การกินผักร่วมกับเฝอมีประโยชน์ต่อหัวใจ น้ำตาลในเลือด และการนอนหลับอย่างมาก

ผักที่คุ้นเคยซึ่งมักรับประทานคู่กับเฝอ นำมาซึ่งคุณประโยชน์ต่อหัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือด และการนอนหลับอย่างไม่คาดคิด

แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ถั่วงอกก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ด้วยเหตุนี้ เมนูผักจานนี้จึงไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่น่าประหลาดใจ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Verywell Health

สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วงอกจากถั่วเขียวมีสารอาหารจุลธาตุสำคัญมากมายที่ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ วิตามินเคช่วยป้องกันการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ถั่วงอกหนึ่งหน่วยบริโภคให้วิตามินเคประมาณ 29% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

นอกจากนี้ โพแทสเซียมในถั่วงอกยังช่วยปรับสมดุลโซเดียมในร่างกายและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ แมกนีเซียมช่วยสนับสนุนการทำงานของหัวใจและระบบประสาทให้เป็นปกติ ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โพแทสเซียมในถั่วงอกช่วยปรับสมดุลโซเดียมในร่างกายและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่

ภาพ: AI

มีใยอาหารช่วยย่อยอาหารและป้องกันโรค

ถั่วงอกเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมที่รับประทานง่ายและย่อยง่าย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มใยอาหารในอาหารสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ ใยอาหารยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ ลดการอักเสบ และปกป้องการทำงานของสมองในระยะยาวอีกด้วย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วงอกอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืช เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ ซาโปนิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้สมดุลและมีสุขภาพดี ช่วยป้องกันการติดเชื้อ และช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง

ป้องกันโรค

สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วงอกยังช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยและโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน โรคข้ออักเสบ และภาวะซึมเศร้า

ช่วยให้นอนหลับสบาย

สิ่งที่น่าสนใจที่ไม่ค่อยมีใครรู้คือถั่วงอกมีสารประกอบอย่าง GABA เมลาโทนิน และอิโนซิทอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ช่วยให้จิตใจและร่างกายสงบ GABA มีคุณสมบัติในการทำให้สมองสงบ เมลาโทนินช่วยให้นอนหลับได้สนิท และอิโนซิทอลมีบทบาทในการช่วยปรับอารมณ์และลดความวิตกกังวล อ้างอิงจาก Verywell Health

แม้ว่าถั่วงอกจะเป็นเครื่องเคียงง่ายๆ แต่ก็มีประโยชน์มากมายที่คาดไม่ถึงต่อหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และจิตใจ การเพิ่มถั่วงอกเข้าไปในมื้ออาหารประจำวันของคุณเป็นวิธีที่ง่าย ปลอดภัย และประหยัดในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม

ที่มา: https://thanhnien.vn/mon-rau-an-cung-pho-khong-ngo-cuc-tot-cho-tim-duong-huet-va-giac-ngu-185250826225436747.htm