หลังเทศกาลตรุษจีน ทำไมเราต้องกินมะเขือเทศเยอะ?

(แดน ทรี) - การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารประจำวันของคุณสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณกลับสู่สภาวะสมดุลและมีสุขภาพดีมากขึ้น

หลังจากวันหยุดเทศกาลเต๊ตที่มีปาร์ตี้มากมาย หลายคนต้องเผชิญกับอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องผูก หรือแม้กระทั่งเหนื่อยล้าจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

นี่คือช่วงเวลาที่ร่างกายต้องการการชำระล้าง ฟื้นฟู และกลับสู่กิจกรรมปกติ หนึ่งในอาหารที่ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารและล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพคือมะเขือเทศ

มะเขือเทศ: "พระผู้ช่วย" ของระบบย่อยอาหารหลังเทศกาลเต๊ต

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Getty)

อาหารเทศกาลเต๊ตส่วนใหญ่มีโปรตีน ไขมัน และแป้งสูง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่ามะเขือเทศมีไฟเบอร์และน้ำปริมาณมาก ซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยหลังเทศกาลเต๊ต

นอกจากนี้ การวิจัยจาก มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ชีวภาพวอร์ซอ แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศมีเอนไซม์จากธรรมชาติที่ช่วยสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ราบรื่นยิ่งขึ้น

ปริมาณไลโคปีนที่สูงในมะเขือเทศช่วยปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ลดการระคายเคืองที่เกิดจากอาหารรสจัดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดีท็อกซ์ร่างกายของคุณหลังจาก "กินมากเกินไป" มาหลายวัน

การหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นเรื่องยาก แต่การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อตับและระบบย่อยอาหาร จากการศึกษาในวารสาร International Journal of Hepatology พบว่าแอลกอฮอล์เพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และอาจถึงขั้นเป็นแผลในกระเพาะอาหารได้ หากดื่มอย่างต่อเนื่อง

ไม่เพียงเท่านั้น ตับยังได้รับความเสียหายอีกด้วย เนื่องจากต้องทำงานหนักขึ้นในการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ส่งผลให้ตับทำงานบกพร่องได้ง่าย

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Tu Anh)

มะเขือเทศมีปริมาณน้ำสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น ไลโคปีนและเบตาแคโรทีน ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ตับ และลดผลอันตรายจากแอลกอฮอล์

การศึกษาจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติในประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำช่วยลดระดับความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้

โดยเฉพาะวิตามินซีในมะเขือเทศช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานมากเกินไปหลายวัน

กินมะเขือเทศอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ดีที่สุด?

- ดื่มน้ำมะเขือเทศ: การดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วทุกเช้าจะช่วยชำระล้างร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น

- รับประทานดิบหรือทำสลัด: มะเขือเทศดิบยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- การปรุงอาหาร: การใส่มะเขือเทศลงในซุป สตูว์ หรือซอสจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้ประโยชน์มากมายต่อระบบย่อยอาหาร

- ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช : มะเขือเทศเมื่อรับประทานพร้อมน้ำมันเพียงเล็กน้อย ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพในการปกป้องตับและกระเพาะอาหาร

แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรพึ่งอาหารเพียงชนิดเดียว

ควรทานมะเขือเทศร่วมกับอาหารหลากหลายกลุ่มที่รวมถึงกลุ่มอาหารอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/het-tet-vi-sao-nen-an-nhieu-ca-chua-20250203105357162.htm