เคล็ดลับการเลือกซื้อหอยแมลงภู่ให้อร่อย
สำหรับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย
หอยแมลงภู่สดที่มีเปลือกมักมีเปลือกที่แน่นและสมบูรณ์ หากคุณสัมผัส เปลือกจะค่อยๆ ปิดลง หอยแมลงภู่ที่ดีจะไม่ส่งกลิ่นคาวมากเกินไป หลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ที่มีกลิ่นแรง
ไม่ควรซื้อหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกแตก บุบ หรือบุบ เพราะหากชั้นป้องกันหลุดออกไป เนื้อหอยแมลงภู่ด้านในอาจปนเปื้อนแบคทีเรียซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
สำหรับหอยแมลงภู่แกะเปลือก
หากต้องการซื้อเนื้อหอยแมลงภู่สดที่ปลอดภัย ควรเลือกแบบแกะเปลือกใหม่ หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
หอยแมลงภู่เปลือกดีจะมีสีขาวสด ไม่เปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเหม็น
หอยแมลงภู่ที่แกะเปลือกแล้วจะมีสีขาวสดใส ไม่มีสีซีด หรือมีกลิ่นเหม็น อย่าซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งหรือหอยแมลงภู่ที่เก็บไว้ในถุงพลาสติก เพราะหอยแมลงภู่เหล่านี้ไม่น่าจะสดหรือถูกแช่ในสารเคมี
วิธีเปิดเปลือกหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว
แช่หอยแมลงภู่ทั้งเปลือกในน้ำสะอาดเพื่อขจัดทรายและโคลนที่อยู่ด้านนอกออกให้หมด จากนั้นใส่เกลือ 1.5 ช้อนชาลงในอ่างน้ำ แช่ไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้หอยแมลงภู่สามารถขจัดทรายและสิ่งสกปรกออกได้หมด สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อน้ำบนเตาไฟแรงประมาณ 3 นาที จากนั้นลดไฟลง เติมเกลือครึ่งช้อนชา เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป คนเบาๆ ผ่านไปไม่กี่นาที คุณจะเห็นหอยแมลงภู่เปิดออกและเนื้อหอยเริ่มลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
ปิดเตา ใช้ตะแกรงตักเนื้อหอยแมลงภู่ขึ้นมาวางบนจาน ล้างด้วยน้ำเย็น 2 ครั้งเพื่อให้เนื้อหอยยังคงกรอบและหวาน เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำ
ส่วนผสมในการทำหอยแมลงภู่อบกระดาษข้าว
เนื้อหอยแมลงภู่ 300 กรัม ถั่วลิสง 100 เม็ด งาขาว 30 กรัม ซอสสะเต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 50 กรัม หอมแดง พริก 2 เม็ด ผักชีเวียดนาม กระดาษข้าว น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องเทศ: เกลือ ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำตาลทรายขาว
ส่วนผสมหนึ่งในการทำหอยแมลงภู่ด้วยกระดาษข้าว
การทำ
นำหอยแมลงภู่ใส่ชามน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อย ล้างให้สะอาด แล้วเทใส่ตะกร้า สะเด็ดน้ำ หั่นตะไคร้ พริก และหอมแดง ล้างผักชีลาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่งาขาวลงในกระทะ คั่วจนหอม คั่วถั่วลิสง ปอกเปลือก และบดให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ตะไคร้สับลงไป ผัดสักครู่ เมื่อตะไคร้เริ่มเหลือง ให้ใส่หอมแดงสับและพริก ผัดต่อประมาณ 30 วินาที
ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
หอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าวสวยร้อนๆ อร่อยและน่ารับประทาน
ผัดหอยแมลงภู่จนสุก จากนั้นใส่ถั่วลิสง 1/2 เมล็ด งาคั่ว 1/2 เมล็ด และผักชีสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ นำหอยแมลงภู่ผัดใส่จาน โรยถั่วลิสงและงาที่เหลืออีก 1/2 เมล็ดไว้ด้านบน เท่านี้ก็เสร็จ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าว
หอยตลับอบร้อน อร่อยน่ากิน เนื้อหอยตลับหวานมันตามธรรมชาติ กินคู่กับแป้งตลับอบกรอบก็อร่อยจนหยุดไม่ได้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)