นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกบรรยายถึงวิถีชีวิตสองแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในเวียดนาม

จากชีวิตในเมืองที่คึกคักไปจนถึงความสงบเงียบของสายน้ำ เวียดนามมอบประสบการณ์ที่แตกต่างกันสองแบบให้แก่นักท่องเที่ยวในการเดินทางครั้งเดียว

เช้าตรู่ในย่านหนึ่งของนครโฮจิมินห์

ในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน ขณะที่ดวงอาทิตย์กำลังลับขอบฟ้าเหนือเมืองโฮจิมินห์ ถนนหนทางยังคงร้อนระอุ เมืองทั้งเมืองสั่นสะเทือนด้วยเสียงคำรามของมอเตอร์ไซค์นับล้านคัน และเสียงพูดคุยไม่หยุดหย่อนที่ดังออกมาจากตรอกซอย ระเบียง และร้านขายก๋วยเตี๋ยวริมทาง ระหว่าง การสำรวจ เวียดนาม คริส ชาล์คซ์ นักเขียนจากนิตยสาร Condé Nast Traveler ได้บันทึกจังหวะชีวิตในเมืองที่อยู่คู่กับเราตลอดเวลานี้ด้วยรายละเอียดที่ "สมจริง" อย่างยิ่ง

ประตูเปิดกว้าง ผู้สูงอายุนั่งจิบเบียร์เย็นๆ อย่างสบายๆ เตาย่างถ่านริมถนนลุกโชนด้วยไก่และหมูย่าง สวนสาธารณะเล็กๆ ถูกดัดแปลงเป็นโรงยิมกลางแจ้ง และเสียงเพลงป๊อปเวียดนามดังกระหึ่มจากลำโพงเก่าๆ สำหรับเขาแล้ว มันเป็นความรู้สึกที่ท่วมท้นแต่ก็ชวนหลงใหล เป็นเอกลักษณ์และไม่อาจลืมเลือนของเวียดนาม

ในเมือง

เพื่อสัมผัสถึงจังหวะชีวิตของเมือง ชาล์คซ์เลือกที่จะดำดิ่งลงไปในกระแสอย่างเต็มที่ เขาขึ้นไปนั่งซ้อนท้ายเวสป้าในทัวร์กลางคืน โดยจับแน่นขณะที่ไกด์ของเขา "บุย กวน คานห์" ชายหนุ่มจากนครโฮจิมินห์ที่เพิ่งจบการศึกษาจากโรงเรียน การท่องเที่ยว ขับรถฝ่าแสงไฟสีแดงและขาวระยิบระยับไปทั่วเมือง

รถยนต์แล่นผ่านคาเฟ่และบาร์ที่ประดับด้วยแสงไฟนีออนในเขตบิ่ญถั่ญเดิม ก่อนจะเข้าสู่ตึกระฟ้าที่สร้างใหม่ของทูเดือก ในตรอกแคบๆ และย่านที่อยู่อาศัยของชนชั้นแรงงาน คานห์เล่าถึงการเปลี่ยนแปลงของเมือง ตั้งแต่รถไฟฟ้าใต้ดินไปจนถึงแผนพัฒนาเมืองขนาดใหญ่ที่ริเริ่มขึ้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความทะเยอทะยานของศูนย์กลาง ทางเศรษฐกิจ ที่กำลังเติบโต

นี่คือช่วงเวลาที่ถูกบันทึกไว้โดย คริส ชาล์คซ์ ช่างภาพและนักเขียนชาวดัตช์ผู้มากความสามารถ ขณะที่เขาออกสำรวจประเทศเวียดนาม

ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต อาหารกลายเป็นสิ่งสำคัญที่คุ้นเคย ชาล์คซ์หยุดทานหอยทากผัดจานหนึ่ง จิบน้ำมะขามผสมมะนาวที่ร้านอาหารซึ่งมองเห็นสะพานสายรุ้ง และมองดูแพนเค้กที่กำลังทอดอยู่บนกระทะร้อนในครัวเปิดที่สว่างไสว อาหารพื้นบ้านเหล่านี้อยู่ร่วมกับประสบการณ์การทำอาหารร่วมสมัยในร้านอาหารรุ่นใหม่

จากโรงแรมพาร์ค ไฮแอท ไซง่อน การเดินทางยังคงดำเนินต่อไปผ่านตลาดริมถนนและวัดวาอารามในย่านโชลอน ไปยังร้านอาหารอนันของเชฟปีเตอร์ ควง แฟรงคลิน ที่ซึ่งอาหารเวียดนามถูกนำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย

ไหล

เมื่อออกจากเมืองโฮจิมินห์ บรรยากาศก็เปลี่ยนไปแทบจะในทันที ตึกสูงระฟ้าค่อยๆ จางหายไปในระยะไกล ดินแดนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงก็ปรากฏขึ้นพร้อมกับนาข้าว สวนผลไม้ และระบบคลองที่ซับซ้อน

ณ ที่แห่งนี้ เสียงเครื่องยนต์ค่อยๆ จางหายไป เหลือเพียงเสียงน้ำกระทบข้างเรือและเสียงลมพัดผ่านต้นไม้ แม่น้ำที่คดเคี้ยวไหลเชี่ยวหล่อเลี้ยงผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตทางการเกษตรของเวียดนาม

ทิวทัศน์ในเกาะฟู้โกว๊กนั้นเงียบสงบ

รถจักรยานยนต์ถูกแทนที่ด้วยจักรยานไฟฟ้า ชาล์คซ์ปั่นจักรยานอย่างสบายๆ ไปตามถนนลูกรังแคบๆ ข้ามเรือข้ามฟากเล็กๆ ผ่านสวนทุเรียนและส้มที่เต็มไปด้วยผลไม้ อากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นดินชื้นและผลไม้สุก ไก่วิ่งวุ่นอยู่รอบๆ ล้อ และสกูตเตอร์แล่นผ่านไปอย่างรวดเร็วพร้อมกระเป๋าข้างที่เต็มไปด้วยขนุน

ไกด์นำเที่ยวชื่อ "ถวน คุค" กล่าวว่า "ทุกๆ ระยะทางสั้นๆ พืชผลก็จะเปลี่ยนไป โดยแต่ละครอบครัวจะเลือกปลูกพืชที่เหมาะสมกับที่ดินของตนเองมากที่สุด"

เช้าวันใหม่ในเมืองเกิ่นโถเริ่มต้นบนผืนน้ำ ตลาดน้ำไคร่รางคึกคักไปด้วยเรือสินค้า มีการซื้อขายผลไม้สดและปลาสดโดยตรงจากเรือลำหนึ่งไปยังอีกเรือหนึ่ง เรือของชาล์คซ์จอดเทียบท่าข้างเรือของป้าเบย์ ซึ่งขายก๋วยเตี๋ยวจากครัวลอยน้ำมานานกว่าสี่ทศวรรษ ตามความเชื่อของคนท้องถิ่น ดวงตาขนาดใหญ่ที่วาดไว้บนหัวเรือจะนำทางกัปตันไปสู่โชคลาภ

ตลาดท้องถิ่นในนครโฮจิมินห์ (ซ้าย) และทุ่งนาใกล้แม่น้ำเฮา ซึ่งเป็นหนึ่งในสองสาขาหลักของแม่น้ำโขง

การเดินทางลึกเข้าไปในภาคตะวันตกของเวียดนามคือการเดินทางสู่ชีวิตชุมชน บ้านเรือนที่ร่มรื่นด้วยต้นกล้วย การสังสรรค์ดื่มเหล้าข้าวแบบดั้งเดิม อาหารพื้นบ้าน และเรื่องราวของผืนดินที่ได้รับการฟื้นฟูมาหลายชั่วอายุคน เผยให้เห็นจิตวิญญาณแห่งการดำรงชีวิตร่วมกันที่เข้มแข็ง

บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแห่งนี้เคยเป็นพื้นที่ลุ่มน้ำชายแดนของอาณาจักรเขมร และได้ต้อนรับผู้คนหลากหลายกลุ่มตลอดหลายศตวรรษ ตั้งแต่ชาวเวียดนามและเขมร ไปจนถึงชาวจีนและชาวมุสลิมจาม ความหลากหลายนี้เห็นได้ชัดจากวัดเขมรที่ประดับประดาด้วยทองคำ หมู่บ้านชาวประมงลอยน้ำเจาเจียง และวิถีชีวิตที่ผูกพันอย่างใกล้ชิดกับแม่น้ำ

การเดินทางสิ้นสุดลงที่เมืองเจาโดก ขณะที่แสงอาทิตย์ยามเย็นสาดส่องลงบนผืนแม่น้ำจนเป็นสีทองแดง และเสียงของตลาดกลางคืนดังก้องมาจากที่ไกลๆ

สำหรับคริส ชาล์คซ์ เวียดนามถูกนำเสนอผ่านจังหวะชีวิตสองแบบที่แตกต่างกันแต่เชื่อมโยงกันอย่างแนบเนียน นั่นคือ นครโฮจิมินห์ที่คึกคักและรวดเร็ว กับสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เงียบสงบและค่อยเป็นค่อยไป ความแตกต่างนี้เองที่สร้างเสน่ห์ดึงดูดใจอย่างยั่งยืนให้กับจุดหมายปลายทางแห่งนี้ ที่ซึ่งผู้มาเยือนสามารถเปลี่ยนจากความมีชีวิตชีวาไปสู่ความสงบสุขได้ในเวลาเดินทางอันสั้น

ที่มา: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html