ก๋วยเตี๋ยวน้ำ Phan Rang ชามเต็มพร้อมลูกชิ้นปลา ปอเปี๊ยะห่อใบตอง และปลากระป๋องที่ร้านของคุณ Hien ตลาด Lac Quang - ภาพ: NHA XUAN
ตั้งแต่วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หอมแดง ใบชิโสะ มะกอก มะกอกดำ กระดาษงา น้ำปลา ปลาพันรางและปลาทะเล กวางตุ้ง ... ไปจนถึงอาหารภาคกลางอีกมากมาย ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ที่นี่
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาพันรัง
ในระหว่างวัน แผงขายอาหารสดจะคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ และในตอนเย็น พื้นที่รอบตลาดจะกลายเป็น "สวรรค์" ของอาหาร โดยมีร้านค้าหลายสิบร้านตั้งอยู่ติดกันในตรอกซอกซอยต่างๆ
ที่นี่มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา แพนเค้กสไตล์ฟานรัง และบั๋นฉานอยู่หลายร้าน รสชาติไม่จัดจ้านหรือคนเยอะจนเกินไป อาหารเรียบง่าย รสชาติคุ้นเคย เพียงพอต่อความต้องการของคนไกลบ้านในยามบ่ายฝนตก
จากประตูหลักของตลาดต้นซอย 265 บนถนน Truong Chinh เดินตรงไปจนถึงสี่แยกที่ 3 เลี้ยวซ้ายก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวปลา Phan Rang ของคุณเฮียน
ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ เปิดตั้งแต่บ่ายถึงเย็น - ภาพโดย : นห่าซวน
ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ประมาณ 16.30 น. จนถึงเย็น เป็นซุ้มเล็กๆ มีโต๊ะพลาสติกเล็กๆ ประมาณ 6-7 โต๊ะ
บั๋นห์กันห์ชามหนึ่งราคา 20,000 ดอง ขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าต้องการไส้กรอก 1 หรือ 2 ชนิด และต้องการใส่ปลาบดหรือไม่ ชามเต็มๆ ที่มีไส้กรอกปลาทอด ไส้กรอกหมูห่อใบตอง และเนื้อปลาทูน่า ราคา 30,000 ดอง ทางร้านยังมีขนมปังสำหรับใครที่ชอบจิ้มกับบั๋นห์กันห์อีกด้วย
คุณเหียนกล่าวว่าส่วนผสมส่วนใหญ่ตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวล้วนนำมาจากฟานรัง
เส้นบะหมี่แบน ทำจากแป้งข้าวเจ้าเนื้อนุ่มแต่ไม่ร่วน เมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกลื่นและเคี้ยวเล็กน้อย ลูกชิ้นปลาทอดหั่นเป็นชิ้นหนา รสชาติเข้มข้น เคี้ยวหนึบ หอมพริกไทย น้ำซุปใส หวาน และรสชาติกลมกล่อม
เติมน้ำปลา พริกป่น บีบมะนาว ซดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ยามบ่ายฝนตก รสชาติกลมกล่อม สบายท้อง
เค้กปลาที่นำมาจาก Phan Rang - ภาพ: NHA XUAN
แพนเค้กและบานห์เยอะมาก
ในรัศมีไม่เกิน 500 เมตรจากร้านของคุณเฮียน มีร้านบั๊ญเสี้ยวและบั๊ญฉานของ Phan Rang Co Thoa เปิดอยู่หน้าบ้านเลขที่ 28/8 ถนนตันถอยนัท 12 ตั้งแต่ช่วงบ่ายแก่ๆ ถึงเย็น
ร้านเล็กๆ แห่งนี้มีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะ แต่ขายอาหารมากมาย ตั้งแต่บั๋นแคน บั๋นแซว บุ๋นหม่ามเนม ชะกวาน บุ๋นถิตนอง... ราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 50,000 ดอง
Phan Rang Banh Can และร้าน Banh Xeo - ภาพถ่าย: NHA XUAN
บั๊ญแคนมีสองแบบให้เลือก คือ บั๊ญแคนไข่ และบั๊ญแคนอาหารทะเล ส่วนใครที่ชอบบั๊ญแซวก็สามารถสั่งบั๊ญแซวอาหารทะเลและบั๊ญแซวอาหารทะเลแบบพิเศษได้
บั๋นแซวเป็นขนมที่เทใส่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็ก มีเปลือกสีเหลืองทองกรอบ สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา 3 ชนิด คือ น้ำปลาพริก น้ำปลาร้า และน้ำปลาร้า
เวลารับประทาน สามารถผสมน้ำปลาทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งทอดกรอบและผักสดลงในชาม สำหรับคนที่ชอบม้วน ทางร้านมีกระดาษห่อข้าวสำหรับม้วนและจิ้มแยกกัน นอกจากนี้ ทางร้านยังเพิ่มผักดองลงไปอีกหนึ่งจานเพื่อ "ลดความอิ่ม" อีกด้วย
บั๋ญเสี้ยวเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาสามชนิด - ภาพโดย: NHA XUAN
บั๋ญเสี้ยว รับประทานกับผักสด ใบชิโสะ และน้ำปลา - ภาพ: NHA XUAN
สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งนี้คือผักสดมีใบโหระพา ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คนในเขตภาคกลางคุ้นเคย แต่ไม่ใช่ทุกร้านอาหารในไซ่ง่อนจะมี ก้านผัก “เล็กแต่ทรงพลัง” เพียงแค่ใบโหระพาไม่กี่ใบก็เพียงพอที่จะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหารจานนี้
หากยังอยากทานอยู่ก็ลองเดินลึกเข้าไปในย่านที่อยู่อาศัยรอบๆ ตลาด ซึ่งมีร้านขายกระดาษห่อข้าวปิ้งสไตล์พันรางกับกะปิอยู่หลายร้าน กลิ่นหอมจากเตาถ่านทำให้ใครผ่านไปมาต้องหันหลังกลับอย่างแน่นอน
เพิ่มกระดาษห่อข้าวปิ้งราคา 15,000 ดองอีกชิ้นเพื่อเติมเต็มช่วงบ่ายฝนตกด้วยการเดินเล่นและอิ่มอร่อยกับอาหารจานคุ้นเคยรสชาติแบบ Phan Rang ใจกลางเมืองไซง่อน
มุมหนึ่งของศูนย์อาหารใกล้ตลาด Lac Quang ยามค่ำคืน - ภาพโดย: NHA XUAN
ที่มา: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)