เทศกาลเกลือเวียดนาม

เมื่อเย็นวันที่ 6 มีนาคม 2568 ที่จัตุรัสหุ่งเวือง กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัด บั๊กเลียว เพื่อจัดพิธีเปิดเทศกาลเกลือเวียดนาม

สร้างแรงผลักดันให้อุตสาหกรรมเกลือ “เติบโต”

เทศกาลเกลือเวียดนาม-บั๊กเลียว ประจำปี 2568 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “การเดินทาง 100 ปีแห่งการผลิตเกลือ - ชีวิตมนุษย์” งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่ออนุรักษ์ ยกย่อง และยกระดับคุณค่าของอาชีพการผลิตเกลือแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ควบคู่ไปกับการตอกย้ำสถานะของบั๊กเลียวในฐานะ “เมืองหลวงเกลือ” ของประเทศ

นาย Pham Van Thieu ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu กล่าวสุนทรพจน์เปิดงานเทศกาลเกลือเวียดนาม - Bac Lieu ประจำปี 2568 ภาพ: หนังสือพิมพ์ Bac Lieu

ในพิธีเปิดงาน คุณ Pham Van Thieu ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว ได้กล่าวเน้นย้ำว่า นี่เป็นเทศกาลแรกของประเทศที่จัดขึ้นเพื่ออุตสาหกรรมเกลือ อุตสาหกรรมเกลือในบั๊กเลียวมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้คนได้ทวงคืนที่ดินตามแนวชายฝั่ง

ด้วยสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย สภาพอากาศแจ่มใส ลมแรง และเทคนิคการผลิตด้วยมืออันซับซ้อน เกษตรกรผู้ปลูกเกลือบั๊กลิ่วจึงสามารถผลิตเกลือขาวบริสุทธิ์ที่มีรสชาติโดดเด่น เกลือบั๊กลิ่วไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงใน 6 จังหวัดทางภาคใต้เท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านบางประเทศอีกด้วย

การทำเกลือไม่เพียงแต่สร้างรายได้เท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์ของคนในท้องถิ่น ในปี พ.ศ. 2563 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ยกย่องการทำเกลือในบั๊กเลียวให้เป็น "มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ"

นี่เป็นแรงขับเคลื่อนที่สำคัญในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ ขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ทำนาเกลือและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม

ในพิธีเปิด รองนายกรัฐมนตรีเจิ่น ฮอง ฮา ได้แสดงความชื่นชมอย่างสูงต่อความคิดริเริ่มในการจัดเทศกาลเกลือโดย กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว รองนายกรัฐมนตรียืนยันว่าเกลือไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญ มีบทบาทสำคัญในด้านเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหาร การดูแลสุขภาพ และสาขาอื่นๆ อีกมากมาย

รองนายกรัฐมนตรี เจิ่น ฮอง ฮา เสนอให้กระทรวงและหน่วยงานต่างๆ สนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ ภาพ: หนังสือพิมพ์บั๊กเลียว

เวียดนามมีความได้เปรียบทางธรรมชาติด้วยแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 3,200 กิโลเมตร และสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปเกลือ ปัจจุบัน ประเทศมี 19 จังหวัดและเมืองที่ผลิตเกลือ มีพื้นที่รวมประมาณ 11,400 เฮกตาร์ และมีผลผลิตเฉลี่ย 1 ล้านตันต่อปี บางพื้นที่ได้สร้างแบรนด์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์เกลือ ช่วยให้เกลือของเวียดนามเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้

แม้จะมีศักยภาพสูง แต่อุตสาหกรรมเกลือของเวียดนามยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในแต่ละปี เวียดนามยังคงต้องนำเข้าเกลือ 400,000 - 600,000 ตัน เนื่องจากอุปทานภายในประเทศไม่เพียงพอต่อความต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือคุณภาพสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์

ในขณะเดียวกัน แรงงานในอุตสาหกรรมเกลือส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสม ขณะที่โครงสร้างพื้นฐานด้านการผลิตและการแปรรูปยังคงล้าหลัง การผลิตเกลือในเวียดนามส่วนใหญ่เป็นการผลิตขนาดเล็กและกระจัดกระจาย ขาดการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่มากนัก ส่งผลให้มูลค่าเพิ่มต่ำและความสามารถในการแข่งขันต่ำ รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือก็ยังไม่มั่นคงเนื่องจากความเชื่อมโยงระหว่างการผลิต การแปรรูป และการบริโภคที่หลวมตัว

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงนี้ รองนายกรัฐมนตรีจึงเสนอให้กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมและหน่วยงานท้องถิ่นชายฝั่ง ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตเกลือให้มากขึ้น แนวทางแก้ไขควรมุ่งเน้นไปที่การยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูป การฝึกอบรมบุคลากร การสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน และการขยายตลาดผู้บริโภค

โอกาสทางการค้า การเชื่อมโยงตลาด

ภายในงาน เมื่อช่วงเย็นวันที่ 6 มีนาคม สหพันธ์สหกรณ์เวียดนาม (VCA) ร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว ได้จัดพิธีเปิดงานส่งเสริมการค้าสำหรับภาคส่วนเศรษฐกิจส่วนรวมและสหกรณ์ - บั๊กเลียว 2025

นายหวิ่น ชี เหงียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว กล่าวในพิธีเปิดว่า "งานแสดงสินค้านี้เป็นโอกาสสำหรับสหกรณ์ สหภาพแรงงาน และวิสาหกิจต่างๆ ที่จะเชื่อมโยงกับภาคเศรษฐกิจส่วนรวมทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ OCOP อาหารพื้นเมือง และผลิตภัณฑ์แปรรูปเกลือ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่างานแสดงสินค้าครั้งนี้จะช่วยแนะนำเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และเปี่ยมด้วยความรักของชาวบั๊กเลียว ให้แก่นักท่องเที่ยวและมิตรสหายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด"

ผู้แทนตัดริบบิ้นเปิดงานมหกรรมส่งเสริมการค้า ภาพโดย: Trong Nghia

งานแสดงสินค้าดังกล่าวได้รวบรวมบูธของสหกรณ์และผู้ประกอบการหลายร้อยแห่ง แนะนำผลิตภัณฑ์เกลือ ผลิตภัณฑ์ OCOP ผลิตภัณฑ์เกลือผสมผสานการท่องเที่ยว อุปกรณ์และเทคโนโลยีการแปรรูปเกลือที่ทันสมัย

คุณ Cao Xuan Thu Van ประธานสหพันธ์สหกรณ์เวียดนาม กล่าวว่า “งานแสดงสินค้านี้เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ตอบสนองต่อเดือนแห่งการดำเนินงานของสหกรณ์และปีสหกรณ์สากล 2025 และยังเป็นไฮไลท์สำคัญในกิจกรรมต่างๆ ของเทศกาลเกลือเวียดนาม - บั๊กเลียว 2025 ด้วยการมีส่วนร่วมของสหกรณ์มากกว่า 150 แห่งและวิสาหกิจ 20 แห่งจาก 35 จังหวัดและเมือง งานแสดงสินค้านี้ได้นำผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นหลายพันรายการมาจัดแสดง แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของภาคเศรษฐกิจส่วนรวม”

ภูเขาเกลือยักษ์ที่จัตุรัสหุ่งเวือง ภาพ: หนังสือพิมพ์บั๊กเลียว

งานแสดงสินค้านี้ยังสร้างโอกาสให้สหกรณ์ได้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าการผลิตและการบริโภค ผ่านกิจกรรมการค้า การสัมมนา และการเสวนา สหกรณ์สามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต และขยายรูปแบบธุรกิจไปในทิศทางที่ทันสมัยและยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์เกลือ เช่น เกลือบริสุทธิ์ เกลือที่ผสมผสานการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ และผลิตภัณฑ์ OCOP จะถูกนำมาจัดแสดงภายในงาน นับเป็นทิศทางสำคัญที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมเกลือ ควบคู่ไปกับการตอกย้ำสถานะของเมล็ดเกลือเวียดนามในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ

นอกจากนี้ งานยังส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวท้องถิ่นด้วยการผสมผสานการแนะนำผลิตภัณฑ์เกลือเข้ากับการท่องเที่ยวและประสบการณ์ในพื้นที่การผลิตเกลือ การพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเกลือไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ทำเกลือ ซึ่งเป็นการสร้างการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม ผลิตภัณฑ์เกลือคุณภาพสูงที่ผลิตด้วยกระบวนการที่สะอาดและยั่งยืนจะช่วยยกระดับแบรนด์เกลือเวียดนามในตลาดต่างประเทศ ซึ่งจะเปิดโอกาสในการส่งออกในอนาคต

เทศกาลเกลือเวียดนาม-บั๊กเลียว ประจำปี 2568 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 ถึง 8 มีนาคม โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมายหลากหลาย อาทิ นิทรรศการผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมและแบบอุตสาหกรรม การสาธิตกระบวนการผลิตเกลือด้วยมือ การเยี่ยมชมทุ่งเกลือแบบดั้งเดิม และการสัมมนาเชิงวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลืออย่างยั่งยืน

ที่มา: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html