โหระพา - เครื่องเทศที่คนเวียดนาม 99% ชื่นชอบ ช่วยลดอาการไอ ขับเสมหะ และรักษาโรคหวัดได้ดีมาก

โหระพา - เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ใน อาหาร เวียดนาม ตั้งแต่เมนูเฝอหอมกรุ่นไปจนถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้รสชาติเข้มข้น โหระพามีส่วนช่วยสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ดึงดูดใจนักชิมมากมาย

โหระพา - สมุนไพรที่รู้จักกันว่าเป็น "ราชา" ของสมุนไพร

โหระพา มีชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Ocimum basilicum var. thyrsiflora เป็นโหระพาสายพันธุ์พื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พืชชนิดนี้อยู่คู่กับชาวเวียดนามมาหลายชั่วอายุคน จนกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารดั้งเดิม จากการวิจัยพบว่าโหระพามีการปลูกและนำมาใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ด้วย

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 1. — ในโลกนี้ มีโหระพาหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติและสีของใบที่แตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม โหระพามักขึ้นชื่อในเรื่องใบสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ภาพ: Tiki

โหระพาเป็นไม้ล้มลุก มีความสูงเฉลี่ยประมาณ 30-50 เซนติเมตร ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปไข่หรือรูปหอก สีเขียวเข้ม มีขน ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีม่วงอ่อน ออกเป็นช่อตามปลายกิ่ง ผลโหระพามีขนาดเล็กมาก มีเมล็ดจำนวนมาก

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 2. — โหระพามีอยู่ในอาหารหลายชนิด ตั้งแต่อาหารครอบครัวไปจนถึงอาหารประจำภูมิภาค (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

ในพื้นที่รูปตัว S โหระพาเป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่อาหารสำหรับครอบครัวไปจนถึงอาหารประจำท้องถิ่น มักนิยมใส่ใบโหระพาสดลงในเฝอ บุ๋นโบะ ปอเปี๊ยะสด หรืออาหารผัด เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทาน ไม่เพียงเท่านั้น โหระพายังถูกนำมาใช้ในสลัด น้ำจิ้ม หรือแม้แต่ตกแต่งจานอาหาร เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

การปลูกโหระพาที่บ้านไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อน

การปลูกโหระพาไม่ซับซ้อนเกินไป เหมาะสำหรับแม้แต่นักทำสวนมือใหม่ เริ่มต้นด้วยการเตรียมเมล็ดหรือกิ่งพันธุ์จากต้นโหระพาที่แข็งแรง โหระพาชอบดินร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี คุณสามารถผสมดินปลูกกับปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ หว่านเมล็ดลงบนผิวดินโดยตรง จากนั้นกลบด้วยดินบางๆ รดน้ำเบาๆ เพื่อให้ดินชุ่มชื้น หากใช้กิ่งพันธุ์ ให้เลือกกิ่งพันธุ์โหระพาที่มีความยาวประมาณ 10-15 ซม. ตัดใบที่โคนต้นออก แล้วนำไปปลูกในดินที่ชื้น

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 3. — ในกระบวนการดูแลต้นโหระพาต้องการแสงมากเพื่อการเจริญเติบโตที่ดี ภาพ: Tiki

ในระหว่างขั้นตอนการดูแลต้นโหระพาต้องการแสงมากเพื่อการเจริญเติบโตที่ดี ควรวางกระถางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน รักษาความชื้นของดินแต่หลีกเลี่ยงน้ำขัง รดน้ำในตอนเช้าตรู่หรือบ่ายที่อากาศเย็นเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด ใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยทางใบเพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับต้นโหระพา ใส่ปุ๋ยเป็นประจำทุก 2-3 สัปดาห์ เมื่อต้นโหระพาสูงประมาณ 20-30 เซนติเมตร สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้โดยการตัดแต่งยอด ซึ่งจะช่วยให้ต้นโหระพาแตกกิ่งก้านและเจริญเติบโตอย่างหนาแน่นมากขึ้น

ใบโหระพาสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ เติมใบโหระพาสดลงในเฝอร้อนๆ เพื่อสร้างรสชาติที่สดชื่นและโดดเด่น ส่วนในซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ใบโหระพายังช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นของอาหารจานเด็ดนี้อีกด้วย

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 4. — ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติอันเข้มข้นให้กับอาหารจานเด็ดนี้ ภาพ: Crystalbay

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 5. — เมื่อนำมาผสมกับกุ้ง เนื้อสัตว์ และผักสด โหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับปอเปี๊ยะสด ภาพ: FB

เมื่อนำมาผสมกับกุ้ง เนื้อสัตว์ และผักสด โหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับปอเปี๊ยะสด นอกจากนี้ มักนิยมใส่โหระพาในอาหารผัด เช่น เนื้อผัดโหระพา เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน ในสลัดสมัยใหม่ โหระพาจะถูกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ชีส และผักใบเขียวอื่นๆ

99% người Việt đều yêu thích hương vị của loại rau này nhưng ít ai biết nó có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 6. — โหระพาเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในบางเมนู ภาพประกอบ

ด้วยคุณประโยชน์ที่หลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โหระพาจึงสมควรได้รับการปลูกและนำมาใช้ในทุกครอบครัว ไม่เพียงแต่เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อดูแลสุขภาพของคนทั้งครอบครัวอีกด้วย

ในวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณ โดยเฉพาะในอินเดีย โหระพาถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อมโยงกับเทพเจ้า ใบโหระพามักจะชี้ขึ้นด้านบน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพลังหยาง และเชื่อกันว่าจะนำโชคลาภและโชคลาภมาสู่เจ้าของบ้าน

พืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนรื่นรมย์ จึงช่วยฟอกอากาศภายในบ้านให้บริสุทธิ์ น้ำมันหอมระเหยจากใบโหระพาเชื่อว่าช่วยเพิ่มพลังบวก ขจัดวิญญาณร้าย และสร้างความรู้สึกผ่อนคลายให้กับบ้าน

ตามหลักฮวงจุ้ย หากต้องการดึงดูดความมั่งคั่ง การปลูกโหระพาในทิศเหนือ ตะวันออก หรือตะวันออกเฉียงเหนือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าของบ้าน โหระพาปลูกง่ายและดูแลง่าย สามารถปลูกไว้ที่ระเบียง หน้าต่าง หรือห้องครัว ซึ่งเป็นบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ เพื่อดูดซับพลังงานด้านลบและนำพาพลังงานด้านบวกเข้ามาในบ้าน

การใช้เครื่องเทศโหระพา

โหระพาไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยในอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "ยา" ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพอีกด้วย พืชชนิดนี้มีน้ำมันหอมระเหยและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งมีประโยชน์มากมาย:

สนับสนุนระบบทางเดินหายใจ: ลดอาการไอ ขับเสมหะ รักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ลดความดันโลหิต ปกป้องหัวใจ

การสนับสนุนระบบย่อยอาหาร: ลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย เสริมสร้างระบบย่อยอาหาร

บรรเทาอาการปวด : บรรเทาอาการปวดหัว ปวดเมื่อยตามร่างกาย

ลดความเครียด : ช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย ลดความเครียด.

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน : ด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันอุดมสมบูรณ์

สารต้านอนุมูลอิสระ : ปกป้องเซลล์ ป้องกันการแก่ก่อนวัย

การสนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน: ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

สนับสนุนการรักษานิ่วในไต : ลดระดับกรดยูริก

ช่วยเลิกบุหรี่ : ลดความอยากนิโคติน

ปริมาณการใช้ : ควรใช้โหระพาในปริมาณที่เหมาะสม ประมาณใบสด 20 กรัม/วัน

อย่างไรก็ตาม บางคนอาจพบผลข้างเคียง เช่น อาการแพ้และพิษเมื่อใช้เกินขนาด สตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เครื่องเทศนี้เพื่อรักษาโรค