ชายหนุ่มเดินทางไปตะวันตกเพื่อลิ้มลองเค้กข้าวอายุ 50 ปีที่ท่าเรือเฟอร์รี่

เมื่อได้ลองทานบั๋นดึ๊กร้อนๆ คนหนึ่ง คุณขัวยลางถังแสดงความเห็นว่า เค้กบั๋นดึ๊กเนื้อนุ่ม หอมใบเตย และมีสีเขียวเข้ม ซึ่งจะไม่สามารถทำได้หากใช้สีผสมอาหารเพียงอย่างเดียว

เมื่อไปเยี่ยมบ้านของนาง Hai ที่เมือง Chau Thanh (จังหวัด Dong Thap ) ยูทูบเบอร์ Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) ได้เห็นขั้นตอนทั้งหมดในการทำเค้กข้าวใบเตยที่นาง Hai ทำและขายมาตลอด 50 ปีที่ผ่านมา

ครอบครัวของนางไห่มีความเชี่ยวชาญในการทำเค้กแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นดึ๊ก บั๋นโบ บั๋นชุ่ย ฯลฯ มานานหลายชั่วอายุคนแล้ว โดยในบรรดาขนมเหล่านี้ เธอยังคงทำบั๋นดึ๊กทุกวันเพื่อขายปลีกที่ท่าเรือเฟอร์รี่

คุณนายไห่เห็นคุณแม่ทำบั๋นดึ๊กมาตั้งแต่เด็ก และตัวเธอเองก็ทำบั๋นดึ๊กมา 50 ปีแล้ว โรงโม่แป้งที่เธอใช้ซื้อไว้เมื่อ 65 ปีที่แล้ว ตอนที่เธออายุเพียง 5-6 ขวบ

เค้ก 2.jpg — เค้กใบเตยหอมๆ ที่คุณนายไห่ทำทุกเช้า

ทุกเช้าเธอต้องตื่นตีสามเพื่อเตรียมบั๋นดึ๊กไว้ขายพร้อมกับสามีเพื่อจะได้มีบั๋นดึ๊กไว้ขาย

ขั้นตอนแรกคือการหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นกับน้ำจนได้น้ำใบเตย แช่ข้าวไว้หนึ่งคืนก่อน แล้วเทลงไปปั่นกับน้ำใบเตย

ข้าวที่ใช้ทำบั๋นดึ๊กจะต้องเป็นข้าวเหนียวมูล ปลูกมานาน และจะได้ข้าวที่แห้ง ไม่ใช่ข้าวเหนียว

หลังจากได้ส่วนผสมของน้ำใบเตยและข้าวสารแล้ว คุณนายไห่ก็ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปจำนวนมากแล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนเทส่วนผสมลงในหม้อ เธอทาน้ำมันพืชที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันการติดกระทะ ระหว่างการปรุง ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาความเขียวของเค้ก หากใช้ไฟแรงเกินไป เค้กจะเหลือง

นานๆ ที คุณนายไห่จะคนเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันดี ทุกครั้งที่คน เค้กก็จะข้นขึ้นและหนืดขึ้นเล็กน้อย

ในขณะที่รอเค้กสุก คุณนายไห่ก็รีบทำอาหารเช้าให้กับทั้งครอบครัว

ประมาณ 7 โมงเช้า เค้กก็เสร็จ เธอเทลงบนโต๊ะ ใต้เค้กมีพลาสติกวางอยู่ชั้นหนึ่ง เค้กร้อนๆ ถูกแผ่ออกบางๆ

สมัยก่อนแพนเค้กร้อน ๆ มักจะเทลงในพิมพ์ไม้ขนาดใหญ่เพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม แต่หลังจากนั้นสักพัก คุณนายไห่ก็เริ่มชิน ตอนนี้เธอแค่ต้องเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือและแผ่นพลาสติก

ระหว่างรอเค้กเย็นก่อนตัด เธอก็ทำน้ำจิ้มค่ะ น้ำจิ้มของบั๋นดึ๊กลาใบเตยทำจากน้ำตาล ถั่วลิสง และงาดำ

เพื่อความสะดวก เธอจึงตัดเค้กเป็นชิ้นพอดีคำ และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบลงไปขณะรับประทาน ส่วนที่ “พิเศษ” ที่สุดของบั๋นดึ๊กในหม้อคือส่วนที่ไหม้เกรียม เรียกว่าไหม้ แต่จริงๆ แล้วมันคือส่วนของเค้กที่ติดอยู่ก้นหม้อ และเมื่อเย็นลงก็จะกรอบ

เค้ก 3.jpg — ยูทูปเบอร์ชายลองเค้กข้าวไหม้

เมื่อได้ลองทานบั๋นดึ๊กร้อนๆ คนหนึ่ง คุณขัวยลางถังแสดงความเห็นว่า เค้กบั๋นดึ๊กเนื้อนุ่ม หอมใบเตย และมีสีเขียวเข้ม ซึ่งจะไม่สามารถทำได้หากใช้สีผสมอาหารเพียงอย่างเดียว

คุณนายไห่เล่าว่าเค้กใบเตยแบบดั้งเดิมของครอบครัวเธออาจจะสูญหายไปถ้าเธอเลิกทำ ลูกๆ ของเธอคงไม่มีใครเดินตามรอยเธอ เพราะพวกเขาไม่สามารถนอนดึกและตื่นเช้าได้

ปัจจุบันมีคนไม่มากนักที่ชอบกินเค้กชนิดนี้ ในอดีตเค้กชนิดนี้เคยได้รับความนิยมมาก แต่ปัจจุบันกลับได้รับความนิยมน้อยลง หากเธอขายเค้กได้หมดทุกวัน เธอจะได้รับเงินประมาณ 5 แสนดอง ทั้งทุนและกำไร

ลูกค้าที่มาทานเค้กส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุที่ต้องการลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิม คนหนุ่มสาวมีขนมให้เลือกมากขึ้น ทำให้พวกเขาไม่สนใจบั๋นดึ๊กอีกต่อไป แม้แต่ลูกๆ หลานๆ ของเธอก็ยังเหมือนเดิม

YouTuber Khoai Lang Thang จบประสบการณ์ของเขาด้วยถุงบั๋นดึ๊กที่คุณนาย Hai มอบให้เพื่อรับประทาน

เค้ก 4.jpg — บั๋ญดึ๊กจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อส่งให้คุณนายไฮไปขายที่ท่าเรือเฟอร์รี่

ภาพ: ข่อย ลาง ทาง

ก๋วยเตี๋ยวลางถังได้ลองชิมอาหารที่ร้านอาหารเก่าแก่ที่สุดในโลก และเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เขาก็พูดอะไรบางอย่างที่น่าประหลาดใจ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลองชิมอาหารที่ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แต่ตอนท้ายมื้ออาหารเขาพูดอะไรบางอย่างที่น่าประหลาดใจ

ขณะกำลังลองชิมเมนูเด็ดที่ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก YouTuber ชื่อ Khoai Lang Thang ก็ได้เสนอไอเดียสุดเซอร์ไพรส์มาให้

ร้านอาหารอายุ 100 ปีเผยส่วนผสมพิเศษที่ทำให้เค้กที่ลูกค้าชื่นชอบ

สหรัฐอเมริกา - กระทะที่มีอายุมากกว่าศตวรรษไม่เพียงแต่เป็น "ความลับอันล้ำค่า" ของเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของร้านอาหารอีกด้วย