โภชนาการที่เหมาะสม ป้องกันโรคเรื้อรัง

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นรากฐานสำคัญสำหรับพัฒนาการโดยรวมของมนุษย์ โดยเฉพาะเด็ก อาหารที่สมดุลและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นจะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนกระบวนการเรียนรู้และกระบวนการทางปัญญา โดยเฉพาะพัฒนาการทางสมองในเด็ก

• โภชนาการสำหรับแม่และเด็ก
• โภชนาการที่เหมาะสมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
• สารอาหารไมโครเป็นสิ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก

โภชนาการที่เหมาะสม คืออาหารประจำวันที่มีปริมาณเพียงพอและมีคุณภาพสมดุล สมดุลระหว่างสารที่ให้พลังงาน (โปรตีน ไขมัน น้ำตาล) และสมดุลระหว่างอาหารที่มาจากสัตว์และพืช

โภชนาการที่ไม่เหมาะสม ไม่ว่าจะมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ ล้วนส่งผลกระทบต่อสุขภาพและพัฒนาการของเด็ก หากภาวะโภชนาการที่ไม่เหมาะสมยังคงอยู่ต่อไป จะเป็นอุปสรรคต่อกระบวนการฟื้นฟูร่างกายของเด็ก ดังนั้น การใส่ใจโภชนาการของเด็กจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ติดตามและตรวจติดตามพัฒนาการเด็กอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่ช่วงวัยแรกเกิด (ภาพถ่าย ณ สถานี อนามัย ตำบลหำมรอง)

นายแพทย์ฮวง วัน ฟอง เจ้าหน้าที่ฝ่ายสื่อสารองค์กร ศูนย์การแพทย์นามกาน กล่าวว่า การให้สารอาหารที่เพียงพอแก่เด็ก ๆ ขึ้นอยู่กับความรู้ของผู้ปกครองและผู้เลี้ยงดูเด็กเกี่ยวกับความต้องการทางโภชนาการของเด็ก การให้นมบุตร และอาหารเสริมที่เหมาะสม การจัดหาอาหารให้เด็ก ๆ ทั้งปริมาณและคุณภาพเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน จากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ ปัจจุบันแบบจำลองโรคของชาวเวียดนามคือโรคไม่ติดต่อ โดยมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อถึง 75% ของโรค โดยโรคหลัก ๆ ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง...

นอกจากนี้ ความต้องการทางโภชนาการของเด็กเมื่อคำนวณตามน้ำหนักตัวจะสูงกว่าผู้ใหญ่ ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจว่าเด็กจะได้รับสารอาหารครบถ้วน จำเป็นต้องให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแบ่งอาหารออกเป็นหลายมื้อ เนื่องจากกระเพาะของเด็กมีขนาดเล็กและความสามารถในการย่อยอาหารมีจำกัด ทำให้ไม่สามารถดูดซึมอาหารได้มากในคราวเดียว ดังนั้น การดูแลและการให้อาหารเด็กจึงต้องได้รับการดูแลอย่างครบถ้วนและเหมาะสม ความต้องการทางโภชนาการและโภชนาการของเด็กต้องเหมาะสมกับพัฒนาการในแต่ละช่วงวัย การปรุงอาหารต้องถูกปาก ถูกสุขลักษณะ และสะอาด

ส่งเสริมการสื่อสารเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพแม่และเด็ก (ภาพถ่าย ณ ตำบลน้ำแคน)

มื้ออาหารที่สมดุลต้องประกอบด้วยกลุ่มอาหารหลัก 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มแป้ง (ส่วนใหญ่มาจากข้าวและธัญพืช) กลุ่มโปรตีน (เนื้อ ปลา ไข่ นม ถั่ว ถั่วลันเตา...) กลุ่มไขมัน (ไขมันสัตว์ น้ำมันพืช) กลุ่มวิตามินและแร่ธาตุ (ผัก หัวมัน ผลไม้...)

ดังนั้นสารอาหารพลังงานจากธัญพืชควรคิดเป็นเพียง 60-65% (พลังงานที่ได้รับทั้งหมด) ส่วนที่เหลือเป็นไขมันคิด 20-25% และโปรตีนคิด 10-15%

องค์การอนามัย โลก แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมทุกวัน ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ เด็กๆ ยังจำเป็นต้องได้รับการสอนให้รับประทานผักอย่างถูกวิธีด้วย

อย่างไรก็ตามผู้ปกครองไม่ควรให้บุตรหลานรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปเพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคเกาต์... แม้ว่าเนื้อแดงจะมีธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กก็ตาม

“ไม่ควรทานอาหารผัด ทอด ย่าง มากเกินไป แต่ควรเพิ่มการทานอาหารต้ม นึ่ง เพื่อลดการสูญเสียสารอาหารและหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนอาหารให้เป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ” นพ.พงษ์ แนะนำ

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้เด็ก ๆ มีสุขภาพแข็งแรงและมีพัฒนาการที่สมบูรณ์ การดูแลและโภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้เด็ก ๆ พัฒนาอย่างรอบด้านเท่านั้น แต่ยังสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับอนาคตที่แข็งแรงอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสร้างระบบโภชนาการที่ถูกต้องตาม หลักวิทยาศาสตร์ ตั้งแต่ช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตจะช่วยให้เด็ก ๆ สร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหาร

ไม ทันห์

 

ที่มา: https://baocamau.vn/dinh-duong-hop-ly-phong-cac-benh-man-tinh-a114484.html