เลือกไขมันอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ
การลดไขมันคือทางออกที่ถูกต้องจริงหรือ?
ในรายงาน ดร. Truong Hong Son รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์เวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม (VIAM) ให้ความเห็นว่า แนวโน้มในการลดไขมันออกจากอาหารของบางคนนั้นไม่ถูกต้องและ ไม่เป็นวิทยาศาสตร์
ดร.ซอนแนะนำว่า “ไขมันเป็นหนึ่งในสี่กลุ่มสารที่จำเป็นในร่างกาย มีบทบาทสำคัญหลายประการ เช่น ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย สร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ละลายวิตามินต่างๆ เช่น A, D, E, K การขาดไขมันอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้”
ขณะเดียวกัน ดร. เตรื่อง ฮอง เซิน ได้เสนอแนวทางแก้ไข โดยแทนที่จะลดหรือขจัดไขมันที่เป็นอันตราย ผู้บริโภคควรเปลี่ยนแหล่งไขมันที่เป็นอันตรายด้วยแหล่งไขมันที่มีประโยชน์ ซึ่งพบได้ในปลาทะเลน้ำลึกและน้ำมันพืช เช่น น้ำมันข้าวกล้อง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง “นี่จะเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหานี้” ดร. เซิน ยืนยัน
ดร.เจืองฮ่องซอน แนะนำให้ใช้ไขมันที่มีประโยชน์แทนไขมันที่เป็นอันตราย
ดร. Truong Hong Son ได้เสนอเกณฑ์ในการเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพแทนการตัดไขมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
ที่จริงแล้ว เมื่อถามถึงพฤติกรรมการบริโภคไขมันและน้ำมันประกอบอาหาร ผู้บริโภคชาวเวียดนามจำนวนมากมีความกังวลเช่นเดียวกับคุณไท เกียว งาน (อายุ 42 ปี) แม่บ้านที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งระบุว่า "จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ติดมัน เครื่องในสัตว์ และแม้แต่อาหารทอดและผัด แต่ฉันไม่แน่ใจว่าควรทำอย่างนั้นหรือไม่ ฉันใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ฉันไม่รู้ว่าน้ำมันชนิดใดดี ดังนั้นฉันจึงใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ" หรือหลายคนอาจตัดสินใจเลือกน้ำมันพืชตามความรู้สึก ราคา และโปรโมชั่น
แม่บ้านชาวเวียดนามจำนวนมากสับสนและไม่รู้ว่าจะเลือกน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพดีให้กับครอบครัวของตนอย่างไร
เลือกไขมันดีจากน้ำมันพืช 3 ส่วนผสม
ดังนั้น ในรายงานฉบับนี้ นอกจากการวิเคราะห์และยืนยันว่าการใช้น้ำมันพืชเป็นวิธีการเพิ่มไขมันในมื้ออาหารประจำวันของครอบครัวที่ง่าย สะดวก และมีประสิทธิภาพแล้ว ดร. เตรื่อง ฮ่อง เซิน ยังเน้นย้ำด้วยว่าการเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมจะช่วยยกระดับคุณภาพอาหารและปกป้องสุขภาพของครอบครัวอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดร. เซิน ระบุว่าน้ำมันปรุงอาหารแต่ละชนิดไม่ได้เหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่ส่วนผสม ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้เมื่อเลือกใช้
ปัจจุบัน องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์กร ด้านสุขภาพ ชั้นนำระดับโลก เช่น องค์การอาหารและยา (FDA) และสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ของสหรัฐอเมริกา ได้สรุปผลการวิจัยมากมายเกี่ยวกับการใช้น้ำมันพืช 3 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประการแรก น้ำมันข้าวกล้องอุดมไปด้วยแกมมาโอไรซานอลและไฟโตสเตอรอล ซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหาร ป้องกันไขมันในเลือด ประการที่สอง น้ำมันดอกทานตะวันเสริมวิตามินอีธรรมชาติ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และประการที่สาม น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโอเมก้า 3, 6, 9 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ด้วยประโยชน์เหล่านี้ แทนที่จะเลือกน้ำมันเพียงชนิดเดียว การใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ผสมผสานจากน้ำมันทั้ง 3 ชนิดข้างต้น ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มความหลากหลายของสารอาหารและเสริมไขมันที่ดีให้กับร่างกายไปพร้อมๆ กัน" คุณซันกล่าวเพิ่มเติม
ล่าสุด มินเทล ซึ่งเป็นหน่วยงานวิจัยตลาดชั้นนำของโลก ได้รับรอง Neptune ซึ่งเป็นแบรนด์น้ำมันปรุงอาหารรายแรกในเวียดนามที่มีสูตรผสมผสานส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ น้ำมันข้าวกล้อง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง
Neptune Light ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 3 ชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
จากนี้ไป ผู้บริโภคจะมีทางเลือกด้านสุขภาพที่ดีที่สุดอีกทางหนึ่งในการเลือกใช้น้ำมันพืช ท่ามกลางกระแสการลดไขมัน สูตรผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จะช่วยสืบทอดคุณประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละชนิด และเสริมประสิทธิภาพด้านสุขภาพตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
ที่มา: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)