยอาหารเพียงพอในแต่ละวัน ในบรรดาผักและผลไม้ที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ ขึ้นฉ่ายและข้าวโพดเป็นอาหารสองชนิดที่มักถูกกล่าวถึง น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันถั่วลิสง... อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ... ก็มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเช่นกัน เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ ภาพ: Freepik — ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ ภาพ: *Freepik*

ปลาในน้ำเย็น

ปลาอย่างปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮร์ริง... อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อภาวะไขมันพอกตับ เพราะช่วยต้านการอักเสบ เพิ่ม HDL และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นไขมันชนิดหลักที่ก่อให้เกิดโรคนี้

ขมิ้น

สารเคอร์คูมินในขมิ้นชันสามารถลดสัญญาณความเสียหายในผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับได้ เคอร์คูมินมีคุณสมบัติในการกำจัดผลกระทบของระดับเลปติน กระตุ้นเซลล์ และลดความเสียหายของตับ ผู้ป่วยสามารถใช้ขมิ้นชันในการปรุงอาหารได้

กระเทียม

กระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักและไขมันในตับอีกด้วย กระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซัลเฟอร์ ซึ่งช่วยยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำให้ไม่เป็นอันตรายและขับออกจากร่างกาย สารออกฤทธิ์ทั้งสองชนิดนี้ยังสามารถยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับและยับยั้งเอนไซม์ฟรุกโตส เพื่อไม่ให้ไขมันสะสมในตับ ด้วยเหตุนี้ กระเทียมจึงช่วยสนับสนุนการรักษาโรคไขมันพอกตับ การศึกษาโดย Kermanshah และมหาวิทยาลัย วิทยาศาสตร์ การแพทย์อิสฟาฮาน (อิหร่าน) ในปี พ.ศ. 2563 ที่ทำการศึกษาผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ 110 คน พบว่าประมาณ 51% ของผู้ป่วยที่รับประทานผงกระเทียม 800 มิลลิกรัม เป็นเวลา 15 สัปดาห์ สามารถลดไขมันในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ

ดร. เฟือง กล่าวเสริมว่า จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาโรคไขมันพอกตับให้หายขาด และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และอายุก็ลดลง ผู้ป่วยจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต กิจกรรม ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงการเสริมสารอาหารธรรมชาติที่มีผลต่อกระบวนการล้างพิษ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ตับ และช่วยสลายไขมันส่วนเกินที่สะสมในตับ ผู้ป่วยจึงสามารถปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับ ป้องกันไม่ให้โรคลุกลามไปสู่โรคตับอักเสบและตับแข็งได้

เควียน ฟาน

ลิงค์ที่มา