วิธีแยกแยะถั่วงอกที่ปลอดภัยและถั่วงอกที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เจ้าหน้าที่ตำรวจเมือง กวางงาย ได้ออกคำสั่งฟ้องโรงงานผลิตถั่วงอกสองแห่งในแขวงเหงียจันห์ เมืองกวางงาย ในข้อหาใช้สารเคมี 6-เบนซิลามิโนพิวรีนในการเพาะถั่วงอก สารเคมีนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต การแตกกิ่ง และการแตกตาของพืช ส่งเสริมการออกดอกและทำให้ผลมีขนาดใหญ่ขึ้นโดยการกระตุ้นการแบ่งเซลล์ สารเคมีนี้เปรียบเสมือนยาวิเศษสำหรับพืช เพิ่มความต้านทานต่อโรคภัยไข้เจ็บ ความแห้งแล้ง และอากาศหนาวเย็น

แม้ว่าจะเป็น “ยาอัศจรรย์” ที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช แต่หากบริโภคเข้าไปก็อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ ที่น่าสังเกตคือ ก่อนหน้านี้ สถานประกอบการทั้งสองแห่งนี้เคยถูกปรับทางปกครองและถูกระงับการผลิตถั่วงอกเป็นเวลาสองเดือน แต่เพื่อแสวงหากำไร จำเลยทั้งสองยังคงใช้สารเคมีในการเพาะถั่วงอกต่อไป

ดร. หวู ถั่น ไห่ หัวหน้าภาควิชาพืชผัก ผลไม้ และภูมิทัศน์ คณะเกษตรศาสตร์ วิทยาลัย เกษตร เวียดนาม กล่าวว่า นอกจากสารเคมี 6-เบนซิลอะมิโนพิวรีนแล้ว ยังมีสารเคมีอีกชนิดหนึ่งที่โรงงานผลิตถั่วงอกสามารถใช้ได้ นั่นคือ กรดจิบเบอเรลลิน (ย่อว่า GA3) สารนี้สามารถกระตุ้นการยืดตัวของลำต้น การเจริญเติบโตของความสูงของลำต้น ความยาวของกิ่งและราก

“กรดจิบเบอเรลลินมีฤทธิ์ในการขยายเซลล์ตามแนวยาว สำหรับต้นกล้าที่แช่น้ำ กรดนี้จะเจริญเติบโตหรืองอกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทำให้วัสดุปลูกมีขนาดใหญ่ขึ้น อ้วนขึ้น และสะดุดตามากขึ้น กรดจิบเบอเรลลินถูกนำมาใช้กับพืชใบเขียวบางชนิดเพื่อช่วยให้พืชเจริญเติบโตเร็วขึ้น สารนี้มักถูกใช้โดยผู้คนจำนวนมากสำหรับพืชบางชนิดที่ปลูกในแปลง ผมไม่แนะนำให้ใช้สารนี้ในการเพาะต้นกล้า” – ดร. หวู่ ถั่น ไห่ ยืนยัน

ในท้องตลาดมีสารเคมีหลายประเภทที่ผู้ผลิตถั่วงอกมักบอกกันให้ซื้อเพื่อช่วยให้ถั่วงอกโตเร็ว มีรูปร่างสวยงาม และอยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

ดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถรับรู้ถึงถั่วงอกที่สะอาดและปลอดภัยได้จากสัญลักษณ์ต่อไปนี้:

- เลือกถั่วงอกที่มีความยาวประมาณ 5-6 ซม. มีก้านบาง ไม่ใหญ่หรืออ้วนเกินไป อย่างไรก็ตาม อย่าเลือกถั่วงอกที่มีก้านยาวเกินไป เฉพาะถั่วงอกที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเท่านั้นที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีด้วยสารเคมี เนื่องจากมีก้านยาวและใหญ่ นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่ายิ่งถั่วงอกยาวเท่าไหร่ โปรตีนและสารอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

- ถั่วงอกมีรากยาว: ถั่วงอกที่สะอาดและปลอดภัยใช้เวลาปลูกประมาณ 3 วัน (ในฤดูร้อน) และ 5 วันในฤดูหนาว ดังนั้นรากจึงยาวและจำนวนมาก ถั่วงอกที่แช่ในสารเคมีจะมีเพียงรากที่สั้นและสีเข้มใต้โคนต้นเท่านั้น

- เลือกถั่วงอกที่มีก้านโค้งงอและไม่เงางาม: ถั่วงอกแบบดั้งเดิมมักไม่ใช้สารเคมีจึงดูไม่สวยงาม ถั่วงอกที่ผ่านการฟอกสีจะมีรูปร่างอวบอ้วน สีขาวมันวาว และตั้งตรง

ไม ฮวง (VOV2)

ที่มา: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html