พิธีชงชาญี่ปุ่นและพิธีชงชาเวียดนาม

(LĐ ออนไลน์) - เทศกาลเวียดนาม - ญี่ปุ่น ประจำปี 2024 ที่เมืองดานัง จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4 ถึง 7 กรกฎาคม โดยมีกิจกรรมพิเศษมากมาย เช่น นิทรรศการความสำเร็จความร่วมมือเวียดนาม - ญี่ปุ่น สัมมนา การเจรจาธุรกิจ การเชื่อมโยงทางการค้า โปรแกรมแลกเปลี่ยน กีฬา และศิลปะ โดยมีกิจกรรมมากมายที่จัดขึ้นเป็นครั้งแรกในเทศกาล เช่น การสัมผัสประสบการณ์เบสบอลญี่ปุ่น การแลกเปลี่ยนบอนโอโดริ และการเต้นรำไม้ไผ่... ไฮไลท์ของเทศกาลนี้คือพิธีชงชาญี่ปุ่น - โปรแกรมพิธีชงชาเวียดนาม

จุดเด่นของเทศกาลเวียดนาม - ญี่ปุ่น คือ พิธีชงชาญี่ปุ่น - โปรแกรมพิธีชงชาเวียดนาม

พิธีชงชาญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในสามศิลปะคลาสสิกของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ควบคู่ไปกับการชมธูปโคโดะและการจัดดอกไม้คาโดะ พิธีชงชามีต้นกำเนิดมาจากพุทธศาสนานิกายเซนในปี ค.ศ. 815 ในเวลานั้น พระเอชูเดินทางกลับจากจีนและเตรียมเซนฉะเป็นพิเศษสำหรับจักรพรรดิซากะ ในประเทศจีน ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าพันปี

ตั้งแต่การดื่มชาธรรมดา ไปจนถึงวิธีการชงและดื่มชา ไปจนถึงพิธีกรรมการดื่มด่ำกับชา จนกระทั่งถึงพิธีชงชา นี่คือกระบวนการที่ไม่มีวันสิ้นสุดที่ชาวญี่ปุ่นใฝ่ฝันใฝ่ ความสามัคคี ความเคารพ ความบริสุทธิ์ และความสงบสุข คือหลักการพื้นฐานสี่ประการของพิธีชงชา พุทธศาสนามักใช้คำว่า "นิ้วชี้ไปที่พระจันทร์" กล่าวโดยสรุป พิธีชงชาคือเส้นทางที่เมื่อเสร็จสิ้นแล้วจะนำไปสู่สถานที่ที่มีทั้ง "ชาที่ดีและไม่ดี" เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆ มากมายที่ต้องฝึกฝนและเรียนรู้ พิธีชงชามักเกี่ยวข้องกับการฝึกฝน ต่างจากการรอคอยสิ่งใดสิ่งหนึ่ง พิธีชงชาเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต "การฝึกฝนตนเอง"

ศิลปินที่แสดงในพิธีชงชาญี่ปุ่น - โครงการพิธีชงชาเวียดนาม

ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมชาเวียดนาม:

เวียดนามมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับ การเกษตร ข้าวนาปรังมานานกว่า 5,000 ปี เดิมทีต้นชาถือเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาและล้างพิษ และค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มประจำของชาวเวียดนาม ชาเวียดนามมีความหนาแน่นสูง ตั้งแต่จังหวัดทางภาคเหนือที่มีต้นชาโบราณนับพันต้นที่มีอายุมากกว่า 500 ปี ไปจนถึงจังหวัดทางภาคใต้ที่มีชาสายพันธุ์ใหม่มากมาย โดยทั่วไปคือจังหวัดเลิมด่ง พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดในเวียดนามมีขนาด 130,000 เฮกตาร์ ให้ผลผลิตชาแห้งมากกว่า 5,000 ตันต่อปี โดยมีปริมาณการส่งออกชาดิบเป็นอันดับ 5 ของโลก

ในเวียดนาม จิตวิญญาณแห่งชาเวียดนามเชื่อมโยงกับสถานการณ์ของประเทศที่ประสบภัยธรรมชาติและสงครามมามากมาย ซึ่งสะท้อนถึงความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ การผสมผสานของชาวเวียดนามก่อให้เกิดความหลากหลายในการดื่มชา ตั้งแต่ความเรียบง่ายและซื่อสัตย์ไปจนถึงความประณีตและซับซ้อน แต่ละสไตล์ล้วนเชื่อมโยงกับปรัชญาชีวิตที่ส่งเสริมความกล้าหาญ ความจริงใจ และความสัมพันธ์อันดี ดังคำกล่าวที่ว่า "ทาสชาและนายพลไวน์" ที่สะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งการบริการและความอ่อนน้อมถ่อมตนของชาวเวียดนามในวัฒนธรรมการดื่มชา อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาเวียดนามถูกแสดงออกอย่างชัดเจนผ่านวัฒนธรรมชาเวียดนาม ซึ่งแบรนด์ดอยเดปต้องการยกย่องและส่งเสริม

การแนะนำอุปกรณ์ชงชา

“รูปแบบชาเวียดนาม” คือการสะท้อนอัตลักษณ์ประจำชาติของความตระหนักรู้หลากหลายและความตระหนักรู้อย่างลึกซึ้งในความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลของชาวเวียดนาม ความหลากหลายของรูปแบบการดื่มชาแบบเวียดนามถูกถ่ายทอดผ่านรูปแบบชาเวียดนามทั้ง 5 รูปแบบ ได้แก่

สไตล์ไม้: สไตล์การดื่มชาแบบเวียดนามที่ได้รับความนิยม เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเวียดนามที่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับความประณีตของการดื่มชามากนัก ชาวเวียดนามสามารถดื่มชาได้ทุกที่ทุกเวลา ตราบใดที่มีชาอยู่ในมือ สไตล์ไม้เป็นรูปแบบการดื่มชาที่ได้รับความนิยม เปิดโอกาสให้กับสไตล์อื่นๆ ยืนยันได้ว่าต้นชาอยู่ใกล้ชิดกับชาวเวียดนามมาตั้งแต่ต้น สไตล์ไม้ทำให้สไตล์และประเภทของชาไม่มีความสำคัญอีกต่อไป สไตล์ไม้เป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของชาวเวียดนาม

มารยาท: เป็นวิธีการดื่มชาที่พิถีพิถัน ผู้ดื่มชาต้องมีความเข้าใจเกี่ยวกับชาในระดับหนึ่ง ตั้งแต่วิธีการดื่มไปจนถึงประเภทของชา ผู้ดื่มชาที่ปฏิบัติตามมารยาทจะมีระดับการรับรู้เกี่ยวกับชาที่แตกต่างกันไปตามความเข้าใจของแต่ละคน แต่โดยทั่วไปแล้ว พวกเขามีความเข้าใจเกี่ยวกับชาอย่างลึกซึ้ง มารยาทแสดงถึงสุนทรียศาสตร์และความประณีตของชาวเวียดนาม

พิธีชงชาหลวง: พิธีชงชาในราชสำนักที่ในอดีตเคยสงวนไว้สำหรับพระมหากษัตริย์และราชวงศ์ แม้จะมีอำนาจสูง แต่พิธีชงชาของราชวงศ์ในอดีตยังคงยึดหลักความอ่อนน้อมถ่อมตนและการรับใช้ชาติ ปัจจุบัน พิธีชงชาหลวงถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงน้ำชา ทางการทูต และความสัมพันธ์ระหว่างประเทศเพื่อเชิดชูคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม พิธีชงชาหลวงเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการดื่มชาของเวียดนาม

สติ: คือวิถีการดื่มชาที่มุ่งสู่ความสงบและสมาธิ ผู้ดื่มชาต้องการสัมผัสความเงียบสงบภายในเพื่อสะท้อนชีวิต ซึ่งพวกเขาสามารถดึงคุณค่าของตนเองออกมาได้ สติยังเป็นวิถีการดื่มชาที่มุ่งสู่ความสงบทั้งกายและใจ ความสงบของจิตวิญญาณ หันเข้าสู่ภายในและฝึกฝนการมีสติ สติเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของจิตวิญญาณชาวเวียดนาม

ถุก: การจิบชาควบคู่กับการอ่านหนังสือและการชื่นชมศิลปะ จะช่วยเสริมสร้างสติปัญญาและจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม ถุกเป็นสัญลักษณ์ของสติปัญญาของชาวเวียดนาม

ชาเวียดนามผ่านรูปแบบพื้นฐานทั้งห้ารูปแบบ ได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณ อันเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของการดื่มชาเวียดนาม การผสมผสานรูปแบบต่างๆ มีความยืดหยุ่นและไม่จำเป็นต้องยึดติดในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ขึ้นอยู่กับวัตถุ บริบท พื้นที่ และเวลา เพราะท้ายที่สุดแล้ว ชาวเวียดนามถือว่าชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สื่อถึงความฝันอันเป็นนิรันดร์ของบรรพบุรุษของเราเกี่ยวกับความปรารถนาเพื่อสันติภาพ ความมั่นคง และการพัฒนา วัฒนธรรมชาเวียดนามเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมแห่งความรับผิดชอบ ชาเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันเพื่อแบ่งปันและแบกรับความรับผิดชอบร่วมกัน

เกี่ยวกับแก่นแท้ของเครื่องมือชงชาเวียดนาม:

เครื่องลายครามเจืองจี ถ้วยชาทำจากกระเบื้องเคลือบกระดูกผสมดินขาวจากดินแดนอันเลื่องชื่อของราชวงศ์หุ่ง ชื่อเครื่องลายครามเจืองจีนี้มีความเกี่ยวข้องกับเรื่องราวความรักอันแสนเศร้าในสมัยราชวงศ์หุ่ง เกี่ยวกับคนแจวเรือในแม่น้ำเถียวเตือง ชื่อเจืองจี และเจ้าหญิงมีเนือง เรื่องราวความรักอันแสนเศร้าจบลงเมื่อมีเนืองได้ดื่มถ้วยชาที่ทำจากหยกซึ่งได้มาจากร่างกายและจิตใจของเจืองจีเมื่อเขาเสียชีวิตเพราะคิดถึงมีเนืองมาก เครื่องลายครามเจืองจีมีลักษณะภายนอกเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่เมื่อแสงส่องกระทบ จะเปล่งประกายสีเขียวหยกจากดินขาวฟูเถา เมื่อรินชาลงในถ้วย การถูขอบถ้วยจะได้ยินเสียงดังกังวานคล้ายเสียงขลุ่ยอันไพเราะของเจืองจี คนแจวเรือ

แก่นแท้ของ "อาหารประจำชาติเวียดนาม - ชา":

ชาที่เข้าร่วมในกิจกรรมนี้คือชาไดฮวงเปา กลั่นโดยช่างฝีมือของแบรนด์ดอยเดป ชาที่ชงมีสีทองอร่ามดุจฉลองพระองค์ของพระราชา วัตถุดิบมาจากชาอู่หลงคิงโหลวอันเลื่องชื่อในจังหวัดเลิมด่ง ช่างฝีมือของดอยเดปได้แปรรูปชาชนิดนี้อย่างล้ำสมัยและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับวิธีการชงชาแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมานับพันปี ทำให้เกิดความสมบูรณ์และความซับซ้อนของกลิ่น สี รสชาติ และรูปทรงของชา แม้ว่าชาจะผ่านการหมักอย่างเข้มข้น แต่ใบชาเมื่อหักแล้วจะมีสีเขียวเย็นเหมือนใบชาสดที่ยังอยู่บนกิ่ง กลิ่นหอมของชามีหลายชั้น ตั้งแต่กลิ่นหอมแรงของดอกไม้ไปจนถึงรสชาตินุ่มนวลของผลไม้สุก กลิ่นหอมของผลไม้และดอกไม้แผ่กระจายไปทั่วลมหายใจ สง่างาม นุ่มนวล หอมหวาน และไม่ขมจนเกินไป เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน (5 ปีถึง 8 ปี) ชาไดฮวงเปาไม่เพียงแต่จะไม่เสียเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนคุณสมบัติภายในเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเร่าร้อนที่ไม่สามารถสับสนกับชาประเภทอื่นได้

ศิลปินดอยเดปแบรนด์ แสดงศิลปะการชงชา

พื้นที่ชาที่ออกแบบโดยแบรนด์ดอยเดิป ประกอบด้วย: ไม้ไผ่เวียดนาม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมเวียดนาม ดอกบัว ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติของเวียดนาม พื้นที่หลักคือโต๊ะชงชาพร้อมอุปกรณ์ชงชาเวียดนามแท้ และผู้ชงชาคือคุณหญิงชาของแบรนด์ดอยเดิป การจะเป็นคุณหญิงชาของแบรนด์ดอยเดิปได้นั้น สาวๆ ต้องมีคุณสมบัติ 3 ประการ ประการแรก พวกเธอต้องสามารถชงและชิมชาได้มากกว่า 20 ชนิด มีความรู้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับลักษณะของชาแต่ละชนิด ประการที่สอง พวกเธอต้องเข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชาเวียดนาม มีความรู้ทางวัฒนธรรมอย่างกว้างขวาง สามารถแบ่งปันและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ดื่มชาได้ และประการที่สาม พวกเธอต้องเชี่ยวชาญในพิธีชงชาอย่างน้อยหนึ่งในสามอย่าง ได้แก่ การร้องเพลง การเต้นรำ และการบรรเลงชา

เทศกาลรำลึกถึงกษัตริย์หุ่งในเมืองดาลัต

เมื่อเร็วๆ นี้ ในโอกาสครบรอบวันสวรรคตของกษัตริย์หุ่ง ณ เมืองดาลัด จังหวัดเลิมด่ง ดอยเดปแบรนด์และคณะกรรมการจัดงานได้ถวาย "ชาเวียดนามเครื่องดื่มประจำชาติ" แด่กษัตริย์หุ่งและบรรพบุรุษ ชาบรรพบุรุษอันดีเดปถูกผลิตขึ้นในปริมาณจำกัดเพื่อถวายแด่กษัตริย์หุ่งในวันที่ 10 มีนาคม หลังจากการถวายชาแล้ว จะมีการนำชาไปมอบให้กับผู้มาเยือนเพื่อนำโชคลาภ สุขภาพ ความสงบสุข และความเจริญรุ่งเรือง เมื่อมีโอกาสได้แสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษ

ที่มา: http://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202407/doi-amtra-dao-nhat-ban-va-tra-thuc-viet-nam-7e31724/