หุ่นยนต์หูแมวสุดแปลกที่ให้บริการในร้านอาหารญี่ปุ่น

เนื่องจากญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับปัญหาขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรง ตลาดหุ่นยนต์บริการจึงคาดว่าจะเติบโตเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

หุ่นยนต์รูปแมวเสิร์ฟอาหารในร้านอาหาร Skylark ในโตเกียว ภาพ: Soichiro Koriyama/Bloomberg

ในร้านอาหารแห่งหนึ่งที่พลุกพล่านในย่านมิตะ ใกล้ใจกลางกรุงโตเกียว มีร้านอาหารที่มีพนักงานเป็นหุ่นยนต์ที่ออกแบบมาให้ดูเหมือนแมว

หุ่นยนต์ตัวนี้มาพร้อมเทคโนโลยีขั้นสูง และสามารถระบุตำแหน่งและให้บริการลูกค้าที่สั่งอาหารได้อย่างแม่นยำ เมื่อถึงโต๊ะที่ถูกต้อง หุ่นยนต์จะหมุน 90 องศาอย่างแม่นยำ พร้อมกับประกาศว่า "อาหารของคุณเสิร์ฟแล้ว" และจบด้วยเสียงร้อง "เหมียว!" ที่ร่าเริง

ไม้เท้าหูแมว

ที่ร้านอาหารแห่งนี้มีพนักงานเพียงสองคน คือ คุณยาสุโกะ ทาคาวะ อายุ 71 ปี และเพื่อนร่วมงานของเธอ คุณรันจิต ดามิ คาวาส จากเนปาล

เป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปมากขึ้นในร้านอาหารกว่า 2,000 แห่งที่เป็นเจ้าของโดย Skylark Holdings ซึ่งเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารแบบบริการโต๊ะที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

“ต้องขอบคุณหุ่นยนต์ที่ทำให้งานของฉันไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป” คุณทากาวะกล่าวขณะเช็ดโต๊ะ เธอทำงานมากถึง 20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ที่ร้านกัสโตของ Skylark ในเมืองมิตะ รวมถึงการช่วยฝึกอบรม “พนักงาน” ใหม่ด้วย

คุณยาสึโกะ ทากาวะ ยืนอยู่ข้างหุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร ภาพ: โซอิจิโร โคริยามะ/บลูมเบิร์ก

คุณทากาวะเริ่มทำงานที่นี่เมื่อหกปีก่อน และบอกว่าตอนนี้งานของเธอเกือบครึ่งหนึ่งเสร็จได้ด้วยเครื่องจักร “ด้วยวัยของฉัน การเคลื่อนที่ไปมาบ่อยๆ เป็นเรื่องท้าทายมาก” เธอกล่าว

ที่ร้านอาหาร ลูกค้าสั่งอาหารผ่านแท็บเล็ต และหุ่นยนต์จะทำหน้าที่เป็นพนักงานเสิร์ฟ คาวาส นักเรียนที่พูดภาษาญี่ปุ่นไม่คล่อง ก็ได้รับความช่วยเหลือจากหุ่นยนต์ในการทำงานเช่นกัน “ตอนแรกผมแปลกใจที่เห็นหุ่นยนต์แมว แต่พวกมันมีประโยชน์จริงๆ” คาวาสกล่าว

หุ่นยนต์บริการเหล่านี้ยังช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สรรหาแรงงานสูงอายุหรือชาวต่างชาติได้ง่ายขึ้น การเคลื่อนไหวครั้งนี้ช่วยให้ตลาดสามารถชดเชยปัญหาการขาดแคลนทรัพยากรบุคคลได้ ขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้อุตสาหกรรมเทคโนโลยีได้พัฒนาระบบอัตโนมัติให้สมบูรณ์แบบเพื่อสนับสนุนการทำงานของมนุษย์

การขาดแคลนแรงงาน

ญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรงและประชากรสูงอายุสูงที่สุดในโลก ญี่ปุ่นมีอัตราการว่างงานต่ำที่สุดในบรรดาประเทศ OECD และจากข้อมูลของ Recruit Works Institute คาดว่าภายในปี 2040 ญี่ปุ่นจะประสบปัญหาการขาดแคลนแรงงานถึง 11 ล้านคน

การศึกษาวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจาก รัฐบาล ประมาณการว่าภายในปี พ.ศ. 2568 ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปจะคิดเป็นเกือบร้อยละ 40 ของประชากรญี่ปุ่น

ปัญหาการขาดแคลนแรงงานรุนแรงเป็นพิเศษในภาคส่วนต่างๆ เช่น ธุรกิจบริการและการดูแลสุขภาพ ณ เดือนมกราคม มีตำแหน่งงานพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารเฉลี่ยประมาณสามตำแหน่งต่อผู้หางานหนึ่งคน ขณะที่อัตราส่วนของบุคลากรทางการแพทย์อยู่ที่ประมาณสี่ต่อหนึ่ง ตามข้อมูลของกระทรวงแรงงานญี่ปุ่น การนำหุ่นยนต์เข้ามาใช้ในตลาดแรงงานของญี่ปุ่นอาจหลีกเลี่ยงไม่ได้

Skylark ใช้งานหุ่นยนต์รูปแมวประมาณ 3,000 ตัว ซึ่งสามารถแสดงออกทางสีหน้าได้หลากหลาย และยกจานอาหารหนักๆ ได้ ภาพ: Soichiro Koriyama/Bloomberg

ส่งผลให้ธุรกิจในภาคบริการในญี่ปุ่นลงทุนเพิ่มมากขึ้นในหุ่นยนต์อัตโนมัติที่สามารถทำงานร่วมกับมนุษย์ได้

ตลาดหุ่นยนต์บริการในญี่ปุ่นคาดว่าจะมีมูลค่ามากกว่า 4 แสนล้านเยน ( 2.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ) ภายในปี 2030 ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าจากปี 2024 ตามการคาดการณ์ของบริษัทวิจัย Fuji Keizai ส่วนตลาดโลกคาดว่าจะสูงถึง 2.57 ล้านล้านเยน ( 1.72 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ ) ในปีนี้ จาก 1.35 ล้านล้านเยนในปี 2021

“ตลาดหุ่นยนต์บริการเพิ่งจะเริ่มต้นขึ้น” ทาคายูกิ อิโตะ ประธานสหพันธ์หุ่นยนต์นานาชาติ (IFR) กล่าว

ปัจจุบัน Skylark มีหุ่นยนต์รูปแมวประมาณ 3,000 ตัว ซึ่งติดตั้งเซ็นเซอร์ 3 มิติ แสดงออกทางสีหน้าได้หลายสิบแบบ และสามารถยกถาดอาหารหนักๆ ได้ บริษัทยังมีพนักงานที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปมากกว่า 4,000 คน ซึ่งเพิ่มขึ้นจากประมาณ 2,270 คนในปี 2020 แรงงานต่างชาติคิดเป็น 3.3% ของพนักงานพาร์ทไทม์ทั้งหมด เพิ่มขึ้นจาก 2.6% ในปี 2020

ต้นทุนแรงงานของ Skylark เมื่อเทียบกับรายได้จะลดลงเหลือ 32.6% ในปี 2024 จาก 40.2% ในปี 2021 จากการประมาณการของ Bloomberg Intelligence หุ่นยนต์จะช่วยให้บริษัทประหยัดต้นทุนแรงงานได้ประมาณ 5 พันล้านเยนต่อปี

ที่มา: https://znews.vn/doc-dao-robot-tai-meo-phuc-vu-nha-hang-tai-nhat-ban-post1537602.html