การลดปริมาณแป้งช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

ตามที่ ดร. Truong Hong Son ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า การตัดแป้งเพื่อลดน้ำหนักเป็นเรื่องผิดอย่างสิ้นเชิง คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารประเภทแป้งมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย

ในสมัยโบราณเมื่ออาหารขาดแคลน ข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลัก ผู้ใหญ่สามารถกินข้าวได้ 3-4 ถ้วยต่อมื้อ แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีน้ำหนักเกิน อ้วน หรือมีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

แม้ว่าผู้คนจะพยายามลดการบริโภคแป้ง แต่ความผิดปกติของระบบเผาผลาญก็ยังคงเพิ่มมากขึ้น “ปัญหาคือผู้คนมักออกกำลังกายน้อยและกินโปรตีนและไขมันมากเกินไป จนทำให้เกิดไขมันส่วนเกิน น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน” ดร. Truong Hong Son อธิบาย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ หลายๆ คนมีนิสัยชอบกินข้าวในเวลากลางวัน แต่ลดหรือหลีกเลี่ยงการกินแป้งในเวลากลางคืน เพราะกลัวจะน้ำหนักขึ้น ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้อง แป้ง โปรตีน และไขมันเป็นสารที่ให้พลังงาน ดังนั้นการบริโภคแป้งไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความอ่อนแอ ส่งผลต่อความจำและประสิทธิภาพการทำงาน

ในความเป็นจริงอาหารเย็นไม่ได้เพียงให้พลังงานแต่ยังช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับอีกด้วย นอกจากนี้การรับประทานแป้งในตอนเย็นยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย

คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารประเภทแป้งมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย (ภาพประกอบ: Shutterstock)

กลูโคสมีบทบาทสำคัญมากในการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้ นี่เป็นสารที่จำเป็นต่อสมองด้วย เนื่องจากสมองใช้คาร์โบไฮเดรตของร่างกายถึงร้อยละ 25 ดังนั้นเมื่อถือศีลอดจึงมักเกิดอาการเวียนหัว อ่อนเพลีย และส่งผลต่อการนอนหลับ ความเครียด และความกังวล การจำกัดคาร์โบไฮเดรตยังส่งผลต่อกล้ามเนื้อด้วย เนื่องจากกล้ามเนื้อใช้น้ำตาลด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ เมื่อหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต หลายๆ คนก็มักจะบริโภคโปรตีนมากขึ้น ส่งผลให้เกิดการไม่สมดุลระหว่างโปรตีน น้ำตาล และไขมัน ส่งผลให้จุลินทรีย์ในลำไส้เสียหาย เมื่อถึงเวลานั้นอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือระบบย่อยอาหารไม่ดีซึ่งจะทำให้ความต้านทานของร่างกายลดลงเนื่องจากร่างกายผลิตแอนติบอดีส่วนใหญ่จากลำไส้

หลักการลดน้ำหนักและการรักษาโรคอ้วนคือ การลดไขมันส่วนเกินในร่างกายโดยการลดการบริโภคพลังงานผ่านการควบคุมอาหารและเพิ่มการใช้พลังงานผ่านการออกกำลังกายที่เหมาะสมและนอนหลับเพียงพอ ควรระวังเลือกทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแทนการอดอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและออกกำลังกายเป็นเวลา 6 เดือน ทุกคนควรควบคุมอาหารโดยจำกัดอาหารที่มีไขมันและเกลือสูง เช่น ผัด ทอด และอาหารแปรรูป และรับประทานอาหารประเภทต้มหรือนึ่งแทน อีกทั้งระวังไม่ทานอาหารดึกด้วย

ผู้คนยังต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ออกกำลังกาย เลือกเล่นกีฬาที่ง่าย เช่น การเดิน การจ็อกกิ้ง โดยเฉพาะการจ็อกกิ้งอยู่กับที่ แทนที่จะวิ่งบนลู่วิ่งหรือเคลื่อนไหวกลางแจ้ง คุณสามารถออกกำลังกายในท่ายืนโดยใช้วิธีเดียวกับการจ็อกกิ้งปกติ แต่เน้นให้ใช้พลังงานน้อยกว่าการใช้พลังงานทั้งหมด

นู๋โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html