โจ๊กเครื่องในหมูสไตล์เวียดนามติดอยู่ในรายชื่อโจ๊กที่ดีที่สุดในเอเชีย

นอกจากโจ๊กเครื่องในหมูแล้ว อาหารเวียดนามชื่อดังอีกสามอย่างก็ติดอยู่ในรายชื่อโจ๊กที่ดีที่สุด 33 อย่างในเอเชีย ซึ่งคัดเลือกโดยผู้อ่าน TasteAtlas ด้วย

ข้าวต้มเครื่องในหมู ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 6 ของรายการอาหารเวียดนาม อธิบายว่าเป็นอาหารที่ประกอบด้วยน้ำซุปกระดูกหมู ข้าว และเครื่องในหมูต่างๆ เช่น ตับ ไต ม้าม ไส้ หรือหัวใจ อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนเสมอ โดยมีเครื่องในหั่นเป็นชิ้นๆ และมักเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ทอด ต้นหอม และพริกป่น ขึ้นอยู่กับภูมิภาค อาจใส่ถั่วงอก สมุนไพร น้ำปลา หรือขิงเพิ่มด้วย...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โจ๊กเครื่องในหมู มักใส่เลือดต้มลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน จากเดิมที่เป็นเพียงอาหารธรรมดา โจ๊กเครื่องในหมูได้ถูกยกระดับให้กลายเป็นอาหารชั้นเลิศที่อิ่มท้อง และราคาก็สูงขึ้นตามไปด้วย ทำให้เป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ

โจ๊กเครื่องในหมูเวียดนาม

ภาพ: VP

อีกหนึ่งเมนูโจ๊กเวียดนามที่ติดอันดับคือโจ๊กเนื้อวัว ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 17 อาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัวบด ข้าว ขิง ผักชี ต้นหอม เกลือ และพริกไทยดำ โดยนำเนื้อวัวและขิงมาผสมกับโจ๊กข้าว แล้วโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และพริกไทยดำ

เสิร์ฟพร้อมโจ๊กที่ยังร้อนอยู่ ก่อนรับประทานควรคนส่วนผสมให้เข้ากันดี เพื่อให้เนื้อวัวสุกทั่วถึงในน้ำซุปที่ร้อน และรสชาติเข้ากัน

โจ๊กเป็ดเป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิม อันดับที่ 21 ทำจากเนื้อเป็ดต้มหรือนึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ หอมแดง น้ำปลา แครอท ขิง ต้นหอม ผักชี พริกไทยดำ และข้าวหัก

ภาพ: VP

สุดท้ายนี้ คือโจ๊กไก่ หมายเลข 21 ซึ่งเป็นโจ๊กข้าวแบบดั้งเดิม สูตรนี้ทำจากไก่หั่นเต๋า หัวหอม ขิง และสมุนไพร นำไก่ไปต้มในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับหัวหอมและขิง เมื่อสุกแล้ว เนื้อไก่จะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และนำออกจากหม้อ จากนั้นจึงใส่ข้าวและน้ำซุปไก่ลงไปแล้วต้มให้สุก

อันดับแรกคือ บูบูร์ไก่ ซึ่งเป็นโจ๊กไก่แบบอินโดนีเซีย เป็นโจ๊กข้าวข้นๆ ราดด้วยเนื้อไก่ฉีกและเครื่องปรุงรสต่างๆ

ที่มา: https://thanhnien.vn/chao-long-viet-nam-trong-danh-list-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-185250512113802068.htm