เทศกาลอาหารทะเลสุดพิเศษที่จังหวัดบิ่ญดิ่ญ

ติดตามหนังสือพิมพ์ Gia Lai ได้ที่ ข่าวกูเกิล

อ้างอิงจาก Le Phuoc Ngoc (สำนักข่าวเวียดนาม/Vietnam+)

11/07/2024 22:13

เหนือใต้
ภาคเหนือ เพศหญิง
สตรีภาคใต้
ผู้ชายใต้

จากเนื้อปลาทูน่าที่ผ่านการชำแหละและแล่ เชฟผู้มีฝีมือจากนคร โฮจิมินห์ และประเทศญี่ปุ่นจะสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างอิสระ

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

แพนเค้กขนาดยักษ์ไส้ทูน่า (ภาพ: เล ฟวก ง็อก/VNA)

ระหว่างวันที่ 11-15 กรกฎาคม ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ มีการจัดเทศกาล อาหาร ทะเลและงาน OCOP และหมู่บ้านหัตถกรรมของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล Binh Dinh Land and Sea Quintessence ประจำปี 2024 จัดโดยกรมอุตสาหกรรมและการค้า ร่วมกับกรมเกษตรและพัฒนาชนบทของจังหวัด

งานดังกล่าวดึงดูดหน่วยงานและอุตสาหกรรมจำนวน 55 แห่ง (ร้านอาหาร ธุรกิจอาหาร ผลิตภัณฑ์ OCOP หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมภายในและภายนอกจังหวัด) เข้าร่วมโดยมีบูธเข้าร่วมกว่า 100 บูธ

ไฮไลท์ของงานนี้คือการแสดงของเชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ ในการชำแหละและแล่ปลาทูน่า (หนัก 50 กิโลกรัม ยาว 1.4 เมตร)

จากปลาทูน่าที่ผ่านการชำแหละและแล่เนื้อ เชฟผู้มีพรสวรรค์จากนครโฮจิมินห์และประเทศญี่ปุ่นจะสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างอิสระ เช่น สลัดทูน่าและซอสมะพร้าวเผ็ด แกงปลาทูน่าทะเลกับมะพร้าว Tam Quan-Binh Dinh; มัตสึริเทกกะ (ซูชิทูน่าคอมโบ); สลัดทูน่ากับแซนด์วิช; ปลาทูน่าผัดมันฝรั่ง ปลาทูน่าย่างหมักด้วยซอสสูตรพิเศษ รสชาติ ยุโรป ญี่ปุ่น และบินห์ดิ่ญ

นอกจากนี้ยังมีการแสดงผสมค็อกเทลจากไวน์ Bau Da ซึ่งเป็นไวน์พิเศษของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ โดยมีให้เลือกถึง 5 ชนิด เช่น Bau Da Mojito ผสมผสานกับไวน์ Bau Da กับน้ำมะนาว ใบสะระแหน่ โซดา น้ำเชื่อม Mojito และน้ำตาล

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

เชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ โชว์ทักษะการแล่และแล่ปลาทูน่า (ภาพ: เล ฟวก ง็อก/VNA)

ในงานดังกล่าว ผู้พักอาศัยและผู้เยี่ยมชมสามารถพูดคุยกับเชฟและย่างปลาทูน่าตามความชอบ รวมถึงลิ้มลองค็อกเทลสูตรพิเศษทั้ง 5 ชนิดนี้ได้อีกด้วย

คุณ Dang Ngoc Tan (อาศัยอยู่ในแขวงกวางจุง เมืองกวีเญิน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ) กล่าวว่า เขาตื่นเต้นมากที่ได้เห็นเชฟชาวญี่ปุ่น Tatsuhiko ผ่าและแล่ปลาทูน่าด้วยมีดขนาดเล็กและดาบด้วยท่วงท่าที่ชำนาญ

เขาตั้งตารอที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่เตรียมโดยเชฟ Kim Bernard Chilcott ผู้อำนวยการฝ่ายการทำอาหารของ AL Fresco Group และเชฟ Ly Kim Long ผู้ติดอันดับ 100 เชฟโลกประจำปี 2023

“ฉันใช้เวลานานมากในการดูเชฟปั้นแพนเค้กยักษ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เมตร นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้เห็นแพนเค้กยักษ์ขนาดนี้ และฉันอยากลองชิมดูสักครั้ง ฉันหวังว่าจะมีเทศกาลและงานแสดงสินค้าแบบนี้อีก เพื่อที่เราจะได้มีโอกาสกลับไปที่เมืองกวีเญินโดยทั่วไปและเมืองบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะในอนาคตอันใกล้นี้” Duong Minh Tu (จากจังหวัด Quang Ngai) กล่าว

นายเหงียน ดิงห์ คา รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดบิ่ญดิ่ญ แจ้งว่า ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าในจังหวัดบิ่ญดิ่ญไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมและบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปอีกด้วย

ดังนั้นทางจังหวัดจึงหวังว่ากิจกรรมนี้จะช่วยส่งเสริมและสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับปลาทูน่าเกาะบินห์ดิ่ญให้แพร่หลายมากขึ้น สร้างจุดแข็งเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาในจังหวัดเพิ่มมากขึ้น; ก่อให้เกิดแรงผลักดันในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมท้องถิ่น...

ที่มา: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html