ข้าวปล่อยมลพิษต่ำ: หนังสือเดินทางเกษตรสีเขียวของเวียดนามสู่โลก

ข้าวที่ปล่อยมลพิษต่ำไม่เพียงแต่นำมาซึ่งกำไรที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างบทบาทใหม่ของเวียดนามในห่วงโซ่มูลค่าข้าวโลกอีกด้วย

จาก ‘ข้าวเขียว ตลาดเขียว’

“ผมมาสู่ เกษตรกรรม หมุนเวียนโดยธรรมชาติ เหมือนเด็กที่เติบโตมากับคำถามไร้เดียงสาเมื่อได้สังเกตธรรมชาติ ค่อยๆ เข้าใจว่าผมกำลังเดินมาถูกทางแล้ว มุ่งสู่ เกษตรกรรม ปล่อยมลพิษต่ำ ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และมุ่งสู่เป้าหมาย Net Zero” คุณโฮ กวาง กัว “บิดา” ของข้าวพันธุ์ ST25 อันเลื่องชื่อ ได้ย้ำเตือนเมื่อรำลึกถึงการเดินทางกว่า 40 ปีของเขา ที่ผูกพันกับผืนนา ตั้งแต่ยุคแรกเริ่มของการสำรวจผลกระทบของสารเคมีทางการเกษตรต่อสิ่งแวดล้อม

ข้าวพันธุ์ ST 25 มีเมล็ดข้าวสีขาวใสยาว

ในปี พ.ศ. 2530 เมื่อเขาและศาสตราจารย์เหงียน ถิ ทู กุก สำรวจการฟื้นตัวของศัตรูธรรมชาติหลังจากการพ่นยาฆ่าแมลงเพื่อกำจัดเพลี้ยกระโดด นาย Cua ได้ตระหนักถึงสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง: "สิ่งแวดล้อมยังคงดี ศัตรูธรรมชาติฟื้นตัวได้เร็ว"

ในปี พ.ศ. 2534 เมื่อต้องเผชิญกับการระบาดของเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลอย่างรุนแรงบนพื้นที่กว่า 13,500 เฮกตาร์ของข้าว IR42 ในเมืองมีเซวียน ( ซ็อกตรัง ) เขาได้พบกับปาฏิหาริย์: หลังจากผ่านไปเพียง 10 วัน เพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลทั้งหมดก็ถูกทำลายโดยเชื้อราสีเขียวปรสิต ซึ่งเป็น "ผู้กอบกู้" จากธรรมชาติ เหตุการณ์นี้ตอกย้ำความเชื่อมั่นของเขาในพลังของระบบนิเวศเกษตรที่ยั่งยืน

ในปี พ.ศ. 2536 เขาเริ่มวิจัย IPSM – การจัดการดินแบบบูรณาการ (Integrated Soil Management) ซึ่งเป็นการพัฒนาต่อยอดจาก IPM (Integrated Pest Management) แม้ว่า IPM จะมุ่งเน้นไปที่การควบคุมศัตรูพืช แต่ IPSM มีขอบเขตกว้างกว่า โดยผสมผสานเมล็ดพันธุ์ ดิน น้ำ ปุ๋ย จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ และมาตรการทางนิเวศวิทยา เพื่อสร้างระบบนิเวศน์ภาคสนามที่สมดุล

หลังจากประกอบวิชาชีพ IPM มาเป็นเวลา 30 ปี เขาได้แสดงความคิดเห็นว่า: “ศัตรูธรรมชาติกำลังลดลง ที่ดินกำลังเสื่อมโทรม แต่ IPSM แตกต่างออกไป นี่คือรากฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคงสำหรับเกษตรหมุนเวียน เป็นเส้นทางปฏิบัติเพื่อนำเกษตรกรรมของเวียดนามไปสู่ Net Zero”

ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 ความสำเร็จของการผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้งกุลาดำและประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงของการเพาะเลี้ยงกุ้งในคาบสมุทรก่าเมา ทำให้ความต้องการที่จะนำน้ำเค็มเข้าสู่นาข้าวแพร่หลายมากขึ้น ในเดือนพฤศจิกายน 2544 การตัดสินใจครั้งสำคัญของท่านอดีตนายกรัฐมนตรี พัน วัน คาย ที่อนุญาตให้ปรับเปลี่ยนพื้นที่นาข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพ ได้ปูทางไปสู่การจัดตั้งพื้นที่หมุนเวียนปลูกข้าวและกุ้งขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเพียง 5 ปี พื้นที่นาข้าวกว่า 400,000 เฮกตาร์ในคาบสมุทรก่าเมาก็ถูกปรับเปลี่ยนเป็นพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้ง สร้างรายได้เป็นเงินตราต่างประเทศหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของข้าวที่ปล่อยมลพิษต่ำคือการลดต้นทุนได้อย่างมากในขณะที่กำไรกลับสูง ภาพ: VGP/Trung Chanh

อย่างไรก็ตาม หลังจากการเปลี่ยนแปลงพื้นที่เพาะปลูก ข้าวในพื้นที่เพาะปลูกหมุนเวียนค่อยๆ สูญเสียบทบาทไปเนื่องจากปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยหลายประการ ได้แก่ การขาดแคลนน้ำจืด พันธุ์ข้าวที่ปลูกได้ในระยะยาว ผลผลิตต่ำ การเก็บเกี่ยวด้วยมือที่มีต้นทุนสูง และราคาขายต่ำ การผลิตที่กระจัดกระจายและไม่เชื่อมโยงกันยิ่งเพิ่มความเสี่ยง

สถานการณ์เพิ่งเปลี่ยนไปในปี พ.ศ. 2563 เมื่อข้าว ST25 ซึ่งเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลกประจำปี พ.ศ. 2562 ได้รับการยอมรับ ด้วยวงจรการผลิตที่สั้น การเพาะปลูกที่ง่าย และราคาขายที่สูง ทำให้ข้าว ST25 กลายเป็น “เครื่องมือ” เชิงกลยุทธ์ในการกอบกู้สถานการณ์ข้าวได้อย่างรวดเร็ว

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564-2567 แบบจำลองจะเสร็จสมบูรณ์โดยใช้เครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสมผสาน ร่วมกับการตากแห้งกลางฤดูและปลายฤดู ผลลัพธ์คือ ต้นทุนการเก็บเกี่ยวลดลง 75% (เพียง 3 ล้านดอง/เฮกตาร์) ช่วยลดการทรุดตัวและการสูญเสีย นี่เป็นปัจจัยที่ทำให้แบบจำลองนี้เหมาะสมกับโครงการพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกข้าวคุณภาพสูงและปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกตาร์ อย่างยั่งยืน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตสีเขียวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงภายในปี พ.ศ. 2573 (โครงการ 1 ล้านเฮกตาร์)

ปัจจุบันมีการปลูกข้าวพันธุ์ ST24 และ ST25 บนคาบสมุทรก่าเมา ให้ผลผลิต 6 ตัน/เฮกตาร์ ราคาขาย 9,200 ดอง/กก. (สูงกว่าข้าวทั่วไป 3,000 ดอง/กก.) กำไรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ลดต้นทุนการผลิตด้วยการลดการใช้ปุ๋ยเคมีลง 30% และยาฆ่าแมลงลง 75% นอกจากนี้ ข้าวที่ปลูกได้อย่างสม่ำเสมอยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตกุ้งจะปลอดภัย เพิ่มรายได้ และปกป้องสิ่งแวดล้อม

ทุกเดือนธันวาคม พ่อค้าแม่ค้าจากทั่วสารทิศแห่ซื้อข้าว ST25 หรือข้าวเปลือกกุ้ง ในราคาสูงถึง 13,000 ดอง/กก. ปัจจุบันได้ทำสัญญาซื้อขายข้าวไปแล้วกว่า 2,000 เฮกตาร์ โดยใช้กระบวนการ IPSM และใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยจุลินทรีย์ นับเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างแบรนด์ “ข้าวคุณปู” ให้ก้าวสู่ตลาดต่างประเทศ

เวียดนามกำลังแสดงบทบาทของตนบนแผนที่ข้าวเขียวของโลก

ต้นเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 แบรนด์ “ข้าวเวียดนามเขียว ปล่อยมลพิษต่ำ” จาก โครงการพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทาง 1 ล้านไร่ ข้าวคุณภาพสูงส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่นและเตรียมส่งออกไปยังตลาดออสเตรเลีย

ก้าวสำคัญในช่วงครึ่งปีแรกคือการดำเนินโครงการพัฒนาอย่างยั่งยืนในพื้นที่ปลูกข้าวคุณภาพสูงปล่อยมลพิษต่ำหนึ่งล้านเฮกตาร์ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เฉพาะในปี พ.ศ. 2568 พื้นที่ที่จดทะเบียนเพื่อดำเนินโครงการนี้เกิน 312,000 เฮกตาร์

การส่งออก "ข้าวเขียวเวียดนามปล่อยมลพิษต่ำ" ชุดแรกไปยังญี่ปุ่น ภาพ: TAR

ดร. เจิ่น มินห์ ไฮ รองอธิการบดีคณะนโยบายสาธารณะและการพัฒนาชนบท กล่าวว่า โครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงขนาด 1 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ถือเป็นก้าวสำคัญ ไม่เพียงแต่ในแง่ของเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังเป็นการประกาศให้โลกรู้ว่าเวียดนามพร้อมที่จะก้าวเข้าสู่สนามพัฒนาสีเขียวอีกด้วย เมล็ดข้าวในปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นผลึกแห่งความขยันหมั่นเพียรเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความชาญฉลาดและการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนอีกด้วย

สำหรับโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูง 1 ล้านเฮกตาร์ ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเมื่อเร็วๆ นี้ที่เมืองเกิ่นเทอ นายกรัฐมนตรีฝ่าม มิญ จิ่ง ได้ขอให้ดำเนินการวางแผนที่เกี่ยวข้องให้แล้วเสร็จภายในไตรมาสที่สามของปี 2568 โดยสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม พัฒนาแบรนด์ใหม่ๆ ควบคู่ไปกับแบรนด์ข้าวที่มีชื่อเสียง เช่น ST25 ธนาคารแห่งรัฐดำเนินนโยบายสินเชื่อพิเศษ กระทรวงการคลังแก้ไขปัญหาแหล่งเงินทุนขององค์กรระหว่างประเทศ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าเจรจา ลงนาม และดำเนินการตามข้อตกลงเกี่ยวกับข้าวทันที ผู้ประกอบการจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตจะออกมาดี...

ปัญหาสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นเรื่องที่ทุกคนต่างกังวลและต้องการร่วมมือกันแก้ไข ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจึงจะได้รับความนิยมในตลาด ข้าวที่ปล่อยมลพิษต่ำ เป็นเทรนด์ใหม่ของผู้บริโภค และตลาดกำลังขยายตัว โดยเฉพาะในตลาดระดับไฮเอนด์ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายเฉพาะในเวียดนามเท่านั้น ซึ่งสร้างความแตกต่างอย่างมากในการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม

“เวียดนามมีศักยภาพที่จะเป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลงสีเขียวของอุตสาหกรรมข้าวโลก โครงการปลูกข้าวเชิงเดี่ยวคุณภาพสูงขนาด 1 ล้านเฮกเตอร์ เป็นหนึ่งในโครงการริเริ่มที่สำคัญและเป็นที่ยอมรับในอุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามและภูมิภาค” ดร. จองซู ชิน ผู้อำนวยการประจำภูมิภาคเอเชีย สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) เป็นผู้ประเมิน

นายโด ฮา นัม ประธานสมาคมอาหารเวียดนาม (VFA) แนะนำว่าทิศทางของอุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามกำลังค่อย ๆ ชัดเจนขึ้น สำหรับข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ การเลือกพันธุ์ข้าวและสถานที่ส่งออกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งและต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ ยกตัวอย่างเช่น ตลาดญี่ปุ่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา เกาหลี ออสเตรเลีย และจีน ซึ่งเป็นตลาดระดับไฮเอนด์ จึงต้องเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม เช่น จาโปนิกา และ ST25 หากเราเลือกพันธุ์ข้าวธรรมดา ถึงแม้ว่าข้าวพันธุ์นั้นจะ “เขียว” แต่กลับไม่ถูกใจผู้บริโภค และในทางกลับกัน ตลาดมวลชนอาจยังไม่พร้อม

ที่มา: https://baoquangninh.vn/gao-phat-thai-thap-tam-ho-chieu-xanh-cua-nong-nghiep-viet-nam-ra-the-gioi-3367645.html