ดร. ฟาม เล ดุย (อาจารย์ประจำภาควิชาสรีรวิทยา - พยาธิสรีรวิทยา - ภูมิคุ้มกันวิทยา มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์) กล่าวเพิ่มเติมว่าระบบย่อยอาหารที่แข็งแรงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างสุขภาพโดยรวมของทุกคน ระบบย่อยอาหารที่แข็งแรงประกอบด้วยองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพหลายประการ ซึ่งหมายความว่าอัตราส่วนของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่มีชีวิตอยู่นั้นสูงกว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยระดับที่เหมาะสมคือแบคทีเรียที่มีประโยชน์ 85% และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย 15%
ดร. เล ดุย อธิบายเพิ่มเติมว่า แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้สร้างระบบนิเวศที่ส่งผลต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม รวมถึงระบบภูมิคุ้มกัน ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีเซลล์ภูมิคุ้มกันประมาณ 70-80% กระจุกตัวอยู่ในลำไส้ ร่วมกับระบบเม็ดเลือดขาวในเลือดและอวัยวะที่แทรกซึม เช่น จมูก ลำคอ ปอด ฯลฯ ช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ รวมถึงไวรัสที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัดใหญ่ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ช่วยสร้างแอนติบอดี เสริมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน และสร้างเกราะป้องกันแบคทีเรียและไวรัสไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย
ดร. ฟาม เล ดุย
ภาพ: NVCC
ดร. เล ดุย กล่าวเสริมว่า จุลินทรีย์ในลำไส้จะก่อตัวขึ้นเมื่อแต่ละคนเกิดมา โดยขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ที่สืบทอดมาจากมารดา จุลินทรีย์เหล่านี้จะพัฒนาและค่อยๆ พัฒนาขึ้นตามสภาพแวดล้อมและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของแต่ละคน นอกจากนี้ จุลินทรีย์เหล่านี้ยังค่อยๆ มีความหลากหลายและพัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
ในชีวิตประจำวัน พฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การรับประทานอาหารแปรรูปมากเกินไป การรับประทานผักใบเขียว ใยอาหาร หรือความเครียดน้อยลง การใช้ยาปฏิชีวนะ... ล้วนเป็นสาเหตุที่ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เปลี่ยนแปลงและไม่สมดุล สภาพแวดล้อมที่มลพิษเพิ่มขึ้นยังก่อให้เกิดสภาวะแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายผ่านทางอาหารและเครื่องดื่ม แข่งขันกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล จะส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง “การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และการเสริมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทุกวันจะช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เหมาะสม” ดร. ฟาม เล ซุย กล่าวเน้นย้ำ
คุณหมออธิบายว่าอาหารนอกจากจะบำรุงร่างกายแล้ว ยังเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้อีกด้วย ใยอาหารที่พบในผักและผลไม้ ไขมันดีในเมล็ดพืช น้ำมันมะกอก ฯลฯ จะช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม แหล่งสารอาหารเหล่านี้ยังไม่เพียงพอต่อการพัฒนาและรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากการให้อาหารแก่แบคทีเรียที่มีประโยชน์แล้ว แต่ละคนควร "ฝัง" แบคทีเรียที่มีประโยชน์สายพันธุ์อื่นๆ เพิ่มเติมในลำไส้ด้วยอาหารที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "โพรไบโอติกส์" เป็นประจำ
มีอาหารหลายชนิดที่มีโปรไบโอติกส์อยู่แล้ว เช่น โยเกิร์ต ชีส กิมจิ และนัตโตะ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระเพาะอาหารมีสภาวะความเป็นกรดสูงมาก โปรไบโอติกส์จากอาหารหลายชนิดจึงสามารถถูกทำลายในกระเพาะอาหารได้ก่อนที่จะไปถึงลำไส้ ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ดีที่มีอัตราการรอดชีวิตสูงเมื่อผ่านกระเพาะอาหารจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในการเสริมโปรไบโอติกส์ให้กับลำไส้ ปัจจุบันมีโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ Lactobacillus paracasei หรือที่รู้จักกันในชื่อ L.Casei 431 TM ซึ่งถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหาร ดร. Duy ระบุว่า มีงานวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ มากกว่า 90 ชิ้นที่พิสูจน์แล้วว่าโปรไบโอติกส์สายพันธุ์นี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในลำไส้ มีอัตราการรอดชีวิตสูงหลังจากผ่านกระเพาะอาหาร ไปถึงลำไส้เล็ก และมีผลดีต่อลำไส้ใหญ่
โปรไบโอติก L.Casei 431 TM สามารถช่วยเพิ่มแอนติบอดี IgG (หรือที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลิน จี) ในพลาสมาหลังการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ IgG เป็นหนึ่งใน 5 ชนิดของแอนติบอดีที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคติดเชื้อจากภายนอก
ไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาลมักถูกมองว่าเป็นโรคไม่รุนแรง แต่อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์ โรคนี้สามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องป้องกันโดยการฉีดวัคซีนให้ครบตามกำหนด สวมหน้ากากอนามัย รักษาสุขอนามัยและฆ่าเชื้อโรคอย่างสม่ำเสมอ และจำกัดการสัมผัสกับผู้ป่วยที่ต้องสงสัย นอกจากนี้ ทุกคนยังต้องเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นประจำทุกวัน
ในเวียดนาม ได้มีการเพิ่มโปรไบโอติก L.Casei431 ™ ลงในเครื่องดื่มโยเกิร์ตสด Vinamilk Probi ซึ่งมีอัตราส่วนโปรไบโอติก 65,000 ล้านตัว ในบรรจุภัณฑ์ขนาด 65 มล. หรือ 13,000 ล้านตัว ในขวดขนาด 65 มล. โปรไบโอติก L.Casei431 ™ ในผลิตภัณฑ์ Vinamilk Probi ช่วยเพิ่มแอนติบอดี IgG ได้ถึง 30% หลังการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ และลดจำนวนวันที่เป็นไข้หวัดใหญ่ลง 40% (*) ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการแนะนำโดยสมาคมแพทย์เวียดนามอีกด้วย แบรนด์เครื่องดื่มโยเกิร์ตสด Vinamilk Probi ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่เสริมโปรไบโอติกที่ดีต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพจิต บรรเทาอาการท้องเสีย และลดอาการเบื่ออาหารอีกด้วย
(*) แหล่งที่มา:
- Giuliano Rizzardini, Dorte Eskesen, Philip C. Calder, Amedeo Capetti, Lillian Jespersen และ Mario Clerici (2012). การประเมินประโยชน์ทางภูมิคุ้มกันของโปรไบโอติกสองสายพันธุ์ ได้แก่ Bifidobacterium animalis ssp. lactis , BB-12 ® และ Lactobacillus paracasei ssp. paracasei, L. casei 431 ® ในรูปแบบการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่: การศึกษาแบบสุ่ม ปกปิด และควบคุมด้วยยาหลอก วารสารโภชนาการอังกฤษ , 107, 876–884
- Lillian Jespersen, Inge Tarnow, Dorte Eskesen, Cathrine Melsaether Morberg, Birgit Michelsen, Susanne Bügel, Lars Ove Dragsted, Ger T Rijkers และ Philip C Calder (2015). ผลของ Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, L. casei 431 ต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนในอาสาสมัครผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี: การศึกษาแบบสุ่ม, ปกปิดข้อมูลสองทาง, ควบคุมด้วยยาหลอก, กลุ่มคู่ขนาน. The American Journal of Clinical Nutrition, เล่มที่ 101, ฉบับที่ 6, หน้า 1188-1196.
ที่มา: https://thanhnien.vn/he-tieu-hoa-anh-huong-de-khang-the-nao-185250423161625786.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)