การลดปริมาณแป้งช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

ดร. เจื่อง ฮอง เซิน ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า การตัดแป้งเพื่อลดน้ำหนักนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารประเภทแป้ง มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย

ในสมัยโบราณ เมื่ออาหารขาดแคลน ข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลัก ผู้ใหญ่สามารถกินข้าวได้ 3-4 ถ้วยต่อมื้อ แต่มีน้อยคนนักที่จะมีน้ำหนักเกิน อ้วน หรือมีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

แม้ว่าผู้คนจะพยายามลดการบริโภคแป้ง แต่ความผิดปกติของระบบเผาผลาญก็ยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ “ปัญหาคือผู้คนมักนั่งๆ นอนๆ กินโปรตีนและไขมันมากเกินไป ทำให้เกิดไขมันส่วนเกิน น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน” ดร. เจือง ฮอง ซอน อธิบาย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หลายคนมีนิสัยชอบกินข้าวตอนกลางวัน แต่กลับลดหรือเลี่ยงการกินข้าวตอนกลางคืนเพราะกลัวน้ำหนักขึ้น ซึ่งไม่ถูกต้อง แป้ง โปรตีน และไขมันเป็นสารให้พลังงาน ดังนั้นการบริโภคแป้งไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความอ่อนแอ ส่งผลต่อความจำ และประสิทธิภาพในการทำงาน

ที่จริงแล้ว มื้อเย็นไม่เพียงแต่ให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับอีกด้วย นอกจากนี้ การรับประทานแป้งในมื้อเย็นยังมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย

คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารประเภทแป้ง มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย (ภาพประกอบ: Shutterstock)

คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อสมอง เนื่องจากสมองใช้คาร์โบไฮเดรตมากถึง 25% ของร่างกาย ดังนั้น เมื่อเราอดอาหาร เราจึงมักรู้สึกวิงเวียน อ่อนเพลีย และเมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลต่อการนอนหลับ ความตึงเครียด และความเครียด การไม่รับประทานแป้งยังส่งผลต่อกล้ามเนื้อ เนื่องจากกล้ามเนื้อก็ใช้น้ำตาลเช่นกัน

นอกจากนี้ เมื่องดแป้ง หลายคนมักจะบริโภคโปรตีนมากขึ้น ทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างโปรตีน น้ำตาล และไขมัน ทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคระบบย่อยอาหารหรือระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ ซึ่งจะลดความต้านทานของร่างกาย เนื่องจากร่างกายผลิตแอนติบอดีจากลำไส้เป็นหลัก

หลักการของการลดน้ำหนักและการรักษาโรคอ้วนคือการลดไขมันส่วนเกินในร่างกายโดยการลดปริมาณพลังงานที่ได้รับผ่านการควบคุมอาหาร และเพิ่มการใช้พลังงานด้วยการออกกำลังกายที่เหมาะสมและการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ ควรใส่ใจเลือกรับประทานอาหารพลังงานต่ำแทนการอดอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหารและออกกำลังกายเป็นเวลา 6 เดือน รับประทานอาหารให้เหมาะสม จำกัดอาหารที่มีไขมันและเกลือสูง เช่น อาหารผัด อาหารทอด และอาหารแปรรูป เน้นรับประทานอาหารต้มและอาหารนึ่งแทน และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดึก

ผู้คนยังต้องรักษาวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ออกกำลังกาย เลือกเล่นกีฬาเบาๆ เช่น การเดิน การวิ่งเหยาะๆ โดยเฉพาะการวิ่งเหยาะๆ อยู่กับที่ แทนที่จะวิ่งบนลู่วิ่งหรือออกกำลังกายกลางแจ้ง คุณสามารถออกกำลังกายในท่ายืนได้ โดยใช้เทคนิคเดียวกับการวิ่งเหยาะๆ ทั่วไป โดยกำหนดปริมาณพลังงานเป้าหมายให้น้อยกว่าปริมาณพลังงานที่ใช้ทั้งหมด

นูโลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html