วิธีทำหอยแมลงภู่อบกรอบอร่อยด้วยแป้งข้าว รสชาติเวียดนามกลางแท้ๆ

GĐXH - หอยลายห่อแป้งข้าวเจ้า อาหารพื้นเมืองของภาคกลาง รสชาติอร่อย หอมหวานตามธรรมชาติ เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างด้านล่างนี้

เคล็ดลับการเลือกซื้อหอยแมลงภู่ให้อร่อย

สำหรับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย

หอยแมลงภู่สดในเปลือกมักจะมีเปลือกที่แข็งแรงสมบูรณ์ หากสัมผัส เปลือกจะค่อยๆ ปิดลง หอยแมลงภู่ที่ดีจะไม่ส่งกลิ่นคาวมากเกินไป หลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ที่มีกลิ่นแรง

อย่าซื้อหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกแตก แตก หรือถูกบด เพราะหากชั้นป้องกันหลุดออกไป เนื้อหอยด้านในอาจปนเปื้อนแบคทีเรีย ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับหอยแมลงภู่แกะเปลือก

หากคุณต้องการซื้อเนื้อหอยแมลงภู่สดและปลอดภัย ควรเลือกแบบที่เพิ่งแกะเปลือกใหม่ หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

หอยแมลงภู่เปลือกดีจะมีสีขาวสด ไม่เปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเหม็น

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกที่ดีจะมีสีขาวสะอาด ไม่มีสีซีด หรือมีกลิ่นเหม็น อย่าซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือหอยแมลงภู่ที่เก็บไว้ในถุงพลาสติก เพราะอาจมีแนวโน้มว่าจะเป็นหอยแมลงภู่สดหรือหอยแมลงภู่แช่ในสารเคมี

วิธีเปิดเปลือกหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว

แช่หอยแมลงภู่ทั้งเปลือกในน้ำสะอาดเพื่อกำจัดทรายและโคลนที่อยู่ด้านนอกออกให้หมด จากนั้นเติมเกลือ 1.5 ช้อนชาลงในอ่างน้ำ แช่ไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ทรายและสิ่งสกปรกหลุดออกจนหมด สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ตั้งหม้อน้ำบนเตา ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที จากนั้นลดไฟลง เติมเกลือครึ่งช้อนชา เมื่อเกลือละลายหมด ให้ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป คนเบาๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะเห็นหอยแมลงภู่เปิดออกและเนื้อหอยเริ่มลอยขึ้นเหนือน้ำ

ปิดเตา ใช้ตะแกรงตักเนื้อหอยแมลงภู่ออกมาวางบนจาน ล้างด้วยน้ำเย็นสองครั้งเพื่อให้เนื้อกรอบและหวาน สุดท้ายสะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมในการทำหอยแมลงภู่อบกระดาษข้าว

เนื้อหอยแมลงภู่ 300 กรัม ถั่วลิสง 100 กรัม งาขาว 30 กรัม ซอสสะเต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 50 กรัม หอมแดง พริกขี้หนู 2 เม็ด ผักชีลาว กระดาษข้าว น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องเทศ: เกลือ ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำตาลทรายขาว

ส่วนผสมหนึ่งในการทำหอยแมลงภู่ด้วยกระดาษข้าว

การทำ

ใส่หอยแมลงภู่ลงในชามน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อย ล้างให้สะอาด แล้วเทใส่ตะกร้า สะเด็ดน้ำ หั่นตะไคร้ พริก และหอมแดง ล้างและสับผักชีลาว ใส่งาขาวลงในกระทะ คั่วจนหอม คั่วถั่วลิสง ปอกเปลือก และบดให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ตะไคร้สับลงไปผัดสักครู่ เมื่อตะไคร้เริ่มเหลือง ใส่หอมแดงสับและพริกลงไปผัดประมาณ 30 วินาที

เทเนื้อหอยแมลงภู่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

หอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าว รสเผ็ด อร่อย และน่ารับประทาน

ผัดจนหอยแมลงภู่สุก จากนั้นใส่ถั่วลิสง 1/2 ลูก งาคั่ว 1/2 ลูก และผักชีสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ นำหอยแมลงภู่ผัดใส่จาน โรยถั่วลิสงและงาที่เหลืออีก 1/2 ลูก ลงไป แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าว

หอยลายอบแป้งร้อน อร่อยน่ารับประทาน เนื้อหอยหวาน มันตามธรรมชาติ กินคู่กับแป้งกรอบอร่อยจนหยุดไม่ได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm