เราควรใส่เครื่องเทศในอาหารเด็กเพื่อให้กระดูกแข็งแรงขึ้นหรือไม่?

ลูกของฉันโตพอที่จะกินอาหารแข็งได้แล้ว ครอบครัวเห็นว่าเขาไม่สามารถทรงตัวได้ จึงบังคับให้เขากินเกลือมากขึ้นเพื่อให้ "แข็ง" ขึ้น พวกเขาเติมเกลือและน้ำปลาเล็กน้อยลงในอาหารแข็งทุกชนิด แบบนี้ถูกต้องไหม? ฉันควรให้อาหารแข็งแก่ลูกของฉันอย่างไร? (Quynh Trang, อายุ 35 ปี, ไทเหงียน )

ตอบ

ทารกที่รับประทานอาหารแข็งมีไตที่พัฒนาไม่เต็มที่ ทำให้ความสามารถในการขับเกลือออกมาไม่ดี การใส่เกลือมากเกินไปจะส่งผลต่อการทำงานของไต ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าทารกที่รับประทานเกลือ (โซเดียม) มากเกินไปอาจได้รับความเสียหายต่อสมอง

การกินเกลือไม่ได้ช่วยให้เด็กดูดซึมแคลเซียม มีกระดูกที่แข็งแรงขึ้น หรือทรงศีรษะได้มั่นคง ในทางกลับกัน เมื่อมีโซเดียมมากเกินไป ร่างกายของเด็กจะสูญเสียสมดุลของน้ำ ทำให้มีความเสี่ยงต่อการขับโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะมากขึ้น ส่งผลให้เด็กขาดแคลเซียมและความสูงลดลง นอกจากนี้ การกินอาหารรสเค็มยังทำให้เด็กเบื่ออาหารและรู้สึกอ่อนเพลียมากขึ้น

นอกจากนี้ เด็กในวัยนี้ต้องการเกลือน้อยมาก อาหารประจำวันมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว เช่น นม ไข่ เนื้อสัตว์ ผักสด การขาดหรือได้รับเกลือ (โซเดียม) มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก ดังนั้น เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ครอบครัวไม่ควรเติมเกลือ

อาหารเด็กไม่ควรเติมเกลือ ภาพ: Freepik — อาหารเด็กไม่ควรเติมเกลือ ภาพ: *Freepik*

ครอบครัวสามารถดูตารางด้านล่างเพื่อทราบความต้องการเกลือของเด็ก ๆ ตามที่ กระทรวงสาธารณสุข แนะนำ:

กลุ่มอายุ	โซเดียม (มก./วัน)	เกลือ (กรัม/วัน)
0-5 เดือน	100	0.3
6-11 เดือน	600	1.5
อายุ 1-2 ปี	<900	2.3

อาหารเด็กควรอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายลูกน้อย ครอบครัวควรให้ลูกกินตั้งแต่น้อยไปจนถึงมาก เช่น 1-3 มื้อแรก ค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารให้ลูกน้อย เพื่อให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับอาหารใหม่

ในช่วงแรก เมื่อลูกน้อยเริ่มกินอาหารแข็ง ควรให้ลูกน้อยรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น โจ๊ก ผักและผลไม้ ส่วนช่วงอายุ 9-11 เดือน ลูกน้อยควรได้รับสารอาหารครบ 4 หมู่ ได้แก่ ข้าว เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา กุ้ง ปู และผัก ส่วนช่วงอายุ 1 ขวบขึ้นไป ลูกน้อยสามารถรับประทานเครื่องเทศได้ แต่ปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 1 กรัม/วัน

ครอบครัวควรฝึกให้ลูกกินอาหารรสจืดเพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต เมื่อผู้ใหญ่ชิมอาหารมื้อแรกของลูกแล้วพบว่าถูกใจ แสดงว่าอาหารจะเค็มกว่าลูก ดังนั้นควรปรุงรสอาหารเบาๆ หรือไม่ใส่เกลือ หากต้องการให้รสชาติอร่อยขึ้น ครอบครัวสามารถเติมชีสลงไปเล็กน้อยได้

ในทางกลับกัน ครอบครัวไม่ควรให้เด็กกินโจ๊กหวานเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่แข็งเกินไป เหนียว หรืออาจทำให้สำลักได้ ขณะเตรียมอาหารสำหรับทารก ไม่ควรใส่น้ำมันพืชธรรมดา แต่ควรใช้น้ำมันพืชสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เช่น น้ำมันวอลนัท น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก... เด็กๆ ควรนั่งรับประทานอาหารร่วมกับทุกคนในครอบครัว เพื่อเรียนรู้วิธีการรับประทานอาหาร หยิบอาหาร และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

วท.ม. ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ศูนย์ข้อมูลทางการแพทย์
โรงพยาบาลทั่วไป Tam Anh นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา