'สวรรค์แห่งอาหาร' รอบมหาวิหารฮานอย ดึงดูดนักท่องเที่ยวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ

มหาวิหารฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ไม่เพียงแต่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน สถาปัตยกรรมโบราณอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่บริเวณโดยรอบโบสถ์ยังได้รับการยกย่องให้เป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ดึงดูดผู้มาเยือนเมืองหลวงแห่งนี้อีกด้วย

บริเวณโดยรอบมหาวิหาร ฮานอย คับคั่งและคึกคักอยู่เสมอ ภาพโดย: Huy Nguyen

รวมร้านเฝอชื่อดัง

หากมาเยี่ยมชมบริเวณมหาวิหารฮานอยในตอนเช้า นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อยได้ที่ร้าน Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong หรือ Pho 10 Ly Quoc Su

ร้านเฝอตูหลุนซึ่งตั้งอยู่ติดกับมหาวิหารฮานอย มักมีลูกค้าแน่นขนัดทุกวัน ไม่ยากเลยที่จะเห็นลูกค้ายืนต่อแถวหรือจัดเก้าอี้พลาสติก ถือเฝอไปนั่งกินบนทางเท้า

ร้านอาหารเฝอแห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ (อาหารดี ราคาประหยัด) 3 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2023-2025

แตกต่างจากร้านเฝอส่วนใหญ่ในฮานอยที่ใช้น้ำซุปใส เฝอของร้านนี้มีน้ำซุปขุ่นและมัน เนื้อสดหั่นด้วยเครื่อง แต่ก่อนเสิร์ฟเฝอแบบดิบๆ เจ้าของร้านจะใช้มีดทุบเนื้อให้แบน แล้ววางเนื้อลงในชามอย่างชำนาญ แล้วราดน้ำซุปเดือดลงไป

วิธีนี้ช่วยรักษาความหวานของเนื้อไว้ได้ ราคาเฝอแต่ละชามของทางร้านเริ่มต้นที่ 55,000 ดอง

น้ำซุปเข้มข้นขุ่นๆ คือเอกลักษณ์ของร้าน ภาพ: The Bang

ร้านอาหาร Pho Oanh ในซอย Tho Xuong อยู่ห่างจากร้าน Pho Tu Lun Au Trieu ไปเพียงไม่กี่ร้อยเมตร ซึ่งมีชื่อเสียงและพลุกพล่านไปด้วยผู้คน ด้วยรสชาติของ Pho Nam Dinh

ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนตอนเช้า โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ ลูกค้าแน่นขนัดไปด้วยโต๊ะและเก้าอี้หลายสิบตัวทั้งภายในและภายนอกร้าน เจ้าของร้านจึงต้องวางเก้าอี้พลาสติกไว้บนทางเท้าหน้าบ้านเพื่อนบ้าน เพื่อให้ลูกค้าได้นั่งทานเฝอ

หน้าร้านเฝอโออันห์จะแน่นขนัดทุกเช้า ภาพโดย: Huy Nguyen

เนื้อวัวดิบหั่นบาง ๆ ทุบให้ละเอียด แล้วเทลงในน้ำซุปเฝอที่กำลังเดือดอย่างรวดเร็ว เพื่อคงรสชาติหวาน กลิ่นหอม และคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อบริสเก็ตกรอบของทางร้านสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน เฝอของทางร้านมีราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ชามละ 40,000 ดอง

Pho Oanh มีรสชาติของ Nam Dinh pho ภาพถ่าย: “Linh Trang”

ร้านเฝอชื่อดังอีกร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากมหาวิหารคือร้านเฝอ 10 ลี้ กว๊อก ซู ร้านนี้ติดอันดับ Bib Gourmand ติดต่อกัน 3 ปี ร้านมักจะเต็มและลูกค้าต้องต่อคิวยาวเหยียด โดยเฉพาะชาวต่างชาติ เฝอที่นี่ราคาตั้งแต่ 70,000 ดอง

"สวรรค์ของว่าง"

หมูย่างหมักเป็นของว่างขึ้นชื่อในย่านมหาวิหารฮานอย มักขายตั้งแต่บ่ายแก่ๆ ไปจนถึงดึก หมูย่างยังคงสีชมพูสดของเนื้อหมูไว้ได้ ด้านนอกมีกาวเหนียวๆ ติดอยู่ ไหม้เกรียมเล็กน้อย วางทับบนใบตองสีเขียว

แหนมจั่วย่างเสิร์ฟพร้อมซอสพริกถ้วยเล็ก เสิร์ฟพร้อมมันแกวและมะม่วงดิบ ลูกค้าสามารถสั่งของว่างเพิ่มเติมได้ เช่น เฟรนช์ฟรายส์และแหนมจั่วทอด

แหนมย่างเป็นอาหารว่างขึ้นชื่อที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวหนุ่มสาว อาหารจานหนึ่งแบบในภาพราคา 220,000 ดอง ภาพโดย: Huy Nguyen

ของว่างที่ต้องลองใกล้มหาวิหารคือ Banh Goi Goc Da ถึงแม้ร้านจะเล็กและเรียบง่าย มีโต๊ะและเก้าอี้เพียงไม่กี่ตัว แต่ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน มักจะมีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ

บั๋นโกยร้อนๆ สีทองอร่ามสวยงาม แป้งบางกรอบ ไส้แน่นและหอมกลิ่นเนื้อ ทำจากเนื้อต่างๆ เช่น หน่อไม้ เห็ดหอม เส้นหมี่ และกุนเชียง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิม มะละกอหั่นชิ้นเล็กๆ และผักสด บั๋นโกยราคาชิ้นละ 14,000 ดอง

นอกจากบั๋นก้อยแล้ว ทางร้านยังมีทอดมันกุ้ง ทอดมันทอด ปอเปี๊ยะทอด ขนมจีบ... ภาพโดย : Huy Nguyen

ทุกฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมาเยือนมหาวิหารแห่งนี้ นักท่องเที่ยวจะได้เห็นแผงขายข้าวเขียวขจีแบบชนบทอย่างชัดเจน เมล็ดข้าวเหนียวหอมกรุ่นห่อด้วยใบข้าวเขียวขจี การรับประทานข้าวเขียวและข้าวเหนียวกับข้าวเขียวถือเป็นหนึ่งใน "กิจกรรมที่ห้ามพลาดในฤดูใบไม้ร่วงที่ฮานอย"

นักท่องเที่ยวสามารถนั่งจิบกาแฟไข่ รับประทานข้าวเหนียวหอม ข้าวเหนียวหวาน และชมบรรยากาศถนนรอบโบสถ์

ข้าวเหนียวเขียวดึงดูดลูกค้า ภาพโดย: Huy Nguyen

เส้นหมี่ปลาไหลกับโจ๊กซี่โครงอุ่นท้อง

ติดกับมหาวิหารมีร้านโจ๊กซี่โครง Ngo Huyen ชื่อดัง โจ๊กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าบดและน้ำซุปกระดูก โจ๊กนุ่ม เนียน เหนียว ปราศจากเมล็ดข้าว กระดูกอ่อนหมูสะอาดและเคี่ยวไฟอ่อนพอประมาณจนกรอบแต่ไม่แข็ง

โจ๊กแต่ละชามมักจะราดด้วยขนมปังกรอบทอด 2 ชิ้น และหมูหยองแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ โจ๊กแต่ละชามราคา 30,000 ดอง

ตรงสี่แยกถนน Chan Cam และถนน Ly Quoc Su เป็นที่ตั้งของร้านก๋วยเตี๋ยวปลาไหล Chan Cam ที่มีชื่อเสียงและคึกคัก แต่ละชามจะประกอบด้วยเส้นหมี่และถั่วงอกลวก แตงกวาคลุกเคล้าน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ แครอทหั่นฝอย ผักชีลาว ปลาไหลทอดกรอบ หรือปลาไหลนุ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า

ปลาไหลทอดต้องกรอบ ไม่แข็ง ไม่ไหม้หรือชุ่มน้ำมัน เมื่อทอดจนเกือบสุก ปลาไหลยังคงกรอบอยู่

ร้านเส้นหมี่ปลาไหลจันทร์กาม ได้รับเลือกและแนะนำโดยมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งในรายการ Bib Gourmand ในปี 2025 ภาพโดย: Linh Trang

เส้นหมี่รวมมิตร ผสมผสานกับซอสซีอิ๊วขาว ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว ส่วนเส้นหมี่ต้มยำ ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ หอมกลิ่นปลาไหล รสชาติเข้มข้น หวานตามธรรมชาติ ปราศจากความหวานของผงชูรส

สำหรับสลัดปลาไหล เจ้าของร้านได้นำวัตถุดิบอย่างถั่วงอก ดอกกล้วยหั่นบาง แตงกวา แครอท หอมแดง และสมุนไพรต่างๆ มารวมกัน เติมปลาไหลทอดกรอบลงไป ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน รสชาติกลมกล่อม สดชื่น และกรุบกรอบ

เส้นหมี่ปลาไหลที่ร้านราคาชามละ 45,000-60,000 ดอง ภาพโดย: ลินห์ ตรัง

ฮานอยเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทาง ยอดนิยมสำหรับการชมใบไม้เปลี่ยนสีในทวีปเอเชีย ฮานอยเป็นประเทศเดียวในเวียดนามที่ติดอันดับจุดหมายปลายทางที่สวยงามที่สุดสำหรับการชมใบไม้เปลี่ยนสีในเอเชีย นอกเหนือไปจากเกาะนามิ (เกาหลีใต้) เกียวโต (ญี่ปุ่น) หรือจิ่วไจ้โกว (จีน) ฮานอยยังเป็นเมืองเดียวในเวียดนามที่ติดอันดับจุดหมายปลายทางที่สวยงามที่สุดในเอเชียสำหรับการชมใบไม้เปลี่ยนสีตามที่ Time Out ประกาศ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html