‘ตำนานอาหาร’ นครโฮจิมินห์ ปิดฉากลงทีละเรื่อง: ความทรงจำเกี่ยวกับร้านอาหารที่คุ้นเคย ใครยังจำได้บ้าง?

ร้านอาหาร 'ในตำนาน' หลายแห่งในนครโฮจิมินห์ปิดตัวลงอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ความทรงจำของนักชิมต้องเลือนหายไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การอำลาของ "ตำนาน แห่งวงการอาหาร " ในนครโฮจิมินห์ ทำให้ผู้มารับประทานอาหารหลายคนรู้สึกเสียใจ

ร้านนมสดมั่วอิ สาขา 2 พี่น้อง

ในเดือนตุลาคม 2564 ข่าวร้านนมสดมั่วอิได้ปิดตัวลงอย่างถาวรถูกแชร์กันอย่างกว้างขวางบนโซเชียลมีเดีย หลายคนพลาดนัดไปกินเค้กและดื่มนมสดที่ร้านนมสดมั่วอิในช่วงมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคมในนครโฮจิมินห์ เมื่อเมืองกลับมาสู่ "วิถีใหม่" อีกครั้ง หลายคนจึงกล่าวคำอำลาด้วยความเสียใจเมื่อทราบว่าร้านได้ปิดตัวลงอย่างถาวร

ในปี 2021 โซเชียลมีเดียต่างฮือฮาเมื่อร้านนมสด Muoi ซึ่งเป็น "ตำนานแห่งวงการอาหาร" ปิดตัวลงอย่างถาวร

ภาพโดย: ฮ่อง ฮันห์

คุณหลาน เจ้าของร้านนมสดเปิดกิจการมากว่าสองทศวรรษ ตั้งแต่วันที่ 5 กันยายน 2564 ได้ทำความสะอาดและคืนร้านให้กับคนรู้จัก ส่วนสาเหตุที่หยุดขาย เจ้าของร้านบอกว่าเป็นธุรกิจครอบครัว นมสดมาจากฟาร์มวัวของญาติ สถานการณ์การระบาดของโควิด-19 ยืดเยื้อมาหลายปี ครอบครัวเลี้ยงวัวมาหลายปีแล้ว ตอนนี้ต้องลดขนาดฟาร์มลง ไม่มีวัวอยู่ในฟาร์ม คุณหลานจึงหยุดขายนมเช่นกัน

ร้านตั้งอยู่บนถนนฟุงคักควน (เขต 1 นครโฮจิมินห์) แม้จะค่อนข้างเล็ก แต่สมัยก่อนร้านยังเปิดอยู่ มักจะมีลูกค้าแน่นขนัด ลูกค้านั่งเต็มถนน ทำให้เธอต้องคอยเตือนลูกค้าให้ "นั่งให้ใกล้ขึ้น" อยู่ตลอด

ร้านขายนมสดเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักทานหลายๆ คนในนครโฮจิมินห์

ภาพถ่าย: LUU TRAN

ร้านนี้เปิดโดยคุณหลานและน้องสาว คุณดวง "เพื่อความสนุก" แต่จู่ๆ ร้านก็กลายเป็นร้านที่คนแน่นขนัดและเปิดขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว ตอนแรกขายแต่นมสด แต่ต่อมาได้เพิ่มนมถั่วเหลือง โยเกิร์ต และเค้กสปันจ์ลูกเกดเข้าไปด้วย

ร้านชานมไข่มุกย้อนยุค

กลางปี 2024 ร้านชานมไข่มุก Minus 18 Degrees Celsius ชื่อดังในนครโฮจิมินห์ บนถนน Vo Van Tan (เขต 3) ได้ประกาศปิดตัวลงหลังจากดำเนินกิจการมา 19 ปี สร้างความผิดหวังให้กับหลาย ๆ คน ทางร้านได้โพสต์ข้อความลงในแฟนเพจอย่างเป็นทางการว่า:

“หลังจาก 19 ปี ตลาดเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนครโฮจิมินห์คุ้นเคยกับชานมมากเกินไป และร้าน Am 18 Degrees C ก็อยากจะถอนตัวออกจากวงการนี้... ใช่แล้ว ประมาณเดือนมิถุนายน เราจะหยุดดำเนินการ ขอบคุณลูกค้ามากที่ร่วมทางกับเราบนถนนแคบๆ สายนี้”

นี่ไม่ใช่การบอกลานะคะ เราจะเปิดให้บริการจนถึงกลางเดือนมิถุนายนนี้ เป็นเพียงคำขอบคุณจากลูกค้าเท่านั้น เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้ให้บริการคุณจนกว่าร้านจะปิด ขอบคุณค่ะ!

เมื่อถึงเวลาต้องบอกลา ร้านชานมไข่มุกก็มักจะเต็ม

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านชานมไข่มุกแห่งนี้ถูกขนานนามว่าเป็น “ตำนาน” โดยนักเรียนหลายรุ่นในนครโฮจิมินห์ เพราะร้านเชื่อมโยงกับสมัยที่ไปโรงเรียน มาที่นี่เพื่อกิน ดื่ม และเรียนหนังสือด้วยกัน พร้อมความทรงจำมากมาย

หลังจากประกาศปิดร้าน ทางร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้า และในช่วงหนึ่งต้องหยุดรับลูกค้าเพราะโต๊ะเต็ม อย่างไรก็ตาม หลังจากการอำลาร้าน ในวันที่ 29 มิถุนายน ร้านชานมไข่มุกได้โพสต์ประกาศสถานการณ์ปัจจุบันและบอกใบ้ถึงการกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง

ในวันเดียวกันนั้น แฟนเพจของทางร้านก็ได้โพสต์บทความ "ฉลอง" วันเปิดขายออนไลน์อย่างเป็นทางการครั้งแรก หลังจากนั้นทางร้านก็ประกาศว่าจะเปิดให้บริการออนไลน์ การที่แบรนด์ชานม "ระดับตำนาน" นี้ยังคงดำเนินกิจการต่อไป ก็ทำให้หลายคนรู้สึกดีใจเป็นอย่างมาก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ “1 ชั่วโมง”

"บั๋นแคนห์จะหยุดขายตั้งแต่วันที่ 30 พฤษภาคม 2568 เป็นต้นไป ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนบั๋นแคนห์มาตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา!" ล่าสุด การประกาศเปิดร้านบั๋นแคนห์ชื่อดังที่ขายเพียง 1 ชั่วโมงในนครโฮจิมินห์ สร้างความตกตะลึงให้กับนักทานจำนวนมาก

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ 12C ถนนเหงียน พี คานห์ (เขต 1) ได้รับการยกย่องให้เป็น "ตำนานแห่งวงการอาหาร" ในนครโฮจิมินห์ โดยให้บริการลูกค้ามานานหลายทศวรรษ เจ้าของร้านเป็นพี่น้อง 5 คน ที่ร่วมกันดูแลร้านอาหารแห่งนี้

ล่าสุดร้านก๋วยเตี๋ยว 1 ชั่วโมง ระงับการขายชั่วคราว ก็ได้สร้างความฮือฮาให้กับชุมชนคนรักอาหารในนครโฮจิมินห์เช่นกัน

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

สำหรับนักทานหลายๆ คน การต้องบอกลาร้านอาหารที่คุ้นเคยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ทางร้านอาหารได้แจ้งถึงเหตุผลในการปิดร้านว่า เนื่องจากลูกค้ามีอายุมาก จึงมีสุขภาพร่างกายไม่แข็งแรงพอที่จะดำเนินกิจการได้ ในช่วงท้ายๆ ของการเปิดร้าน ทางร้านมีลูกค้าแน่นขนัดจนต้องมาถึงก่อนเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อรออาหาร และเมื่อร้านเริ่มเปิดบริการได้เพียง 15 นาที ทางร้านก็หยุดรับลูกค้า

ความทรงจำร้อนและหนาวในโรงเรียน

Hot&Cold แบรนด์ชานมไข่มุกและไม้เสียบลูกชิ้นชื่อดังที่ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี 2011 เพิ่งประกาศปิดสาขาทั้งหมด สร้างความตกตะลึงให้กับลูกค้าจำนวนมาก เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านที่นักศึกษาหลายรุ่นผูกพัน ไม่เพียงแต่ในนครโฮจิมินห์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมายในเวียดนามอีกด้วย

"การอำลาเป็นสิ่งที่ยากจะเอ่ยออกมาเสมอ แต่วันนี้เราต้องบอกลา ตลอด 14 ปีที่ผ่านมา นี่คือจดหมายที่ยากที่สุดที่ Hot&Cold เคยส่งถึงคุณ วันนี้ ด้วยความเคารพอย่างสูง เราขอประกาศให้ทราบว่า Hot&Cold จะหยุดให้บริการ และสิ้นสุดเส้นทางอย่างเป็นทางการในวันที่ 30 มิถุนายน 2568" ทางร้านเขียนข้อความด้วยอารมณ์ความรู้สึกในประกาศปิดร้าน

Hot&Cold จะเป็นเพียงความทรงจำสำหรับนักทานหลายๆ คนในนครโฮจิมินห์เท่านั้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

เหตุผลที่ร้านชานมแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็น "ตำนานแห่งวงการอาหาร" ในนครโฮจิมินห์ เป็นเพราะร้านถือกำเนิดขึ้นในช่วงแรกๆ ซึ่งเป็นช่วงที่ตลาดชานมยังใหม่อยู่และยังไม่อิ่มตัว จากร้านเล็กๆ ร้าน Hot&Cold ได้เติบโตจนมีสาขามากกว่า 65 สาขาทั่วประเทศ และบางครั้งขยายสาขาไปถึงกว่า 80 สาขาในนครโฮจิมินห์ บิ่ญเซือง กานโถ หมี่ โถ เบ๊นแจ๋ ดานัง... แบรนด์นี้ขายชานมไปแล้วหลายพันล้านแก้ว และกลายเป็นความทรงจำที่ดีของลูกค้ามาหลายชั่วอายุคน

"ผมจำได้ว่าตอนสอบปลายภาค ผมมาที่นี่กับเพื่อนสนิททุกวันเพื่ออ่านหนังสือ" ตรัน ฮู ไท ผู้มีฉายาว่า "ร้านของเราสมัยเรียนก็ผูกพันกับที่นี่หมด นานมากแล้วที่ไม่ได้มาที่นี่ คิดถึงที่นี่มาก!" หง็อก เงิน เล่าความหลัง

นอกจากนี้ แบรนด์ดังอื่นๆ มากมาย อาทิ ชานมอาโลทรา, ชานมเท็นเหริน, ชานมคัมบาย, ร้านเอพริลทีช็อป... ต่างก็อำลาวงการร้านอาหารในโฮจิมินห์ซิตี้ไปหลายปีแล้ว หลังจากผูกพันกันมานาน คุณยังจำได้ไหม? แบรนด์อาหาร "ระดับตำนาน" แบรนด์ไหนที่คุณเสียใจที่สุดกับการจากไป? มาแชร์กันในช่องคอมเมนต์ด้านล่าง

ที่มา: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm