การแปรรูปและส่งออกอาหารทะเล: สัญญาณดี

(หนังสือพิมพ์ กวางงาย ) - สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย วัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ และคำสั่งซื้อส่งออกที่มั่นคง ถือเป็นสัญญาณที่ดีสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลของจังหวัดในช่วงวันแรกๆ ของฤดูใบไม้ผลิใหม่

“เปิด” คึกคัก

ในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ บรรยากาศการผลิตที่บริษัท Hai Phu Seafood Import-Export จำกัด (บริษัท Hai Phu) ในเขตอุตสาหกรรม Quang Phu (เมือง Quang Ngai) เริ่มคึกคักอีกครั้ง ในโรงงานแปรรูปและเตรียมการ คนงานกว่า 100 คนต่างยุ่งกับงานของตนเอง ผู้ชายก็ยุ่งอยู่กับการขนส่งวัตถุดิบ ผู้หญิงก็กำลังเตรียมและแล่ปลาอย่างรวดเร็ว ในพื้นที่แช่แข็งและจัดเก็บ ทีมงานจะตรวจสอบ “ลูกชิ้น” ปลาแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะโอนไปยังแผนกบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์

นายเหงียน ดึ๊ก กวาง รองผู้อำนวยการบริษัท Hai Phu กล่าวว่าเมื่อต้นเดือนมีนาคม เราได้ส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจำนวนเกือบ 50 ตันให้กับพันธมิตรในตลาดยุโรป (EU) ดังนั้นตั้งแต่วันที่ 6 มกราคม (15 กุมภาพันธ์) บริษัทฯ จึงได้กลับมาเปิดดำเนินการอีกครั้งด้วยบรรยากาศคึกคักและเร่งด่วน พร้อมทั้งให้ดำเนินการผลิตเพื่อรองรับคำสั่งซื้อส่งออกตั้งแต่ต้นปีได้ทันท่วงที ในปี 2567 คำสั่งซื้อส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของบริษัทจะคงที่และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2566 ดังนั้น ขณะนี้เรามุ่งเน้นที่การจัดซื้อและเก็บรักษาวัตถุดิบเพื่อการผลิตเชิงรุก

กิจกรรมการผลิตที่บริษัท Hai Phu Seafood Import-Export จำกัด ในเขตอุตสาหกรรม Quang Phu (เมือง Quang Ngai) คึกคักในช่วงวันแรกของปี 2567

นอกจากบริษัท Hai Phu แล้ว บริษัทแปรรูปอาหารทะเลหลายแห่งในเขตอุตสาหกรรม Quang Phu เช่น Tan Thanh Seafood Processing Co., Ltd., Hung Phong Seafood Processing Trading and Service Co., Ltd., Ten Trai Co., Ltd.... ยังได้เริ่มดำเนินการผลิตเมื่อต้นปี โดยมีความมุ่งมั่นที่จะเติบโตให้สูงกว่าปี 2566

รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท Tan Thanh Doan Thai Nguyen Seafood Processing จำกัด กล่าวว่า ในช่วงต้นปี บริษัทฯ ได้รับคำสั่งซื้อไม่มากนัก ดังนั้น บริษัทฯ จึงเน้นการแปรรูปและจัดเตรียมสินค้าหลัก เช่น เนื้อปลาแล่ กุ้งแช่แข็ง และแปรรูปสินค้าบางประเภท เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาแมคเคอเรล ปลากะพง... ให้กับลูกค้าในและต่างประเทศ พร้อมกันนี้เรายังคงแสวงหาตลาด ขยายความหลากหลายและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ เพื่อขยายการบริโภคภายในประเทศและตลาดส่งออก

ตามสถิติของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท ปัจจุบันจังหวัดนี้มีวิสาหกิจประมาณ 28 แห่ง (รวมอยู่ในอุทยานอุตสาหกรรม Quang Phu) ที่ดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ โดยมีกำลังการผลิตรวมมากกว่า 30,000 ตันต่อปี รวมไปถึง 14 บริษัทที่ส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารทะเลไปยังสหภาพยุโรป จีน ญี่ปุ่น เกาหลี... นอกจากนี้ยังมีอีกจำนวนหนึ่งของบริษัทที่ส่งออกอาหารทะเลสดและแช่แข็งผ่านช่องทางที่ไม่เป็นทางการไปยังตลาดจีนหรือส่งออกในนามของโรงงานภายในและภายนอกจังหวัดอีกด้วย

ร่วมด้วยช่วยกันกำจัด “ใบเหลือง”

เนื่องจากบริษัท Hai Phu เป็นองค์กรเดียวในจังหวัดที่ส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารทะเลไปยังตลาดสหภาพยุโรปผ่านช่องทางอย่างเป็นทางการ ควบคู่ไปกับการผลิต บริษัท Hai Phu จึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อนำคำแนะนำของคณะกรรมาธิการยุโรปเกี่ยวกับการต่อสู้กับการทำประมงที่ผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม (IUU) มาใช้ให้ดีที่สุด

“บริษัท Hai Phu จะไม่กระทำการฉ้อโกงในกระบวนการส่งออกและนำเข้าวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ใดๆ ทั้งสิ้น สำหรับวัตถุดิบนั้น เราสัญญาว่าจะไม่นำเข้า แต่จะจัดซื้อเฉพาะวัตถุดิบในประเทศเท่านั้น โดยส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดกวางงายและบริเวณใกล้เคียง เพื่อเตรียมการและแปรรูปผลิตภัณฑ์สำหรับการส่งออก ไม่เพียงเท่านั้น วัตถุดิบสำหรับการส่งออก 100% ยังได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานที่มีอำนาจและได้รับใบรับรอง ใบรับรองวัสดุทางน้ำที่นำมาใช้ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดในการติดตามผลิตภัณฑ์” นายเหงียน ดึ๊ก กวาง รองผู้อำนวยการบริษัท Hai Phu ยืนยัน

การผลิตปลากะตักมีมากมาย โรงงานแปรรูปน้ำปลาเน้นจัดซื้อวัตถุดิบมาเสิร์ฟ ผลิต.

การผลิตปลาไส้ตันมีมากมาย โรงงานแปรรูปน้ำปลาจึงเน้นที่การจัดซื้อวัตถุดิบเพื่อการผลิต

บริษัท Hai Phu ได้ทำสัญญากับเจ้าของเรือและกัปตันเรือที่แสวงหาประโยชน์จากอาหารทะเลโดยไม่ฝ่าฝืนกฎระเบียบในการปราบปรามการทำประมง IUU เพื่อจัดซื้อปลาลิ้นหมา ปลานกแก้ว ปลาเก๋า ปลากระบอก ฯลฯ เพื่อให้สามารถจัดหาแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิตได้อย่างเชิงรุก เพื่อตอบสนองความต้องการส่งออกอาหารทะเลมากกว่า 1,000 ตันต่อปี โดยมีรายได้ 3 - 3.5 ล้านเหรียญสหรัฐ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของบริษัทถูกส่งออกไปยังตลาดสหภาพยุโรปและอเมริกาใต้ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีการสร้างงานประจำให้กับคนงานกว่า 100 คน และสร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงานท้องถิ่นหลายพันคน

ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท นายโฮ จรอง ฟอง กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดได้เติบโตอย่างรวดเร็ว ทั้งในด้านจำนวนวิสาหกิจและประเภทผลิตภัณฑ์ ในจำนวนนี้ มีผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปคุณภาพสูงจำนวนมากที่ตอบสนองความต้องการอันเข้มงวดของตลาดขนาดใหญ่ เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลี... อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะ "ออกสู่ทะเล" อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัดจำเป็นต้องมีบริษัทขนาดใหญ่มาเป็นผู้นำ สร้างห่วงโซ่อุปทาน และผลิตอาหารทะเลในปริมาณมากเพื่อให้สอดคล้องกับศักยภาพและข้อได้เปรียบของ เศรษฐกิจ ทางทะเล โดยเฉพาะการลงทุนด้านการถนอมอาหารและการแปรรูปเชิงลึก

กรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบทยังคงประสานงานกับหน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ เพื่อนำกลไกและนโยบายต่างๆ มาใช้สนับสนุนวิสาหกิจในการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานและการนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมกันนี้ให้จัดทำข้อมูลการตลาดที่เกี่ยวข้องกับการโฆษณาชวนเชื่อ และให้คำแนะนำแก่ธุรกิจในการบังคับใช้ระเบียบข้อบังคับในการปราบปรามการทำประมง IUU

โรงงานแปรรูปน้ำปลา

หลังจากช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567 แหล่งปลาไส้ตันมีมาก ประกอบกับสภาพอากาศเอื้ออำนวย ทำให้โรงงานแปรรูปน้ำปลาหลายแห่งในจังหวัดนี้เร่งจัดซื้อวัตถุดิบมาทำเกลือน้ำปลา เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลา Phuong Loan ในหมู่บ้าน Ky Tan (Duc Loi) กล่าวว่า น้ำปลาแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมบริโภคอย่างมากในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นตอนนี้โรงงานของเราจึงนำเข้าปลาไส้ตันมา พร้อมสำหรับการผลิตน้ำปลาล็อตใหม่แล้ว นอกจากการแปรรูปน้ำปลาแล้ว สถานประกอบการหลายแห่งที่ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแบบดั้งเดิม เช่น อาหารทะเลแช่แข็ง ปลาแห้ง ปลานึ่ง ทอดมัน ฯลฯ ก็เร่งจัดซื้อวัตถุดิบเข้าสู่ฤดูกาลผลิตเช่นกัน โดยคาดว่าปีนี้จะเป็นปี “ซื้อดี ขายดี” หน่วยงานท้องถิ่นและภาคส่วนเฉพาะทางคอยติดตามและให้คำแนะนำแก่เจ้าของสถานประกอบการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยและถูกสุขอนามัยในขั้นตอนการแปรรูป เพื่อปรับปรุงคุณภาพและแบรนด์ของผลิตภัณฑ์

ควบคู่ไปกับนั้น องค์กรต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนในการสร้างสรรค์นวัตกรรมกระบวนการเทคโนโลยีการเก็บรักษาและการแปรรูปในทิศทางที่ทันสมัย รวมถึงการก่อตั้งห่วงโซ่การผลิตแบบปิดเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค พร้อมกันนี้ การกระจายผลิตภัณฑ์แปรรูป การแปรรูปเชิงลึกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ระบบการจัดการคุณภาพระดับสากลในการผลิต การประหยัดต้นทุน ลดราคา เพื่อปรับปรุงการแข่งขันในตลาดภายในประเทศรวมถึงการส่งออก

บทความและรูปภาพ : MY HOA

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

แหล่งที่มา