ส่งความรักเข้าไปในเค้กเล็กๆ สวยงามเหล่านี้ที่อบอวลไปด้วยรสชาติของฮานอย

คุณ Trinh Hong Giang ซีอีโอของแบรนด์เค้ก Gia Trinh ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของครอบครัวที่อุทิศตนให้กับผลิตภัณฑ์เค้กแบบดั้งเดิม ได้แบ่งปันความทรงจำและคำสอนของคุณยายและคุณแม่ของเธอในการทำเค้กขนาดเล็กที่สวยงามพร้อมรสชาติอันเข้มข้นของฮานอย

คุณเกียงกล่าวว่า “ด้วยความปรารถนาที่จะรักษาและฟื้นฟูเค้กแบบดั้งเดิมบางชนิดที่มีรสชาติเข้มข้นของฮานอย และเพื่อกลั่นเอาแก่นแท้ของเค้กที่มีชื่อเสียงหลายๆ ชนิดในเวียดนาม คุณย่าและคุณแม่ของฉันจึงได้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เค้กทอดเคลือบ เค้กหมันกง เค้กกั๊ก เค้กไก่ เค้กการ์ดีเนีย...

วัยเด็กของฉันผูกพันกับร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ที่เงียบสงบบนถนนลีนามเด 16 กรุง ฮานอย เค้กเล็กๆ แสนน่ารักเหล่านี้บรรจุความทรงจำและความหลงใหลของคุณยายและคุณแม่ไว้อย่างครบถ้วน ทุกๆ วันครบรอบการเสียชีวิต วันแรกตามจันทรคติ หรือวันหยุดเทศกาลเต๊ต... คุณยายและคุณแม่จะทำเค้กแบบดั้งเดิมให้ทุกคนในครอบครัวได้ลิ้มลอง ฉันยังจำได้อย่างชัดเจนถึงสิ่งที่คุณแม่สอนไว้ว่า "ชาวฮานอยโบราณทำเค้กทุกชนิดชิ้นเล็กๆ สวยงาม เพียงเพื่อรับประทาน ไม่ใช่เพื่อเติมท้อง เมื่อรับประทานเค้ก ผู้สูงอายุมักจะรับประทานเค้กเป็นคู่ นำมารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมและดีต่อสุขภาพ"

Gửi tình yêu vào những chiếc bánh nhỏ xinh, mang đậm hương vị Hà thành- Ảnh 1. — Ms. Trinh Hong Giang ซีอีโอของแบรนด์เค้ก Gia Trinh

เค้กทำอย่างประณีตและประณีตบรรจง ถึงแม้ฉันจะยังเด็ก แต่ฉันก็ยังสังเกตเห็นความพิถีพิถันและความเข้มงวดของคุณยายและคุณแม่ในการทำเค้ก เมื่อเริ่มต้นทำเค้กบางประเภท คุณยายและคุณแม่มักจะค้นคว้าและฝึกฝนจนได้รสชาติดั้งเดิม ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูป ทุกอย่างต้องผ่านการเตรียมและตรวจสอบอย่างพิถีพิถัน ส่วนผสมต้องดีที่สุด กระบวนการแปรรูปต้องคงที่และอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เค้กที่มีรสชาติที่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่เค้กทุกชุดที่วางขายบนชั้นวางจึงต้องมีสีที่สม่ำเสมอ สีของวัตถุดิบธรรมชาติต้องกลมกลืนและคมชัด

Gửi tình yêu vào những chiếc bánh nhỏ xinh, mang đậm hương vị Hà thành- Ảnh 2. — คุณ Pham Hong Ha มารดาของ Ms. Trinh Hong Giang พันบั๊นชุง

ความหลงใหลและความมุ่งมั่นในรสชาติดั้งเดิมได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัวของฉัน ซึ่งช่วยให้เค้ก Gia Trinh ประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ ลูกค้ามาที่ร้านไม่เพียงแต่ซื้อเพื่อลิ้มลองรสชาติเค้กในวัยเด็ก แต่ยังมาเลือกซื้อเป็นของขวัญอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เค้กเจีย ตรินห์

ฉันซึ่งเป็นสมาชิกรุ่น 9X สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยการค้าต่างประเทศ สาขา เศรษฐศาสตร์ ต่างประเทศ จากนั้นจึงสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านเศรษฐศาสตร์และปริญญาโทด้านการพัฒนาในอินเดียและสวิตเซอร์แลนด์ แต่สุดท้ายแล้ว ฉันก็ทุ่มเทความหลงใหลทั้งหมดให้กับเค้ก ตั้งแต่ปี 2018 ฉันได้มุ่งเน้นไปที่การจัดการและบริหารร้านเบเกอรี่ Gia Trinh อย่างเป็นทางการ ร่วมกับครอบครัวและเพื่อนร่วมงาน เราได้พัฒนาและพัฒนา Gia Trinh ให้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ในฐานะทายาทรุ่นที่ 3 ที่ได้รับความไว้วางใจให้สืบทอดกิจการ Gia Trinh ต่อจากคุณยายและคุณแม่ ฉันยังคงรักษาความมุ่งมั่นและความปรารถนาที่จะรักษาประเพณีการทำอาหารนี้ไว้ แต่ในวงกว้างขึ้น โดยปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในเวียดนามและทั่วโลก

ด้วยความเข้าใจในจิตวิทยาของลูกค้า เราจึงพยายามหาทางออกให้กับ "ปัญหา" เหล่านี้ นั่นคือ การเลือกกินอะไรที่อร่อย ราคาไม่แพง และยังคงสะดุดตา แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ แต่เรายังคงยึดมั่นในหลักการเอาตัวรอดของเรา นั่นคือ อาหารเพื่อสุขภาพ ความเห็นอกเห็นใจ การถนอมรักษา และนวัตกรรม ปัจจุบัน เจีย ตรินห์ ได้เป็นพันธมิตรกับซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในเวียดนาม เช่น วินมาร์ท ซิสเต็ม, อิออนมอลล์/อิออน แม็กซ์แวลู, ล็อตเต้... และโรงแรมขนาดใหญ่หลายแห่ง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm