การเดินทาง “มีจุดเริ่มต้นแต่ไม่มีจุดสิ้นสุด” ของเด็กหนุ่มริมชายฝั่ง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดแท็งฮวามีจำนวนคนหนุ่มสาวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เหตุใดโครงการ OCOP จึงดึงดูดคนหนุ่มสาวได้มาก คำตอบไม่ได้หยุดอยู่แค่คุณค่า ทางเศรษฐกิจ ภาพลักษณ์ของเจ้าของ... สิ่งสำคัญที่โครงการ OCOP มอบให้คือโอกาส การสนับสนุนเพื่อบ่มเพาะและพิชิตความฝัน ความหลงใหลในสิ่งที่คุ้นเคย ใกล้ชิด เป็นเอกลักษณ์ และเป็นประโยชน์ที่สุดของบ้านเกิดเมืองนอน นี่คือเหตุผลที่เหงียน เตี๊ยน ฟุก (แซม เซิน ซิตี้) เด็กหนุ่มชาวชายฝั่งและเพื่อนร่วมงานของเขามุ่งมั่นที่จะเข้าร่วมและพัฒนาโครงการ OCOP ทีละขั้นตอน

คุณเหงียน เตี๊ยน ฟุก กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟอง กวง ฟุก จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์น้ำปลาดิบให้กับลูกค้า

จากผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของเมืองชายฝั่ง...

ในวันที่คุณเหงียน เตี๊ยน ฟุก และเพื่อนๆ รวมตัวกันและตัดสินใจก่อตั้งบริษัท ฝูง เกือง ฟุก จำกัด เพื่อสร้างโรงงานแปรรูปแห่งแรกบนพื้นที่เกือบ 500 ตารางเมตร ในเขตกวางได (เมืองซัมเซิน) ทุกคนต่างมองว่านี่เป็นประสบการณ์ “ความเยาว์วัยคือความฝัน ความเยาว์วัยคือความหลงใหล” เราเพียงแค่ใช้ชีวิตอย่างเต็มที่เพื่อจะได้ไม่เสียใจในภายหลัง พวกเขาเองก็ไม่แน่ใจว่าจะไปได้ไกลแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาได้กำหนดเป้าหมายหลักที่มุ่งหมายไว้ นั่นคือการสืบทอดและพัฒนาอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมในดินแดนชายฝั่งของซัมเซิน

ความรักและความห่วงใยในอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดกระตุ้นให้คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าร่วมโครงการ OCOP คุณเหงียน เตี่ยน ฟุก ผู้อำนวยการบริษัท ฝูง เกือง ฟุก จำกัด เล่าว่า “จริงๆ แล้ว ตอนที่เราตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ OCOP เราค่อนข้างสับสน แม้กระทั่งไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร แต่ด้วยความเอาใจใส่ การอำนวยความสะดวก และคำแนะนำอย่างกระตือรือร้นของรัฐบาลท้องถิ่น ประกอบกับความพยายามในการหาข้อมูล เรียนรู้ และเชื่อมโยง เราจึงค่อยๆ ก้าวเข้าสู่ “วงโคจร” และผลิตภัณฑ์น้ำปลาแฮร์ริ่งบองเซ็นของบริษัท ฝูง เกือง ฟุก จำกัด ได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาว หลังจากใช้เวลาเพียงไม่นานในการทำให้สำเร็จ ในเวลานั้น น้ำปลาแฮร์ริ่งบองเซ็นเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของเมืองซัมเซิน

บริษัทผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลัก 3 รายการ ได้แก่ น้ำปลาแท้ ราคา 220,000 ดอง/ลิตร น้ำปลาเข้มข้น ราคา 550,000 ดอง/ลิตร และน้ำปลาแท้แบบขวด 5 ลิตร ราคา 750,000 ดอง/ลิตร... เรียกได้ว่าเป็นราคาในฝันสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม คุณฟุกกล่าวว่า "เรากำหนดราคาผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากความแตกต่างและข้อดีที่เรามอบให้กับลูกค้าผ่านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบที่สดใหม่และสะอาดซื้อจากชาวประมงในกว๋างไดและน่านน้ำใกล้เคียง ทำให้มั่นใจได้ว่าระยะเวลาตั้งแต่เรือเทียบท่าจนถึงขั้นตอนการแปรรูปไม่เกิน 2 ชั่วโมง เครื่องมือหมักทำจากไหดินเผาที่ยังไม่เผา ซึ่งซื้อจากบัตจ่าง ก่อนที่จะเข้าร่วม OCOP เรามีฐานลูกค้าที่ภักดีอยู่แล้ว ซึ่ง "ทุ่มเงินจำนวนมาก" เพื่อทดลองใช้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแฮร์ริ่งบงเซ็นตั้งแต่เริ่มต้น และยังคงรักษามาตรฐานนี้ไว้จนถึงปัจจุบัน"

จากนั้น คุณฟุกก็รินน้ำปลาจากขวดเดิมออกมาเล็กน้อย เชิญชวนให้แขกได้สัมผัสและชิม น้ำปลามีสีเหลืองฟางสวยงาม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ฉุนหรือฉุนเกินไป รสชาติเข้มข้นของน้ำปลาซึมซาบเข้าสู่ปลายลิ้น เมื่อสัมผัสริมฝีปากจะสัมผัสได้ถึงความหวานอ่อนๆ ด้วยความมุ่งมั่นในการเลือกวัตถุดิบและนวัตกรรมอันล้ำสมัยในกระบวนการผลิต น้ำปลาแฮร์ริ่งบงเซ็นจึงมีระยะเวลาการหมักที่สั้นกว่าน้ำปลาแบบดั้งเดิมอื่นๆ แต่ยังคงรักษากลิ่นหอม ความอร่อย ปริมาณผลผลิต และตัวชี้วัดความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค น้ำปลาแฮร์ริ่งบงเซ็นภูมิใจที่ได้เป็นแบรนด์น้ำปลาแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณฮีสตามีนต่ำกว่าเกณฑ์ที่ Codex - WHO กำหนด ซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3

...สู่คุณภาพและแบรนด์บน "แผนที่ผลิตภัณฑ์ OCOP" ของจังหวัด Thanh Hoa

หลังจากความสำเร็จของน้ำปลาแฮร์ริ่งบงเซ็น คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าใจและเห็นคุณค่าของโครงการ OCOP มากขึ้น คุณฟุกกล่าวว่า "การเข้าร่วมโครงการ OCOP ได้รับความสนใจและการสนับสนุนอย่างมากจากทุกระดับ ทุกภาคส่วน และหน่วยงานท้องถิ่น ผ่านกิจกรรมเฉพาะทางและเชิงปฏิบัติ" กิจกรรมเหล่านี้ประกอบด้วย การเข้าร่วมตลาดอาหารปลอดภัย การประชุมเชื่อมโยงอุปสงค์และอุปทาน การจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์โดยทั่วไป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งภายในและภายนอกจังหวัด การเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมด้านการบริหารจัดการ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล การเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า การสร้างและส่งเสริมแบรนด์... จากนั้น ชุมชนของบุคลากร OCOP ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง พัฒนาศักยภาพและคุณวุฒิ ขณะเดียวกันก็เพิ่มความสามารถในการเชื่อมโยง นำผลิตภัณฑ์ OCOP และเรื่องราวเบื้องหลังกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของผู้เข้าร่วมโครงการมาใกล้ชิดกับลูกค้ามากขึ้น สร้างเครือข่ายในชุมชนของบุคลากร OCOP เพื่อแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และสนับสนุนซึ่งกันและกัน...

ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแฮร์ริ่งเข้มข้นบองเซ็น

การยืนยันแบรนด์มีส่วนช่วยส่งเสริมความสามารถในการเข้าถึงลูกค้า ส่งผลให้ธุรกิจมีทิศทางการเติบโตที่ดี ในปี 2566 บริษัทมีผลผลิตน้ำปลาถึง 60 ตัน มีรายได้มากกว่า 2 พันล้านดอง เพื่อขยายขนาดการผลิตและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการก่อสร้างโรงงานเพิ่มเติม จัดซื้ออุปกรณ์ ปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ และจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเครื่องหมายการค้ากับสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาเวียดนาม เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสายผลิตภัณฑ์ และเพิ่มขนาดการผลิตขึ้นอีก 5 เท่า

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแอนโชวี่บงเซนของบริษัท ฟวง เกือง ฟุก จำกัด ได้รับการรับรองจากเมืองซัมเซินให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว นับเป็นก้าวสำคัญอีกก้าวหนึ่งในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP คุณฟุก กล่าวว่า “เช่นเดียวกับขบวนการพัฒนาชนบทใหม่ เราเชื่อว่าด้วยสารและคุณค่าที่โครงการ OCOP นำมา จำเป็นต้องได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางและได้รับการตอบรับอย่างกระตือรือร้นมากขึ้น เราได้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ได้รับการยอมรับ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมืองซัมเซินโดยเฉพาะและจังหวัดแท็งฮวาโดยรวม เมื่อมาเยือนเมืองซัมเซิน เมืองชายฝั่งแห่งนี้ นักท่องเที่ยวจะมีตัวเลือกของขวัญให้เลือกมากขึ้น และได้สัมผัสกับเอกลักษณ์และเสน่ห์ของ อาหาร ที่นี่มากยิ่งขึ้น”

การเริ่มต้นธุรกิจไม่เคยราบรื่นและง่ายดายมาก่อน การเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ OCOP ในสาขาการแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมยิ่งท้าทายและเต็มไปด้วยความยากลำบาก แม้แต่การ “รักษาตัวเอง” ไว้ รักษาประเพณีดั้งเดิมให้คงอยู่ท่ามกลางความต้องการของตลาด การแข่งขัน แรงกดดัน เสน่ห์ของรายได้ กำไร... ก็ยังเป็นเรื่องที่ยากยิ่งนัก การเลือกขึ้นอยู่กับความคิดและขอบเขตของเรื่อง

สำหรับคนรุ่นใหม่ การอนุรักษ์และพัฒนาฝีมือหัตถกรรมพื้นบ้านมักกลายเป็นสิ่งที่คนรุ่นใหม่หลงใหล คือการรักบ้านเกิดเมืองนอน เคารพในคุณค่าที่บรรพบุรุษได้บ่มเพาะและสืบทอด รวมถึงเป้าหมายและคุณค่าที่พวกเขากำหนดและยึดมั่น เมื่อคุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าร่วมโครงการ OCOP พวกเขาต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในปี 2564 และ 2565 การระบาดของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อทุกด้านของชีวิต ตามมาด้วยความผันผวนของตลาด ภาวะเศรษฐกิจถดถอย... ปัจจุบัน พวกเขายังประสบปัญหาด้านเงินทุน การก่อสร้างโรงงาน การขยายจุดจำหน่าย... อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงให้กำลังใจซึ่งกันและกันไม่ยอมแพ้ ร่วมกันนำแนวทางแก้ไขมาใช้เพื่อรักษาและส่งเสริมการผลิตและกิจกรรมทางธุรกิจของบริษัทอย่างสอดคล้องกัน และค่อยๆ วางแผนเพื่อบรรลุเป้าหมายต่อไป นายฟุก กล่าวว่า “ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะยังคงมุ่งมั่นพัฒนา OCOP ระดับ 4 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาเฮอริ่งบองเซ็นอย่างต่อเนื่อง โดยจะสร้างโรงงานเพิ่ม ขยายขนาดการผลิต มุ่งสู่การส่งออก และสร้างพื้นที่ท่องเที่ยวและสัมผัสประสบการณ์การทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมแห่งแรกในเมืองซัมซอน”

คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานค่อยๆ สานฝันให้เป็นจริง และได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดหวังไว้ในตอนแรก บนเส้นทางแห่ง “จุดเริ่มต้นแต่ไร้จุดสิ้นสุด” นี้ ความใส่ใจ การอำนวยความสะดวก และมิตรภาพจากทุกระดับและทุกภาคส่วนมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด ช่วยเพิ่มทรัพยากร ส่งเสริม และกระตุ้นให้คนรุ่นใหม่เช่นคุณฟุกและเพื่อนร่วมงาน มุ่งมั่น ยืนยัน และเผยแพร่คุณภาพและแบรนด์น้ำปลาซัมซอนแบบดั้งเดิมอย่างกล้าหาญ นับเป็นการตกผลึกของความมุ่งมั่น สติปัญญา และมนุษยธรรม ณ ที่แห่งนี้

บทความและรูปภาพ: แดงขาว

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm