สวรรค์แห่งอาหารการกินรอบมหาวิหารฮานอยดึงดูดนักท่องเที่ยวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ

มหาวิหารฮานอยเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมทั้งสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ นอกจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและสถาปัตยกรรมโบราณอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว บริเวณรอบๆ มหาวิหารยังได้รับการยกย่องว่าเป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ดึงดูดใจผู้ที่หลงรักเมืองหลวงแห่งนี้

บริเวณรอบมหาวิหาร ฮานอย นั้นเต็มไปด้วยผู้คนและคึกคักอยู่เสมอ ภาพ: ฮุย เหงียน

ร้านอาหารเฝอชื่อดังหลายแห่ง

หากนักท่องเที่ยวไปเยือนบริเวณรอบๆ มหาวิหารฮานอยในตอนเช้าตรู่ พวกเขาสามารถลิ้มลองเฝอแสนอร่อยได้ที่ร้าน Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong หรือ Pho 10 Ly Quoc Su

ร้านเฝอของตือหลุน ซึ่งตั้งอยู่ติดกับมหาวิหารใหญ่ของฮานอย คึกคักไปด้วยลูกค้าทุกวัน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นลูกค้าต่อแถว หรือนำเก้าอี้พลาสติกมาตั้งเอง ถือเฝอไปนั่งกินบนทางเท้า

ร้านเฝอแห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลินบิบกูร์มองด์ (ร้านอาหารคุณภาพดีในราคาที่จับต้องได้) ติดต่อกันสามปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2023-2025

ต่างจากร้านเฝอส่วนใหญ่ในฮานอยที่ใช้ซุปใส ร้านเฝอของที่นี่มีซุปข้นสีขุ่น เนื้อวัวสดถูกหั่นด้วยเครื่องจักร แต่ก่อนเสิร์ฟเฝอเนื้อดิบ เจ้าของร้านจะใช้มีดตำเนื้อให้บางลงอย่างชำนาญ วางลงในชามแล้วราดด้วยซุปเดือดๆ

วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติความหวานของเนื้อสัตว์ไว้ได้ เฝอแต่ละชามที่ร้านอาหารแห่งนี้มีราคาเริ่มต้นที่ 55,000 ดอง

เมนูขึ้นชื่อของร้านคือน้ำซุปข้นสีขุ่น ภาพ: The Bang

ห่างจากร้าน Pho Tu Lun Au Trieu เพียงไม่กี่ร้อยเมตร ก็จะพบกับร้าน Pho Oanh ในซอย Tho Xuong ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องผู้คนพลุกพล่านและเฝอสไตล์ Nam Dinh ต้นตำรับแท้ๆ

ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนตอนเช้า โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ โต๊ะและเก้าอี้หลายสิบตัวทั้งภายในและภายนอกร้านอาหารจะเต็มไปด้วยลูกค้า เจ้าของร้านต้องย้ายเก้าอี้พลาสติกไปไว้บนทางเท้าหน้าบ้านของเพื่อนบ้านเพื่อให้ลูกค้าได้นั่งทานเฝอ

บริเวณหน้าร้านเฝอของอวนห์มักจะคึกคักทุกเช้า ภาพ: ฮุย เหงียน

เนื้อวัวส่วนอกที่นำมาปรุงสุกแบบไม่สุกมากจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทุบให้แบน แล้วราดด้วยน้ำซุปเฝอร้อนๆ อย่างรวดเร็ว เพื่อคงความหวาน กลิ่นหอม และสารอาหารไว้ เนื้อส่วนอกนั้นสดใหม่และปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ เฝอที่ร้านนี้ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 40,000 ดองต่อชาม

Pho Oanh มีรสชาติที่แท้จริงของ Nam Dinh pho ภาพถ่าย: “Linh Trang”

อีกหนึ่งร้านเฝอชื่อดังที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากมหาวิหารใหญ่คือ ร้านเฝอ 10 ลี๋ กว็อกซู ร้านนี้ได้รับรางวัล Bib Gourmand ติดต่อกันถึงสามปีซ้อน ร้านมักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า โดยเฉพาะชาวต่างชาติ ที่ต้องต่อคิวรอหน้าร้าน ราคาเฝอเริ่มต้นที่ 70,000 ดอง

"สวรรค์แห่งอาหารว่าง"

เนมจั่วเนือง (nem chua nướng) เป็นของว่างขึ้นชื่อในบริเวณรอบมหาวิหารฮานอย โดยปกติจะขายตั้งแต่ช่วงบ่ายแก่ๆ จนถึงกลางคืน ไส้กรอกยังคงมีสีชมพูสดใสและมีผิวเหนียวๆ ไหม้เกรียมเล็กน้อย วางอยู่บนใบตองสีเขียว

ไส้กรอกหมูหมักย่างเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริก มันแกว และมะม่วงดิบ ลูกค้าสามารถสั่งของว่างเพิ่มเติม เช่น เฟรนช์ฟรายส์และไส้กรอกหมูหมักทอดได้

แหนมหมูหมักย่าง (nem chua nướng) เป็นของว่างยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยววัยรุ่น จานแบบในภาพมีราคา 220,000 ดอง ภาพ: ฮุย เหงียน

หนึ่งในของว่างที่ห้ามพลาดใกล้กับมหาวิหารคือ บั๋นก๋วย (เกี๊ยวรูปหมอน) จากร้านก๊กดา แม้ว่าร้านจะเล็กและเรียบง่าย มีเพียงโต๊ะและเก้าอี้ไม่กี่ตัว แต่ก็มักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าในช่วงเวลาเร่งด่วน

เกี๊ยวร้อนๆ สีเหลืองทองสวยงาม แป้งบางกรอบ ไส้เข้มข้นหอมอร่อย ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เห็ดหูหนู เห็ดหอม เส้นหมี่ และไส้กรอกจีน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรลับของครอบครัว มะละกอฝาน และผักสด ราคาเกี๊ยวละ 14,000 ดอง

นอกจากเกี๊ยวนึ่งแล้ว ร้านนี้ยังมีขนมกุ้ง ขนมทอด ปอเปี๊ยะทอด เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง และอื่นๆ อีกมากมาย ภาพ: ฮุย เหงียน

ทุกฤดูใบไม้ร่วง เมื่อนักท่องเที่ยวไปเยือนมหาวิหารใหญ่ พวกเขาสามารถพบเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายข้าวเหนียวห่อใบไม้สีเขียวแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย ข้าวเหนียวห่อใบไม้หอมๆ เหนียวนุ่ม จะถูกห่อด้วยใบไม้สด การทานข้าวเหนียวห่อใบไม้สีเขียว หรือข้าวเหนียวราดข้าวเหนียว ถือเป็นหนึ่งใน "สิ่งที่ต้องทำในฮานอยช่วงฤดูใบไม้ร่วง"

นักท่องเที่ยวสามารถนั่งจิบกาแฟไข่ เพลิดเพลินกับข้าวเกรียบหอมกรุ่นเคี้ยวหนึบ หรือข้าวเหนียวรสหวานเค็มที่โรยด้วยข้าวเกรียบไปพร้อมๆ กับชื่นชมทิวทัศน์ของถนนรอบโบสถ์

ข้าวเหนียวโรยเกล็ดข้าวอ่อนน่ารับประทานมาก ภาพ: ฮุย เหงียน

เส้นหมี่ปลาไหลและโจ๊กซี่โครงหมูเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและช่วยบรรเทาอาการปวดท้องได้

ใกล้กับมหาวิหารใหญ่คือร้านขายโจ๊กซี่โครงหมูชื่อดังในซอย Ngo Huyen โจ๊กทำจากแป้งข้าวเจ้าบดและน้ำซุปกระดูก โจ๊กนุ่ม เนียน และครีมมี่ ไม่มีเม็ดข้าวปน กระดูกอ่อนหมูถูกทำความสะอาดและเคี่ยวอย่างพอดีจนกรอบแต่ไม่เหนียว

โจ๊กแต่ละชามมักเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋สองชิ้นและหมูหยองซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ ราคาชามละ 30,000 ดองขึ้นไป

ตรงสี่แยกถนนจันกัมและถนนลีกว็อกซู มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวปลาไหลชื่อดังและเป็นที่นิยมชื่อร้านจันกัม แต่ละชามประกอบด้วยเส้นหมี่ ถั่วงอกลวก สลัดแตงกวาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ แครอทหั่นฝอย ผักชีเวียดนาม และปลาไหลทอดกรอบหรือทอดนุ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า

ปลาไหลทอดควรกรอบ ไม่เหนียว ไม่ไหม้ และไม่มันเยิ้ม แม้จะเหลืออยู่ก้นชาม ปลาไหลก็ควรยังคงความกรอบอยู่

ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาไหลชานคามได้รับการคัดเลือกและนำเสนอในรายชื่อ Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ประจำปี 2025 ภาพ: หลินจือ

เส้นหมี่รวมมิตรเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว ปรุงรสอย่างลงตัวด้วยรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน น้ำซุปหมี่ก็ราดด้วยน้ำซุปปลาไหลร้อนๆ หอมกลิ่นปลาไหล รสชาติเข้มข้น และหวานตามธรรมชาติโดยไม่ใส่ผงชูรส

สำหรับสลัดปลาไหล เจ้าของร้านนำส่วนผสมต่างๆ มาผสมผสานกัน เช่น ถั่วงอก ดอกกล้วยสับละเอียด แตงกวา แครอท หอมแดงแห้ง สมุนไพร และปลาไหลทอดกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว จานนี้สดชื่น กลมกล่อม และกรุบกรอบ

ก๋วยเตี๋ยวปลาไหลที่ร้านอาหารแห่งนี้มีราคาชามละ 45,000 ถึง 60,000 ดง ภาพ: หลินจือ

ฮานอยติดอันดับสถานที่ชมใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยที่สุดในเอเชีย เคียงข้างสถานที่ที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น เกาะนามิ (เกาหลีใต้) เกียวโต (ญี่ปุ่น) และจิ่วจ้ายโกว (จีน) ฮานอยเป็นตัวแทนเพียงแห่งเดียวของเวียดนามที่ปรากฏอยู่ในรายชื่อสถานที่ชมใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยที่สุดในเอเชียของ Time Out

ที่มา: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html