เทศกาลเกลือเวียดนาม

เมื่อเย็นวันที่ 6 มีนาคม 2568 ณ จัตุรัสหงหว่อง กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว จัดพิธีเปิดงานเทศกาลการผลิตเกลือเวียดนาม

สร้างแรงผลักดันให้อุตสาหกรรมเกลือ "เติบโตอย่างรวดเร็ว"

เทศกาลเกลือเวียดนาม - บักเลียว 2025 มีธีมว่า "การเดินทาง 100 ปีแห่งการทำเกลือ - ช่วงชีวิตหนึ่ง" โดยมีเป้าหมายเพื่ออนุรักษ์ ยกย่อง และยกระดับคุณค่าของงานฝีมือการทำเกลือแบบดั้งเดิมของเวียดนาม พร้อมทั้งยืนยันสถานะของบักเลียวในฐานะ "เมืองหลวงแห่งเกลือ" ของประเทศ

นายฟาม วัน เถียว ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว กล่าวเปิดงานเทศกาลเกลือเวียดนาม - บักเลียว 2025 (ภาพ: หนังสือพิมพ์บักเลียว)

ในการกล่าวเปิดงาน นายฟาม วัน เถียว ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว เน้นย้ำว่านี่เป็นเทศกาลแรกในประเทศที่จัดขึ้นเพื่ออุตสาหกรรมการผลิตเกลือโดยเฉพาะ การผลิตเกลือในจังหวัดบักเลียวมีประวัติศาสตร์ยาวนาน ย้อนกลับไปถึงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้คนเริ่มถมที่ดินตามแนวชายฝั่ง

ด้วยสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย สภาพอากาศที่มีแดดจัด ลมแรง และเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทันสมัย ​​ชาวนาเกลือในจังหวัดบักเลียวจึงได้สร้างสรรค์เกลือขาวบริสุทธิ์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เกลือบักเลียวไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงไปทั่วทั้งหกจังหวัดทางตอนใต้ของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านหลายประเทศอีกด้วย

การทำเกลือไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรายได้เท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ในปี 2020 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้รับรองการทำเกลือในจังหวัดบักเลียวให้เป็น "มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ"

นี่เป็นแรงผลักดันที่สำคัญในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ ขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม

ในพิธีเปิดงาน รองนายกรัฐมนตรี ตรัน ฮง ฮา ได้กล่าวชื่นชมเป็นอย่างยิ่งต่อความคิดริเริ่มของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว ในการจัดงานเทศกาลเกลือครั้งนี้ รองนายกรัฐมนตรีเน้นย้ำว่า เกลือไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในด้านเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหาร สุขภาพ และอีกหลายสาขา

รองนายกรัฐมนตรี ตรัน ฮง ฮา ได้ขอให้กระทรวงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ (ภาพ: หนังสือพิมพ์บักเลียว)

เวียดนามมีข้อได้เปรียบทางธรรมชาติด้วยชายฝั่งยาวกว่า 3,200 กิโลเมตร และสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตและการแปรรูปเกลือ ปัจจุบัน มี 19 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศที่ผลิตเกลือ โดยมีพื้นที่รวมประมาณ 11,400 เฮกตาร์ และผลผลิตเฉลี่ยปีละ 1 ล้านตัน บางท้องถิ่นได้สร้างแบรนด์และเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์เกลือของตน ซึ่งช่วยให้เกลือเวียดนามเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้

ถึงแม้ว่าอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนามจะมีศักยภาพสูง แต่ก็ยังเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในแต่ละปี เวียดนามยังคงต้องนำเข้าเกลือถึง 400,000 ถึง 600,000 ตัน เนื่องจากปริมาณการผลิตภายในประเทศไม่เพียงพอต่อความต้องการ โดยเฉพาะเกลือคุณภาพสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์

ในขณะเดียวกัน แรงงานในอุตสาหกรรมเกลือส่วนใหญ่ยังขาดการฝึกฝน ในขณะที่โครงสร้างพื้นฐานด้านการผลิตและการแปรรูปยังคงล้าสมัย การผลิตเกลือในเวียดนามส่วนใหญ่เป็นการผลิตขนาดเล็กและกระจัดกระจาย ขาดการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ส่งผลให้มูลค่าเพิ่มต่ำและมีศักยภาพในการแข่งขันจำกัด รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือก็ไม่มั่นคงเช่นกัน เนื่องจากความเชื่อมโยงระหว่างการผลิต การแปรรูป และการบริโภคไม่แข็งแรง

จากสถานการณ์ดังกล่าว รองนายกรัฐมนตรีเสนอแนะว่ากระทรวงและหน่วยงานต่างๆ โดยเฉพาะกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม และหน่วยงานท้องถิ่นชายฝั่ง ควรให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตเกลือมากขึ้น โดยควรเน้นแนวทางแก้ไขที่มุ่งเน้นการยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูป การฝึกอบรมบุคลากร การสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน และการขยายตลาดผู้บริโภค

โอกาสสำหรับการค้าและการเชื่อมโยงตลาด

ในกรอบของเทศกาลดังกล่าว ในช่วงเย็นของวันที่ 6 มีนาคม สมาคมสหกรณ์เวียดนาม ร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว จัดพิธีเปิดงานมหกรรมส่งเสริมการค้าสำหรับภาคเศรษฐกิจแบบรวมกลุ่มและสหกรณ์ - บักเลียว 2025

ในการกล่าวเปิดงาน นายหวิง จี เหงียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบักเลียว เน้นย้ำว่า “งานนี้เป็นโอกาสสำหรับสหกรณ์ สหภาพสหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ ในการเชื่อมต่อกับภาคเศรษฐกิจส่วนรวมทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์สหกรณ์ ผลิตภัณฑ์พื้นเมือง และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเกลือ เราหวังว่าผ่านงานนี้ เราจะสามารถแนะนำวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ เปิดกว้าง และมีน้ำใจของชาวบักเลียว ให้แก่นักท่องเที่ยวและมิตรสหายทั้งในและนอกจังหวัดได้”

คณะผู้แทนร่วมตัดริบบิ้นเพื่อเปิดงานนิทรรศการส่งเสริมการค้า ภาพ: ตรอง เหงีย

งานนี้รวบรวมบูธหลายร้อยบูธจากสหกรณ์และธุรกิจต่างๆ เพื่อจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือ ผลิตภัณฑ์ของ OCOP ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับเกลือ รวมถึงอุปกรณ์และเทคโนโลยีการแปรรูปเกลือที่ทันสมัย

นางสาว Cao Xuan Thu Van ประธานสมาพันธ์สหกรณ์เวียดนาม กล่าวเสริมว่า “งานแสดงสินค้าครั้งนี้เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่จัดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อเดือนแห่งการรณรงค์เพื่อสหกรณ์และปีสหกรณ์สากล 2025 และยังเป็นไฮไลต์สำคัญในงานเทศกาลเกลือเวียดนาม – บักเลียว 2025 ด้วย โดยมีสหกรณ์มากกว่า 150 แห่งและธุรกิจ 20 แห่งจาก 35 จังหวัดและเมืองเข้าร่วม งานแสดงสินค้าครั้งนี้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์หลายพันรายการ แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของภาคเศรษฐกิจแบบรวมกลุ่ม”

ภูเขาเกลือขนาดยักษ์ที่จัตุรัสหงหว่อง ภาพ: หนังสือพิมพ์บักเลียว

งานแสดงสินค้านี้ยังสร้างโอกาสให้สหกรณ์ได้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของการผลิตและการบริโภค ผ่านกิจกรรมทางการค้า การประชุมเชิงปฏิบัติการ และสัมมนา สหกรณ์สามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิต และขยายรูปแบบธุรกิจของตนไปในทิศทางที่ทันสมัยและยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเกลือ เช่น เกลือบริสุทธิ์ เกลือที่ผสานกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ และผลิตภัณฑ์ OCOP จะถูกนำมาจัดแสดงในงานนี้ นี่เป็นทิศทางสำคัญที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มของอุตสาหกรรมเกลือ พร้อมทั้งยืนยันตำแหน่งของเกลือเวียดนามในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ

นอกจากนี้ งานแสดงสินค้ายังส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวในท้องถิ่นโดยการผสมผสานการแนะนำผลิตภัณฑ์เกลือเข้ากับทัวร์และโปรแกรมเชิงประสบการณ์ในแหล่งผลิตเกลือ การพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับการผลิตเกลือไม่เพียงแต่จะเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ผลิตเกลือ และสร้างการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม ผลิตภัณฑ์เกลือคุณภาพสูงที่ผลิตโดยใช้กระบวนการที่สะอาดและยั่งยืนจะช่วยยกระดับแบรนด์เกลือเวียดนามในตลาดโลก และเปิดโอกาสในการส่งออกในอนาคต

เทศกาลเกลือเวียดนาม - บักเลียว 2025 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6-8 มีนาคม โดยมีกิจกรรมหลากหลายมากมาย รวมถึงการจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมและแบบอุตสาหกรรม การสาธิตกระบวนการผลิตเกลือแบบดั้งเดิม การเยี่ยมชมนาเกลือแบบดั้งเดิม และสัมมนาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลืออย่างยั่งยืน

ที่มา: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html