เราไปที่ตำบลเลียนมิญ อำเภอหวู่บาน (จังหวัด นามดิ่ญ ) เพื่อร่วมสัมผัสบรรยากาศเทศกาลและเฉลิมฉลองเทศกาล Lung Cung Tet ซึ่งเป็นเทศกาล Tet ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีเค้กที่มีส่วนผสมหลักที่หาได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น...
เทศกาลหลุงกุง หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลบ๋างคุก หรือเทศกาลโวโบ๋ เป็นเทศกาลดั้งเดิมของชาวสามหมู่บ้าน ได้แก่ หมู่บ้านเทือง หมู่บ้านทาม และหมู่บ้านเตี่ยน จัดขึ้นในวันที่ 1 เดือนสองตามจันทรคติของทุกปี เอกลักษณ์ของเทศกาลนี้คืออาหารบ๋างคุกที่ขาดไม่ได้
ในอดีต ดินแดนแห่งนี้เคยเป็นของอำเภอเซินนามฮา ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนายพลผู้มีชื่อเสียงและมีความสามารถ ท่านได้สละชีวิตเพื่อปกป้องพรมแดนของประเทศ มีอยู่ปีหนึ่ง ท่านและทหารไม่สามารถกลับบ้านเพื่อฉลองเทศกาลตรุษเต๊ตกับครอบครัวได้ เพราะต้องต่อสู้กับศัตรู ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ของปีนั้น กองทัพที่ท่านบัญชาการได้รับชัยชนะ ท่านจึงตัดสินใจจัดงานเฉลิมฉลองเพื่อตอบแทนทหาร แต่เนื่องจากสงครามยืดเยื้อ อาหารสำรองจึงหมดลง ท่านจึงคิดหาวิธีตำข้าวคึ๊ก (rau khuc) ผักชนิดหนึ่งที่ปลูกเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ ผสมกับข้าวเหนียวทำขนมคึ๊กเพื่อบูชาสวรรค์และโลก แล้วแจกจ่ายให้กับทหารและประชาชนที่นี่
เพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์นี้และแสดงความกตัญญูต่อคุณความดีของท่านแม่ทัพผู้มีความสามารถ แม้กาลเวลาจะเปลี่ยนไป ชาวชุมชนยังคงรักษาประเพณีการทำบั๋ญคุ้กในช่วงเทศกาลเต๊ดลุงกุง (ตรงกับ 1 เดือนหลังจากเทศกาลเต๊ดเหงียนดาน) ไว้ คุณเหงียน ถิ ฮอง บิช ชาวบ้านเทือง เล่าว่า “ดิฉันเป็นลูกสะใภ้มานานกว่า 30 ปีแล้ว ทุกปีดิฉันจะเข้าร่วมทำบั๋ญคุ้กกับครอบครัว แต่ละคนมีหน้าที่ของตัวเอง บางคนเตรียมผัก บางคนแช่ข้าว ถั่ว หมักเนื้อสัตว์... จากนั้นก็เตรียมใบตองและเตาฟืน”
จากที่จัดโดยหมู่บ้านสามแห่ง ได้แก่ เถื่อง ทัม และเตี๊ยน ในหมู่บ้านเลืองเกียต จนถึงปัจจุบัน เทศกาลเตี๊ยะลุงกุงได้แผ่ขยายไปยังหมู่บ้านและหมู่บ้านเล็กๆ หลายแห่งในชุมชน ได้รับการตอบรับจากประชาชน เสริมสร้างความรักใคร่ในครอบครัวและความรักในหมู่บ้าน ในวันเตี๊ยะ สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวกัน ทำขนมเค้กรสชาติพิเศษเพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ เพื่อย้ำเตือนลูกหลานให้ระลึกถึงบ้านเกิดและรากเหง้าของตนอยู่เสมอ
ส่วนผสมสำหรับทำบั๋นขุกประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวเจ้าในอัตราส่วนที่เหมาะสม ถั่วเขียว เนื้อหมู เครื่องเทศ และใบขุกเนปที่ขาดไม่ได้ ผักชนิดนี้เป็นผักป่าที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในทุ่งนา นาข้าวที่เขียวชอุ่มในฤดูใบไม้ผลิท่ามกลางสายฝนปรอยๆ
หน่ออ่อนของผักบุ้งจะถูกคัดสรรมาอย่างดี ล้าง ตำ และผสมกับแป้งข้าวเจ้า จากนั้นปั้นเป็นก้อน ถั่วเขียวจะถูกนึ่งและตำ หมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยน้ำปลาและพริกไทย จากนั้นจึงนำไปผัดกับหัวหอม
ทุกปี ในเช้าวันแรกของเดือนจันทรคติที่สอง ชาวบ้านจากสามหมู่บ้าน ได้แก่ หมู่บ้านเทือง หมู่บ้านทาม และหมู่บ้านเตี๊ยน ในตำบลเลียนมิญ ต่างคึกคัก ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นของฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของบั๊ญคุ้กจะอบอวลไปทั่วครัว ชวนหลงใหล เหล่าสตรีผู้เลือกสรรขนมเค้กที่สวยสะดุดตา เมล็ดข้าวเหนียวสุกใส กลิ่นหอมของใบบั๊ญคุ้กคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวและถั่ว เปรียบเสมือนดวงใจของลูกหลาน นำมาถวายแด่พระบรมวงศานุวงศ์
ที่มา: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
การแสดงความคิดเห็น (0)