การเพิ่มปริมาณการรับประทานผักใบเขียว ผลไม้สด ปลาที่มีไขมัน กระเทียม ชา ฯลฯ ถือเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้ร่างกายลดไขมันส่วนเกิน
ตามคำกล่าวของอาจารย์ฮวีญโห่ ฟอง (ศูนย์ส่องกล้องและการผ่าตัดผ่านกล้องทางเดินอาหาร โรงพยาบาลทั่วไปทัมอันห์ นครโฮจิมินห์) ระบุว่า โรคไขมันพอกตับ คือ ภาวะที่มีไขมันในตับเกินร้อยละ 5 ของน้ำหนักตับ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ โรคไขมันพอกตับจากแอลกอฮอล์ และโรคไขมันพอกตับจากไม่มีแอลกอฮอล์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำถึงร้อยละ 90 มีภาวะไขมันพอกตับ อัตราดังกล่าวในผู้ที่เป็นโรคอ้วนคือร้อยละ 95
โรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ มักเกิดจากการรับประทานอาหารไม่สมดุล มีไขมันสูง ดื่มน้ำอัดลมมากเกินไป ขาดการออกกำลังกาย ใช้ยาเป็นเวลานาน... ซึ่งส่งผลเสียต่อตับ ทำให้ไขมันและไกลโคเจนสะสม สิ่งเหล่านี้ทำให้การทำงานของตับบกพร่อง ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ไขมันพอกตับ โรคตับอักเสบ ตับแข็ง และมะเร็งตับ
การรักษาเบื้องต้นสำหรับโรคไขมันพอกตับคือการลดน้ำหนักโดยการจำกัดแคลอรี ออกกำลังกาย และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเซลล์ตับ การรับประทานอาหารของผู้เป็นโรคไขมันพอกตับ ได้แก่ การเพิ่มผักและผลไม้ใบเขียว จำกัดแป้ง น้ำตาล เกลือ ไขมันอิ่มตัว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
หมอฟอง แนะนำอาหารดีต่อตับ ที่ไม่ควรมองข้าม
ใบบัวและใบชา
ใบบัวมีสารต่างๆ มากมาย เช่น แทนนิน นูซิเฟอริน กรดซิตริก วิตามินซี... สารอาหารเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันในเลือดในตับ จึงมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ ช่วยให้ตับแข็งแรง ใบบัวสามารถนำมาผสมกับลูกพลับ ใบชาเขียว และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อให้ผู้ที่มีไขมันพอกตับได้ผลดีขึ้น
วิธีง่ายๆ คือใช้ใบบัวแห้งผสมน้ำเดือดแล้วดื่มเหมือนชา ชาใบบัวมีคุณสมบัติเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการสะสมของไขมันในตับ หมายเหตุในการดื่มชาควรเจือจางและไม่ควรดื่มเกิน 200-300 มล. ต่อวัน
ผลไม้และผักสด
ผักต่างๆ เช่น ผักคะน้า ผักกาดหอม ผักโขม ผักบุ้งทะเล มะเขือเทศ แครอท หน่อไม้ สควอช แตงโม แตงกวา แคนตาลูป... อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ
ผู้ใหญ่ควรทานผลไม้ 240 กรัมและผักใบเขียว 300 กรัมเพื่อให้มีไฟเบอร์เพียงพอในแต่ละวัน ในบรรดาผลไม้และผักที่แนะนำสำหรับคนเป็นไขมันพอกตับนั้น ขึ้นฉ่ายและข้าวโพดเป็นอาหาร 2 ชนิดที่ได้รับการกล่าวถึงบ่อยมาก น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันถั่วลิสง...; อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ...ก็มีประโยชน์ต่อคนป่วยเช่นกันเพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ดีอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่มีไขมันพอกตับ รูปภาพ: Freepik
ปลาน้ำเย็น
ปลาต่างๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ... มีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อร่างกาย สารอาหารนี้ดีต่อภาวะไขมันพอกตับเนื่องจากช่วยต่อต้านการอักเสบ เพิ่ม HDL และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นไขมันหลักที่ทำให้เกิดโรคนี้
ขมิ้น
ส่วนประกอบของเคอร์คูมินในขมิ้นอาจช่วยลดสัญญาณความเสียหายในผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับได้ สารเคอร์คูมินมีคุณสมบัติในการกำจัดผลของระดับเลปติน กระตุ้นเซลล์ และลดความเสียหายของตับ คนไข้สามารถใช้ขมิ้นในการปรุงอาหารได้
กระเทียม
กระเทียมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังช่วยลดน้ำหนักและไขมันในตับอีกด้วย กระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซัลเฟอร์ซึ่งช่วยยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำให้ไม่เป็นอันตรายและขับออกจากร่างกาย ส่วนประกอบออกฤทธิ์ทั้งสองชนิดนี้ยังสามารถยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับและยับยั้งเอนไซม์ฟรุกโตสเพื่อไม่ให้มีการสะสมไขมันในตับ กระเทียมจึงช่วยรักษาโรคไขมันพอกตับได้ การศึกษาวิจัยในปี 2020 โดย Kermanshah และมหาวิทยาลัยการ แพทย์ Isfahan (อิหร่าน) ที่ทำการศึกษากลุ่มผู้ป่วยไขมันพอกตับ 110 ราย พบว่าประมาณ 51% ของผู้ป่วยที่รับประทานกระเทียมผง 800 มก. เป็นเวลา 15 สัปดาห์ สามารถลดไขมันในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ
ดร.ฟอง กล่าวเสริมว่า จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาโรคไขมันพอกตับ และโรคนี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มมากขึ้นและกลายเป็นโรคที่อายุน้อยลง ผู้ป่วยจะต้องเปลี่ยนแปลงวิถีการดำเนินชีวิต การทำกิจกรรม ออกกำลังกายอย่างมีวิทยาศาสตร์ ตรวจสุขภาพสม่ำเสมอ และสามารถเสริมสารอาหารจากธรรมชาติที่มีผลต่อกระบวนการล้างพิษ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ตับ และช่วยละลายไขมันส่วนเกินที่สะสมภายในตับ จากนั้นผู้ป่วยจะสามารถปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับให้ดีขึ้น ป้องกันโรคไม่ให้เกิดตับอักเสบและตับแข็งได้
เควียน ฟาน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)