ชายคนนี้ทุ่มเงินเป็นพันล้านดองเพื่อจับกุ้งในกระบอกไม้ไผ่

ความล้มเหลวครั้งแล้วครั้งเล่า

คุณเจือง แถ่ง เหียน (อายุ 37 ปี อาศัยอยู่ในเขตกามเล) เคยทำงานที่ เมืองยาลาย เงินเดือน 30-40 ล้านดองต่อเดือน แต่ด้วยความหลงใหลในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณเหียนจึงลาออกจากงาน โดยใฝ่ฝันอยากกลับบ้านเกิดเพื่อร่ำรวย

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — คุณ Truong Thanh Hien กลับมาบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจด้วยแนวคิดการทำเนื้อสับในกระบอกไม้ไผ่ (ภาพ: Hoai Son)

คุณเหียนกล่าวว่า ในปี 2561 เขากลับมา ดานัง โดยมีเงินเหลือติดตัวเพียง 800,000 ดอง เนื่องจากก่อนหน้านี้เขาขาดทุนจากการลงทุนในประเทศลาวไป 2 พันล้านดอง ในเวลานั้น เขารีบเร่งเริ่มต้นธุรกิจโดยการสร้างเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซในรูปแบบคู่มือการแพทย์แผนตะวันออก แต่มีคนสนใจน้อยมาก โครงการนี้ดำเนินไปได้เพียงช่วงสั้นๆ และต้องล้มละลายเพราะ... เขาไม่มีเงินทุนเพียงพอที่จะดูแลมัน

เพื่อดูแลครอบครัว เขาจึงยังคงทำธุรกิจเล็กๆ ต่อไป แต่แล้วเขาก็พบว่ามัน "ไร้ความหมาย" อีกครั้ง เขาจึงตัดสินใจหยุด หลังจากล้มเหลวถึง 3 ครั้ง เขารู้สึกท้อแท้ แต่ก็ยังตัดสินใจมองหาเส้นทางใหม่ให้กับตัวเอง

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — ไส้กรอกมีสีชมพูสะดุดตาและมีรูปร่างเป็นกระบอกไม้ไผ่ (ภาพ: Hoai Son)

เนื่องจากเขาเป็นลูกชายของท้องทะเล เขาจึงมักคิดเสมอว่าจะเพิ่มมูลค่าให้กับกุ้งได้อย่างไร และจากจุดนั้น ความคิดที่จะทำเค้กกุ้งก็ผุดขึ้นมาในหัวของเขา

เขาพยายามอย่างมากที่จะหาครูมาสอนทำแพตตี้กุ้ง แต่ไม่มีใครสอนเขา เขาจึงเรียนรู้วิธีทำแพตตี้เนื้อ หลังจากศึกษาอยู่สี่เดือน เขาก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของตัวเองได้

ในขณะนี้ เมื่อตระหนักว่าไม้ไผ่คือจุดแข็งของเวียดนาม และต้องการนำภาพลักษณ์ของไม้ไผ่ไปสู่วัฒนธรรม การทำอาหาร ของบ้านเกิด เขาจึงตัดสินใจทดลองยัดเนื้อสับลงในกระบอกไม้ไผ่

แต่แล้วเขาก็ล้มเหลวอีกครั้งเพราะเขาไม่รู้จักวิธีเลือกขนาดกระบอกไม้ไผ่ที่เหมาะสม และเมื่อเขาเทเนื้อลงไปในกระบอก เนื้อสับก็แฉะและเสีย

คุณเหียนคิดค้นวิธีคว่ำกระบอกไม้ไผ่ลงเพื่อให้น้ำไหลออกได้ เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแฉะ เมื่อเขาทำไส้กรอกเนื้อวัวและหมูสำเร็จ เขาจึงตัดสินใจกลับไปทำไส้กรอกกุ้งตามเป้าหมายเดิม แต่หลังจากลงทุนไป 200 ล้านดอง ไส้กรอกกุ้งชุดแรกก็ไม่ประสบความสำเร็จ เนื้อกุ้งในกระบอกไม้ไผ่แยกออกจากกัน ไม่เกาะติดกันเป็นไส้กรอก

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — ไม้ไผ่มาจากแหล่งธรรมชาติจึงปลอดภัยสำหรับการบรรจุไส้กรอก (ภาพ: Hoai Son)

แม้ในช่วงเวลาที่ท้อแท้ที่สุด เขาก็ยังลองอีกครั้งโดยผสมกุ้งกับไส้กรอก และประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ “ไม่มีคำใดสามารถบรรยายถึงความสุขล้นเหลือของผมในตอนนั้นได้” เฮียนเผยความในใจ

ความมุ่งมั่นที่จะนำสินค้าพื้นเมืองของจังหวัดกวางเข้าสู่ตลาดใหญ่

ขั้นตอนการทำเค้กกุ้งในกระบอกไม้ไผ่ส่วนใหญ่จะทำด้วยมือของโรงงานคุณเหี่ยน ยกเว้นขั้นตอนการใช้เครื่องบดเนื้อ

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — ไม้ไผ่จะถูกต้มในน้ำและตรวจสอบอย่างระมัดระวังก่อนที่จะนำมาใช้ทำไส้กรอก (ภาพ: Hoai Son)

ไส้กรอกหลอดไม้ไผ่ถือกำเนิดขึ้นจากแนวคิดการพัฒนาด้วยมือจากวัสดุสีเขียว เนื่องจากเราจัดหาหลอดไม้ไผ่ที่มีชื่อเสียงจากหลายๆ แห่งด้วยตนเอง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถกำจัดแบคทีเรียที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

นอกจากนี้ เขายังเลือกแหล่งกุ้งที่มีชื่อเสียงอีกด้วย เวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกกุ้งรายใหญ่ ดังนั้นการทำแพตตี้กุ้งจึงช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้ง

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — เนื้อจะถูกหุ้มด้วยแผ่นฟอยล์ที่ปากกระบอกไม้ไผ่เพื่อเก็บรักษาไว้ (ภาพ: โห่ซอน)

ปัจจุบันรายได้ต่อปีของโรงงานอยู่ที่ประมาณ 2 พันล้านดอง สร้างงานให้กับคนงาน 10 คนที่มีรายได้คงที่

ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและจัดส่งไปยังตลาดต่างๆ ในบิ่ญเซือง กวางงาย กวางนาม ดานัง ฯลฯ เป้าหมายต่อไปของเขาคือการเตรียมเอกสารเพื่อนำปอเปี๊ยะกุ้ง Cocimo เข้าสู่ OCOP (โครงการหนึ่งท้องถิ่นหนึ่งผลิตภัณฑ์) และขยายตลาด

ลิงค์ที่มา