ใช้ประโยชน์จาก “หนังสือเดินทางด้านอาหาร” เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวเมือง Thanh Hoa ที่มีเอกลักษณ์อันหลากหลาย

สำหรับ Thanh Hoa สมบัติล้ำค่าด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์ได้กลายมาเป็น "หนังสือเดินทาง" พิเศษที่ช่วยในการส่งเสริมและวางตำแหน่งจุดหมายปลายทางที่มีเอกลักษณ์ที่แข็งแกร่งในการเดินทางแห่งการบูรณาการ

แหนมชัว ของขวัญ พิเศษจากแดนดิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้จัดกิจกรรมและเทศกาลทางวัฒนธรรมด้านอาหารขนาดใหญ่เป็นประจำทุกปี เพื่อส่งเสริมและยกระดับคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่น เชื่อมโยงกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2568 ได้มีการจัดเทศกาลวัฒนธรรมอาหารถั่นฮวา 2568 ณ เขตหั๊กถัน ภายใต้แนวคิด “อัตลักษณ์อันโดดเด่น – แก่นแท้อันโดดเด่น” ดึงดูดผู้เข้าชมงานมากกว่า 400,000 คน มีบูธจากหลากหลายท้องถิ่นทั้งภายในและภายนอกจังหวัดกว่า 150 บูธ ภายในบูธของจังหวัดได้นำเสนออาหารพื้นเมือง ผลิตภัณฑ์ สาธิตการแปรรูป กิจกรรมสัมผัสประสบการณ์พื้นบ้าน และการละเล่นพื้นบ้าน สะท้อนภาพ “รสชาติ สีสัน และรสชาติ” ของถั่นฮวาอย่างชัดเจน ในพื้นที่ทางวัฒนธรรมแห่งนี้ อาหารที่คุ้นเคย เช่น แหนมจัว บั๋นไก่ตึ๋ง ชะอม ก้อยหน่อไม้ แหนมเนืองหนูถัน... ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ได้รับการแปรรูปและบรรจุอย่างเหมาะสมเพื่อให้นักท่องเที่ยวซื้อเป็นของขวัญ ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการรักษาเอกลักษณ์

ในงานนี้ เหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม ได้กล่าวในงานนี้ว่า “อาหารเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถสร้างข้อได้เปรียบในการแข่งขัน เพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจุดหมายปลายทาง และมีส่วนช่วยสร้างแบรนด์การท่องเที่ยวแห่งชาติ อันที่จริง อาหารเวียดนามได้สร้างความประทับใจเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวระดับนานาชาติ แสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ในการเป็นหนึ่งในแบรนด์ระดับชาติ ควบคู่ไปกับมรดกทางวัฒนธรรมและธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศ ในภาพรวมดังกล่าว ถั่นฮวา ซึ่งเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยประเพณีทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม มีเงื่อนไขทั้งหมดที่จะเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวด้านอาหารที่โดดเด่น ด้วยขุมทรัพย์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เช่น แหนมจัว ชะอม บั๋นไก่ โกยกาเญจ แหนมเร่า แหนมเร่าหม่า ... ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่สามารถสร้างแรงดึงดูดที่แข็งแกร่งให้กับนักท่องเที่ยว เมื่ออาหารของถั่นฮวาได้รับการยกระดับมาตรฐาน ยกระดับ และเชื่อมโยงกับประสบการณ์การท่องเที่ยว จะกลายเป็นหนึ่งในเสาหลักสำคัญในการยกระดับ “ขีดความสามารถในการแข่งขันของจุดหมายปลายทาง”

ด้วยศักยภาพในการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โรงงานน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเลอเจีย (ชุมชนฮวงถั่น) จึงได้บุกเบิกการเชื่อมโยงอาชีพการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมเข้ากับการสร้างจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ณ จุดหมายปลายทางเชิงประสบการณ์แห่งนี้ นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสน้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนถั่นเท่านั้น แต่ยังได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกน้ำปลาที่ดี เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการหมัก และรับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับอาชีพการผลิตน้ำปลาของชาวชายฝั่งในดินแดนถั่นอีกด้วย

คุณเล อันห์ กรรมการบริษัท เลอ เจีย ฟู้ด แอนด์ เทรด เซอร์วิส จำกัด กล่าวว่า “เราไม่เพียงแต่ต้องการนำเสนอรสชาติของน้ำปลาถั่นฮวาเท่านั้น แต่ยังต้องการให้ผู้เข้าชมสัมผัสถึงเรื่องราวเบื้องหลังน้ำปลาแต่ละหยด นั่นคือความพยายามและความทุ่มเทของชาวชายฝั่ง เมื่อมาถึงโรงบ่มน้ำปลา ผู้เข้าชมจะได้ร่วมกิจกรรมเชิงประสบการณ์มากมาย เช่น การเยี่ยมชมโรงบ่ม เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำปลาและน้ำปลา และลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของชนเผ่าชายฝั่ง... น้ำปลาเล เจีย ต้องการถ่ายทอดภาพลักษณ์ของเมืองถั่นฮวา อันรุ่งเรือง สงบสุข และมีอารยธรรม ผ่านผลิตภัณฑ์และประสบการณ์การท่องเที่ยว”

ผ่านอาหารในงาน Autumn Fair ปี 2025 น้ำปลาเลอเจียต้องการส่งเสริมภาพลักษณ์ของเกาะทัญฮว้าที่เจริญรุ่งเรืองและสงบสุขให้กับนักท่องเที่ยว

จนถึงปัจจุบัน หมู่บ้านหัตถกรรมและโรงงานผลิตสินค้าเฉพาะทางหลายแห่งในจังหวัดได้ผสมผสานการแสดง ประสบการณ์ และบริการช้อปปิ้งภายในพื้นที่สำหรับนักท่องเที่ยว เช่น หมู่บ้านหัตถกรรมเค้กข้าวเหนียวตู่จื้อ โรงงานผลิตไส้กรอกเปรี้ยว อาหารพื้นเมืองประจำถิ่นในชุมชนบนภูเขาอย่างบ่าถวก ปูเลือง ลินห์เซิน... ในมุมมองของผู้เชี่ยวชาญ การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารไม่เพียงแต่หมายถึงการส่งเสริมอาหารอร่อยและมีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางให้การท่องเที่ยวของจังหวัดถั่นฮว้าสร้างเอกลักษณ์ของตนเองที่แตกต่างจากท้องถิ่นอื่นๆ อีกด้วย นี่คือแนวทางใหม่ของการท่องเที่ยวในจังหวัดในอนาคตอันใกล้ โดยยึดประสบการณ์เป็นศูนย์กลาง และยึดวัฒนธรรมเป็นศูนย์กลางการพัฒนา

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารกลายเป็น "หนังสือเดินทาง" ของการท่องเที่ยวเมืองแท็งฮวาอย่างแท้จริง จำเป็นต้องมีการลงทุนอย่างเป็นระบบและสอดประสานกันมากขึ้น การรับรองความปลอดภัยของอาหาร การออกแบบทัวร์ชิมอาหารเฉพาะทาง การสร้างแผนที่อาหารดิจิทัล และการประชาสัมพันธ์ผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์... ล้วนเป็นสิ่งที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ ยังคงสร้างสรรค์ ขยายพื้นที่ประสบการณ์ และเชื่อมโยงกับทัวร์และเส้นทางการท่องเที่ยวทั้งภายในและภายนอกจังหวัด

ตั้งแต่น้ำปลาหวานหอม ไปจนถึงเค้กข้าวเหนียวหอม ไส้กรอกเปรี้ยว หรือสลัดปลาไหล... ล้วนสะท้อนถึงวัฒนธรรมอันแข็งแกร่ง สะท้อนจิตวิญญาณและจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ของผืนแผ่นดินและผู้คนในถั่นฮวา เมื่ออาหารถูกนำไปใช้เป็น "หนังสือเดินทางทางวัฒนธรรม" นักท่องเที่ยวจึงเดินทางมาที่ถั่นฮวาไม่เพียงเพื่อเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยว แต่ยังเพื่อสัมผัสและใช้ชีวิตในพื้นที่ทางวัฒนธรรมพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือหนทางที่จะช่วยให้การท่องเที่ยวของถั่นฮวาพัฒนาอย่างยั่งยืน และขยายวงกว้างขึ้นบนแผนที่การท่องเที่ยวของเวียดนาม

บทความและรูปภาพ: Hoai Anh

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm