อดีตโค้ชThanh Hoa เปิดร้านอาหารในเวียดนาม พูดคุยอย่างจริงใจเกี่ยวกับทีมชาติอิตาลี

จากโค้ชสู่...เชฟ

ในร้านอาหารอิตาลีในตรอกเล็กๆ ที่อยู่ติดกับแถววิลล่าบนถนน To Ngoc Van (เขต Tay Ho ฮานอย ) ชายคนหนึ่งยืนอยู่บนทางเท้า คอยชี้ให้ลูกค้าเห็นที่จอดรถอย่างรีบเร่ง เมื่อลูกค้าจอดรถเสร็จแล้ว เขาก็ยืนอยู่ที่ประตู ต้อนรับลูกค้าอย่างอบอุ่น ด้วยการทักทายแบบอิตาลีทั่วไปว่า "Ciao"

แม้ว่าร้านอาหารจะมีพนักงาน แต่เขายังคงต้อนรับแขกและทำงานทุกอย่างด้วยตัวเอง “พนักงานที่นี่จำผมไม่ได้ แต่คุณล่ะ” เขาเปิดบทสนทนา เจ้าของร้านอาหารคือฟาบิโอ โลเปซ โค้ชที่พาสโมสร Thanh Hoa ในช่วงต้นของ V-League 2020

โค้ชฟาบิโอ โลเปซเกิดเมื่อปี 1973 และมีประสบการณ์ด้านฟุตบอลในอิตาลีหลายปี ทั้งในฐานะโค้ช ผู้ช่วยโค้ช และแมวมอง รวมถึงประสบการณ์ 4 ปีในฐานะ "ผู้สรรหา" ให้กับอตาลันต้า (2003 - 2005) และฟิออเรนติน่า (2005 - 2007)

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 1.

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 2. — ภายในร้านอาหารของโค้ชฟาบิโอ โลเปซ

ด้วยใบรับรอง FIFA Pro และประวัติการทำงานกับทีมต่างๆ ในอิตาลีหลายทีม โค้ช Fabio Lopez ได้รับการคัดเลือกโดยสโมสร Thanh Hoa ในช่วงต้นฤดูกาล 2020 จากนั้นนักยุทธศาสตร์ชาวอิตาลีก็ออกจากตำแหน่งโค้ชในเดือนมิถุนายน 2020 เนื่องจากผลงานที่ย่ำแย่ในวีลีกโดยพ่ายแพ้สามนัดติดต่อกันให้กับ ไฮฟอง โฮจิมินห์ซิตี้ และกวางนาม

อย่างไรก็ตาม นายโลเปซ ยังคงมีปัญหาอยู่กับทีมถั่น ในช่วงต้นปี 2021 เขาได้ฟ้องสโมสร Thanh Hoa ในศาลและได้รับชัยชนะจาก FIFA โดยได้รับค่าชดเชย 200,000 เหรียญสหรัฐ

“ผมได้รับเงินจากสโมสร Thanh Hoa หลังจากกลับมาอิตาลีได้ 3 ปี ผมก็ได้รับคำเชิญบ้าง แต่ส่วนใหญ่แล้ว ผมสามารถอยู่ได้แค่ในอิตาลีเท่านั้นเพราะการระบาดใหญ่ จากนั้นก็มีคำเชิญมากขึ้น คราวนี้มาจากเอเชีย อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาแล้ว ผมรู้สึกว่าไม่เหมาะสมที่จะกลับไป” ฟาบิโอ โลเปซ โค้ชกล่าว

ครูสอนทำลาซานญ่าชาวอิตาลี ซึ่งปัจจุบันเป็นเชฟชาวอิตาลี แนะนำลาซานญ่าแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของเขาอย่างกระตือรือร้น นี่ก็เป็นเมนู “ซิกเนเจอร์” ของร้านที่เขาเปิดเมื่อเดือนมิถุนายนเช่นกัน

เมื่อพูดถึงเหตุผลในการกลับมาเวียดนาม คุณโลเปซได้เล่าว่า “ผมมีเพื่อนสนิทหลายคนในเวียดนาม ผมมักพบปะและพูดคุยกับพวกเขาตลอดระยะเวลา 6 เดือนที่นี่ ผมอยากกลับมาอีกครั้ง ไม่ใช่เพื่อเล่นฟุตบอล แต่ในบทบาทอื่น”

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 3. — โค้ชโลเปซ สมัยที่เขาเป็นผู้นำสโมสรทัญฮวา

ในพื้นที่ประมาณ 20 ตารางเมตร คุณโลเปซเป็นทั้งเจ้าของและ...พนักงาน เขาแบ่งงานกับพนักงานหนุ่มที่ไม่กลัวที่จะทำความสะอาดโต๊ะต้อนรับ เข้าไปในครัวเพื่อเตรียมและนำอาหารไปให้ลูกค้า และยังทำงานเป็นแคชเชียร์อีกด้วย

“อร่อยมาก ฉันภูมิใจกับอาหารจานนี้มาก ฉันเรียนวิธีทำลาซานญ่าและอาหารอิตาเลียนมาจากคุณยาย ฉันหวังว่าจะได้นำเสนออาหารอิตาเลียนแท้ๆ เพื่อให้ชาวเวียดนามเข้าใจอาหารอิตาเลียนมากขึ้น เราไม่ได้มีแค่พิซซ่า สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าเท่านั้น” โค้ชโลเปซเน้นย้ำ

เรียนรู้ที่จะปรับตัว

โค้ชโลเปซไม่ได้พูดถึงช่วงเวลาสั้นๆ ที่เขาทำงานที่สโมสร Thanh Hoa มากนัก ยกเว้นความเห็นสั้นๆ ที่ว่า "ผมไม่มีอำนาจเต็มที่ในการตัดสินใจ เพราะมักจะมีการแทรกแซงจากภายนอกอยู่เสมอ"

โค้ชโลเปซเคยทำงานในประเทศต่างๆ ในเอเชียหลายแห่ง รวมทั้งซาอุดิอาระเบียและบังกลาเทศ ก่อนที่จะมาเวียดนาม โดยเขาได้พบกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมากมาย สำหรับโค้ชชาวอิตาลี ฟุตบอล อาหาร และวัฒนธรรมมีความคล้ายคลึงกัน

นั่นคือในแต่ละประเทศ "หมวดหมู่" เหล่านี้ก็จะมีคุณลักษณะเฉพาะของตนเอง ฟุตบอลอิตาลีจะแตกต่างจากฟุตบอลซาอุดีอาระเบีย แตกต่างจากฟุตบอลเวียดนาม เรื่องอาหารก็เหมือนกัน การยอมรับความแตกต่างถือเป็นเรื่องสำคัญ “ผมอยากเคารพความแตกต่างและความหลากหลาย เราทุกคนล้วนสวยงาม เพราะเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ได้ปะปนกับใคร” นายโลเปซยืนยัน

อดีตนักยุทธศาสตร์ของThanh Hoa ไม่ลังเลที่จะใช้เรื่องอาหารในการพูดคุยเกี่ยวกับฟุตบอล เขาเล่าว่ามีลูกค้าไปร้านอาหารอิตาเลี่ยนแต่สั่ง...น้ำปลามาเติมรสชาติ “เอาล่ะ เวลาไปร้านอาหารอิตาลี กินอาหารอิตาลี ก็กินแบบอิตาลีสิ คุณมาที่นี่เพื่อกินอาหารอิตาลีไม่ใช่เหรอ? เหมือนกับเวลาฉันกินอาหารเวียดนาม ฉันจะไม่สั่งชีส ฉันอยากกินอาหารเวียดนามแบบเวียดนาม”

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 4.

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 5. — ลาซานญ่าสูตรพิเศษของร้านที่โค้ชโลเปซทุ่มเทอย่างหนักในการทำ

Cựu HLV Thanh Hóa mở quán ăn ở Việt Nam, say sưa nói về đội tuyển Ý - Ảnh 6. — โค้ชโลเปซต้อนรับแขกอย่างอบอุ่น

เหมือนกับฟุตบอลเหมือนกัน นักยุทธศาสตร์ชาวอิตาลี ยืนยันว่าไม่ใช่ทุกคนจะยอมรับสิ่งใหม่ๆ ได้ง่ายๆ บางครั้งเพราะอคติ สิ่งใหม่ๆ จึงไม่สามารถท้าทายค่านิยมเก่าๆ ได้ ดังนั้นแม้แต่โค้ชที่อยากเปลี่ยนสโมสรจริงๆ ก็ต้อง "ยอมแพ้" เพราะกำแพงแห่งอคติในนามของ "วัฒนธรรมฟุตบอล"

การที่ทีมชาติอิตาลีจะคว้าแชมป์ยูโร 2024 ได้นั้นเป็นเรื่องยากมาก

ห่างหายจากฟุตบอลไปชั่วคราว แต่โค้ชโลเปซยังคงตื่นเต้นมากเมื่อพูดถึงเรื่องฟุตบอล เมื่อ 3 ปีก่อน บ้านเกิดของโค้ชวัย 50 ปีอย่างอิตาลีสามารถคว้าแชมป์ยูโรมาได้สำเร็จ

แต่หลังจากนั้นไม่นาน ทีมที่ได้รับฉายาว่า "อาซูร์" ก็ไม่สามารถคว้าตั๋วไปแข่งขันฟุตบอลโลกปี 2022 รอบชิงชนะเลิศได้ ในรอบคัดเลือกฟุตบอลยูโร 2024 อิตาลียังต้องรอผลการจับฉลากที่ยากลำบากกับยูเครนในรอบสุดท้ายเพื่อให้ได้ตั๋วไปแข่งขันต่อ

"ในวงการฟุตบอล มีแนวคิดที่เรียกว่าวัฏจักร ทุกๆ 12 ถึง 15 ปี หนึ่งชั่วอายุคนจะถือกำเนิดขึ้น พวกเขาเริ่มต้นจากนักเตะอายุน้อย จากนั้นก็เติบโตขึ้น กลายเป็นดาวเด่น แล้วก็ค่อยๆ เสื่อมถอยลง"

ตัวอย่างเช่น รุ่นที่มีพรสวรรค์อย่าง Andrea Pirlo, Fabio Cannavaro และ Gianluigi Buffon ช่วยให้ทีมชาติอิตาลีคว้าแชมป์ฟุตบอลโลกปี 2006 หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มตกต่ำลง และฟุตบอลอิตาลีก็ล้มเหลวไปหลายปี ผมไม่มีวันลืมความล้มเหลวติดต่อกันในฟุตบอลโลกปี 2010 และ 2014 (ตกรอบแบ่งกลุ่ม) และฟุตบอลโลกปี 2018 (ไม่ผ่านเข้ารอบ)

หนึ่งชั่วอายุคนต่อมาก็มีเฟเดริโก้ เคียซ่า นิโคโล บาเรลลา และมาร์โก แวร์รัตติ เป็นผู้นำที่คว้าแชมป์ยูโร 2020 แต่ไม่มีใครรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นหลังจากนั้น" โค้ชโลเปซกล่าว

อดีตกุนซือThanh Hoa ยืนยันว่ายูโร 2024 จะเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากมากสำหรับทีมชาติอิตาลี “จะชนะอีกครั้งเหรอ? ไม่มีวัน เราแค่คิดที่จะไปให้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ และพยายามไม่พลาดฟุตบอลโลกอีก” โค้ชโลเปซกล่าว

สำหรับโค้ชโลเปซ ช่วงเวลาที่เขาใช้ไปเวียดนามในการเปิดและบริหารร้านอาหารเป็นเรื่องยากมากเมื่อพนักงานเข้ามาและออกไป เขาต้องดูแลทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่การหาส่วนผสม การปรุงอาหาร การเตรียมอุปกรณ์ การทำความสะอาด แต่จนถึงตอนนี้ทุกอย่างก็ยังดีอยู่

“ผมมีเพื่อนดีๆ มากมายรอบตัวผม งานของผมยังดีอยู่ ส่วนเรื่องฟุตบอล ผมยังคงหลงใหล แต่การจะกลับมาเล่นฟุตบอลอีกครั้งนั้นขึ้นอยู่กับโชคชะตา รอดูไปก่อน ผมจะเริ่มทำงานทันทีที่เห็นโอกาส หวังว่าจะเร็วๆ นี้” โค้ชโลเปซกล่าวสรุปการสนทนา

ลิงค์ที่มา