บ่ายฝนตกเดินเล่นรอบตลาด Lac Quang กินอาหาร Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca ชวนให้นึกถึงรสชาติแบบบ้านๆ

ในนครโฮจิมินห์ ตลาดหลักกวาง (เขต 12 นครโฮจิมินห์) ไม่ใช่ตลาดกลางที่มีชื่อเสียง แต่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับชาวใจกลางเมืองหลายๆ คนที่อาศัยอยู่รอบๆ พื้นที่ เนื่องจากตลาดแห่งนี้ขายของพิเศษต่างๆ มากมายที่ทำให้พวกเขานึกถึงบ้านเกิดของตน

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ Phan Rang ชามเต็มพร้อมลูกชิ้นปลา ปอเปี๊ยะห่อใบตอง และปลากระป๋องที่ร้านของคุณ Hien ตลาด Lac Quang - ภาพ: NHA XUAN

ตั้งแต่วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หอมแดง ใบโหระพา มะกอก พริกปาปริก้า น้ำปลา ปลาพัน ราง ปลากะพงขาว ไปจนถึงอาหารภาคกลางอีกมากมาย

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาพันรัง

ในระหว่างวัน แผงขายอาหารสดจะคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ และในตอนเย็น พื้นที่รอบตลาดจะกลายเป็น "สวรรค์" ของอาหาร โดยมีร้านค้าหลายสิบร้านตั้งอยู่ติดกันในตรอกซอกซอยต่างๆ

ที่นี่มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา แพนเค้กสไตล์ฟานรัง และบั๋นฉานอยู่หลายร้าน ร้านนี้ไม่ได้เสียงดังหรือคนเยอะจนเกินไป อาหารก็เรียบง่าย รสชาติคุ้นเคย เพียงพอต่อความต้องการของคนไกลบ้านในยามบ่ายฝนตก

จากประตูหลักของตลาดต้นซอย 265 บนถนน Truong Chinh เดินตรงไปจนถึงสี่แยกที่ 3 เลี้ยวซ้ายก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวปลา Phan Rang ของคุณเฮียน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ เปิดตั้งแต่บ่ายถึงเย็น - ภาพโดย : นห่าซวน

ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ประมาณ 16.30 น. จนถึงเย็น เป็นซุ้มเล็กๆ มีโต๊ะพลาสติกเล็กๆ ประมาณ 6-7 โต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำที่นี่ราคาเริ่มที่ 20,000 ดอง ขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าต้องการไส้กรอก 1 หรือ 2 ชนิด และต้องการใส่เครื่องแกงปลาหรือไม่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบชามเต็มพร้อมไส้กรอกปลาทอด ไส้กรอกหมูห่อใบตอง และปลาทูน่า ราคา 30,000 ดอง ทางร้านยังมีขนมปังสำหรับท่านที่ชอบจิ้มขนมปังในก๋วยเตี๋ยวน้ำอีกด้วย

คุณเหียนกล่าวว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่ตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาจากพันรัง

เส้นบะหมี่แบนทำจากแป้งข้าวเจ้าเนื้อนุ่มแต่ไม่ร่วน เมื่อรับประทานจะรู้สึกลื่นและเคี้ยวเล็กน้อย ลูกชิ้นปลาทอดหั่นเป็นชิ้นหนา รสชาติเข้มข้น เคี้ยวหนึบ หอมกลิ่นพริกไทย น้ำซุปใส หวาน และปรุงรสมาอย่างดี

เติมน้ำปลาและพริกป่นลงไป บีบมะนาว แล้วซดน้ำซุปร้อนๆ สักชามในยามบ่ายวันฝนตก รับรองว่าทั้งต่อมรับรสและกระเพาะอาหารของคุณจะผ่อนคลาย

เค้กปลาที่นำมาจาก Phan Rang - ภาพ: NHA XUAN

แพนเค้กและบานห์แคนมากเกินไป

ในรัศมีไม่เกิน 500 เมตรจากร้านของคุณเฮียน มีร้านบั๊ญเสี้ยวและบั๊ญฉานของ Phan Rang Co Thoa เปิดอยู่หน้าบ้านเลขที่ 28/8 ถนนตันถอยนัท 12 ตั้งแต่ช่วงบ่ายแก่ๆ ถึงเย็น

ร้านเล็กๆ มีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะ แต่ขายอาหารมากมาย ตั้งแต่บั๋นแคน บั๋นเสี้ยว ไปจนถึงวุ้นเส้นราดน้ำปลา ปอเปี๊ยะสด เส้นหมี่หมูย่าง... ราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 50,000 ดอง

Phan Rang Banh Can และร้าน Banh Xeo - ภาพถ่าย: NHA XUAN

บั๊ญแคนมีสองแบบให้เลือก คือ บั๊ญแคนไข่ และบั๊ญแคนอาหารทะเล ส่วนใครที่ชอบบั๊ญแซวก็สามารถสั่งบั๊ญแซวอาหารทะเลและบั๊ญแซวอาหารทะเลแบบพิเศษได้

บั๋ญแซวเป็นขนมที่นำแป้งมาเทใส่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็ก มีเปลือกกรอบสีเหลืองทอง สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา 3 ชนิด คือ น้ำปลาพริก น้ำปลาร้า และน้ำปลาร้า

เวลารับประทาน สามารถผสมน้ำปลาทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งทอดกรอบและผักสดลงในชาม ส่วนใครที่ชอบม้วน ทางร้านก็มีกระดาษห่อข้าวให้ม้วนและจิ้มแยกกัน นอกจากนี้ ทางร้านยังเพิ่มผักดองลงไปอีกหนึ่งจานเพื่อ "สลายไขมัน" อีกด้วย

บั๋นแซวกินกับน้ำปลาสามชนิด - ภาพ: NHA XUAN

บั๋ญเสี้ยว รับประทานกับผักสด ใบชิโสะ และน้ำปลา - ภาพ: NHA XUAN

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งนี้คือผักสดมีใบโหระพา ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คนในเขตภาคกลางคุ้นเคย แต่ไม่ใช่ทุกร้านอาหารในไซ่ง่อนจะมี ก้านผัก “เล็กแต่ทรงพลัง” เพียงแค่ใบโหระพาไม่กี่ใบก็เพียงพอที่จะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหารจานนี้

หากยังอยากลองชิมก็ลองเดินลึกเข้าไปในย่านที่อยู่อาศัยรอบๆ ตลาดซึ่งมีร้านขายกระดาษห่อข้าวปิ้งสไตล์พันรางกับกะปิอยู่หลายร้าน กลิ่นหอมจากเตาถ่านทำให้ใครๆ ที่ผ่านไปมาต้องหันหลังกลับอย่างแน่นอน

เพิ่มอีกม้วนกระดาษข้าวมูลค่า 15,000 ดองเพื่อเติมเต็มช่วงบ่ายฝนตกด้วยการเดินเล่นและเติมท้องของคุณด้วยอาหารจานคุ้นเคยรสชาติแบบ Phan Rang ใจกลางเมืองไซง่อน

มุมหนึ่งของศูนย์อาหารใกล้ตลาด Lac Quang ยามค่ำคืน - ภาพโดย: NHA XUAN

กลับสู่หัวข้อ

นาห์ซวน

ที่มา: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm