‘ตำนานอาหาร’ แห่งโฮจิมินห์ปิดฉากลงทีละเรื่อง: ความทรงจำถึงร้านอาหารคุ้นหู ใครยังจำได้บ้าง?

ร้านอาหาร 'ในตำนาน' หลายแห่งในนครโฮจิมินห์ปิดตัวลงเรื่อยๆ ส่งผลให้ความทรงจำของนักทานต้องสูญหายไป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การอำลาของ "ตำนาน แห่งการทำอาหาร " ในนครโฮจิมินห์ทำให้ผู้มาชิมจำนวนมากรู้สึกเสียใจ

ร้านนมสดมั่วเฮง สองพี่น้อง

ในเดือนตุลาคม 2021 ข่าวที่ว่าร้าน Muoi Fresh Milk Shop ปิดตัวลงอย่างถาวรนั้นถูกแชร์กันอย่างกว้างขวางในโซเชียลมีเดีย หลังจากที่พลาดการนัดหมายเพื่อไปกินเค้กและดื่มนมสดที่ร้าน Muoi Fresh Milk Shop ในช่วงที่ต้องเว้นระยะห่างทางสังคมในนครโฮจิมินห์ เมื่อเมืองกลับเข้าสู่ "ภาวะปกติใหม่" หลายคนก็กล่าวคำอำลาด้วยความเสียใจเมื่อทราบว่าร้านได้ปิดตัวลงอย่างถาวร

ในปี 2021 โซเชียลมีเดียก็ฮือฮาเมื่อร้านนมสด Muoi “ตำนานอาหาร” ปิดตัวลงอย่างถาวร

ภาพโดย : ฮ่อง ฮันห์

คุณลาน เจ้าของร้านนมสดเปิดกิจการมากว่า 2 ทศวรรษ ตั้งแต่วันที่ 5 กันยายน 2564 เป็นต้นมา ได้ทำความสะอาดและคืนร้านให้กับคนรู้จัก เมื่อพูดถึงสาเหตุที่หยุดขาย เจ้าของร้านบอกว่าเป็นธุรกิจของครอบครัว นมสดมาจากฟาร์มวัวของญาติ การระบาดของโควิด-19 ยืดเยื้อมาหลายปี ครอบครัวเลี้ยงวัวมาหลายปีแล้ว ตอนนี้ต้องเลิกกิจการ ไม่มีวัวอยู่ที่ฟาร์ม คุณลานจึงเลิกขายนม

ร้านตั้งอยู่บนถนน Phung Khac Khoan (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ค่อนข้างเล็กแต่เมื่อร้านยังเปิดอยู่ก็มักจะมีลูกค้าแน่นร้าน ลูกค้านั่งเต็มถนนจนต้องคอยเตือนลูกค้าให้ “นั่งให้ชิดขึ้น” ตลอดเวลา

ร้านขายนมสดเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักทานหลายคนในนครโฮจิมินห์

ภาพถ่าย : LUU TRAN

ร้านนี้เปิดโดยคุณหลานและน้องสาวของเธอ คุณดวง "เพื่อความสนุก" แต่จู่ๆ ก็มีลูกค้าหนาแน่นและเปิดขายมา 20 ปีแล้ว ตอนแรกขายแต่นมสด แต่ต่อมาได้เพิ่มนมถั่วเหลือง โยเกิร์ต และเค้กสปันจ์ลูกเกด

ร้านชานมไข่มุกสไตล์ย้อนยุค

เมื่อกลางปี ​​2024 ร้านชานมไข่มุกชื่อดัง Minus 18 Degrees Celsius ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Vo Van Tan (เขต 3) ได้ประกาศปิดตัวลงหลังจากดำเนินกิจการมา 19 ปี สร้างความผิดหวังให้กับผู้คนจำนวนมาก โดยในหน้าแฟนเพจอย่างเป็นทางการของร้าน ทางร้านได้โพสต์ข้อความดังนี้

“หลังจาก 19 ปี ตลาดเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนครโฮจิมินห์คุ้นเคยกับชานมมากเกินไป และร้าน Am 18 Degrees C ก็อยากจะถอนตัวออกจากเกมนี้... ใช่แล้ว ประมาณเดือนมิถุนายน เราจะหยุดดำเนินการ ขอบคุณลูกค้ามากที่ร่วมเดินทางกับเราบนถนนแคบๆ สายนี้

นี่ไม่ใช่การอำลา เราจะเปิดให้บริการจนถึงกลางเดือนมิถุนายน นี่เป็นเพียงคำขอบคุณลูกค้า เรารอคอยที่จะให้บริการคุณจนกว่าเราจะปิดทำการ ขอบคุณ!"

เมื่อถึงเวลาต้องบอกลาร้านชานมไข่มุกก็มักจะเต็มไปหมด

ภาพ: CAO AN BIEN

ร้านชานมไข่มุกนี้ถูกขนานนามว่าเป็น “ตำนาน” โดยนักเรียนหลายรุ่นในนครโฮจิมินห์ เพราะมีความเกี่ยวข้องกับสมัยที่ไปโรงเรียน มาที่นี่เพื่อกิน ดื่ม และเรียนหนังสือด้วยกันพร้อมๆ กัน เป็นความทรงจำที่นับไม่ถ้วน

หลังจากประกาศปิดร้าน ทางร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้า จนบางครั้งต้องหยุดรับลูกค้าเพราะโต๊ะเต็ม อย่างไรก็ตาม หลังจากการอำลาร้าน ในวันที่ 29 มิถุนายน ร้านชานมไข่มุกก็ได้โพสต์ประกาศสถานการณ์ปัจจุบันและใบ้ถึงการกลับมาเปิดอีกครั้ง

นอกจากนี้ ในวันดังกล่าว แฟนเพจของทางร้านยังได้โพสต์บทความ "ฉลอง" วันจำหน่ายออนไลน์อย่างเป็นทางการครั้งแรก หลังจากนั้น ทางร้านก็ได้ประกาศว่าจะเปิดดำเนินการทางออนไลน์ การที่แบรนด์ชานม "ในตำนาน" ยังคงดำเนินกิจการต่อไปก็ทำให้หลายๆ คนรู้สึกดีใจเป็นอย่างมาก

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ “1 ชม.”

“ร้านบั๋นเกี๊ยะจะหยุดขายตั้งแต่วันที่ 30 พ.ค. 68 ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่อุดหนุนบั๋นเกี๊ยะตลอดมา!” ล่าสุดมีการประกาศเปิดร้านบั๋นเกี๊ยะชื่อดังที่ขายเพียง 1 ชั่วโมงในนครโฮจิมินห์ สร้างความตกใจให้กับนักทานหลายคน

ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ที่ 12C Nguyen Phi Khanh Street (District 1) ถือเป็น "ตำนานแห่งวงการอาหาร" ในนครโฮจิมินห์ โดยให้บริการลูกค้ามาหลายทศวรรษ ร้านอาหารแห่งนี้เป็นเจ้าของโดยพี่น้อง 5 คน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อดูแลร้านอาหารแห่งนี้

ล่าสุดร้านก๋วยเตี๋ยว 1 ชั่วโมง งดขายอาหารชั่วคราว ก็ได้สร้างความฮือฮาให้กับชุมชนผู้รักการกินอาหารในนครโฮจิมินห์ด้วย

ภาพ: CAO AN BIEN

สำหรับนักชิมหลายๆ คน การต้องกล่าวคำอำลาร้านอาหารที่คุ้นเคยไม่ใช่เรื่องง่าย

ภาพ: CAO AN BIEN

ทางร้านได้แจ้งถึงสาเหตุที่ต้องปิดร้านว่า เนื่องจากทางร้านมีอายุมากแล้ว ทำให้สมาชิกในร้านไม่มีสุขภาพแข็งแรงเพียงพอที่จะดำเนินกิจการต่อไปได้ ในช่วงไม่กี่วันสุดท้ายของการดำเนินกิจการ ทางร้านมีลูกค้าแน่นขนัดจนต้องมาถึงร้านก่อนเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อรออาหาร และเมื่อเริ่มให้บริการได้เพียง 15 นาที ทางร้านก็หยุดรับลูกค้า

ความทรงจำร้อนและหนาวและโรงเรียน

Hot&Cold แบรนด์ชานมและไม้เสียบไม้ชื่อดังที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2011 เพิ่งประกาศปิดสาขาทั้งหมด ซึ่งสร้างความตกตะลึงให้กับลูกค้าจำนวนมาก เพราะร้านนี้เป็นสถานที่ที่เชื่อมโยงกับนักเรียนมาหลายชั่วรุ่น ไม่เพียงแต่ในนครโฮจิมินห์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมายในเวียดนามด้วย

“การอำลาเป็นสิ่งที่พูดออกมาได้ยากเสมอ แต่ในวันนี้ เราต้องกล่าวคำอำลา ตลอด 14 ปีที่ผ่านมา นี่คือจดหมายที่ยากที่สุดที่ Hot&Cold เคยส่งถึงคุณ วันนี้ ด้วยความเคารพ เราขอประกาศให้ทราบว่า Hot&Cold จะหยุดดำเนินกิจการ และสิ้นสุดเส้นทางอย่างเป็นทางการในวันที่ 30 มิถุนายน 2025” ทางร้านเขียนด้วยอารมณ์ความรู้สึกในการประกาศปิดร้าน

Hot&Cold จะเป็นเพียงความทรงจำสำหรับนักทานหลายคนในนครโฮจิมินห์ภายในสิ้นเดือนมิถุนายนนี้

ภาพ: CAO AN BIEN

เหตุผลที่ร้านชานมแห่งนี้ถูกยกย่องให้เป็น “ตำนานแห่งอาหาร” ในนครโฮจิมินห์ก็เพราะว่าร้านแห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงแรกๆ ที่ตลาดชานมยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและยังไม่อิ่มตัว จากร้านเล็กๆ ร้าน Hot&Cold เติบโตจนมีสาขามากกว่า 65 แห่งทั่วประเทศ และบางครั้งขยายไปถึงกว่า 80 แห่ง ทั้งในนครโฮจิมินห์ บิ่ญเซือง กานโธ หมี่ โธ เบิ่นเทร ดานัง... แบรนด์นี้ขายชานมไปแล้วหลายพันล้านแก้วและกลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของลูกค้าหลายชั่วอายุคน

“ฉันจำได้ว่าตอนที่สอบปลายภาค ฉันมาที่นี่กับเพื่อนสนิททุกวันเพื่ออ่านหนังสือ” ตรัน ฮู ไท ผู้ได้รับฉายาว่า “สมัยเรียนของเราทุกคนก็เกี่ยวข้องกับที่นี่ทั้งนั้น เราไม่ได้มาที่นี่นานแล้ว ฉันคิดถึงที่นี่มาก!” ง็อก หงันเล่าถึงความหลัง

นอกจากนี้ ยังมีแบรนด์ดังๆ อีกหลายแบรนด์ เช่น ชานมอาโลทรา ชานมเท็นเรน ชานมคัมบาย และร้านเอพริลทีช้อป... ที่ต่างก็อำลาร้านชานมในโฮจิมินห์ซิตี้ไปนานแล้ว คุณยังจำได้ไหม แบรนด์อาหาร "ในตำนาน" แบรนด์ใดที่คุณเสียใจที่สุดกับการจากไปครั้งนี้ โปรดแชร์ความคิดเห็นของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

ที่มา: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm