อาหารพิเศษของเกาะบินห์ถ่วน เกาะฟูก๊วก ห่างจากฝั่ง 56 ไมล์ทะเล มีผักป่าที่เรียกว่า ราอูเล ซัมแคท อร่อยกว่าเนื้อ

บนเกาะฟูกวี (จังหวัด บิ่ญถ่วน ) ผักป่าชนิดนี้เรียกว่า rau le มีอยู่มากมาย ที่ไหนมีทราย มันก็จะเติบโต การเก็บ rau le (ต้นแซม, rau sam cat) ก็ง่ายมาก เพียงแค่ไปที่สวนหรือเดินเล่นไปตามเนินทรายชายฝั่งสักสิบนาที คุณก็จะได้ตะกร้าผักป่าแสนอร่อย

เพื่อนของเราเพิ่งไป เที่ยว เกาะฟูก๊วก 3 วัน 2 คืน หลังจากทริปนี้ เขาบอกว่านอกจากจะได้ชมวิวธรรมชาติและอาหารทะเลสดๆ แล้ว เขายังประทับใจกับซุปที่ทำจากผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก

หลังจากถามอย่างละเอียดแล้ว ฉันจึงพบว่ามันคือราอูเล ผักป่าชนิดหนึ่งที่ปลูกบนเกาะฟูกวี่ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอันล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้บนเกาะแห่งนี้ด้วย

บนเกาะฟูกวี (จังหวัดบิ่ญถ่วน) ผักพิเศษชนิดนี้มีมากมาย ที่ไหนมีทรายก็เติบโตได้ การเก็บเกี่ยวผักแต่ละต้นก็ง่ายมากเช่นกัน

แค่ไปที่สวนหรือเดินเล่นบนเนินทรายริมทะเลสักสองสามนาที คุณก็จะได้ตะกร้าผักมาหนึ่งตะกร้าแล้ว ที่นี่คนส่วนใหญ่เก็บผักป่าเหล่านี้ไว้กินเอง ไม่ได้ซื้อ แถมยังราคาถูกอีกด้วย ประมาณ 20,000 ดองต่อกิโลกรัม

ผักแปลกๆ ชนิดนี้เติบโตได้เองตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณฝนและน้ำค้างยามค่ำคืน ในฤดูแล้ง เมื่อฝนตก มันจะแตกใบเขียวสดเป็นกระจุกโดยที่ไม่ต้องดูแลอะไรเลย หากปลูกในสวนบ้านที่มีความชื้น ใบเน่า และแสงแดดเพียงพอ มันก็สามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี

จากการสังเกต พบว่าผักป่าชนิดนี้เติบโตเป็นกลุ่ม สูงจากพื้นดินประมาณ 7-8 ซม. โคนต้นแต่ละต้นมีลำต้นเลื้อยยาวคล้ายเส้นด้าย 2-3 ลำต้น ลำต้นเลื้อยแต่ละลำต้นแบ่งออกเป็นหลายปล้อง

ที่แต่ละข้อจะมีรากที่งอกลงดินและเติบโตเป็นพืชแยกกัน แผ่ขยายและแผ่ขยายออกไปอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เมื่อถอนรากออก รากจะยาว ใหญ่ และมีสีเหลืองอ่อน เมื่อผักบางชนิดออกดอก จะมีดอกสีเหลืองคล้ายดอกเบญจมาศ

พุ่มผักป่า - ผักพิเศษแสนอร่อยบนเกาะฟูกวี จังหวัดบิ่ญถ่วน ผักป่ามีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผักโสมทราย

หลังจากเก็บผักแล้ว ผักบางชนิดสามารถนำไปล้างและรับประทานดิบๆ กับปลาทอด ต้มจิ้มปลาตุ๋น หรือต้มในซุปกุ้ง ซึ่งล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น นอกจากนี้ รากยังสามารถนำไปตากแห้ง อบ ต้ม และใช้เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ได้อีกด้วย

ผู้เขียนบทความนี้ก็เป็น “ผู้มากประสบการณ์” บนเกาะฟูกวี่เช่นกัน เคยกินผักชนิดนี้มาหลายครั้งแต่ไม่ค่อยได้สนใจเท่าไหร่ พอดีมีคนชมว่าผักชนิดนี้ดี เลยลองค้นดู เลยรู้ว่ามันชื่อซาซัม ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ทรงคุณค่า

ตามที่ศาสตราจารย์ Do Tat Loi ระบุไว้ในผลงานของเขาเรื่อง Vietnamese Medicinal Plants and Herbs (สำนักพิมพ์ Science and Technology, 1986) ว่า Sa = ทราย พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับโสมแต่เติบโตบนทรายชายฝั่ง จึงเรียกว่าโสมทราย

รากของพืชชนิดนี้ใช้ในตำรับยาแผนโบราณเพื่อรักษาอาการไอ ขับเสมหะ และรักษาไข้ ใบสามารถรับประทานสดเหมือนผักกาดหอมและรักษาโรคเกี่ยวกับระบบน้ำเหลือง รากของพืชชนิดนี้สามารถนำมาต้มน้ำดื่มเพื่อให้ปอดเย็นลง เพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยขับปัสสาวะ ในญาจาง ชาวเรือใช้พืชชนิดนี้บดเป็นผงเพื่อรักษารอยขีดข่วน

ตามข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต ขณะนี้บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยเฉพาะจังหวัดเบ๊นเทร มีการลงทุนปลูกโสมเฉพาะทางเพื่อแปรรูปเป็นอาหารเสริมและเครื่องสำอางเพื่อการส่งออก

ที่มา: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm