น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันดอกทานตะวัน ดีกว่ากัน เพื่อสุขภาพ?

น้ำมันดอกทานตะวันดีต่อสุขภาพ ที่มาของภาพ: Freepik

ด้านล่างนี้เป็นหุ้นของนักโภชนาการ Suvarna Sawant (อินเดีย)

เปรียบเทียบส่วนผสมทางโภชนาการ

- องค์ประกอบของไขมัน:

จากการศึกษาวิจัยในวารสาร วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร พบว่าน้ำมันรำข้าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวประมาณร้อยละ 23 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวร้อยละ 44 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนร้อยละ 30

ในน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนประกอบจะแตกต่างกันไปตามประเภท น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดโอเลอิกสูง ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ประมาณ 80-90%) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

- สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร:

น้ำมันรำข้าวอุดมไปด้วยโอรีซานอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในรูปแบบโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินอีสูง โดยเฉพาะโทโคฟีรอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิว

น้ำมันอะไรดีกว่า?

น้ำมันรำข้าวอาจดีกว่าสำหรับการควบคุมคอเลสเตอรอลและสำหรับผู้ที่ต้องการปรับสมดุลปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอล ในทางกลับกัน น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดโอเลอิกสูงซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม ควรใช้น้ำมันเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังและไม่ควรให้ร้อนเกินไป

ปริมาณน้ำมันรำข้าวและน้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ แนะนำให้รับประทานน้ำมันรำข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30-45 มิลลิลิตร) ปริมาณนี้ควรปรับตามอาหารโดยรวม ความต้องการแคลอรี และประเภทของไขมันที่บริโภค

เช่นเดียวกับน้ำมันรำข้าว แนะนำให้บริโภคน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน ปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการทางโภชนาการและเป้าหมายสุขภาพของคุณ

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/dau-cam-gao-hay-dau-huong-duong-tot-hon-cho-suc-khoe-1384320.ldo