อบเชยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ รสหวานเล็กน้อย ผสมกับความเผ็ดเล็กน้อย อบเชยจึงมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร และในขณะเดียวกันก็ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

อบเชยสกัดได้จากเปลือกชั้นในของต้นไม้ในสกุล Cinnamomum เมื่อลอกเปลือกออก เปลือกจะม้วนงอขึ้นเมื่อแห้งและกลายเป็นแท่งอบเชย อ้างอิงจาก USA Today แท่งอบเชยเหล่านี้สามารถเคี้ยว ชงเป็นชา หรือบดเป็นผงโรยอาหารได้

ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้ก็คือความสามารถของอบเชยในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

อบเชยสามารถเคี้ยว ชงเป็นชา หรือบดเป็นผงโรยบนอาหารได้

ภาพ: AI

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชย

นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้วอบเชยยังมีสารอาหารต่างๆ มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอและเค

ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้พลังงาน ช่วยในการย่อยอาหาร รักษามวลกล้ามเนื้อ และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น

ผลที่เห็นได้ชัดอย่างหนึ่งของอบเชยคือความสามารถในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เอริน พาลินสกี-เวด นักโภชนาการในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าอบเชยสามารถปรับปรุงความไวต่ออินซูลินได้ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานอบเชยเพียงครึ่งช้อนชาต่อวันสามารถส่งผลอย่างมีนัยสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

คุณพาลินสกี-เวด กล่าวว่า อบเชยมักถูกนำมาใช้แทนน้ำตาลในอาหาร เนื่องจากมีความหวานตามธรรมชาติ ช่วยสร้างรสชาติโดยไม่เพิ่มแคลอรี

ไม่เพียงเท่านั้น อบเชยยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและความเครียดออกซิเดชันอีกด้วย

นางเจน เมสเซอร์ นักโภชนาการชาวสหรัฐอเมริกา กล่าวเสริมว่าอบเชยสามารถช่วยลดการอักเสบได้ ซึ่งช่วยจำกัดการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง

นอกจากนี้อบเชยยังช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดี ช่วยลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์

อบเชยอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ภาพ: AI

ข้อควรทราบในการใช้อบเชย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอบเชยจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การใช้อบเชยมากเกินไปจะส่งผลตรงกันข้าม การบริโภคอบเชยมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง

ไม่มีการกำหนดปริมาณอบเชยอย่างเป็นทางการ แต่ตามข้อมูลของ Messer คนส่วนใหญ่สามารถรับประทานอบเชยได้ประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน

การวิจัยของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ ยืนยันอีกว่าการรับประทานครึ่งช้อนชาต่อวันนั้นปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียง

อบเชยคาสเซียมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมาริน ซึ่งสามารถทำให้ตับเสียหายได้หากรับประทานในปริมาณมากเป็นเวลานาน ตามที่เมสเซอร์กล่าว

ดังนั้นการควบคุมปริมาณและเลือกประเภทของอบเชยที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดจากเครื่องเทศชนิดนี้

ที่มา: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm