Summer Le - ภาพถ่าย: Michelin Guide
“นี่คือจุดที่ทะเลพบกับภูเขา ประเพณีพบกับความทันสมัย และรสชาติก็เข้มข้นแต่ไม่รุนแรงเกินไป” เธอกล่าว “ฉันเติบโตมากับความชื่นชมความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนระหว่างรสเค็มกับรสหวาน รสนุ่มกับรสแข็ง รสเก่ากับรสใหม่ ความรู้สึกกลมกลืนนี้หล่อหลอมวิธีการทำอาหารและการใช้ชีวิตของฉัน”
Summer Le และสามีของเธอเปิดตัวร้านอาหาร Nén Danang ในปี 2017 โดยใช้ส่วนผสมในท้องถิ่น 99% และแนวทางการเล่าเรื่องที่แข็งแกร่ง ทำให้ Nén กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์ในปี 2024
เธอเล่าว่าที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลาง เศรษฐกิจ ที่กำลังพัฒนาอีกด้วย ที่สำคัญคืออาหารดานังอร่อยมาก
ตามที่ Summer Le กล่าวไว้ มรดก ด้านการทำอาหาร ที่นี่ถือเป็นงานเลี้ยงที่แท้จริงของประสาทสัมผัสที่เชื้อเชิญให้ออกสำรวจ
ขนมปัง ดานัง - ภาพ: มิชลินไกด์
เมื่อมาถึงเมืองดานัง คุณต้องทานก๋วยเตี๋ยวกวาง
“อาหารจานนี้ผสมผสานรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดได้อย่างลงตัว ส่วนแป้งก็กรอบ บั๋นหมี่มีหลากหลายรูปแบบ ในเมืองดานัง คุณจะพบบั๋นหมี่ประมาณ 10 ประเภทเพื่อเริ่มต้นวันใหม่” เลกล่าว
อย่างไรก็ตาม เพื่อจะได้สัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริง เลบอกว่าเขาต้องกินก๋วยเตี๋ยวกวาง
สำหรับเธอ ความหลากหลายทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองดานังสะท้อนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบในชามก๋วยเตี๋ยวกวาง
สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษคือไม่มีสูตรตายตัว ส่วนผสมมีหลากหลาย โดยส่วนใหญ่มักเป็นกุ้งสด หมู และไข่นกกระทา
แต่ถ้าไม่มีหมูหรือกุ้ง ก็ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วทำแทนได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว หรือแม้กระทั่งปลาไหล
“ฉันคิดเสมอมาว่าบะหมี่ Quang เป็นตัวแทนของจิตวิญญาณของชาวเมืองดานัง ที่มีความอดทน ปรับตัวได้ และซาบซึ้งในของขวัญจากธรรมชาติอย่างสุดซึ้ง ไม่ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ใด เราก็มักจะหาวิธีสร้างสรรค์สิ่งที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้เสมอ” Summer Le กล่าว
บะหมี่เกี๊ยวปลาฮ่องวาน - ภาพ: มิชลินไกด์
เธอ "แนะนำ" บะหมี่แมงกะพรุนฮ่องกงกวาง ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ชามดั้งเดิมที่มีหมูและกุ้ง หรือบะหมี่แมงกะพรุนกรุบกรอบสดใหม่ บะหมี่กวางทุกชามก็จะทำให้คุณอิ่มเอมใจ
หากคุณต้องการสัมผัสกับความอบอุ่นของมื้ออาหารกับครอบครัวชาวเวียดนามในดานัง ร้านเบ๊บเฮียน คือสถานที่ที่ไม่ควรพลาด
ที่นี่ อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวในอดีต โดยปรุงด้วยสูตรเก่าแก่เช่นเดียวกับสูตรของแม่คุณ ตั้งแต่ปลานึ่งไปจนถึงผักโขมผัดและซุป Hen Kitchen ขอเชิญคุณดื่มด่ำกับช่วงเวลาและสัมผัสความอบอุ่นแม้ในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคย
มื้ออาหารปรุงเองที่บ้านที่ Hen Kitchen - ภาพ: FBNH
อำเภอไห่โจว สวรรค์ของอาหารรสเลิศ
ซัมเมอร์ เล กล่าวว่า เขตไห่โจวเป็นสถานที่ที่คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมอาหารริมถนนของเมืองดานัง
ก๋วยเตี๋ยวปลา109
ร้านอาหารริมทางที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของเมืองหลายแห่งตั้งอยู่ที่นี่
ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวปลา แพนเค้ก ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง ปอเปี๊ยะข้าวหมู และบั๋นโบ๋ นัม ล็อก
ชื่อเรียกต่างๆ ได้แก่ ข้าวมันไก่หลาน, ก๋วยเตี๋ยวปลา 109, แพนเค้กบาดอง...
เพลิดเพลินกับอาหารทะเลในดานัง
ตามที่ Le กล่าว การเพลิดเพลินกับอาหารทะเลในดานังไม่เพียงแต่เป็นมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและการเชื่อมโยงกับดินแดนแห่งนี้ด้วย
เนื่องจากเป็นเมืองชายฝั่งทะเล ดานังจึงมีอาหารทะเลสดหลากหลายชนิด ซึ่งแปรรูปจากถังมาสู่โต๊ะอาหารของคุณโดยตรง
ร้านมายฮาญซีฟู้ด - ภาพโดย: FBNH
เธอแนะนำร้าน My Hanh Seafood เป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียง ที่นี่คุณจะได้เลือกอาหารทะเลที่สดที่สุดด้วยตัวเอง
หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่นี่คือกุ้งตั๊กแตนซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากเนื้อที่แน่นรสชาติดีและไข่ที่อร่อย
หิวก็แวะมาร้านบุญบ่าวร้อย
หลังจากชมพระอาทิตย์ตกที่สะพานทวนเฟือกแล้ว หากคุณหิวก็สามารถไปทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อดานังได้
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนางรอย - Photo: FBNH
เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อื่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่มีน้ำซุปที่กลมกล่อมกว่า ด้วยน้ำซุปที่ใส หอมกลิ่นเครื่องเทศ และความล้ำลึกจากกระดูกที่ตุ๋นและตะไคร้
ซัมเมอร์เล ขอแนะนำร้าน Bun Bo Ba Roi ร้านอาหารยอดนิยมของคนในพื้นที่
ที่มา: https://tuoitre.vn/den-da-nang-phai-an-mi-quang-michelin-con-goi-y-the-nua-la-20250327160325547.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)