สลัดพลัม

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าลูกพลัมหวานฉ่ำ ซึ่งดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ ลูกพลัมจะสุกเต็มที่เมื่อสุกตามฤดูกาล หวานฉ่ำ และดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากการรับประทานโดยตรงแล้ว ยังมีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าลูกพลัมสามารถนำมาทำเป็นอาหารจานพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

สลัดพลัม หรือที่รู้จักกันในชื่อสลัดวิปของภูมิภาคตะวันตก เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวแถบลุ่มแม่น้ำ วิธีการปรุงไม่ซับซ้อน พลัมกรอบ หวาน และฉ่ำน้ำ ผสมผสานกับกุ้ง เนื้อ และซอส สร้างสรรค์เป็นสลัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

- เนื้อไม่ติดมัน 100 กรัม

- กุ้งลายเสือ 200 กรัม;

- แอปเปิลชมพู 300 กรัม;

- แครอท 1 หัว; หอมแดง กระเทียมสับ มะนาว เครื่องปรุงรส: เกลือ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และเตรียมแครกเกอร์กุ้งไว้

กำลังประมวลผล:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างลูกพลัม ตัดขั้วและก้านออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแช่ลูกพลัมในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากตู้เย็นเพื่อคงความกรอบ

ล้างเนื้อไม่ติดมัน ต้มให้เดือด ใส่ขิงและเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ

เลาะเส้นดำและเส้นแนวตั้งออกจากขากุ้ง ทำความสะอาดและหมักด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ล้างแครอท หั่นเป็นเส้น แช่ในน้ำเย็นจัดจนกรอบ ต่อไปเตรียมใบโหระพา หอมแดง ฯลฯ เด็ดและสับ

ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมจนหอม ใส่กุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเพื่อดูดซับเครื่องเทศ

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริก และกระเทียมสับลงในน้ำสลัดกระเทียม จากนั้นใส่ลูกพลัม หมู กุ้ง แครอท และหอมแดงลงในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันกับน้ำสลัดที่เพิ่งทำเสร็จ

ตอนเสิร์ฟโรยถั่วลิสงด้านบน สลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กุ้ง

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-man-adb03f5/