สลัดแมงกะพรุนอร่อยมาก... อร่อยจนติดใจเลย

[โฆษณา_1]

เพื่อนของฉันหัวเราะเบาๆ "หมู่บ้านเรามีสลัดแมงกะพรุนเยอะแยะเลย คุณใจดีเกินไปแล้ว" ฉันพูดว่า "แมงกะพรุนเป็นอาหารที่คุ้นเคย แต่กรรมวิธีปรุงมันแปลกมาก แถมลมก็แปลก พื้นดินก็แปลก และร้านอาหารก็แปลกด้วย หลังคาและผนังทำจากใบมะพร้าว คุณควรจำไว้ว่า 'สิ่งแปลกประหลาดเพียงอย่างเดียวมีค่ามากกว่าสิ่งคุ้นเคยมากมาย' สิ่งที่แปลกที่สุดคือคำถามของเจ้าของร้านหลังจากที่เรากินไปสองสามคำแล้วว่า 'พวกคุณสบายดีไหม?' สลัดแมงกะพรุนที่ร้านของฉันอร่อยมาก... มันเหมือนกับว่ามันแทรกซึมเข้าไปในหัวใจของคุณเลย"

Hương vị quê hương: Gỏi sứa ngon... cứa vào tim - Ảnh 1. — สลัดแมงกะพรุนแทมกี

ถ้าสลัดแมงกะพรุนอร่อยเก้าส่วน คนทำก็จะบอกว่ามันอร่อยสิบส่วน ฉันคิดในใจว่า: วลีนี้เป็นประตูสู่ความรู้สึกที่เข้มข้นขึ้น มันไม่ใช่เรื่องปรัชญาที่ยิ่งใหญ่ไร้สาระ แต่มันคล้องจองกันดีและฟังดูไพเราะ แก้มของเธอแดงระเรื่อ และหญิงสาวจากตัมกีอธิบายว่าสลัดแมงกะพรุนของเธอทำในสามขั้นตอน วิธีการพูดของเจ้าของร้านสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองมาก พวกเราไม่กี่คนมารวมตัวกันเพื่อสังเกต "ขั้นตอน" การทำสลัดแมงกะพรุนสไตล์ตัมกี

ขั้นแรก เจ้าของร้านนำแมงกะพรุนที่หั่นฝอยใส่ลงในชามน้ำเดือด แมงกะพรุนซึ่งเดิมทีมีสีขาวขุ่นและมีจุดดำเล็กๆ เหมือนเมล็ดงา ถูกลวกจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ต่อมา เธอนำหัวหอมใส่ลงในชามน้ำเย็นจัด เมื่อหัวหอมสัมผัสกับน้ำแข็ง มันจะกรอบและน่ารับประทานอย่างมาก เชื่อหรือไม่ว่าบางคนเลือกเฉพาะหัวหอมในสลัดเพราะมันมีสีขาว กรอบ หวาน และเปรี้ยว ใครจะอดใจไหว? ไม่กี่นาทีต่อมา ส่วนผสมทั้งสองอย่างก็ถูกนำออกจากน้ำ

ประการที่สอง เธอเทมะเฟืองหั่นบางๆ และกล้วยดิบที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลไว้ลงบนจานใบใหญ่ เจ้าของร้านพูดอย่างร่าเริงว่า "รู้ไหมคะ การแช่แบบนี้ช่วยป้องกันไม่ให้มะเฟืองและกล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่างที่คุณเห็น มะเฟืองหั่นบางๆ เป็นสีเขียวอ่อน และกล้วยดิบหั่นบางๆ เป็นสีขาวเข้ม คงสีธรรมชาติไว้ได้ดี ฉันมีรสนิยมที่ดีมาก ลูกค้าที่มาที่นี่จะต้องอยากกลับมาอีกแน่นอน" จากนั้น ส่วนผสมต่างๆ มากมาย ทั้งน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส พริก และน้ำมะนาวคั้นสด ก็ถูกเตรียมขึ้นเพื่อทำน้ำสลัด

ขั้นตอนที่สามและขั้นตอนสุดท้าย: เทน้ำสลัดลงบนแมงกะพรุน หัวหอม มะเฟือง และกล้วยดิบ จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ สองสามครั้งจนเข้ากันดี เจ้าของร้าน "แนะนำ" ว่า: ตอนนี้ได้เวลาใส่ผักใบเขียวแล้ว ผักไม่ควรสับ "ให้ละเอียด" แต่ควรรวมไว้ด้วยกันแล้วสับหยาบๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ถั่วลิสงคั่วสามารถรับประทานแยกต่างหากหรือโรยลงในสลัดตามต้องการได้

ฉันถามว่า "ผักจะผสมเป็นอย่างสุดท้ายใช่ไหมคะ" เจ้าของร้านตอบว่า "ใช่ค่ะ การผสมผักหมายถึงการกินทันที ใบผักสด กรอบ หอม และดูน่ารับประทาน ถ้าผสมเร็วเกินไป ผักจะนิ่มก่อนที่คุณจะกินหมดครึ่งจาน และกลิ่นหอมก็จะหายไป ทำให้สลัดดูไม่สวย" เจ้าของร้านบอกว่าในสลัดมีผักชีเวียดนามด้วย สมุนไพรชนิดนี้คล้ายกับใบชิโซะแต่หอมกว่า และยังดีต่อการรักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ด้วย ส่วนแมงกะพรุนนั้น ไม่ต้องพูดอะไรมาก การกินแมงกะพรุนสัปดาห์ละสองสามครั้งจะช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์ แม้ว่าคุณจะอายุมากแล้วก็ตาม มันมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอย ฉันจึงพูดว่า "ถ้าอย่างนั้นคนอ่อนแอทุกคนควรกินสลัดแมงกะพรุน" เจ้าของร้านยิ้มกว้างแล้วพูดว่า "อย่าคิดมาก มันไม่ใช่ความคิดที่ดีหรอก"

หลังจากกล่าวลากับเจ้าของร้านแล้ว เราก็เริ่มคุยกันเรื่องโรแมนติก คนหนึ่งบอกว่าร้านสลัดแมงกะพรุนของเธอคือความหลงใหลใหม่ของเรา อีกคนพูดว่า "โอ้ ฉันจะคิดถึงที่นี่มากเมื่อฉันกลับไป" ฉันบอกเธอว่า "ใครอยากจะคิดถึงก็ปล่อยให้เขาคิดถึงไปเถอะ ชีวิตจะงดงามมากขึ้นเมื่อเรามีทั้งความทรงจำและความโหยหา" เจ้าของร้านยิ้มด้วยดวงตา "แน่นอน! สลัดแมงกะพรุนของร้านนี้อร่อยมาก... อร่อยจนติดใจจริงๆ"

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา