อบเชยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ความหวานเล็กน้อย และรสเผ็ดเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ อบเชยจึงมักถูกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อบเชยได้มาจากเปลือกชั้นในของต้นไม้ในวงศ์ Cinnamomum เมื่อลอกเปลือกออกแล้ว เปลือกจะม้วนงอเมื่อแห้งกลายเป็นแท่งอบเชย แท่งอบเชยเหล่านี้สามารถเคี้ยว ชงชา หรือบดเป็นผงเพื่อโรยบนอาหารได้ ตามรายงานของ USA Today

อีกหนึ่งประโยชน์ที่คนไม่ค่อยรู้คือ ความสามารถของอบเชยในการช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

อบเชยสามารถเคี้ยว ชงเป็นชา หรือบดเป็นผงเพื่อโรยบนอาหารได้

ภาพ: AI

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชย

นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว อบเชยยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินเอและเค

ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้พลังงาน สนับสนุนการย่อยอาหาร รักษามวลกล้ามเนื้อ และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

หนึ่งในประโยชน์ที่โดดเด่นของอบเชยคือความสามารถในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เอริน พาลินสกี-เวด นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า อบเชยสามารถช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

การรับประทานอบเชยเพียงครึ่งช้อนชาต่อวัน สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ตามที่ Palinski-Wade กล่าวไว้ อบเชยมักถูกใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในอาหาร เนื่องจากมีความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่

นอกจากนี้ อบเชยยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

เจน เมสเซอร์ นักโภชนาการในสหรัฐอเมริกา กล่าวเพิ่มเติมว่า อบเชยสามารถช่วยลดการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็งได้

นอกจากนี้ อบเชยยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ที่ไม่ดี ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย และอาจช่วยปกป้องเซลล์ประสาทและลดความเสี่ยงของโรคทางสมองเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย

อบเชยสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

ภาพ: AI

หมายเหตุเกี่ยวกับการใช้ผงอบเชย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอบเชยจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การใช้มากเกินไปอาจส่งผลตรงกันข้าม การบริโภคอบเชยมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง

ปัจจุบันยังไม่มีการกำหนดปริมาณอบเชยที่ควรใช้ไว้อย่างเป็นทางการ แต่ตามที่นางเมสเซอร์กล่าวไว้ คนส่วนใหญ่สามารถใช้อบเชยได้ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อวัน

ผลการวิจัยจากกระทรวง เกษตรของ สหรัฐอเมริกายังยืนยันว่าการใช้ครึ่งช้อนชาต่อวันนั้นปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง

นางเมสเซอร์กล่าวว่า อบเชยแคสเซียมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมาริน ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับหากใช้ในปริมาณมากเป็นเวลานาน

ดังนั้น การควบคุมปริมาณและเลือกชนิดของอบเชยที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพจากเครื่องเทศชนิดนี้ให้ได้มากที่สุด

ที่มา: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm