งานนี้ไม่เพียงแต่เฉลิมฉลองรสชาติเท่านั้น แต่ยังยืนยันถึงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของดินแดนที่กำลังสร้างแบรนด์ การท่องเที่ยว จากแกนกลางของวัฒนธรรมพื้นเมืองอีกด้วย
จากรสชาติสู่แบรนด์ปลายทาง
หลังจากจัดงานมาแล้ว 4 ครั้ง เทศกาลอาหาร Quang Ninh ได้กลายเป็นงานประจำปีที่มีอิทธิพลอย่างกว้างขวาง โดยรวบรวมธุรกิจ เชฟ และช่างฝีมือทั้งในและต่างประเทศจำนวนหลายร้อยแห่ง
ปีนี้ บูธเกือบ 200 บูธ แบ่งออกเป็น 3 โซน คือ โซนนานาชาติ โซนเวียดนาม และโซนกวางนิญ สะท้อนภาพ อาหาร นานาชาติที่หลากหลายในพื้นที่เปิดที่วัฒนธรรมต่างๆ ได้มาบรรจบกันผ่านอาหาร
ที่น่าสังเกตคือ พื้นที่อาหารของ Quang Ninh ได้รับการออกแบบให้เป็น “พิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต” ของรสชาติแห่งท้องทะเลและภูเขา
ตั้งแต่ปลาหมึกแห้ง หนอนทะเลวานดอน ไก่เตียนเยน ชาดอกไม้เหลืองบิ่ญเลียว แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนและแผ่นดิน
บูธต่างๆ ได้รับการอธิบายเป็นหลายภาษา โดยใช้เทคโนโลยีเสมือนจริงเพื่อจำลองกระบวนการแปรรูปตั้งแต่การจับอาหารทะเลไปจนถึงการเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตร สร้างประสบการณ์การเดินทางที่ทั้งสมจริงและมีชีวิตชีวา
การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยี ประสิทธิภาพการทำงาน และการสื่อสารแบบหลายแพลตฟอร์มช่วยให้อาหารของจังหวัดกวางนิญก้าวออกจากกรอบของเทศกาล และกลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ซึ่งผู้เยี่ยมชมสามารถ "ลิ้มรส" วัฒนธรรม "ได้ยิน" เรื่องราว และ "สัมผัส" คุณค่าของท้องถิ่น
อาหาร--ทูตอ่อนของการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม
อาหารได้รับการยกย่องว่าเป็นภาษาแห่งวัฒนธรรมที่ไร้พรมแดนมายาวนาน ในจังหวัดกว๋างนิญ ซึ่งเป็นจุดที่มรดกทางธรรมชาติของอ่าวฮาลองและมรดกทางจิตวิญญาณของชาวชายฝั่งมาบรรจบกัน อาหารได้กลายเป็น “ทูตสวรรค์” ที่นำนักท่องเที่ยวให้ใกล้ชิดกับวิถีชีวิตท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น
รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนิญ เหงียน ลาม เหงียน กล่าวเน้นย้ำว่า “เทศกาลอาหารไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นปัจจัย 3 ประการที่สร้างความมีชีวิตชีวาให้กับการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนิญในยุคใหม่”
ที่จริงแล้ว เมื่อนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเยือนเวียดนาม ความประทับใจแรกมักมาจากอาหาร ก๋วยเตี๋ยวทะเลสักถ้วยที่ฮาลอง หรือชาดอกไม้สีเหลืองสักถ้วยที่บิ่ญเลียว อาจเป็นความทรงจำที่ลึกซึ้งยิ่งกว่าทิวทัศน์อันงดงามเสียอีก
จากการสำรวจของบริษัทนำเที่ยวต่างประเทศหลายแห่ง พบว่านักท่องเที่ยว 70% มองว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจกลับมาท่องเที่ยวอีกครั้ง ซึ่งตัวเลขนี้เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าเหตุใดการท่องเที่ยวเชิงอาหารจึงกลายเป็นกระแสเชิงกลยุทธ์
อาหารของจังหวัดกวางนิญไม่ได้หยุดอยู่แค่คุณค่าทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ เปลี่ยนผ่านไปสู่แหล่งทรัพยากรเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อีกด้วย
เทศกาลปีนี้ถือเป็นเครื่องหมายของการปรากฏตัวอย่างแข็งแกร่งของเครือร้านอาหารและโรงแรมระดับนานาชาติ และมี "ครัวเปิด" ที่นำเสนออาหารเวียดนามในสไตล์ทันสมัยโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
การเชื่อมโยงระหว่างช่างฝีมือดั้งเดิมกับเชฟรุ่นใหม่ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ ที่ผสานเทคโนโลยีและสุนทรียศาสตร์เข้าไว้ด้วยกัน เค้กปลาหมึกฮาลองถูกนำเสนอในสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง หรือหอยแครงย่างถูกรังสรรค์ขึ้นใหม่ในพื้นที่ประดับประดาด้วยศิลปะแสงสี ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นการแสดง
นวัตกรรมเหล่านี้เองที่ทำให้จังหวัดกวางนิญกลายเป็นจุดหมายปลายทางต้นแบบในการใช้ประโยชน์จากคุณค่าด้านอาหารในฐานะอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม โดยที่อาหารไม่ได้ยืนหยัดอยู่เพียงลำพัง แต่ยังผสานเข้ากับการพัฒนาการท่องเที่ยว บริการ และการสื่อสารแบรนด์ท้องถิ่นโดยรวมอีกด้วย
จากเทศกาลสู่กลยุทธ์การพัฒนาที่ยั่งยืน
ในบริบทของจังหวัดกวางนิญที่ตั้งเป้าหมายที่จะต้อนรับนักท่องเที่ยว 20 ล้านคนภายในปี 2568 ซึ่งรวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ 4.5 ล้านคน การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารถือเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์
แต่ละจานไม่เพียงสะท้อนถึงเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการสร้าง “ห่วงโซ่มูลค่าที่ขยายออกไป” ตั้งแต่การผลิตทางการเกษตรที่สะอาด แบรนด์ OCOP ไปจนถึงทัวร์สัมผัสประสบการณ์ “จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร”
เทศกาลอาหาร Quang Ninh ไม่ใช่แค่เพียงงานกิจกรรม แต่เป็นก้าวที่เป็นรูปธรรมในกลยุทธ์การพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม
เมื่อผู้เยี่ยมชมสามารถเข้าร่วมเวิร์คช็อป “ค้นพบอาหารจังหวัดกว๋างนิญ” พบปะกับบล็อกเกอร์ด้านอาหาร หรือชมการสาธิตการผสมและการปรุงอาหาร พวกเขาไม่ได้แค่บริโภคผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังได้มีส่วนร่วมในบทสนทนาทางวัฒนธรรมที่คึกคักอีกด้วย
จากความสำเร็จของเทศกาลอาหารกว๋างนิญ จะเห็นได้ว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่ “เครื่องสนับสนุน” อีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นศูนย์กลางสำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวท้องถิ่น ในยุทธศาสตร์โดยรวมของเวียดนามที่มุ่งสู่การท่องเที่ยวสีเขียวและยั่งยืน อาหารมีคุณค่าทางมนุษยธรรมอย่างลึกซึ้ง คือการยกย่องผู้คน เคารพธรรมชาติ และอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม
ในขณะที่อาหารกลายมาเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตและปัจจุบัน ระหว่างท้องถิ่นและโลก Quang Ninh กำลังมีส่วนร่วมในการเขียนเรื่องราวของเวียดนามที่น่าดึงดูด เป็นมิตร และสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นประเทศที่สามารถพิชิตโลกได้จากรสชาติอันเรียบง่ายของบ้านเกิดของตน
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html
การแสดงความคิดเห็น (0)