นำเทคโนโลยีดิจิทัลมาพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งเวียดนาม

เพื่อรับมือกับความท้าทายในด้านผลผลิต คุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงการเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในการรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ ความโปร่งใสในกระบวนการผลิต และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ถือเป็นแนวทางแก้ไขที่ยั่งยืนสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งของเวียดนาม

กระบวนการเลี้ยงผึ้งแบบเทคโนโลยี

จากข้อมูลของศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ ระบุว่าปัจจุบันประเทศไทยมีผึ้งอยู่ประมาณ 1.5 ล้านรัง โดยมีครัวเรือนที่เลี้ยงผึ้งมากกว่า 34,000 ครัวเรือน โดยมีผลผลิตน้ำผึ้งระหว่าง 50,000 ถึง 60,000 ตันต่อปี ซึ่งมากกว่า 90% เป็นผลผลิตเพื่อการส่งออก ปัจจุบันความต้องการน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องมาจากกระแสการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ออร์แกนิก และดีต่อสุขภาพ

การเลี้ยงผึ้งในเวียดนามได้รับการพัฒนาขึ้นด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวย โดยมีภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อนและพื้นที่ป่าธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่ผลิตผลไม้ ผัก และป่าไม้ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่ราบสูงตอนกลาง และพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเติบโตของผึ้ง อย่างไรก็ตาม ผลผลิตและคุณภาพของน้ำผึ้งของเวียดนามกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมายเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ โรคภัยไข้เจ็บ และการผลิตที่ยังคงอาศัยวิธีการแบบดั้งเดิม

นักวิทยาศาสตร์ ด้านการเกษตร เชื่อว่าพื้นที่ป่าและพื้นที่ปลูกดอกไม้ที่ลดลงยังส่งผลให้เกิดการขาดแคลนแหล่งอาหารสำหรับผึ้งอีกด้วย ส่งผลให้การพัฒนาของอาณาจักรผึ้งหยุดชะงักและผลผลิตน้ำผึ้งลดลง ในบริบทนี้ ความจำเป็นในการพัฒนาและนำกระบวนการเลี้ยงผึ้งสมัยใหม่มาใช้จึงมีความจำเป็น

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮ่อง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อน (สถาบันเกษตรเวียดนาม) อบรมเทคนิคการเลี้ยงผึ้งให้กับเกษตรกรในจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมาย

ศูนย์วิจัยและเลี้ยงผึ้งเขตร้อน (Vietnam Academy of Agriculture) มีความเชี่ยวชาญด้านการวิจัยและถ่ายทอดกระบวนการเทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งให้กับผู้เลี้ยงผึ้งทั่วประเทศ ปัจจุบันศูนย์กำลังสร้างแอปพลิเคชันการจัดการและการติดตามสำหรับกลุ่มผึ้ง เพื่อสนับสนุนการวิจัยที่มีประสิทธิภาพ การเพาะพันธุ์ผึ้งเชิงรุก และการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นี่ไม่เพียงเป็นหน่วยแรกในเวียดนามที่ประสบความสำเร็จในการผสมเทียมผึ้งราชินีเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในกระบวนการเลี้ยงผึ้งเพื่อนำน้ำผึ้งมาใช้ประโยชน์อีกด้วย ทำให้มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่สูงในการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮ่อง ไทย ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งเขตร้อนและการเลี้ยงผึ้ง เปิดเผยว่า การนำเทคโนโลยี 4.0 เช่น อินเทอร์เน็ตออฟธิงส์ (IoT) ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และบล็อคเชน มาใช้ควบคู่กับระบบเซนเซอร์อัจฉริยะที่ทำงานบนแพลตฟอร์มสมาร์ทโฟนเพื่อติดตามฟาร์มหรือสวนผึ้ง ฮาร์ดแวร์เป็นอุปกรณ์ที่นำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการติดตามรังผึ้ง ซอฟต์แวร์เป็นระบบตรวจสอบย้อนกลับ ได้แก่ แอปพลิเคชันอินเทอร์เฟซบนเว็บและแอปพลิเคชันมือถือบนระบบปฏิบัติการ Android หรือ iOS

เทคโนโลยี AI ใช้ในการวิเคราะห์ภาพละอองเรณูเพื่อระบุแหล่งที่มาและคุณภาพของน้ำผึ้ง ระบบควบคุมและตรวจสอบอัตโนมัติจะให้ข้อมูลแก่ผู้เลี้ยงผึ้งผ่านเซ็นเซอร์ 3 ตัว ได้แก่ เสียง อุณหภูมิและความชื้น และน้ำหนัก จากนั้น AI จะวิเคราะห์ข้อมูลจากเซ็นเซอร์เหล่านี้เพื่อคาดการณ์ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของอาณาจักรผึ้ง

ศูนย์วิจัยและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อนกำลังทดสอบเทคโนโลยีในการเลี้ยงผึ้งและติดตามคุณภาพน้ำผึ้งในฟาร์มเลี้ยงผึ้งในบริเวณที่สูงตอนกลาง โดยประเมินประสิทธิผลของการนำกระบวนการ โซลูชั่น และผลิตภัณฑ์เทคโนโลยี 4.0 เหล่านี้ไปใช้

ความสำเร็จในการดำเนินการตามหัวข้อ "การวิจัยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการจัดการการผลิตน้ำผึ้งเพื่อการส่งออกและการบริโภคภายในประเทศ" ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาโดย นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันเกษตรเวียดนาม แสดงให้เห็นว่ามีการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการรวบรวมและจัดการแหล่งข้อมูล ความโปร่งใสตั้งแต่กระบวนการเลี้ยงผึ้งจนถึงการเก็บเกี่ยว ขนส่ง และจัดจำหน่ายถึงผู้บริโภค

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮ่อง ไท ผู้จัดการโครงการ กล่าวว่า “โครงการนี้ได้รับใบรับรองการปฏิบัติงานด้านวิทยาศาสตร์จากสำนักงานสารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) เมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2568”

การเลี้ยงผึ้งร่วมกับเทคโนโลยีไม่ได้หยุดอยู่แค่การติดตามผลเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ในการคัดเลือกสายพันธุ์อีกด้วย “เราได้นำเทคโนโลยีการผสมเทียมมาประยุกต์ใช้ในการผสมพันธุ์ผึ้งราชินีที่มีผลผลิตน้ำผึ้งสูงและมีความต้านทานดี ซึ่งเป็นพื้นฐานในการสร้างอาณาจักรผึ้งที่แข็งแรง เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง” รองศาสตราจารย์ ดร. Pham Hong Thai กล่าวเสริม

การตรวจสอบย้อนกลับ: ความโปร่งใสเป็นกุญแจสำคัญในการบูรณาการ

การแจ้งเตือนผ่านคอมพิวเตอร์ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถจัดการรังผึ้งหลายพันรังได้อย่างง่ายดาย ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเพียงแค่ใช้โทรศัพท์สแกน QR Code บนผลิตภัณฑ์ก็สามารถติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ที่อยู่ของผึ้งที่เพาะพันธุ์ แหล่งที่มาของดอกไม้ การป้องกันและรักษาโรคได้

ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนักของกลุ่มผึ้งยังสามารถคาดการณ์ผลผลิตน้ำผึ้งที่สัมพันธ์กันของแต่ละกลุ่มได้ จึงช่วยให้เกษตรกรวางแผนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ และบริหารจัดการปริมาณสัญญาและคำสั่งซื้อสำหรับการส่งออกและตลาดในประเทศได้เชิงรุก

ในระยะหลังนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองวิธีการเลี้ยงผึ้งในกล่องถัดไปจนประสบความสำเร็จ เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้ง เพิ่มคุณภาพของน้ำผึ้ง เพราะน้ำผึ้งไม่ปะปนกับละอองเกสร ตัวอ่อนที่ตายแล้ว และมีปริมาณน้ำต่ำ เทคนิคนี้ได้รับการถ่ายทอดจากศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อนไปยังเกษตรกรในบางจังหวัด เช่น เหงะอาน เซินลา...

การนำเทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งมาประยุกต์ใช้ในป่า Tra Su cajuput (An Giang) แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสำเร็จในการเปลี่ยนจากการเลี้ยงผึ้งแบบกล่องเดียวเป็นการเลี้ยงผึ้งแบบกล่องหลายกล่อง ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ศูนย์ยังมีแผนที่จะประสานงานกับบริษัทหลายแห่งในฮานอย ไทเหงียน และจังหวัดที่ราบสูงตอนกลาง เพื่อนำเทคโนโลยีรูปแบบใหม่นี้ไปปฏิบัติจริง

นอกจากการฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงผึ้งให้กับเกษตรกรในหลายจังหวัดและเมืองแล้ว นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันเกษตรเวียดนามยังร่วมมือกันอย่างแข็งขันเพื่อค้นหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง เช่น การประสานงานกับกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกาวบางเพื่อดำเนินโครงการนำเทคโนโลยี 4.0 มาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน รวมถึงรูปแบบการถนอมผึ้งเพื่อเก็บขี้ผึ้งเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์...

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮอง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งเขตร้อนและการเลี้ยงผึ้ง สอนในห้องปฏิบัติการ ภาพ: สถาบันเกษตรเวียดนาม

การคลี่คลายปัญหาคอขวดของเงินทุน การรับรู้ และการเชื่อมต่อ

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าผึ้งมีส่วนช่วยในการผสมเกสรพืชผลทางการเกษตรมากกว่า 35% ของโลก ดังนั้นการนำเทคโนโลยีมาใช้จึงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการรักษาเสถียรภาพของผลผลิตทางการเกษตรและปกป้องความมั่นคงด้านอาหารอีกด้วย

ในประเทศเวียดนาม การถ่ายทอดกระบวนการเทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งในทางปฏิบัติได้นำมาซึ่งประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตและการจัดการคุณภาพ รองศาสตราจารย์ ดร. Pham Hong Thai ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อนเน้นย้ำว่า “รูปแบบการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ช่วยให้สามารถจัดเก็บข้อมูลได้อย่างปลอดภัยและไม่สามารถแก้ไขได้ ช่วยรับรองผลิตภัณฑ์ตลอดห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงมือผู้บริโภค กระบวนการผลิตตั้งแต่การป้อนเข้าไปจนถึงผลผลิตมีความโปร่งใสและให้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย”

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงช่วยเปลี่ยนวิธีการติดตามและจัดการอาณาจักรผึ้ง จาก "การทำบัญชี" ไปสู่ ​​"การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล" ซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับโครงการ "การพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งอย่างยั่งยืนถึงปี 2030" ของเวียดนาม ซึ่งมีเป้าหมายหลักคือการพัฒนาอย่างยั่งยืน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมผึ้ง สร้างและปกป้องแบรนด์ผลิตภัณฑ์ผึ้งของเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในอุตสาหกรรมผึ้งกำลังเผชิญกับความยากลำบาก ตามการสำรวจของทีมวิจัยของสถาบันเกษตรเวียดนาม พบว่าครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งรายย่อยส่วนใหญ่ขาดเงินทุนสำหรับการลงทุนจำนวนหนึ่ง และมีทรัพยากรบุคคลที่มีทักษะสูงอย่างจำกัด ดังนั้น แม้ว่าพวกเขาจะได้รับคำแนะนำ แต่พวกเขาก็ไม่ได้สนใจกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่นี้มากนัก

ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งเกือบ 65% ในภาคเหนือและมากกว่า 62% ในภาคใต้ไม่รู้จักแอปพลิเคชันการจัดการผึ้งบนสมาร์ทโฟน ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญในบริบทที่อุตสาหกรรมผึ้งต้องการการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลที่แข็งแกร่งเพื่อตอบสนองความต้องการการบูรณาการ การสำรวจของทีมวิจัยยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าแม้จะมีการวิจัยและนำไปปฏิบัติ แต่ความตระหนักรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในชุมชนผู้เลี้ยงผึ้งยังต่ำมาก โดยผู้เลี้ยงผึ้งมากกว่า 80% ไม่รู้จักเทคโนโลยี AI และเกือบ 92% ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับบล็อคเชน

ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่ยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิม โดยอาศัยประสบการณ์ส่วนตัวเป็นหลัก การรับรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเทคโนโลยียังมีจำกัด ทำให้เข้าถึงและนำโซลูชันใหม่ๆ มาใช้ได้ยาก ในความเป็นจริง การลงทุนในเทคโนโลยีต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ในขณะที่โปรแกรมสนับสนุนปัจจุบันยังคงกระจัดกระจายและไม่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการจะเอาชนะอุปสรรคดังกล่าวข้างต้นและหาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสมในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในทางปฏิบัติ อุตสาหกรรมผึ้งของเวียดนามจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือ การแบ่งปัน และการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร มหาวิทยาลัย สถาบันวิจัย และธุรกิจ นอกจากนี้ การสนับสนุนอย่างแข็งขันจากสมาคมเกษตรกรและสมาคมส่งเสริมการเกษตรในท้องถิ่นยังช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งค่อยๆ เปลี่ยนวิธีการผลิตและเข้าถึงเทคโนโลยีในการผลิตได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเผชิญกับข้อกำหนดของอุตสาหกรรมผึ้งสำหรับการส่งออกและความโปร่งใสในตลาดผู้บริโภคในประเทศ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยียังเป็นประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกสำหรับการพัฒนาภาคการเกษตรของประเทศของเราในปัจจุบัน ทิศทางที่จำเป็นเพื่อช่วยให้อุตสาหกรรมผึ้งพัฒนาอย่างยั่งยืนคือการสร้างพื้นที่เลี้ยงผึ้งที่เข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยี ส่งเสริมการถ่ายทอดเทคโนโลยีตามโปรแกรมขยายพันธุ์ผึ้ง โปรแกรมชนบทใหม่ ฯลฯ

ทรา มาย

ที่มา: https://nhandan.vn/dua-cong-nghe-so-phat-trien-nganh-ong-viet-post884472.html