การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อปรับปรุงคุณภาพและขยายตลาดกาแฟ

สหกรณ์การเกษตรและพาณิชย์ดักกา อำเภอดักราลับ (สหกรณ์ดักกา) กำลังนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตกาแฟ

ในบริบทของเทคโนโลยีดิจิทัลที่แทรกซึมเข้าสู่ทุกด้านของชีวิตมากขึ้น สหกรณ์ Dak Ka ได้นำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับกระบวนการผลิตและการจัดการ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคในและต่างประเทศ

สหกรณ์ดักกา ในตำบลดักรู อำเภอดักรลับ ( ดักนง ) กำลังตากกาแฟในเรือนกระจกเพื่อควบคุมพารามิเตอร์ทางเทคนิค

ด้วยความมุ่งมั่นในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง สหกรณ์ Dak Ka ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย ในขั้นตอนการผลิตเบื้องต้น สหกรณ์ได้เปลี่ยนจากการคัดเลือกด้วยมือเป็นระบบแยกสีที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ซึ่งช่วยปรับปรุงความแม่นยำและลดข้อผิดพลาดให้น้อยที่สุด

นอกจากนั้น เทคโนโลยีเรือนกระจกยังถูกนำมาใช้ในกระบวนการอบแห้งกาแฟเพื่อช่วยจำกัดผลกระทบของสภาพอากาศ ช่วยให้เมล็ดกาแฟมีความสม่ำเสมอและมีเสถียรภาพ

เพื่อสร้างความแตกต่างในรสชาติ สหกรณ์ได้นำเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้ในกระบวนการหมักกาแฟ ซึ่งถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ด้วยความร่วมมือกับศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพนคร โฮจิมิน ห์ สหกรณ์ได้วิจัย คัดแยก และเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ นำไปผลิต แปรรูปเบื้องต้น และแปรรูปกาแฟขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์กาแฟของสหกรณ์จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดินแดนดักกาอีกด้วย

สหกรณ์ Dak Ka ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นการผลิตเท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาการบริหารจัดการและการค้าอย่างเข้มแข็งอีกด้วย

นาย Tran Van Phu ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า หน่วยงานได้นำกิจกรรมในสำนักงานไปเป็นดิจิทัลประมาณ 50% และจัดการประชุมออนไลน์ จึงลดต้นทุนด้านบุคลากรได้ 20-30% และเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงาน

-

สหกรณ์ดักกามีพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบร่วมกันประมาณ 100 เฮกตาร์ สหกรณ์ฯ บริหารจัดการการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน โดยมั่นใจว่ากาแฟ 100% เก็บเกี่ยวสุก แปรรูปด้วยกรรมวิธี และอบแห้งในเรือนกระจก กระบวนการนี้ช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติ พร้อมปรับปรุงความสม่ำเสมอและคุณภาพของกาแฟ

นายทราน วัน ฟู่ ผู้อำนวยการสหกรณ์ดักคา

ในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สหกรณ์ใช้ซอฟต์แวร์ควบคุมการคั่วอัตโนมัติตามสูตรที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วบดจึงมีความเสถียรสูง ประหยัดเชื้อเพลิง และให้คุณภาพผลผลิตที่สม่ำเสมอ

ในด้านการค้า สหกรณ์ได้นำช่องทางการขายแบบดิจิทัล เช่น TikTok, Facebook, Zalo, เว็บไซต์ มาใช้อย่างจริงจัง เพื่อเพิ่มการเข้าถึงตลาด

สหกรณ์ใช้รหัส QR เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ช่วยให้ลูกค้าตรวจสอบคุณภาพได้อย่างง่ายดาย และเพิ่มความเชื่อมั่นในแบรนด์ Dak Ka ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ HTX ยังนำปัญญาประดิษฐ์ เช่น ChatGPT, Gemini มาประยุกต์ใช้เพื่อสนับสนุนการสร้างเนื้อหาดิจิทัล แฟนเพจ และการดูแลลูกค้า ส่งผลให้การสื่อสารและการตลาดมีประสิทธิภาพมากขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์ได้ใช้ QR Code เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ช่วยให้ลูกค้าตรวจสอบคุณภาพได้ง่าย

คุณเจิ่น วัน ฟู ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า การที่สหกรณ์จะประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลนั้น ปัจจัยสำคัญคือการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านเทคโนโลยี การฝึกอบรมบุคลากรที่มีคุณภาพ และการเสริมสร้างความสัมพันธ์กับสถาบันและธุรกิจต่างๆ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสหกรณ์ขนาดกลางและขนาดย่อม

ประสบการณ์ของสหกรณ์ Dak Ka แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลไม่ได้เป็นเพียงสนามเด็กเล่นสำหรับองค์กรขนาดใหญ่ สหกรณ์สามารถทำได้อย่างแน่นอน หากพวกเขามีความมุ่งมั่น มีแนวทางที่ถูกต้อง และได้รับการสนับสนุนที่เหมาะสม

สหกรณ์ใช้เทคโนโลยีการคั่ว UG แบบถ่ายเทความร้อนร่วม

นอกจากนี้ นอกเหนือจากการดำเนินการเชิงรุกตามความต้องการและเงื่อนไขของสหกรณ์แล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนนโยบายสนับสนุนเงินทุน การฝึกอบรมทางเทคนิค การถ่ายทอดเทคโนโลยี การรับรองความปลอดภัยของข้อมูล ฯลฯ จากภาคส่วนการทำงาน เพื่อให้โมเดลการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในสหกรณ์สามารถแพร่กระจายและมีประสิทธิผลได้อย่างแท้จริง

ที่มา: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html