ผู้เยี่ยมชมหลายพันคนเข้าร่วมและกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเฝอเวียดนามประเภทต่างๆ เครื่องเทศแบบดั้งเดิม เทคนิคในการทำน้ำซุปแสนอร่อย และเพลิดเพลินกับเฝอจากสามภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์และความซับซ้อนเฉพาะตัว
พิธีเปิดเทศกาลมีผู้นำจากส่วนกลางและท้องถิ่นเข้าร่วม ผู้นำแผนกและสาขาของจังหวัดนามดิ่ญ ผู้แทนที่ปรึกษา สถานเอกอัครราชทูต ช่างฝีมือ; นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ในเช้าวันเดียวกัน เอกอัครราชทูต แขก และนักท่องเที่ยวได้เข้าร่วมสัมผัสประสบการณ์พื้นที่ของหมู่บ้าน Van Cu pho โดยเรียนรู้เกี่ยวกับการก่อตัวและการพัฒนาของเฝอเมื่อเวลาผ่านไป สัมผัสขั้นตอนการทำเฝอแบบดั้งเดิมโดยตรงและเพลิดเพลินกับเฝอที่มีรสชาติขึ้นชื่อ
นาย Tran Le Doai รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh กล่าวในพิธีเปิดว่า "เทศกาลเฝอประจำปี 2024 จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของบ้านเกิด โดยนำ Nam Dinh pho มาอยู่แถวหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเฝอของเวียดนามโดยทั่วไปกลายเป็นแบรนด์ระดับชาติที่สามารถบูรณาการได้ ซึ่งยืนยันถึงคุณค่าทางอาหารบนแผนที่การทำอาหารชั้นยอดของโลก โดยยกย่องวัฒนธรรมการทำอาหารเฝอในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ก้าวไปข้างหน้าด้วยข้อเสนอที่จะสร้างเอกสารเพื่อ ยื่นต่อ UNESCO เพื่อขึ้นทะเบียนเฝอเป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ"
ในพิธีเปิด Ms. Dinh Hong Van - ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดอาวุโส Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer) - ผู้ร่วมจัดงาน Pho Festival 2024 กล่าวว่า "เป็นบริษัทสินค้าอุปโภคบริโภคชั้นนำในเวียดนาม" Nam เราดำเนินการเสมอ ภายในตัวเรามีความรักในอาหารเวียดนามตลอดจนความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และส่งเสริมอาหารเวียดนามไปทั่วโลก ในการร่วมจัดเทศกาลโพธิ์ประจำปี 2024 เราต้องการมีส่วนร่วมในการยกย่องอาชีพโพธิ์ในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ มีวัตถุประสงค์เพื่อขอให้เจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจอนุญาตให้จัดเตรียมเอกสารยื่นต่อ UNESCO เพื่อขอขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้"
หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลโพธิ์ปี 2024 คือกิจกรรมของช่างฝีมือ 20 คน และผู้คน 30 คนที่ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างเฝอหม้อใหญ่ที่มีรสชาติอร่อย คณะกรรมการจัดงานระบุว่า น้ำซุปขนาด 300 ลิตรเคี่ยวจากกระดูกและผงเครื่องเทศ โดยมีส่วนผสมที่คาดว่าจะประกอบด้วยเนื้อวัวปรุงสุกหายาก 40 กิโลกรัม ผัก พริก และเครื่องเทศ 20 กก. ที่มีรสชาติเวียดนามเข้มข้น เช่น น้ำปลา Chin-Su เกลือ สมุนไพร เช่น อบเชยแห้ง กระวาน โป๊ยกั้ก กานพลู เมล็ดผักชี... โดยการเตรียมน้ำซุปหม้อ ผู้จัดงาน คณะกรรมการยังต้องการยกย่องเครื่องเทศเวียดนามแบบดั้งเดิม กิจกรรมดังกล่าวเสิร์ฟเฝอหลายพันชามแก่แขก ที่ปรึกษา และผู้มาเยือนที่เข้าร่วมโครงการ นี่เป็นหนึ่งในลักษณะพิเศษของเทศกาลเฝอปี 2024 และยังเป็นจุดวางของกลิ่นและเครื่องเทศในเฝอของเวียดนามอีกด้วย
ช่างฝีมือ Le Thi Thiet เล่าว่าปัจจุบัน หลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี... ปรุงเฝอเวียดนามด้วย แต่ไม่สามารถระบุเครื่องเทศมาตรฐานในการปรุงอาหารเฝอได้ ดังนั้นในธีมถนนเฝอเวียดนามในเทศกาลเฝอปี 2024 ช่างฝีมือและเชฟชาวเวียดนามจะมีโอกาสแนะนำเครื่องเทศเวียดนามทั่วไปในการปรุงหม้อให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในประเทศและต่างประเทศได้รสชาติที่ลงตัว ผู้เยี่ยมชมจะได้เพลิดเพลินกับเค้กเฝอตามแบบฉบับของทั้งสามภูมิภาค
ในช่วง 3 วัน (15-17 มีนาคม) เทศกาลเฝอ 3 จัดกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมเฝอมากมาย เช่น รายการ “ค้นหารสชาติเฝอเวียดนาม” รวบรวมบูธธุรกิจกว่า 2024 บูธ ร่วมแสดงและส่งเสริมภาพลักษณ์และ การโปรโมตแบรนด์ สัมมนา "ถนนโพธิ์เวียดนามและโพธิ์ไฟเบอร์"; 50 กิจกรรมส่งเสริมการขายเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวในหัวข้อ "แก่นแท้ของเฝอเวียดนาม" ได้แก่ การสาธิต "รสชาติของเฝอเวียดนาม" การสาธิต "เส้นใยเฝอเวียดนาม"; ค่ำคืนแห่งดนตรีเยาวชน "โพธิ์อินมี",...
MN
