เรื่องราวการบรรเทาความยากจนจากร้านเส้นหมี่บ้านเสี้ยว จังหวัดลาวไก

ชาวบ้านและสหกรณ์บ้านเสี้ยวได้ปรับปรุงศักยภาพการผลิตโดยการเปลี่ยนพืชผลพื้นเมืองให้กลายเป็นพืชผลหลัก ส่งผลให้สามารถส่งออกเส้นบะหมี่ไปได้ทั่วทุกแห่ง และกลายเป็นความภาคภูมิใจของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของลาวไก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เส้นหมี่ที่ทำจากต้นแป้งมันสำปะหลังแดงซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของบ้านเซี่ยว จังหวัด ลาวไก ได้ช่วยให้ชาวเผ่าในพื้นที่นี้มีรายได้เพิ่มขึ้น หลุดพ้นจากความยากจน และร่ำรวยขึ้นในบ้านเกิดของพวกเขา

ชาวบ้านและสหกรณ์บ้านแซวได้พัฒนาศักยภาพการผลิตอย่างต่อเนื่องโดยเปลี่ยนพืชผลพื้นเมืองให้กลายเป็นพืชผลหลัก ส่งผลให้สามารถขยายผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ตวงไปสู่ระดับสากล กลายเป็นความภาคภูมิใจของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของลาวไก และตอกย้ำสถานะของตนเองบนแผนที่อาหารพิเศษของเวียดนาม

เส้นบะหมี่แห้ง

พืชพื้นเมืองช่วยขจัดความยากจน

ปลายเดือนตุลาคม เกษตรกรในตำบลบ้านเซี่ยวกำลังเตรียมเก็บเกี่ยวแป้งมันสำปะหลัง บนเนินเขา ริมถนนระหว่างหมู่บ้านและระหว่างตำบล จะเห็นสวนแป้งมันสำปะหลังเขียวขจีอยู่ทั่วไป

กอของต้นแป้งเท้ายายม่อมที่สูงกว่าคนกำลังออกดอกสีแดงสด บ่งบอกถึงผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แตกต่างจากพันธุ์แป้งเท้ายายม่อมที่ให้ผลผลิตสูง แป้งเท้ายายม่อมสีแดงยังเป็นที่รู้จักในฐานะสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย

ผู้เฒ่าผู้แก่ของบ้านเซี่ยวกล่าวว่า รากของต้นลูกศรแดงถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณ รากนี้มีรสหวาน เย็น ช่วยคลายร้อน สงบประสาทอย่างมีประสิทธิภาพ และมีประโยชน์มากมายในการรักษาโรคตับและไต

ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่นและการรักษาไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิม สด และพิเศษ ทำให้ผลิตภัณฑ์ Ban Xeo ได้รับการบริโภคอย่างล้นหลามในท้องตลาดตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ในสภาวะที่มีอุปทานไม่เพียงพอต่อความต้องการ

ไร่มันสำปะหลังของครอบครัวนายตัน ดุง เทียน หัวหน้าหมู่บ้านซานลุง อยู่ห่างจากบ้านเพียงไม่กี่กิโลเมตร บางไร่อยู่ติดถนนใหญ่ บางไร่ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง

คุณซิ่วกล่าวว่า ตลอดหลายชั่วอายุคน ครอบครัวและชาวบ้านของเขาปลูกวุ้นเส้นและทำอาหารให้ครอบครัวเพียงไม่กี่แปลง และแทบจะไม่ขายเลย แต่เมื่อเข้าใจความต้องการของตลาดและได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล ครอบครัวและชาวบ้านจึงขยายพื้นที่เพาะปลูก สร้างรายได้ที่ยั่งยืนมากขึ้นจากผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน

นายเทียน กล่าวเพิ่มเติมว่า มันสำปะหลังแดงเป็นพืชที่ปลูกง่าย มีแมลงและโรคน้อย ค่าดูแลต่ำ และเหมาะกับสภาพธรรมชาติของบ้านเสี้ยวโดยเฉพาะ

ด้วยผลผลิตเฉลี่ย 25-30 ตัน/เฮกตาร์ เกษตรกรสามารถสร้างรายได้ได้ 62.5-75 ล้านดอง/เฮกตาร์ เนื่องจากราคาขายหัวมันสดอยู่ระหว่าง 2,500-3,000 ดอง/กก.

ปัจจุบันหมู่บ้านมีครัวเรือนทั้งหมด 124 ครัวเรือน ในจำนวนนี้ 70 ครัวเรือนประกอบอาชีพปลูกมันสำปะหลัง บนพื้นที่กว่า 30 ไร่ ซึ่งเป็นแหล่งรายได้หลักของประชาชนในการพัฒนาคุณภาพชีวิต

ครอบครัวของนายหลี่ เหล่าต้า ในหมู่บ้านซานหลุง เคยมีที่ดิน 1 เฮกตาร์ ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกข้าวโพดเพื่อรายได้น้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของเขาได้ตระหนักถึงศักยภาพและประสิทธิภาพของแป้งมันสำปะหลัง จึงตัดสินใจเปลี่ยนมาปลูกมันสำปะหลังอย่างกล้าหาญ

ด้วยสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและคำแนะนำทางเทคนิค ครอบครัวของเขาสามารถเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังสดได้มากกว่า 20 ตันทุกปี และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้เกือบ 50 ล้านดอง

นายต้า กล่าวว่า คาดว่าข่า 1 ไร่จะสร้างรายได้เฉลี่ยสูงกว่าข้าวโพดหรือข้าวไร่ 2-3 เท่า ช่วยให้ครอบครัวลดความเดือดร้อนได้

เมื่อเร็วๆ นี้ ครอบครัวของเขาได้รับเงิน 60 ล้านดองจากรัฐบาลเพื่อช่วยรื้อบ้านชั่วคราว เมื่อรวมกับเงินที่ประหยัดได้จากการปลูกมันสำปะหลัง บ้านในฝันของครอบครัวเขาก็กลายเป็นความจริง

ตำบลบ้านเซี่ยวก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของการรวม 3 ตำบลของบ้านเซี่ยว ตำบลเมืองวี ตำบลป่าเจี่ยว (อำเภอบัตซาดเดิม) ปัจจุบันมีประชากร 7,338 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่มชาติพันธุ์เดา ม้ง และจาย... รวมถึงครัวเรือนที่ยากจนและเกือบยากจนกว่า 1,000 หลังคาเรือน

ภายในปี พ.ศ. 2568 เทศบาลทั้งหมดจะมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังเกือบ 100 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตหัวมันสำปะหลังประมาณ 2,500 ตัน ด้วยการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคง อาชีพทำเส้นหมี่จึงช่วยให้ครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนหลุดพ้นจากความยากจน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่การสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่เข้มข้นเท่านั้น จุดเด่นในการพัฒนาเส้นบะหมี่เซลโลเฟนในบัตซาตยังเป็นห่วงโซ่การผลิตแบบปิดจากพื้นที่ปลูกวัตถุดิบไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์

การสร้างห่วงโซ่คุณค่าแบบปิด

ชนกลุ่มน้อยในบ้านเสวไม่เพียงแต่ปลูกมันสำปะหลังเพื่อเป็นวัตถุดิบสำหรับสหกรณ์และโรงงานแปรรูปภายในและภายนอกท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในการผลิตโดยสร้างห่วงโซ่คุณค่าแบบปิดจากพื้นที่ปลูกไปจนถึงการแปรรูปและการบริโภคอีกด้วย

การเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลัง (ที่มา: VNA)

ประชาชนสามารถลงทุนปุ๋ย ขยายพื้นที่ และดูแลรักษาตามขั้นตอนได้อย่างมั่นใจ เพื่อเพิ่มรายได้ คุณโค ถิ เหี่ยน ​​ผู้อำนวยการสหกรณ์เส้นหมี่ฮึงเหี่ยน ​​เกิดและเติบโตในครอบครัวที่มีอาชีพทำเส้นหมี่ดั้งเดิมถึง 3 รุ่น ในพื้นที่ที่มีไร่มันสำปะหลังแดงกว้างใหญ่ เธอพยายามรักษาอาชีพของครอบครัวไว้เสมอ โดยรักษารสชาติมันสำปะหลังแดงที่เป็นธรรมชาติที่สุดไว้ในผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น

สหกรณ์ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและใช้ประโยชน์จากกระบวนการผลิตด้วยมือแบบดั้งเดิมอย่างเต็มที่ในการผลิตเส้นหมี่ แป้งมันสำปะหลังแดงจะถูกเก็บรวบรวมและแปรรูปอย่างพิถีพิถันเพื่อผลิตแป้งบริสุทธิ์ จากนั้นจึงนำไปเคลือบด้วยมือและตากแห้งด้วยแสงแดด

ดังนั้น เส้นบะหมี่เซลโลเฟนฮังเฮียนจึงยังคงความเหนียวนุ่ม กรุบกรอบ และความหวานของเส้นบะหมี่แบบดั้งเดิมไว้ได้เสมอ เมื่อปรุงสุกแล้ว เส้นบะหมี่จะใส เหนียวนุ่ม และไม่แตกแม้จะปรุงหลายครั้ง

เธอกล่าวว่าปัจจุบันสหกรณ์มีคนงานท้องถิ่น 10 คนที่ทำงานโดยตรงในการผลิตที่โรงงานแห่งนี้ พร้อมด้วยครัวเรือนอีกหลายสิบครัวเรือนที่เข้าร่วมกลุ่มปลูกมันสำปะหลัง โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานของเธอผลิตเส้นหมี่แห้งได้ประมาณ 200 กิโลกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าหัวมันสำปะหลังสดประมาณ 5.5 ตัน ด้วยปริมาณผลผลิตในปัจจุบัน อุปทานไม่เพียงพอต่อความต้องการ สหกรณ์จึงรับซื้อผลผลิตทั้งหมดจากชาวบ้านทันทีที่เก็บเกี่ยว

นับตั้งแต่ร่วมมือกันผลิตวัตถุดิบสำหรับทำวุ้นเส้น ครอบครัวของ Cu A Vang ในหมู่บ้านตาเล้งก็ได้รับหัวมันสำปะหลังมาโดยตลอด คาดว่าภายในสิ้นปีนี้ ครอบครัวของเขาจะสามารถเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังได้ประมาณ 10 ตัน

ด้วยราคาซื้อที่อยู่ระหว่าง 2,500-3,000 ดองต่อกิโลกรัม คุณหวังมีรายได้ประมาณ 27 ล้านดอง คุณคู อา หวัง กล่าวว่า "ตั้งแต่ปี 2560 ครอบครัวของผมปลูกมันสำปะหลังเพื่อขายให้คุณเฮียน เราขายทุกอย่างโดยไม่ค่อยใส่ใจ"

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปรับปรุงและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเส้นหมี่ต่งแบบดั้งเดิม โรงงานผลิตของคุณเหียนจึงเป็นแห่งแรกที่นำนวัตกรรมมาใช้ โดยนำโสม ซึ่งเป็นสมุนไพรอันล้ำค่าอีกชนิดหนึ่งจากที่ราบสูงของลาวไก เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ต่งโสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เส้นหมี่โสมผลิตจากแป้งมันสำปะหลังแดง 60% และรากโสมบด 40% ทำให้ได้เส้นหมี่โสมสีเหลืองเข้ม เหนียวนุ่ม อร่อย สดชื่น เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หัวทั้งสองชนิดนี้ปลูกแบบออร์แกนิกทั้งหมด เพื่อเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ และสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลักของท้องถิ่น

นอกจากสหกรณ์เส้นหมี่หุ่งเหี่ยนแล้ว ในท้องถิ่นยังมีสหกรณ์เส้นหมี่ถั่นเซินและสถานประกอบการหลายแห่งที่เข้าร่วมแปรรูปเส้นหมี่พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างงานและสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับคนงานหลายร้อยคน

บ้านเซี่ยวมุ่งมั่นที่จะลดอัตราความยากจนให้เหลือ 9.5-10% ภายในปี พ.ศ. 2573 นายโง ก๊วก เกือง รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำตำบล ยืนยันว่าบ้านเซี่ยวได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของมันสำปะหลังในฐานะพืชผลสำคัญในโครงสร้าง เศรษฐกิจ การเกษตร เป้าหมายของตำบลคือการสร้างพื้นที่การผลิตที่เข้มข้นและเชื่อมโยงการบริโภค ทำให้มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษภายใต้ตราสินค้าบ้านเซี่ยว

“ด้วยสถานการณ์ปัจจุบันของพื้นที่วัตถุดิบที่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการด้านการผลิตและอุปทานสู่ตลาดได้อย่างเต็มที่ ในอนาคตอันใกล้นี้ ท้องถิ่นจะขยายพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังเพิ่มอีก 40 เฮกตาร์ในหมู่บ้าน Cua Cai และ Na Din พร้อมกันนี้ จัดเตรียมเจ้าหน้าที่เพื่อให้คำแนะนำแก่ประชาชนในการปลูกและดูแลรักษาตามเทคนิคที่ถูกต้อง ซึ่งจะส่งผลให้ผลผลิตและรายได้จากพืชชนิดนี้เพิ่มขึ้น” นาย Ngo Quoc Cuong กล่าว

เวียดนามพลัส.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html