นักโภชนาการแนะนำวิธีให้ผู้ป่วยเบาหวานกินกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย

กล้วยมีโพแทสเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซี และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ HealthShots (อินเดีย)

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกล้วยมีน้ำตาลธรรมชาติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องพิจารณาว่าจะบริโภคกล้วยอย่างไรเพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด ตามที่ Garima Goyal นักโภชนาการในอินเดียกล่าว

กล้วยมีโพแทสเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซี ไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร

ภาพ: AI

ผู้ป่วยเบาหวานสามารถกินกล้วยได้เมื่อไหร่?

ผู้เป็นเบาหวานสามารถกินกล้วยได้หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

หากระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่หรือ HbA1c (ระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา) สูง คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการกินกล้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

ในกรณีที่ระดับน้ำตาลในเลือดได้รับการควบคุมอย่างดีและบุคคลนั้นมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กล้วยสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ แต่ต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสม และเลือกกล้วยประเภทที่ถูกต้อง

กล้วยเขียวหรือกล้วยสุกดีกว่ากันสำหรับน้ำตาลในเลือด?

ปริมาณน้ำตาลในกล้วยขึ้นอยู่กับความสุกของผล เมื่อกล้วยยังไม่สุกจะมีแป้งต้านทาน (Resistant Starch) มากขึ้น ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ย่อยยากและช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด แป้งต้านทานสามารถช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร

เมื่อกล้วยสุก แป้งที่ต้านทานการย่อยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ซึ่งช่วยเพิ่มดัชนีน้ำตาล (GI) ดังนั้น กล้วยสุกจึงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เมื่อรับประทานกล้วยกับอาหาร เช่น โยเกิร์ต ถั่ว หรือเนยถั่ว การย่อยอาหารจะช้าลง ช่วยลดผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยเบาหวานควรระวังในการรับประทานกล้วย

ภาพ: AI

เวลาที่ดีที่สุดในการกินกล้วยเพื่อลดน้ำตาลในเลือด

เมื่อคุณกินกล้วยในตอนเช้าหรือก่อนออกกำลังกาย ร่างกายจะใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การออกกำลังกายหลังจากรับประทานกล้วยจะช่วยเผาผลาญพลังงาน หลีกเลี่ยงการสะสมน้ำตาลในเลือดนานเกินไป

หากคุณกินกล้วยในเวลาที่ไม่เหมาะสม เช่น หลังอาหารมื้อหลักหรือช่วงค่ำ อาจทำให้มีความเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ผู้ป่วยเบาหวานควรระวังในการรับประทานกล้วย

กล้วยให้พลังงานอย่างรวดเร็ว โดยมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ

ปริมาณโพแทสเซียมในกล้วยช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจ ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในกล้วยยังช่วยในการย่อยอาหารและช่วยควบคุมความรู้สึกอิ่ม จึงมีส่วนช่วยในการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม หากระดับน้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานกล้วย ควรจำกัดปริมาณการรับประทานหรือเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ หรือเกรปฟรุต

ที่มา: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-cach-an-chuoi-o-nguoi-benh-tieu-duong-185250402160302803.htm