นอกจากเมนูที่คุ้นเคยอย่างข้าวเหนียวไก่ต้มแล้ว ถาดอาหารยังมีเมนูอร่อยๆ อีกหลากหลายอย่าง เช่น ปลาทอด กุ้งทอด เนื้อแพะผัดกระเทียม เนื้อลูกวัวผัดหน่อไม้... ในบรรดาเมนูเหล่านั้น คุณหง็อกเกวียนชอบเมนูเต่ากระดองนิ่มผัดกล้วยมากที่สุด

เมนูนี้ปรุงคล้ายๆ กับหอยทากตุ๋นกล้วยและถั่ว แต่เปลี่ยนวัตถุดิบเป็นเนื้อเต่ากระดองนิ่มที่สับเป็นชิ้นพอดีคำ ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม

“ในตะวันตก งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานมักจะมีหม้อไฟ แต่ในบ้านเกิดของสามีฉัน งานเลี้ยงฉลองงานแต่งงานมักจะมีอาหารที่ทำจากเนื้อแพะและเต่ากระดองนิ่มตุ๋นกับกล้วย” กวีเยนกล่าว

เต่ากระดองนิ่มตุ๋นกับกล้วยและเต้าหู้เป็นเมนูอร่อยบนถาดอาหารในนิญบิ่ญ ( ห่านาม เก่า) ที่คุณนายเกวียนชื่นชอบ

นางสาวเกวียนซึ่งมาจากตะวันตกเพื่อมาแต่งงานที่ภาคเหนือ ยอมรับว่ารู้สึกประหลาดใจกับประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในชีวิตประจำวันและวัฒนธรรมการแต่งงานในบ้านเกิดของสามีเธอ

ในช่วง 5 ปีที่เธออาศัยอยู่ที่นี่ เธอได้เข้าร่วมงานแต่งงานของญาติสามีประมาณ 3-4 ครั้ง โดยได้สัมผัสประสบการณ์ทุกอย่างตั้งแต่พิธีรองไปจนถึงพิธีหลัก

จากการสังเกตของเจ้าสาวชาวตะวันตก พบว่างานเลี้ยงฉลองการแต่งงานที่บ้านเกิดของสามี (จังหวัดฮานามเก่า) จะมีอาหารที่แตกต่างกันออกไป โดยมีอาหารจานหลักประมาณ 10-12 จาน (ไม่รวมของหวานและเครื่องดื่ม) ขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละครอบครัว

ถาดนี้ยังคงมีอาหารคุ้นเคยบางอย่างที่มักปรากฏในงานแต่งงานของภาคเหนือ เช่น ข้าวเหนียว ไก่ต้ม (หรือนึ่ง) ซุป (เส้นหมี่หรือหน่อไม้ กระดูก)

ถาดอาหารฮานัม 0.jpg
เจ้าสาวชาวตะวันตกชอบไปร่วมงานแต่งงานในบ้านเกิดของสามีและลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมาย

นอกจากงานเลี้ยงฉลองหลักในงานแต่งงานแล้ว เจ้าสาวยังประทับใจกับงานเลี้ยง (ก่อนวันแต่งงาน) ที่บ้านเกิดของสามีอีกด้วย แม้ว่าอาหารในงานเลี้ยงครั้งนี้จะเรียบง่ายและมีกลิ่นอายแบบชนบท แต่ก็ยังคงอิ่มอร่อย สดใหม่ และเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรม อาหาร ท้องถิ่น

ในบรรดาอาหารเหล่านั้น มีอาหารหนึ่งที่คุณเกวียนไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่พอได้ลองชิมครั้งแรกก็ติดใจทันที นั่นก็คือน้ำหวานลูกพลัม (แล้วแต่พื้นที่ เรียกว่าเหล้าลูกพลัม หรือมีดพลับลูกพลัม) อาหารจานนี้ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อสุนัข หมักด้วยไวน์เล็กน้อยเพื่อดับกลิ่น ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ในระหว่างการปรุงอาหารผู้คนจะต้องเติมเลือดข้นๆ ต้มจนเนื้อนุ่ม น้ำซุปจะข้นเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนน้ำเลี้ยงของต้นพลัมที่หลั่งออกมาจากราก ลำต้น และกิ่งก้านเมื่อถูกหนอนกิน

งานเลี้ยงเรียบง่ายด้วยจานพลาสติกลายพลัมที่เจ้าสาวชาวตะวันตกยกย่องว่ามีเอกลักษณ์และอร่อย

นางสาวเกวียนกล่าวว่า นอกจากงานแต่งงานแล้ว วันครบรอบการเสียชีวิตยังเป็นโอกาสให้เธอได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศและอาหารพิเศษจากบ้านเกิดของสามี ตลอดจน ลิ้มลอง อาหารดั้งเดิมของภาคเหนืออีกด้วย

เธอได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารพิเศษบางชนิด เช่น ปลาตุ๋นบ้านหวู่ได ข้าวห่อสาหร่ายฟูหลี นอกจากนี้ เธอยังได้ชิมสลัดปลาจิ้มน้ำปลา ซึ่งอร่อยมากอีกด้วย

ในเขตเจาเซิน (เมืองเก่าเกียนเคว) ซึ่งเป็นบ้านเกิดของสามีฉัน มีขนมเค้กข้าวเจ้าขึ้นชื่อด้วย ตอนที่ฉันไปภาคเหนือเพื่อไปส่งลูกสาวที่บ้านสามีของเธอ พ่อแม่แท้ๆ ของฉันได้ลองชิมขนมเค้กนี้และตกหลุมรักมัน

บางครั้งฉันยังคงซื้อกระดาษห่อข้าวเคียนเคเพื่อส่งไปที่เมืองวิญลองให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลิน” เจ้าสาวชาวตะวันตกเล่าเพิ่มเติม

ภาพ : คุณเวิน ในบ้านเช่า

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html