หม้อไฟพิเศษ "กู๋ลาว"

ในแหล่งรวมอาหารอันล้ำค่าของภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ สุกี้ยากี้ในภาคใต้ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "สุกี้มันสำปะหลัง" เป็นอาหารพื้นบ้านที่ยังคงกลิ่นอายของแม่น้ำเอาไว้

• สลัดหูหมู - เมนูอร่อยช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยช่วงเทศกาลตรุษจีน
• สูตรอาหารกุ้งแสนอร่อยและทำง่ายแบบรวดเร็ว
• รังไหมมันเทศ - เมนูอร่อยทำง่าย

นี่ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์และ ความเอื้อเฟื้อ ของดินแดนทางใต้ที่ได้รับความโปรดปรานจากธรรมชาติ และในเวลาเดียวกันยังแสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์และความคิดสร้างสรรค์ใน การปรุงอาหาร ที่หลากหลายของผู้คนในพื้นที่นี้อีกด้วย

หม้อไฟทะเล

หลายคนมักสับสนระหว่าง "เกาะ" และ "เกาะเล็ก" เนื่องจากทั้งสองเป็นผืนแผ่นดินที่โผล่พ้นขึ้นมากลางแม่น้ำ อันที่จริง เกาะเล็กต่างจากเกาะเล็กตรงที่มีพื้นที่กว้างกว่า ทำให้ผู้อยู่อาศัยสามารถอยู่อาศัยและ ทำงาน ได้สะดวกกว่า ตั้งแต่สมัยโบราณ เกาะเฝอ (เบียนฮวา) มีชื่อเสียงในฐานะท่าเรือการค้าที่คึกคักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 หรือเกาะจาม ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องกิจกรรมการค้าทางทะเลที่คึกคัก

หม้อไฟรวม

จากมุมมองทางภาษาศาสตร์ นักวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าเป็นคำที่แปรผันมาจากคำว่า “Phulau” ในภาษามลายู และคำว่า “cu lao” มีความหมายที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากคำว่า “cu lao” ใน “9 คำ” “cu lao” ซึ่งหมายถึงความขยันหมั่นเพียรและความทำงานหนักของแม่ในการเลี้ยงดูลูก

กะหล่ำปลีห่อด้วยเนื้อสับใส่หม้อไฟสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้

อาหารจากหมู่เกาะทางใต้ก็เช่นเดียวกัน คือรสชาติเข้มข้น หลากหลาย และเต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติ หม้อไฟแบบเกาะมักจะใช้กะหล่ำปลีขาวห่อด้วยเนื้อสับ มัดด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากมาย เช่น กุ้งสด ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก ไส้เล็ก ตับ ไส้ใหญ่ ใบอ้อย หนังหมูทอดกรอบ... แต่ละคนสามารถเลือกอาหารจานโปรดได้อย่างอิสระ จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปที่ปรุงจากกระดูกไขกระดูกตุ๋นกับหัวไชเท้าขาว แครอท และผักอื่นๆ อีกมากมาย ให้รสชาติหวาน เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์

ร้านหม้อไฟที่ให้บริการนักท่องเที่ยวในศูนย์อาหารโชลอน นคร โฮจิมินห์

เมื่อฝนตกมา เรามาทำหม้อไฟร้อนๆ แบบ “ต้มกิน” ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ชมแสงสีแดงเล็กๆ และเสียงถ่านที่ไหม้เกรียม และจิบไวน์ข้าวสักสองสามแก้วเพื่อระลึกถึงคุณความดีของการทวงคืนและเปิดดินแดนของบรรพบุรุษ นอกจากนี้ การศึกษาเกี่ยวกับ ประเพณีวัฒนธรรมก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเช่นกัน

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับสุกี้ที่พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ "Canh Dong Cau Ba" ตำบล Chau Thoi

ในทางกลับกัน ก่าเมามีสินค้ามากมาย โดยเฉพาะอาหารทะเล ความหลากหลายของเมนูหม้อไฟทะเล ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลา กุ้ง ปลาหมึก ฯลฯ จะสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือน แน่นอนว่านักท่องเที่ยวจะต้อง "ดม" เพราะมันอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะหม้อไฟที่ปรุงด้วยเฟิร์นน้ำจืด

ในบริบทที่จังหวัดก่าเมาให้ความสำคัญกับการใช้ประโยชน์จากการท่องเที่ยว มีส่วนสนับสนุนการเติบโตสองหลัก และทำให้เกิดเป็นรูปธรรมด้วยโปรแกรมการดำเนินการ วัฒนธรรมการทำอาหารจะเป็นส่วนสนับสนุนที่สำคัญต่อเป้าหมายเชิงกลยุทธ์นี้อย่างแน่นอน

ลัม ฮี

ที่มา: https://baocamau.vn/dac-sac-lau-cu-lao-a122086.html