สับปะรดเวียดนามมีเส้นทางการส่งออกที่กว้าง: จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่เป็นระบบเพื่อบรรลุเป้าหมายพันล้านดอลลาร์

ด้วยผลผลิตมากกว่า 860,000 ตันต่อปี และมีสาขาอยู่ในกว่า 100 ประเทศ สับปะรดเวียดนามจึงมีข้อได้เปรียบมากมายในการขยายตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการส่งออกมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องมีทิศทางเชิงกลยุทธ์ที่ชัดเจน ความสามารถในการแข่งขันที่ดีขึ้น และการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ชาวบ้านตำบลบ้านเลา จังหวัด ลาวไก เก็บสับปะรดบนเนินเขา

ศักยภาพอันยิ่งใหญ่จากตลาดต่างประเทศ

ข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า ปัจจุบันพื้นที่ปลูกสับปะรดทั่วประเทศอยู่ที่ประมาณ 52,000 เฮกตาร์ โดยมีพื้นที่เก็บเกี่ยว 48,000 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 184.1 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีผลผลิตประมาณ 860,000 ตัน คาดว่าภายในปี พ.ศ. 2573 ภาคการเกษตรจะขยายพื้นที่ปลูกเป็น 55,000-60,000 เฮกตาร์ และมีผลผลิตคงที่ประมาณ 800,000-950,000 ตันต่อปี

แหล่งผลิตสับปะรดที่สำคัญ ได้แก่ นิญบิ่ญ แถ่งฮวา กวาง นาม เตี่ยนซาง และเกียนซาง โครงสร้างการผลิตกำลังค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปสู่การกระจายผลผลิตให้ทั่วถึง เพื่อให้มั่นใจว่าจะมีผลผลิตเพียงพอตลอดทั้งปี เพื่อรองรับทั้งความต้องการแปรรูปเชิงอุตสาหกรรมและการบริโภคสดในช่วงนอกฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมของปีถัดไป ปัจจุบันสัดส่วนพื้นที่ปลูกสับปะรดนอกฤดูกาลอยู่ที่ประมาณ 30%-40%

สับปะรดเวียดนามส่งออกไปยังกว่า 100 ประเทศและดินแดน เฉพาะในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2568 ตลาดสหภาพยุโรป (EU) เป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด โดยมีมูลค่าการส่งออก 16.56 ล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 48% ของมูลค่าการส่งออกสับปะรดทั้งหมด โดยรัสเซียเพียงประเทศเดียวมีมูลค่า 9.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ส่วนตลาดสหรัฐอเมริกาอยู่ในอันดับสองด้วยมูลค่า 7.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็นเกือบ 21%

โรงงานแปรรูปสับปะรดตวงจุ้ย รับซื้อสับปะรดจากไร่ให้ชาวบ้าน

“ตลาดสับปะรดโลกกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว” ดัง ฟุก เหงียน เลขาธิการสมาคมผักและผลไม้เวียดนามกล่าว “ความต้องการของผู้บริโภคกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อุปทานยังไม่เพียงพอ จึงสร้าง ‘พื้นที่’ มหาศาลให้สับปะรดเวียดนามสามารถเติบโตได้”

องค์กรวิจัยรายงานว่ามูลค่าตลาดสับปะรดโลกในปี พ.ศ. 2567 อยู่ที่ประมาณ 28.79 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 39.13 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2572 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 6.33% ปัจจุบัน ตลาดยุโรปและอเมริกาเหนือมีสัดส่วนประมาณ 50% ของความต้องการบริโภคทั่วโลก ประเทศผู้ส่งออกสับปะรดรายใหญ่สามอันดับแรกของโลก ได้แก่ คอสตาริกา อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

ในบริบทดังกล่าว สับปะรดเวียดนามมีโอกาสขยายตัวได้อีกมาก โดยเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์น้ำสับปะรดเข้มข้นของ DOVECO ได้รับการส่งออกไปแล้วกว่า 50 ประเทศ

ลูกค้าชาวญี่ปุ่นจ่ายเงินสูงถึง 4,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันสำหรับผลิตภัณฑ์สับปะรดโดเวโค ซึ่งสูงกว่าราคาขายในตลาดสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาประมาณ 1,000-1,200 ดอลลาร์สหรัฐ นี่แสดงให้เห็นว่าคุณภาพและแบรนด์ของสับปะรดเวียดนามได้รับการยอมรับอย่างชัดเจนในตลาดต่างประเทศ” นายเหงียนกล่าวเน้นย้ำ

ต้องมีกลยุทธ์ที่ชัดเจนเพื่อฝ่าฟันไปได้

แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งในด้านสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ต้นทุนการผลิต และความสามารถในการแปรรูป แต่อุตสาหกรรมสับปะรดก็ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย สับปะรดแต่ละสายพันธุ์มีรูปแบบการผลิตที่ซ้ำซาก ขาดสายพันธุ์สับปะรดคุณภาพสูงและต้านทานศัตรูพืช การเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่ายังกระจัดกระจาย มีแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพน้อย อัตราการแปรรูปเชิงลึกยังต่ำ ขาดแบรนด์ระดับประเทศ และกิจกรรมส่งเสริมการตลาดยังมีจำกัด

ดร. โง ก๊วก ตวน รองผู้อำนวยการศูนย์กักกันพืชหลังนำเข้า II (กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช) ระบุว่า แม้ว่าสับปะรดเวียดนามจะมีอยู่ใน 122 ตลาด แต่ยังไม่มีการเปิดเอกสารทางเทคนิคเพื่อเจาะตลาดให้ลึกขึ้น โดยเฉพาะตลาดสหภาพยุโรป ซึ่งสามารถใช้สิทธิประโยชน์ทางภาษีจากข้อตกลงการค้าเสรีเวียดนาม-สหภาพยุโรป (EVFTA) ได้

“ต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นต่อไร่สับปะรดหนึ่งเฮกตาร์นั้นไม่น้อย อยู่ที่ประมาณ 120-130 ล้านดอง และมีระยะเวลาเก็บเกี่ยว 15 เดือน ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีนโยบายสินเชื่อที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เพาะปลูกที่ให้ผลผลิตสูง ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องศึกษากลไกการใช้ประโยชน์ที่ดินสาธารณะอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การแปลงเป็นกรรมสิทธิ์ การให้เช่า หรือการขายทอดตลาด เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างยั่งยืน” นายเหงียนเสนอ

พ่อค้ารับซื้อสับปะรดสดจากชาวบ้านเลา เพื่อขายวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูปในฮานาม หุ่งเอียน และนิญบิ่ญ

ในมุมมองทางธุรกิจ คุณเหงียน มานห์ ฮุง ประธานกรรมการบริษัท นาฟู้ดส์ จอยท์ส สต็อก กล่าวว่า อุตสาหกรรมสับปะรดจำเป็นต้องมีการวางแผนพื้นที่เพาะปลูกที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการเพาะปลูกจำนวนมากตามราคาตลาด ซึ่งอาจทำให้อุปทานเกินอุปสงค์ นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีแนวทางควบคุมกิจกรรมของผู้ค้าต่างชาติ โดยเฉพาะจากจีน เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อในราคาต่ำ ซึ่งจะสร้างความเสียหายแก่เกษตรกร

นอกจากนี้ กรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชยังต้องปรับปรุงการควบคุมสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอย่างต่อเนื่องให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และจีน ขณะเดียวกัน การตรวจสอบและกำกับดูแลโรงงานผลิตขนาดเล็กต้องมีความเข้มงวดมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อภาพลักษณ์และชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม อันห์ ตวน ผู้อำนวยการสถาบันกลศาสตร์การเกษตรและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว เน้นย้ำถึงบทบาทของเทคโนโลยีการแปรรูปและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

“สับปะรดเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายและจำเป็นต้องเก็บรักษาอย่างเหมาะสม การลงทุนในกระบวนการผลิตเชิงลึก เช่น การผลิตน้ำสับปะรด แยม สับปะรดกระป๋อง หรือผลิตภัณฑ์หมักดอง ถือเป็นทางออกที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มมูลค่าและขยายห่วงโซ่การบริโภคของอุตสาหกรรมสับปะรดเวียดนาม” คุณตวนกล่าว

การส่งเสริมการส่งออกไปยังตลาดยุโรปซึ่งมีความต้องการสูงและมีอัตราภาษีพิเศษ เป็นหนึ่งในแนวทางเชิงกลยุทธ์ของอุตสาหกรรมสับปะรดเวียดนามในอนาคตอันใกล้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ความฝันมูลค่าพันล้านดอลลาร์เป็นจริง จำเป็นต้องอาศัยการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างรัฐบาล ภาคธุรกิจ และเกษตรกร ในการจัดการการผลิต การสร้างแบรนด์ และการพัฒนาตลาด

นันดัน.วีเอ็น

ที่มา: https://baolaocai.vn/dua-viet-nam-rong-duong-xuat-ngoai-can-chien-luoc-bai-ban-de-can-moc-ty-usd-post649231.html