นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกลองชิมอาหารทันทีที่กลับฮานอย จาก "ไม่เหมาะสม" กลายเป็นชื่นชมว่าอร่อย

อาหารจานร้อนที่เหมาะกับมื้อเช้านี้ ทำให้แขกชาวตะวันตกสองคนมีความรู้สึกที่แตกต่างกัน แม้ว่าแดนนี่จะบอกว่าอร่อยมาก แต่ดิกกี้ยอมรับว่าตอนแรกเขาไม่พอใจเพราะมันไม่ถูกใจเขา

แดนนี่และดิกกี้ นักท่องเที่ยวสองคนจากสหราชอาณาจักร เพิ่งกลับมาฮานอยหลังจาก ทริป แรกเมื่อ 7 ปีก่อน นอกจากจะได้ไปเยือนสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ แล้ว พวกเขายังได้ลิ้มลองอาหารริมทางแสนอร่อยอีกด้วย

ในจำนวนนั้น มีอาหารจานหนึ่งที่ทั้งคู่เปิดเผยว่าชอบทานเป็นอาหารเช้ามื้อแรกเมื่อมาถึงเมืองหลวง นั่นก็คือบะหมี่เกี๊ยว

“เราอยากเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนในตอนเช้าและกำลังมองหาตัวเลือกที่เหมาะสม” แขกชาวตะวันตกสองคนกล่าว

แดนนี่และดิกกี้เพลิดเพลินกับบะหมี่เกี๊ยวเป็นอาหารเช้าครั้งแรกเมื่อพวกเขากลับมา ฮานอย เป็นครั้งที่สอง

หลังจากเดินไปได้สักพักก็พบร้านก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวอยู่บนทางเท้าโดยบังเอิญ ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนหางเจียว ใกล้ประตูโอกวนชวง จึงตัดสินใจแวะทานอาหารที่นี่

“ฉันไม่รู้ว่าเขาเสิร์ฟอะไร แต่ดูน่าสนใจดี และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลองชิม ซุปก๋วยเตี๋ยวกำลังต้มอยู่ในหม้อใบใหญ่ ร้อนๆ เลย” ดิกกี้กล่าว

แดนนี่ดูและตื่นเต้นมากที่ได้เห็นเจ้าของร้านต้มบะหมี่ด้วยมือของตัวเอง โดยมีถาดส่วนผสมต่างๆ ล้อมรอบ ซึ่งดูสดใหม่มาก

เมนูเกี๊ยวน้ำน่าทานที่แขกฝรั่ง 2 คนได้ลิ้มลอง

ที่ร้านอาหาร แดนนี่และดิกกี้สั่งบะหมี่เกี๊ยวสองชุดเต็ม ราคาชุดละ 40,000 ดอง เมื่อบะหมี่ถูกเสิร์ฟ นักท่องเที่ยวชายก็อดประหลาดใจไม่ได้ เพราะดูน่ากินมาก มีทั้งเนื้อสัตว์หลายชนิดให้เลือก

“อาหารดูน่าอร่อยมาก ฉันแค่จะนั่งทานบนทางเท้าก็อร่อยแล้ว” เขากล่าว

จากการสังเกตของแดนนี่ ชามบะหมี่นั้นเสิร์ฟมาเต็มๆ โดยมีส่วนผสมบางอย่าง เช่น ไข่ หมูแดง กุ้ง เห็ด เกี๊ยว ผักชี...

“สิ่งที่น่าสนใจคือผมเห็นเจ้าของร้านกำลังทำอาหารจานเคียงนี้อยู่ข้างๆ ผมเลย ดูสดมาก” แดนนี่กล่าวเสริม

นักท่องเที่ยวชายชาวอังกฤษลองชิมเกี๊ยวและชื่นชมอาหารจานนี้ว่ามีรสชาติอร่อยเข้มข้น

แขกชาวอังกฤษเล่าว่าตอนทาน น้ำซุปหอมกรุ่น ผสมผสานรสชาติได้หลากหลาย เส้นเหนียวนุ่ม เกี๊ยวก็เข้มข้น อร่อย

“เกี๊ยวมีรสชาติมันเข้มข้นจากไส้เนื้อ บวกกับความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทย เกี๊ยวที่ทานคู่กับบะหมี่ไข่ดูเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ผมชอบมากเลย” เขากล่าว

ดิกกี้จิบน้ำซุปทันที เมื่อเห็นปฏิกิริยาดีใจของแดนนี่ เธอรู้สึกว่าเส้นบะหมี่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ถูก ซึ่งไม่ถูกใจเธอเลย

จากนั้นเมื่อเติมซอสพริกและน้ำมะนาวลงไป นักท่องเที่ยวสาวก็พบว่ารสชาติของเมนูเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน น่ารับประทานมากขึ้น

“ตอนแรกฉันรู้สึกว่าน้ำซุปมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ซึ่งไม่ถูกใจฉันเลย แต่แปลกที่หลังจากใส่พริกและบีบมะนาวลงไป เส้นก๋วยเตี๋ยวก็กินง่ายขึ้นเยอะเลย อร่อยมากจริงๆ” เธอกล่าว

ดิกกี้ชิมน้ำซุปแล้วยอมรับว่าตอนแรกรสชาติไม่ค่อยถูกปากนัก แต่พอปรุงรสแล้วกลับอร่อยถูกใจ

นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของบะหมี่แล้ว แขกชาวตะวันตกทั้งสองยังได้เปิดเผยความประทับใจเกี่ยวกับประสบการณ์อาหารริมทางในเมืองหลวงอีกด้วย พวกเขาตื่นเต้นที่จะได้นั่งบนเก้าอี้พลาสติกตัวเล็กๆ บนทางเท้า เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ พร้อมกับชมบรรยากาศถนนที่คึกคักอย่างสบายๆ

จากการวิจัยพบว่าบะหมี่เกี๊ยว (หรือเรียกอีกอย่างว่าบะหมี่เกี๊ยว) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง (จีน) และนำเข้ามาสู่เวียดนามประมาณช่วงปี ค.ศ. 1930

อาหารจานนี้ใช้เส้นบะหมี่สีเหลืองสดใสที่นุ่มแต่ยังคงมีความเหนียวพอที่จะไม่แตกเมื่อเทลงในน้ำซุปและดึงเอากลิ่นหอมของไข่ออกมา

บะหมี่เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมในฮานอย

บะหมี่เกี๊ยวหนึ่งถ้วยเสิร์ฟพร้อมวัตถุดิบหลัก เช่น หมูแดง เกี๊ยวทอด กุ้งสดนึ่ง ไข่ต้ม เห็ดหอม...

น้ำซุปถือเป็นปัจจัยสำคัญในรสชาติของบะหมี่เกี๊ยว ในประเทศจีน น้ำซุปของบะหมี่ชนิดนี้ค่อนข้างเข้มข้นและมีส่วนผสมของสมุนไพรจีนโบราณมากมาย แต่ในเวียดนาม น้ำซุปของบะหมี่ชนิดนี้ได้รับการดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่น

ในฮานอย นักท่องเที่ยวสามารถหาและเพลิดเพลินกับบะหมี่เกี๊ยวแสนอร่อยได้ตามที่อยู่ต่างๆ เช่น บะหมี่เกี๊ยว Phuong Beo บะหมี่เกี๊ยว Duy Anh บะหมี่เกี๊ยว Phung Gia บะหมี่เกี๊ยว Binh Tay... หรือเยี่ยมชมถนนที่มีร้านขายบะหมี่เกี๊ยวมากมาย เช่น Hang Chieu, Dinh Liet, Han Thuyen, Hoe Nhai

ภาพ: แดนนี่และดิกกี้

อาหารขึ้นชื่อประจำเทศกาลเก่าแก่ของชาวตะวันตก แขก “ไม่กล้ากิน” แม้จะมีเงินก็หาซื้อยาก ทำจากแหนบฉัว หรือแหนบปี้ คล้ายกับแหนบของชาวเหนือ แต่อาหารขึ้นชื่อของชาวตะวันตกก็ถูกถักทออย่างประณีตบรรจง จนแขกไม่กล้ากินเพราะความสวยงาม

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html