ติดตามฝูงเป็ดที่กำลังหากินอยู่ในทุ่งนา

ฤดูเลี้ยงเป็ดมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนธันวาคม ภาพ: วาน ตวน

"ชนเร่ร่อน" ในที่ราบ

บนทุ่งนาอันกว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยตอซัง เหล่าเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดก็ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งต่อไป ไม่ว่าฝนจะตกหรือแดดจะออก พวกเขาก็เหมือนชนเผ่าเร่ร่อนที่เคลื่อนย้ายฝูงเป็ดของพวกเขาจากทุ่งหนึ่งไปยังอีกทุ่งหนึ่ง

นายฟาม คอง วู จากตำบลงอ กวี๋น (อำเภอแทงห์เมียน) มีประสบการณ์เลี้ยงเป็ดมาเกือบ 10 ปี จึงรู้จักนาข้าวทุกแปลงเป็นอย่างดี ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ไม่ว่าข้าวจะขึ้นที่ไหน นายวูจะนำเป็ดไปเลี้ยงที่นั่นเสมอ สำหรับชาวไร่เป็ดแล้ว ฤดู "นาขาว น้ำใส" ก็ไม่ต่างจากฤดูทอง เพราะเป็ดสามารถเดินเล่นได้อย่างอิสระ จึงสามารถคุ้ยหาเมล็ดข้าวที่กระจัดกระจายอยู่ได้ บางครั้งพวกมันยังคุ้ยหาหอยทากและสาหร่ายในคูน้ำอีกด้วย... ด้วยเหตุนี้ ชาวไร่จึงประหยัดค่าใช้จ่ายได้มาก และคุณภาพของเป็ดก็ดีขึ้นด้วย

คุณหวูกล่าวว่า เมื่อเก็บเกี่ยวต้นข้าวสุดท้ายเสร็จแล้ว ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมที่เป็ดจะออกมาหากินอย่างอิสระในทุ่งนา เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนส่วนใหญ่ใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวข้าว ทำให้มีอัตราการสูญเสียเมล็ดข้าวสูงกว่าการเก็บเกี่ยวด้วยมือ สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดแล้ว นี่คือแหล่งอาหารที่สำคัญ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อแสงแดด ลม และการทำงานหนักในการต้อนเป็ดไปยังทุ่งนาได้ นอกจากนี้ การดูแลฝูงเป็ดนับพันตัวและต้นข้าวที่สูงกว่าระดับเข่าก็ไม่ใช่เรื่องง่าย

เพื่อป้องกันการสูญเสียเป็ด เกษตรกรมักจะ "เลี้ยง" เป็ดไว้ 15-20 วันก่อนปล่อยออกไปในทุ่ง ในช่วงเวลานี้ เป็ดจะแข็งแรงขึ้น รู้จักหาอาหาร และมีโอกาสติดโรคน้อยลง อย่างไรก็ตาม เป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระก็ย่อมเสี่ยงต่อการสูญเสียเนื่องจากการหลงทาง “ถ้าเราสูญเสียไปหลายตัว เราก็ยังออกไปตามหาได้ แต่ถ้าหายไปแค่ตัวสองตัว ก็ถือว่าสูญเสียทั้งหมด เพราะทุ่งนาทั้งหมดกว้างใหญ่ มีคูน้ำและตอข้าวสูงกว่าระดับเข่า เราจะหาพวกมันเจอได้อย่างไร” นายวูเล่า

นอกจากการเลี้ยงเป็ดแบบปล่อยอิสระแล้ว นายฟาม คอง วู ในตำบลงอ กวี๋น (อำเภอแทงห์เมียน) ยังเลี้ยงเป็ดตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีเป็ดเพียงพอต่อความต้องการ ภาพ: วาน ตวน

เมื่อพลบค่ำมาเยือน นายเจิ่น วัน ฮุยเอน จากตำบลงอ กวี๋น (อำเภอแทงห์เมียน) ต้อนฝูงเป็ดไข่กลับบ้าน ท่ามกลางพื้นที่เพาะปลูกอันกว้างใหญ่ไพศาลหลายร้อยเฮกตาร์ มีเพียงเขาและเป็ดไข่กว่า 1,000 ตัวที่กำลังเดินกลับบ้านอย่างสบายๆ นายฮุยเอน รูปร่างเล็ก สวมหมวกทรงกรวยและถือไม้เท้า ดูเหมือนขอทานท่ามกลางทุ่งนาอันไร้ขอบเขต แต่เขาคือเจ้าของฟาร์มที่มีชื่อเสียงในพื้นที่นี้

หลังจากทำงานหนักมานานกว่า 10 ปี ปัจจุบันคุณฮุยเอ็นเป็นเจ้าของบ่อเลี้ยงปลา สวนผลไม้ และฟาร์มเลี้ยงเป็ดไข่กว่า 2,000 ตัว บนพื้นที่กว่า 7,000 ตารางเมตร เนื่องจากฟาร์มอยู่ใกล้ทุ่งนา หลังฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เขาจะนำเป็ดออกไปกินหญ้าในทุ่งนา การเลี้ยงเป็ดไข่ใช้เวลานานกว่าการเลี้ยงเป็ดเนื้อถึงสองเท่า เมื่อถึงเวลาที่พวกมันจะวางไข่ คุณฮุยเอ็นจะนำพวกมันกลับมาเลี้ยงที่บ้าน ในทุ่งนา เป็ดจะกระจัดกระจายได้ง่าย ทำให้วางไข่ก่อนกำหนด การเก็บไข่และการจัดการเป็ดไข่จึงยากกว่าด้วย

นายฮุยน์กล่าวว่า การเลี้ยงเป็ดในทุ่งนาเป็นงานที่ "ต้องกินข้างทางและนอนกลางแจ้ง" อาจดูเหมือนว่ามีคนกำลังต้อนเป็ด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เป็ดต่างหากที่เป็นคนนำทางคนเลี้ยงจากทุ่งหนึ่งไปยังอีกทุ่งหนึ่ง ความยากลำบากของงานนี้อาจทำให้ใช้เวลาทั้งวัน พวกมันต้องทนกับฝนและแดด ใบหน้า มือ และเท้าเปื้อนโคลนอยู่เสมอ บางครั้งเมื่อฝนตก พวกมันต้องคลุมตัวด้วยเสื้อกันฝนและยืนนิ่งอยู่กับที่กลางทุ่งนาที่แห้งแล้ง เพราะความกังวลมากมายที่คุกคามฝูงเป็ดอยู่ตลอดเวลา ความประมาทเพียงชั่วขณะของชาวนาอาจนำไปสู่การสูญเสียทุกอย่างได้

ปัญหาเกิดจากการที่หลายพื้นที่ยังคงทิ้งซากสัตว์และภาชนะบรรจุยาฆ่าแมลงลงในคลองและคูน้ำ ทำให้เกิดมลพิษทางน้ำอย่างรุนแรง นอกจากนี้ เป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่รุนแรงก็มีความเสี่ยงต่อการระบาดของโรค ทำให้เกษตรกรที่มีประสบการณ์ต้องระมัดระวังเพื่อป้องกันความเสียหาย โดยปกติแล้ว เกษตรกรจะฉีดวัคซีนป้องกันโรคต่างๆ ให้กับเป็ด เช่น โรคโลหิตเป็นพิษ อหิวาตกโรค และไข้หวัดนก

“เมื่อเลี้ยงเป็ดแบบปล่อยอิสระ พวกมันจะกินอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจึงค่อนข้างสูง สิ่งที่อันตรายที่สุดคือเมื่อเกิดโรคระบาดในเป็ด ซึ่งสามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังฝูงทั้งหมด หรือแม้แต่ฝูงของเกษตรกรรายอื่น ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามคำแนะนำของหน่วยงานสัตวแพทย์อย่างเคร่งครัดในเรื่องสุขอนามัย การฆ่าเชื้อ และการฉีดวัคซีนสัตว์ปีก” นายฮุยเยนกล่าว

"ลงทุนครั้งเดียว ได้กำไรสี่เท่า"

เป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระให้เนื้อคุณภาพสูงกว่า จึงมีราคาสูงกว่าเป็ดที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรม ภาพ: VAN TUAN

ในอดีตมีคำกล่าวที่ว่า "ถ้าอยากรวย จงเลี้ยงปลา ถ้าอยากมีฐานะดี จงเลี้ยงหมู ถ้าอยากจน จงเลี้ยงเป็ด" ปัจจุบันนี้ ด้วยความที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพและแหล่งที่มามากขึ้น เป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจึงกลายเป็นแหล่งอาหารสะอาดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่พ่อค้าแม่ค้า ในหลายๆ ที่ พ่อค้าแม่ค้าจะจองเป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระล่วงหน้าหลายวันเพื่อรับประกันการสั่งซื้อ ส่งผลให้การเลี้ยงเป็ดแบบปล่อยอิสระพิสูจน์แล้วว่าเป็น ธุรกิจ ที่ทำกำไรได้สูง โดยให้ผลตอบแทนจากการลงทุนถึงสี่เท่า

นายเหงียน วัน นา จากตำบลอุงโฮ (อำเภอนิงเกียง) กล่าวว่า เป็ดเลี้ยงแบบปล่อยอิสระมีระยะเวลาการเจริญเติบโตประมาณ 60 วัน ซึ่งนานกว่าเป็ดเลี้ยงในฟาร์มประมาณ 15-20 วัน อย่างไรก็ตาม สำหรับเป็ดเลี้ยงในฟาร์ม 1,000 ตัว เกษตรกรต้องใช้เงินกว่า 1 ล้านดงต่อวันในการซื้ออาหาร เมื่อเทียบกับการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระแล้ว วิธีนี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าประมาณ 80% ในทางกลับกัน การปล่อยเป็ดออกไปในทุ่งนาช่วยลดค่าใช้จ่ายในการรักษาสิ่งแวดล้อมในคอกเป็ดได้ นอกจากนี้ มูลเป็ดจากเป็ดยังช่วยเสริมปุ๋ยให้กับดินในทุ่งนาอีกด้วย

ปัจจุบันครอบครัวของนายนาเลี้ยงเป็ดประมาณ 500 ตัว ตั้งแต่เดือนตุลาคมที่ผ่านมา เขาแทบไม่ต้องเสียเงินซื้ออาหารเป็ดเลย เพราะปล่อยให้เป็ดหากินอิสระในทุ่งนา เงินที่ประหยัดได้จะช่วยให้ครอบครัวมีเงินทุนเพิ่มเติมในการขยายกิจการฟาร์มและลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยมากขึ้น “การเลี้ยงเป็ดในทุ่งนามักเผชิญกับความเสี่ยงหลายอย่าง เช่น โรคระบาดและการสูญเสีย แต่ถ้าหากจัดการและดูแลอย่างดี ก็จะไม่แพงเท่ากับการเลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรม และมีความเสี่ยงทางการเงินน้อยกว่าด้วยซ้ำ เพราะราคาเป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระมักจะสูงกว่า ในขณะที่ราคาอาหารสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” นายนากล่าว

ด้วยต้นทุนการเลี้ยงต่ำและราคาขายสูง ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดปล่อยอิสระจำนวนมากในจังหวัดนี้ทำกำไรได้หลายสิบล้านดองในแต่ละฤดูกาล ภาพ: โด เกวเยต์

ท่ามกลางสภาพอากาศแห้งแล้งและลมแรง นายเหงียน ง็อก ลัม ในอำเภอแทงห์เมียน ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งในทุ่งนา ต้อนเป็ดเข้ากับดัก เขาเล่าว่าเมื่อประมาณ 10 วันก่อน ฝูงเป็ดของเขามีจำนวนมากกว่า 1,000 ตัว แต่ตอนนี้ขายไปเกือบหมดแล้ว นอกจากขายส่งแล้ว นายลัมยังขายให้กับร้านอาหารขนาดใหญ่ในอำเภอและจังหวัดด้วย เนื่องจากเขาเลี้ยงเป็ดในทุ่งนา เขาจึงเลือกเลี้ยงเป็ดพันธุ์โบราณ "เบาดั๊ต" พันธุ์นี้ไม่เพียงแต่มีความต้านทานโรคที่ดีและเหมาะสำหรับการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ แต่ยังมีกระดูกเล็กและเนื้อนุ่ม รสชาติอร่อยอีกด้วย

“ตั้งแต่ผมเริ่มปล่อยให้เป็ดหากินอิสระในทุ่ง พวกมันก็หาอาหารและเผชิญกับสภาพอากาศ ทุกวันผมจะแค่ตรวจดูจำนวนเป็ดและย้ายพวกมันเข้ามาใกล้บ้านเพื่อให้ดูแลได้ง่ายขึ้น ด้วยวิธีการเลี้ยงแบบธรรมชาติอย่างสมบูรณ์นี้ เนื้อเป็ดจึงมีรสชาติอร่อยมาก และมีพ่อค้าหลายรายสนใจซื้อ ผมขายเป็ดเหล่านี้ในราคา 50,000 ดง/กิโลกรัม หลังจากหักค่าใช้จ่ายและขาดทุนจากเป็ดชุดนี้แล้ว ผมคาดว่าจะได้กำไรประมาณ 20 ล้านดง” นายลัมกล่าว

จากข้อมูลของเกษตรกรในอำเภอแทงห์เมียนและนิงห์เกียง ปัจจุบันเป็ดเลี้ยงปล่อยอิสระขายได้ในราคา 45,000-50,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าเป็ดเลี้ยงในโรงงานประมาณ 5,000-10,000 ดง/กิโลกรัม ในราคาปัจจุบัน เกษตรกรได้กำไรประมาณ 20,000 ดง/กิโลกรัม นอกจากนี้ ไข่เป็ดเลี้ยงปล่อยอิสระมีราคา 2,800-3,000 ดง/ฟอง ซึ่งสูงกว่าไข่เป็ดเลี้ยงในโรงงานประมาณ 300 ดง/ฟอง

นายเหงียน วัน เชียน ผู้ซื้อเป็ดในเมือง ไฮเดือง ซึ่งเชี่ยวชาญในการจัดหาเป็ดให้กับร้านอาหาร กล่าวว่า "อากาศที่หนาวเย็นทำให้ความต้องการเป็ดเพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะเป็ดเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เป็ดเหล่านี้ถูกเลี้ยงดูตามธรรมชาติ ดังนั้นเนื้อจึงอร่อยมากและเป็นที่นิยมของลูกค้า ปัจจุบันร้านอาหารและร้านค้าหลายแห่งสั่งซื้อเฉพาะเป็ดเลี้ยงแบบปล่อยอิสระเพื่อนำไปย่างและทำน้ำซุปเลือดเป็ด โดยเฉลี่ยแล้ว ผมจัดส่งเป็ดเลี้ยงแบบปล่อยอิสระประมาณ 300 ตัวต่อวันทั่วเมือง"

ตามข้อมูลจากกรม เกษตร และพัฒนาชนบทอำเภอแทงห์เมียน พื้นที่เลี้ยงเป็ดที่ใหญ่ที่สุดในอำเภอตั้งอยู่ในตำบลงอกวี๋น ครั้งหนึ่งเคยมีเป็ดรวมกันมากกว่า 110,000 ตัว ทุกปีหลังฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลง หลายครัวเรือนมักจะปล่อยเป็ดออกไปกินหญ้าในทุ่งนา แม้ว่าการเลี้ยงเป็ดแบบปล่อยอิสระจะใช้แรงงานมากกว่า แต่เป็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้เนื้อที่มีคุณภาพดีกว่า แต่ยังขายได้ราคาสูงกว่าด้วย เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค เกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ดแบบปล่อยอิสระส่วนใหญ่จึงไม่กังวลเรื่องการขาย เพื่อให้แน่ใจว่าจะมีเป็ดเพียงพอเมื่อฤดูเป็ดแบบปล่อยอิสระสิ้นสุดลง หลายครัวเรือนจึงนำมาตรฐาน VietGAP มาใช้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันราคาเป็ดที่เลี้ยงด้วยวิธีนี้ยังไม่สามารถแข่งขันได้สูงเมื่อเทียบกับเป็ดที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรม ทำให้หลายครัวเรือนประสบปัญหาอย่างมาก พวกเขาหวังว่าจะมีนโยบายเฉพาะเพื่อสนับสนุนเกษตรกรในการสร้างและปกป้องแบรนด์เป็ดแบบปล่อยอิสระ

โด คิวเยท

ที่มา: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html