การใส่อาหารสะอาดไว้ในมื้ออาหารของครอบครัวทุกมื้อ

อาจกล่าวได้ว่าอาหารคลีนกำลังได้รับความสนใจจากผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีข้อดีทั้งด้านสุขภาพ ความประหยัด (ค่ารักษาพยาบาลจากการใช้อาหารที่ไม่สะอาด) และความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงเข้าใจความหมายที่แท้จริงของอาหารคลีนอย่างคลุมเครือ แม้กระทั่งกังวลเรื่องต้นทุน เพราะการทำให้อาหารคลีนกลายเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันของแต่ละครอบครัวนั้นมีราคาค่อนข้างสูง

ตามคำอธิบายของผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ แนวคิดเรื่องอาหารสะอาด หมายถึง อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค อาหารที่ไม่มีเชื้อโรคทางชีวภาพ เช่น ไวรัส จุลินทรีย์ ปรสิต ฯลฯ ในขณะเดียวกัน แหล่งที่มาและแหล่งที่มาต้องชัดเจน และต้องได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยโดยหน่วยงานเฉพาะทาง ความเป็นจริงในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่า นอกจากผัก หัว และผลไม้ที่ปลูกโดยใช้ยาฆ่าแมลงและฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตมากเกินไปเพื่อเร่งการหมุนเวียนของเงินลงทุนแล้ว ในขณะที่ระยะเวลาที่ยาจะย่อยสลายตามคำแนะนำของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังไม่เป็นไปตามมาตรฐาน อาหารสกปรกยังถูกปนเปื้อนด้วยสารเคมีโดยผู้ผลิตระหว่างการเก็บรักษาและการแปรรูป และอาหารเน่าเสียที่ไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยก็กำลังแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ

ดร. ดิญ ถิ เหงียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค จังหวัด ก่าเมา กล่าวว่า “เมื่อพูดถึงโภชนาการ อาหารสะอาดไม่ได้หมายความว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอาหารสกปรกเสมอไป อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ การใช้อาหารสะอาดจะช่วยให้สุขภาพของผู้บริโภคปลอดภัยยิ่งขึ้น อัตราการเจ็บป่วยที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะต่อระบบย่อยอาหารจากการใช้อาหารสกปรกจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ การผลิตอาหารสะอาดที่เป็นมิตรกับธรรมชาติยังเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมให้ดีขึ้นอีกด้วย”

เห็นได้ชัดว่าใน "เมทริกซ์" ระหว่างอาหารปลอมและอาหารจริง ผู้บริโภคยากที่จะกำหนดมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในการใช้งาน หากพวกเขามองด้วยตาเปล่าหรือจากประสบการณ์ ปัจจุบัน ความต้องการด้านอาหารของผู้คนไม่ได้จำกัดอยู่แค่การรับประทานอาหารที่เพียงพอ การสวมใส่เสื้อผ้าที่อบอุ่นเพียงพอ... แต่ยังต้องการอาหารที่อร่อย สะอาด และเสื้อผ้าที่สวยงาม เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่ในการดำรงชีวิตเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยที่ส่งเสริมการพัฒนาสังคมอีกด้วย ดังนั้น การเลือกอาหารที่สะอาดและแปรรูปอย่างถูกต้องจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยผู้บริโภคต้องมีทักษะที่เพียงพอในการเลือกสรร อาหารไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องผสมผสานทั้งสี (ธรรมชาติ) รสชาติ และสุขอนามัยและความปลอดภัย ดังนั้น ในกระบวนการคัดเลือก การเก็บรักษา และการแปรรูป จึงจำเป็นต้องมีเทคนิค วิธีการ และเคล็ดลับในการรักษาความอร่อยและความน่ารับประทานของอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดี

คุณไล ฮ่อง ต๊อต อาศัยอยู่ในตำบลซ่งด็อก เล่าว่า “บ้านฉันอยู่ใกล้ทะเล ฉันจึงให้ความสำคัญกับการซื้ออาหารสด (กุ้ง ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก) สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกครั้ง เดี๋ยวนี้เวลาไปตลาด จริงๆ แล้วอาหารส่วนใหญ่ถูกพ่อค้าแม่ค้าใส่สารกันบูด เพื่อให้สามารถขายได้หลายวันโดยไม่เน่าเสีย แม้จะใส่น้ำมันปรุงอาหารและน้ำปลาทุกวัน ฉันก็ไม่รู้ว่าใช้ของปลอมหรือเปล่า ดังนั้นถ้าต้องใช้ของคุณภาพต่ำเป็นเวลานาน ฉันก็ไม่มั่นใจในสุขภาพของครอบครัว”

เพื่อให้อาหารสะอาด “ซึมซาบ” เข้าสู่ทุกครัวเรือนอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการส่งเสริมการสื่อสาร สร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของอาหารสะอาด นอกจากนี้ การตรวจสอบ การตรวจสอบภายหลัง และการดำเนินการทางกฎหมายอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับการกระทำอันเป็นการฉ้อโกงในการผลิต การแปรรูป และการค้าอาหารปลอม อาหารคุณภาพต่ำ และอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน จำเป็นต้องดำเนินการควบคู่กันไป เมื่อนั้นอาหารสะอาดและปลอดภัยจึงจะเข้ามาสู่ชีวิตของผู้บริโภคอย่างแท้จริง

ที่มา: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672