นำเทคโนโลยีดิจิทัลมาพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งเวียดนาม

เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านผลผลิต คุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ ตลอดจนเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในการรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ ความโปร่งใสในกระบวนการผลิต และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยั่งยืนสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งของเวียดนาม

กระบวนการเลี้ยงผึ้งแบบเทคโนโลยี

จากข้อมูลของศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ (National Center for Agricultural Extension) ปัจจุบันประเทศไทยมีผึ้งประมาณ 1.5 ล้านรัง โดยมีครัวเรือนที่เลี้ยงผึ้งมากกว่า 34,000 ครัวเรือน โดยมีปริมาณน้ำผึ้งที่ผลิตได้ตั้งแต่ 50,000 ถึง 60,000 ตันต่อปี ซึ่งมากกว่า 90% เป็นน้ำผึ้งเพื่อการส่งออก ปัจจุบัน ความต้องการน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้งกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อันเนื่องมาจากกระแสการบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ออร์แกนิก และดีต่อสุขภาพ

การเลี้ยงผึ้งในเวียดนามได้รับการพัฒนาขึ้นด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวย โดยมีภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อนและพื้นที่ป่าธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่ปลูกผลไม้ ผัก และป่าไม้ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่ราบสูงตอนกลาง และพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือ ก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของผึ้ง อย่างไรก็ตาม ผลผลิตและคุณภาพของน้ำผึ้งเวียดนามกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โรคภัยไข้เจ็บ และการผลิตที่ยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิม

นักวิทยาศาสตร์ ด้านการเกษตร เชื่อว่าการลดลงของพื้นที่ป่าและพื้นที่ปลูกพืชดอกยังทำให้เกิดการขาดแคลนแหล่งอาหารสำหรับผึ้ง ส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของผึ้งและลดปริมาณน้ำผึ้ง ในบริบทนี้ ความจำเป็นในการพัฒนาและประยุกต์ใช้กระบวนการเลี้ยงผึ้งสมัยใหม่จึงเป็นสิ่งจำเป็น

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮ่อง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อน (สถาบันเกษตรเวียดนาม) ฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงผึ้งให้กับเกษตรกรในหลายจังหวัดและเมือง

ศูนย์วิจัยและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อน (สถาบันเกษตรเวียดนาม) มีความเชี่ยวชาญด้านการวิจัยและถ่ายทอดกระบวนการเทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งให้กับผู้เลี้ยงผึ้งทั่วประเทศ ปัจจุบันศูนย์ฯ กำลังพัฒนาแอปพลิเคชันการจัดการและการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับรังผึ้ง ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการวิจัยที่มีประสิทธิภาพ การเพาะพันธุ์ผึ้งเชิงรุก และการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นี่ไม่เพียงเป็นหน่วยแรกในเวียดนามที่ประสบความสำเร็จในการผสมเทียมผึ้งราชินีเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในกระบวนการเลี้ยงผึ้งเพื่อน้ำผึ้ง ส่งผลให้มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูงในการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง

รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม ฮอง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งเขตร้อนและการเลี้ยงผึ้ง กล่าวว่า การนำเทคโนโลยี 4.0 เช่น อินเทอร์เน็ตในทุกสิ่ง (IoT) ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และบล็อกเชน มาใช้ ควบคู่ไปกับระบบเซ็นเซอร์อัจฉริยะที่ทำงานบนแพลตฟอร์มสมาร์ทโฟน เพื่อติดตามฟาร์มหรือสวนผึ้ง ฮาร์ดแวร์ คือ อุปกรณ์ที่ใช้เทคโนโลยีในการติดตามรังผึ้ง ซอฟต์แวร์ คือ ระบบตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งรวมถึงแอปพลิเคชันบนเว็บอินเทอร์เฟซ และแอปพลิเคชันบนมือถือบนระบบปฏิบัติการ Android หรือ iOS

เทคโนโลยี AI ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ภาพละอองเรณูเพื่อระบุแหล่งกำเนิดและคุณภาพของน้ำผึ้ง ระบบควบคุมและตรวจสอบอัตโนมัติจะให้ข้อมูลแก่ผู้เลี้ยงผึ้งผ่านเซ็นเซอร์สามตัว ได้แก่ เสียง อุณหภูมิและความชื้น และน้ำหนัก จากนั้น AI จะวิเคราะห์ข้อมูลจากเซ็นเซอร์เหล่านี้เพื่อคาดการณ์ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของรังผึ้ง

ศูนย์วิจัยและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อนกำลังทดสอบเทคโนโลยีในการเลี้ยงผึ้งและติดตามคุณภาพน้ำผึ้งในฟาร์มเลี้ยงผึ้งในบริเวณที่สูงตอนกลาง โดยประเมินประสิทธิผลของการนำกระบวนการ โซลูชัน และผลิตภัณฑ์เทคโนโลยี 4.0 เหล่านี้ไปใช้

ความสำเร็จในการดำเนินการตามหัวข้อ "การวิจัยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการจัดการการผลิตน้ำผึ้งเพื่อการส่งออกและการบริโภคภายในประเทศ" ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาโดย นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันเกษตรเวียดนาม แสดงให้เห็นว่ามีการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการรวบรวมและจัดการแหล่งข้อมูล ความโปร่งใสตั้งแต่กระบวนการเลี้ยงผึ้งไปจนถึงการเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการจัดจำหน่ายให้กับผู้บริโภค

รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮ่อง ไท ผู้จัดการโครงการ กล่าวว่า “โครงการนี้ได้รับใบประกาศเกียรติคุณการปฏิบัติงานทางวิทยาศาสตร์จากสำนักงานสารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) เมื่อเดือนมีนาคม พ.ศ. 2568”

การเลี้ยงผึ้งที่ผสานเข้ากับเทคโนโลยีไม่ได้หยุดอยู่แค่การติดตามตรวจสอบเท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ในการคัดเลือกสายพันธุ์อีกด้วย “เราได้นำเทคโนโลยีการผสมเทียมมาประยุกต์ใช้เพื่อเพาะพันธุ์ผึ้งนางพญาที่มีผลผลิตน้ำผึ้งสูงและมีความต้านทานที่ดี ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างรังผึ้งที่แข็งแรง เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง” รองศาสตราจารย์ ดร. พัม ฮอง ไท กล่าวเสริม

การตรวจสอบย้อนกลับ: ความโปร่งใสเป็นกุญแจสำคัญในการบูรณาการ

การแจ้งเตือนผ่านคอมพิวเตอร์ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถจัดการรังผึ้งหลายพันรังได้อย่างง่ายดาย ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเพียงแค่ใช้โทรศัพท์มือถือ สแกนคิวอาร์โค้ดบนผลิตภัณฑ์ ก็สามารถติดตามแหล่งที่มาของน้ำผึ้ง ที่อยู่ของผึ้งพันธุ์ แหล่งที่มาของดอกไม้ การป้องกันและรักษาโรคได้

ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนักของกลุ่มผึ้งยังสามารถคาดการณ์ผลผลิตน้ำผึ้งที่สัมพันธ์กันของแต่ละกลุ่มได้ จึงช่วยให้เกษตรกรวางแผนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ และจัดการปริมาณสัญญาและคำสั่งซื้อสำหรับการส่งออกและตลาดในประเทศได้เชิงรุก

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จในการทดสอบวิธีการเลี้ยงผึ้งในกล่องถัดไป เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้ง เพิ่มคุณภาพของน้ำผึ้ง เพราะน้ำผึ้งไม่ปะปนกับละอองเรณู ตัวอ่อนที่ตายแล้ว และมีปริมาณน้ำต่ำ เทคนิคนี้ได้รับการถ่ายทอดจากศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อน ให้แก่เกษตรกรในบางจังหวัด เช่น เหงะอาน เซินลา...

รูปแบบการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งในป่าจ่าซูคาจูพุต (อานซาง) แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสำเร็จในการเปลี่ยนจากการเลี้ยงผึ้งแบบกล่องเดียวเป็นการเลี้ยงผึ้งแบบกล่องหลายกล่อง ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ศูนย์ฯ ยังมีแผนที่จะประสานงานกับบริษัทหลายแห่งในฮานอย ไทเหงียน และที่ราบสูงตอนกลาง เพื่อนำรูปแบบเทคโนโลยีใหม่นี้ไปปฏิบัติจริง

นอกจากการฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงผึ้งให้กับเกษตรกรในหลายจังหวัดและหลายเมืองแล้ว นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันเกษตรเวียดนามยังร่วมมืออย่างแข็งขันในการหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง เช่น การประสานงานกับกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกาวบั่งเพื่อดำเนินโครงการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน รวมถึงการพัฒนารูปแบบการเลี้ยงผึ้งเพื่อเก็บขี้ผึ้ง เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์...

รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม ฮอง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งเขตร้อนและการเลี้ยงผึ้ง บรรยายในห้องปฏิบัติการ ภาพ: สถาบันเกษตรเวียดนาม

การคลี่คลายปัญหาคอขวดของทุน การรับรู้ และการเชื่อมต่อ

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าผึ้งมีส่วนช่วยในการผสมเกสรของพืชผลทางการเกษตรมากกว่า 35% ทั่วโลก ดังนั้น การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจึงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างเสถียรภาพให้กับผลผลิตทางการเกษตรและปกป้องความมั่นคงทางอาหารอีกด้วย

ในเวียดนาม การถ่ายทอดกระบวนการเทคโนโลยีการเลี้ยงผึ้งเชิงปฏิบัติได้นำมาซึ่งประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตและการจัดการคุณภาพ รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม ฮอง ไท ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยผึ้งและการเลี้ยงผึ้งเขตร้อน ได้เน้นย้ำว่า “รูปแบบการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ช่วยให้สามารถจัดเก็บข้อมูลได้อย่างปลอดภัยและไม่สามารถแก้ไขได้ ช่วยรับรองความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกจนถึงมือผู้บริโภค กระบวนการผลิตตั้งแต่ปัจจัยนำเข้าไปจนถึงผลผลิตมีความโปร่งใสและมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย”

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงช่วยเปลี่ยนแปลงวิธีการติดตามและจัดการอาณาจักรผึ้งจาก "การทำบัญชี" ไปสู่ "การเปลี่ยนผ่านสู่ระบบดิจิทัล" ซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับโครงการ "การพัฒนาอุตสาหกรรมผึ้งอย่างยั่งยืนถึงปี 2030" ของเวียดนาม ซึ่งมีเป้าหมายหลักคือการพัฒนาอย่างยั่งยืน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมผึ้ง สร้างและปกป้องแบรนด์ผลิตภัณฑ์ผึ้งของเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในอุตสาหกรรมผึ้งกำลังเผชิญกับความยากลำบาก จากการสำรวจของทีมวิจัยของสถาบันเกษตรเวียดนาม พบว่าครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งรายย่อยส่วนใหญ่ขาดเงินทุนสำหรับการลงทุน และมีทรัพยากรบุคคลที่มีทักษะสูงอย่างจำกัด ดังนั้น แม้ว่าจะได้รับคำแนะนำแล้ว แต่พวกเขากลับไม่ค่อยสนใจกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่นี้มากนัก

เกือบ 65% ของครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งในภาคเหนือ และมากกว่า 62% ในภาคใต้ ไม่รู้จักแอปพลิเคชันการจัดการผึ้งบนสมาร์ทโฟน ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญในบริบทที่อุตสาหกรรมผึ้งต้องการการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลอย่างเข้มแข็งเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการรวมระบบ ผลสำรวจของทีมวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า แม้จะมีการวิจัยและการนำเทคโนโลยีไปใช้จริง แต่ความตระหนักรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในชุมชนผู้เลี้ยงผึ้งยังอยู่ในระดับต่ำมาก โดยผู้เลี้ยงผึ้งกว่า 80% ไม่รู้จักเทคโนโลยี AI และเกือบ 92% ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับบล็อกเชนมาก่อน

ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่ยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิม โดยอาศัยประสบการณ์ส่วนตัวเป็นหลัก การรับรู้ของนักเลี้ยงผึ้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเทคโนโลยียังมีจำกัด ทำให้การเข้าถึงและนำวิธีการใหม่ๆ มาใช้ได้ยาก ในความเป็นจริง การลงทุนในเทคโนโลยีต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ขณะที่โครงการสนับสนุนในปัจจุบันยังคงกระจัดกระจายและไม่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการก้าวข้ามอุปสรรคข้างต้นและหาแนวทางแก้ไขปัญหาที่เป็นรูปธรรมในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในทางปฏิบัติ อุตสาหกรรมผึ้งของเวียดนามจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือ การแบ่งปัน และการเชื่อมโยงอย่างแข็งขันระหว่างเกษตรกร มหาวิทยาลัย สถาบันวิจัย และภาคธุรกิจ นอกจากนี้ การสนับสนุนอย่างแข็งขันจากสมาคมเกษตรกรและสมาคมส่งเสริมการเกษตรในท้องถิ่นยังช่วยให้ผู้เลี้ยงผึ้งค่อยๆ ปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตและเข้าถึงเทคโนโลยีได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเผชิญกับข้อกำหนดของอุตสาหกรรมผึ้งในการส่งออกและความโปร่งใสในตลาดผู้บริโภคภายในประเทศ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจึงเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกในการพัฒนาภาคการเกษตรของประเทศในปัจจุบัน แนวทางสำคัญที่จะช่วยให้อุตสาหกรรมผึ้งพัฒนาอย่างยั่งยืนคือการสร้างพื้นที่เลี้ยงผึ้งที่เชื่อมโยงศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยี ส่งเสริมการถ่ายทอดเทคโนโลยีตามโครงการส่งเสริมการเลี้ยงผึ้ง โครงการชนบทใหม่ ฯลฯ

ทรา มาย

ที่มา: https://nhandan.vn/dua-cong-nghe-so-phat-trien-nganh-ong-viet-post884472.html